martes, 30 de octubre de 2012

Bacalao con pimientos asados



Hoy os propongo una receta de bacalao, mi pescado favorito. En casa de mis padres nunca faltaba pues mi madre tenía un puesto en el mercado donde vendía bacalao, aceitunas...
Muchas de las recetas que hago las aprendí de las clientas, que siempre nos daban sus recetas y aún conservo algunas que he seguido haciendo, aunque mi madre lo cocina de maravilla y sus croquetas están buenísimas, las vendía enseguida. Ahora está jubilada pero aún las sigue haciendo, yo también las hago pero todavía no me salen tan buenas, cuando lo consiga os pondré la receta.


Ingredientes: para 2 pers.
  • Pimientos rojos
  • 4 trozos de bacalao
  • 2 ajos
  • Aceite
  • sal
  • Un poquito de harina

Preparación:
Encenderemos el horno a 180º , en la bandeja del horno ponemos papel de plata y encima pondremos los pimientos con un poco de aceite y sal.


Los introduciremos al horno hasta que estén asados.


Los dejaremos enfriar y  los limpiaremos de la piel y las pepitas, haremos tiritas y las pondremos en un tapper. Echaremos el jugo que ha soltado, un poco de aceite y un par de ajos. Se conserva así varios días en la nevera, también podemos congelarlos.



Pasamos a elaborar el bacalao.


Pasamos por harina el bacalao.

En una sartén  antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente ponemos el bacalao que se dore bien.
Cuando esté dorado le damos la vuelta y lo dejamos un par de minutos y echamos por encima los pimientos y jugo de ellos, la cantidad que uno quiera.


Lo dejamos que cueza unos cinco minutos para que se termine de hacer el bacalao y coja el sabor de los pimientos; y apagamos.
Y ya está listo para comer, es un plato muy bueno y ligero, lleva poco aceite y pocas grasas.
Cuando hago pimientos hago bastantes y aprovecho el horno, los puedo congelar, pero igualmente se conservan en la nevera varios días y podemos acompañar muchos platos.


MÁS  PREMIOS.

Esta semana me han regalado dos premios, como siempre digo se agradece mucho estos regalos, así que paso a dar el nombre de los blogs que me los han concedido para que los conozcáis porque valen la pena son blogs muy buenos y de unas buenas compañeras.


Este premio viene de  Cocinando con Rocío



Este segundo premio viene de Tytania del blog  Mi cocinita de juguete




Agradezco mucho estos premios y espero que los visitéis.
Gracias ha todos por vuestros comentarios. Un saludo.

  cerveza artesanal
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martes, 23 de octubre de 2012

Panellets de Piñones


                                 Panellets de piñones


Se acerca el día de Todos los Santos, por estas fechas en nuestras cocinas empezamos a tener castañas, boniatos, huesos de santos, buñuelos y panellets, todos son dulces típicos de estas fechas.
Los panellets, son tradicionales en Cataluña, son dulces dónde la base es como un mazapán podemos variarla y hacerla con distintas formas y sabores como; coco, chocolate,naranja, fresa etc.
Son fáciles de hacer en casa, el coste es más barato si lo hacemos nosotros y salen muy buenos, solo tenéis que animaros.

Ingredientes: salen 20 unidades
  • 250 gr. de almendra molida
  • 200 gr. de azúcar
  • 70  gr. de patata cocida
  •  2   huevos
  • Ralladura de limón
  • 100 gr. de piñones

Preparación:
En primer lugar coceremos la patata, puede ser en el microondas, la chafaremos bien y la dejaremos enfriar.



En un bol pondremos el azúcar y la almendra molida.


Echaremos la patata y la ralladura de limón.


En un plato echaremos un huevo y lo removeremos sin llegar a batirlo.


Y lo iremos echando a la masa, iremos amasando hasta que esté todos los ingredientes bien integrados.


Cogeremos la masa y la pondremos en film transparente.


Formaremos un rulo y cerraremos bien.


Lo dejaremos en la nevera, como mínimo 12 horas o hasta el día siguiente.
Una vez pasado este tiempo lo sacaremos de la nevera.
Pondremos el horno a calentar a 180º y empezaremos a preparar los panellets. En un plato batiremos el otro huevo y echaremos los piñones.


Iremos haciendo bolas con la masa, las echaremos en el plato junto con los piñones y el huevo.



Iremos pegando los piñones con las manos y rebozando las bolas que iremos poniendo en una placa de horno.


Una vez hechas todas las bolas, las introduciremos en el horno a 180º hasta que estén doraditas. Dejaremos enfriar y ya estarán listos.



Esta foto la hizo mi hija, quería poner cosas de Halloween.
FELIZ CASTAÑADA Y HALLOWEEN!!!!!!!!!!!!!!

PREMIOS.
Esta semana también he recibido algún premio. Así que como siempre hago, quiero compartirlos con todos vosotros.
Este premio me lo han regalado dos blogs que sigo y me gustan. Os aconsejo que os paséis a visitarlos pues os gustaran todas sus recetas.

      El mago y la bruja
      El toque de Belén



El siguiente premio es de un blog con mucho cariño, si os pasáis lo viréis.


      Aliño con cariño




Un beso a todos.
Gracias por vuestros comentarios.


cerveza artesanal

martes, 16 de octubre de 2012

Puré de Patatas con Atún

Hoy un puré de patatas muy bueno, fácil y rápido. Esta receta es de mi madre, era una manera de comer pescado azul, que tanto cuesta comer sobre todo a los más pequeños.
Yo esta vez lo he hecho con puré de sobre que queda bien, pero si tenéis tiempo y podéis hacer el puré de patatas mejor. Os gustará  pues la patata con el atún queda muy suave.

Ingredientes: Para 3 pers.
  • 1 paquete de puré
  • 2 latas de atún pequeñas o 1 grande
  • Queso rallado
  • Mantequilla
Preparación:

En primer lugar haremos el puré como indica el fabricante.

Una vez lo tenemos hecho el puré, cogeremos una fuente para horno y pondremos una capa de puré patata.



Encima pondremos una capa de atún, al cual le habremos escurrido un poco el aceite.



Cubriremos con otra capa de puré.



Y cubriremos con queso rallado y unos trocitos de mantequilla.



Introduciremos al horno y lo pondremos a gratinar hasta que esté dorado.




Y ya está listo.
A que es fácil y rápido. ¡¡¡Pues está muy bueno!!!


Ahora toca PREMIOS.
Esta semana me han concedidos unos cuantos premios compañeras de blogs. La verdad que como son varios para repartir es un poco largo así que he decidido mostrarlos y como hice la vez anterior con otros premios regalarlos a todos pues son de todos.
Este premio se lo agradezco a Claudia de blog  Los dulces de Claudia.

Este premio lo tengo que agradecer a dos blogs.
                      
                         Los guisos de Sipo
                         Mis recetas de cocina y repostería



El siguiente premio es el Indalo de Bronce que viene de la mano de Trini Altea, este premio lo concede a todos aquellos blogs que llegan a los 100 seguidores, así que lo recibo con mucha ilusión , pero este premio no sería sin todos vosotros los que seguís mi blog .

        Blog de Trini Altea



Este premio me lo concede una gran compañera , es del blog:

      Que te apetece hoy?
Y mi último premio me lo ha cocncedido Ana de blog.

                Ana Azucarada






Bueno como veis son demasiados premios para repartir, así que podéis llevaros  algún logo si no lo tenéis a vuestro blog como regalo mío.
Gracias a todos por seguirme.


cerveza artesanal

martes, 9 de octubre de 2012

Quesada


Hacia tiempo que no hacía la quesada, en casa nos gusta mucho. Esta receta que hoy os pongo es de esas recetas de familia que van pasando, a mí me la dio la tía de mi marido hace ya 20 años  y la verdad que desde entonces la he hecho bastante ya que siempre ha tenido mucho éxito donde la he llevado, con deciros que siempre llevaba la receta en el bolso.
Aunque hay muchas recetas de quesada, suelen ser parecidas pero cada una tiene su toque que la diferencia.
La receta que hoy os propongo es un postre de suave textura, ligero y muy sencilla de hacer, solo tenéis que tomar las medidas con un vaso de agua grande, el mio es de 250ml. de agua .
Probadla porque os gustará.

Ingredientes:
  • 3 huevos grandes
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 2 vasos de leche  (yo desnatada)
  • 2 tetrabriks de nata para cocinar de 200ml.c/u
  • canela en polvo
Preparación:
Pondremos el horno a calentar. Untaremos un molde de mantequilla y un poco de harina.
Yo pongo una tira de papel de horno en el molde para poder sacarlo con más facilidad ya que queda un poco tierno recién echo.


Cogeremos un bol y echaremos todos los ingredientes, menos la canela.


Lo batiremos todo bastante bien hasta que no quede ningún grumo.

Seguidamente lo echaremos en el molde que tenemos preparado, que como vereís es alto ya que sube un poco en el horno luego se baja, también os diré que queda muy liquido y si lo ponéis en un molde  de los que se des moldan se puede salir, lo digo por experiencia.


Una vez lo hemos puesto en el molde lo cubriremos de canela a gusto, yo lo cubro todo bien.

Lo introducimos en el horno ya precalentado y lo tendremos 20 min. a 180º una vez pasado este tiempo bajaremos el horno a 150º unos 20 ó 25 min. según el horno, habrá que ir mirando, e ir introduciendo un palillo hasta que salga seco.


Una vez ya esta lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos.





Y ya está listo para comer.
A mi me gusta más al día siguiente, lo encuentro más bueno.


Espero que os guste y que me lo hagáis saber con vuestros comentarios.BESOS

cerveza artesanal
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