martes, 31 de diciembre de 2013

Surtido de hojaldres salados



En estas fiestas no pueden faltar en nuestras mesas ricos canapés, sabrosos y fáciles de preparar. Con ellos alegramos nuestras mesas llenas de ricas comidas. El hojaldre como ya sabéis es muy socorrido, tanto dulce como salado, podemos hacer estupendas recetas, como esta que os traigo, la he preparado estos días y como aún nos quedan fiestas para celebrar, os dejo estos ricos rollitos muy sencillos y rápidos de hacer.
Los rellenos que he utilizado en esta ocasión son los que tenía en casa y que se que gustan, pero podéis utilizar infinidades de rellenos, según el gusto de los tuyos y tus invitados.
Los podemos rellenar de morcilla, de cebolla caramelizada con queso, de atún, paté....
Para decorarlos también podéis utilizar varias cosas, frutos secos, semillas de amapola... en estos días hay que utilizar la imaginación  y sorprender.


Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo
  • Queso rallado
  • Semillas de sésamo
  • Salchichas franfurt
  • Chistorra
  • Jamón dulce
  • Beicon
  • Queso en lonchas


Preparación:

Extendemos las láminas de hojaldre, yo las compre rectangulares y las corté en 3 partes.




En cada trozo pondremos un relleno.



Los enrollaremos y los cortaremos en trozos de unos 3-4 cm. y los iremos poniendo en una bandeja donde tendremos puesto papel de horno. Lo pintaremos con huevo batido.




Y pondremos por encima el queso rallado y las semillas de sésamo.





Hornearemos a 190º unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.



Y listos para servir, quedan muy buenos.




Salen un par de bandejas como esta.




Espero que os guste.

Y desearos atod@s que tengáis una buena salida y entrada de año.

Mis mejores deseos para tod@s.

MONTSE











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martes, 17 de diciembre de 2013

Solomillo con salsa de queso



Seguimos preparando platos para estos días de Navidad. Esta receta de solomillo de cerdo y salsa de queso queda muy buena, en casa tiene mucho éxito, es rápido de preparar y la salsa de queso le da un sabor estupendo. El solomillo como ya sabéis es una carne muy buena y queda muy jugosa y tierna.
Lo podemos acompañar con toda clase de verduras, queda bien con todo, es un plato estupendo.


Ingredientes: 6-8 personas.

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 botes de nata para cocinar 400ml.
  • 1 vaso de caldo 200ml.
  • Queso rallado 150gr.
  • Champiñones
  • Sal y pimienta



Preparación:

En primer lugar echaremos sal y pimienta a los solomillos.


En una cazuela o sartén pondremos 5 cucharadas de aceite y doraremos los solomillos por todos los lados.



Una vez esté bien dorados echaremos el vaso de caldo. Lo dejaremos cocer 5 minutos.


Pasado este tiempo echaremos un bote de nata, si vemos que es poco echaremos el otro y parte del queso rallado. Yo le puse parmesano, podéis poner el que más os guste.



Dejaremos cocer hasta que el queso se deshaga y lo iremos probando, si nos gusta con más sabor a queso le echaremos más. Si queda muy espeso podemos aligerarlo con un poco de leche, lo probaremos de sal.


Y ya estará listo. Cuando este frió podemos cortarlo y ponerlo en la salsa.


Lo acompañaremos de unos champiñones a la plancha.



En 30-40 minutos tenemos este plato listo y muy rico.




que paséis una feliz semana.

MONTSE


   












martes, 10 de diciembre de 2013

Roscos de naranja



Ya empieza a oler nuestros hogares a Navidad, vamos pensando el los preparativos, regalos, comidas ... Me gustan estas fiestas. Me gustan celebrarlas y estar con la familia y amigos, hacer comidas un poco elaboradas y disfrutar de cada momento. Aunque a veces puedan parecer un poco tristes porque siempre falta algún ser querido, pienso que tenemos que disfrutar de los que están aquí y de cada momento.Y una manera de disfrutar es haciendo estos roscos de naranja, tradicionales en estas fechas y que siempre hago, aunque este año ya ha caído una tanda, pronto voy a por la siguiente.
Están deliciosas.


Ingredientes:


  • 750 gr. de harina
  • 1 vaso de agua de zumo de naranja
  • 1 vaso de agua de huevos ( unos 5 huevos)
  • 1 vaso de agua de azúcar
  • 1 vaso de agua de aceite de oliva suave
  • La ralladura de 1 o 2 naranjas
  • 2 sobres dobles de gasificantes
  • 1 sobre de levadura
  • Aceite para freír
  • Azúcar y canela para rebozarlos


Preparación:

En un bol iremos echando todos los ingredientes.
Primero el vaso de zumo de naranja.




Seguiremos con el vaso de huevos.



El sobre de levadura y los gasificantes.



Echaremos el azúcar y el aceite.



Por último iremos echando la harina poco a poco hasta que veamos que se puede hacer bolas con las manos pero que quede muy blandita, aunque cueste un poco hacerlas, yo me unto las manos de aceite. La cantidad de la harina también puede variar un poco.



Echaremos la ralladura de naranja.



Lo mezclamos todo bien y lo dejaremos reposar 30 minutos.



Una vez pasado este tiempo, iremos haciendo bolas y las podremos en la encimera.



Prepararemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente iremos cogiendo bolas y haremos la forma del rosco y lo echaremos a la sartén.



Iremos dando la vuelta para que se hagan bien y queden doraditos.



Tendremos preparado un plato con papel de cocina y otro con el azúcar y la canela.


Cuando estén los roscos los pasaremos por el papel de cocina y  los rebozaremos con el azúcar y la canela.






Y así hasta terminar todos, a mi me salieron unos 60 roscos.



Me quedaron muy buenos.



Espero que os gusten.


Que paséis una feliz semana.

MONTSE


martes, 3 de diciembre de 2013

Raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, con salsa de nueces.



Esta semana he preparado una receta de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, un exquisito relleno que lo he acompañado de una salsa suave de nueces. Un plato excelente como entrante, os encantará el rico sabor que tiene, están buenísimos!!!

Quiero agradecer a Giovanni Rana   por enviarme estos productos, pasta fresca, salsas y pasta rellena fresca.


Estupendos productos de mucha calidad. Si queréis ver más sobre sus productos aquí os dejo el enlace a su página para que la visitéis.

http://www.rana.it/es/




Ingredientes: Para 2 pers.

  • Un paquete de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada. Giovanni Rana 
  • 50 gr. de nueces
  • Un ajo pequeño
  • 10 gr. de miga de pan mojada en leche
  • 10 gr. de queso de oveja rallado
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 20 gr. de mantequilla
  • Sal y Pimienta


Preparación:

Empezaremos con la salsa. En un bol pondremos el pan remojado, el queso rallado, el aceite y la mantequilla.



Reservamos. Cogeremos las nueces picadas y el ajo.



Pondremos un cazo pequeño con agua y cuando empiece a hervir echaremos las nueces y el ajo y lo dejaremos un minuto.



Pasado el minuto lo sacaremos y lo echaremos con los demás ingredientes que tenemos en el bol y sazonaremos con sal y pimienta.



Lo trituraremos.



Quedara una pasta así. Y reservamos.


Por otro lado prepararemos la pasta. Esta es la que yo he puesto.


Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos los raviolis, estos como la pasta es fresca, lo tendremos 4 minutos.



Pasado este tiempo los sacamos y lo ponemos en un plato y reservaremos un poco del agua de hervir la pasta.



Cogeremos el bol donde hemos preparado la salsa e iremos echando agua de la cocción hasta dejarla a nuestro gusto, más ligera o más espesa, probaremos de sal.


Y serviremos la pasta con la salsa.




Está muy bueno este relleno y la salsa la podéis utilizar para acompañar otros platos, estaba genial.

Y ahora os voy a enseñar otro plato que preparé con los raviolis rellenos de pera y queso, me quedo un aperitivo riquísimo, nos gusto mucho y ahora que vienen estas fiestas los podemos hacer y sorprender a nuestros invitados.



Sacaremos los raviolis de la bolsa y pondremos una sartén con aceite a calentar.


Cuando este listo el aceite los freiremos.



Los sacaremos y los pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.


Y ya están listo en 5 minutos un aperitivo muy bueno.





Espero que os haya gustado mis platos.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE


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