martes, 25 de marzo de 2014

Tortilla de alcachofas



Como veis, hoy traigo un plato muy sencillo, fácil y muy rico. Me encantan las alcachofas, pero en tortilla nunca la había probado, hasta ahora, que me a gustado muchísimo. Mi compañera me dijo que le salía muy buena y que me gustaría, así que la hice como ella me explico y nos gusto mucho, así que ahora  que están buenas las alcachofas hay que aprovechar la época. Un plato tan sencillo y no se me había ocurrido probar, se que muchas hacéis esta tortilla, pero para quién no la haya probado, no sabe lo que se pierde...


Ingredientes:
  • 4 alcachofas
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Limpiaremos las alcachofas de las hojas más duras y dejaremos la parte más blanquita del centro. La cortaremos a láminas finitas.


En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite y echaremos las alcachofas.


Pondremos la sartén a fuego medio y taparemos para que se vayan haciendo poco a poco.



Mientras en un bol, echaremos los 4 huevos y los batiremos.


cuando estén las alcachofas las echaremos con los huevos.


Lo mezclaremos bien y lo echaremos en la sartén, para hacer la tortilla.


Haremos la tortilla, y ya estará lista.



Y que rica está




Hoy ha sido una receta fácil y rápida.

Espero que os guste.
Que paséis una feliz semana.

MONTSE







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martes, 18 de marzo de 2014

Sepia con alcachofas


Esta semana traigo una receta para estos días de Cuaresma, y además un plato ligero, ya que se va acercando el buen tiempo y empezamos con la operación bikini, así que este plato si controlamos el aceite, es un plato ligero y muy bueno, incluso podemos ponerle una patata y queda un plato único.
Seguro que os gustará, además es muy sencillo de preparar.


Ingredientes: 2 personas.
  • Una sepia ( 350gr.)
  • 3 alcachofas
  • 1/4 de cebolla
  • Un trocito de pimiento verde
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml. de vino blanco
  • Una cucharada de harina
  • Sal y Aceite

Preparación:

Trocearemos la sepia. Pondremos a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echaremos la sepia.


La saltearemos bien, la dejaremos en un lado de la cazuela y pondremos la cebolla picada.


Si hiciera falta echaremos un poco más de aceite. Cuando empiece a estar un poco transparente la cebolla, echaremos el pimiento verde troceado.


Lo rehogamos y lo dejamos unos 5 minutos, para que se vaya pochando y echaremos el tomate frito, si tenéis casero mejor, si no utilizar un buen tomate.


Lo rehogaremos todo junto.


En un lado de la cazuela echaremos la cucharada de harina y lo rehogamos con todo.


Seguido echaremos el vino y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.


Preparamos las alcachofas, quitamos todas las hojas hasta llegar a la parte más tierna y las partiremos por la mitad o a cuartos, quitaremos los pelillos del centro, con la punta de un cuchillo se quita muy bien.


Las echaremos a la cazuela y lo cubriremos con agua.


Lo probaremos de sal.
Lo dejaremos hasta que esté la alcachofa blandita, la salsa debe espesar un poco, según os guste.


Y  ya estará listo, se hace enseguida y si queréis un plato más completo, cuando echéis las alcachofas, se le puede echar una patata y queda un guiso riquísimo.



Un plato muy bueno, si echáis muy poquito aceite para hacer el sofrito, es un plato con muy pocas calorías, lo que hace que el plato suba las calorías es el aceite, que ponemos al hacer el sofrito, yo siempre empiezo echando muy poco, y según veo le echo un poco más.

Espero que os guste.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE










martes, 11 de marzo de 2014

Alimentos sin gluten


La receta que hoy os traigo es apta para celíacos.
La enfermedad celiaca es una intolerancia al gluten del trigo, la cebada, el centeno, los síntomas más frecuentes son pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarreas....
Hoy en día tenemos a manos muchos productos que nos facilitan el trabajo, como los productos de CELIPAN , preparados para hacernos el día a día más fácil.



Aquí os muestro estas muestras que me mandaron, de unos bizcochos y un pan de molde, se hace en el microondas en 3 minutos y queda muy bueno.
Aquí os dejo el enlace a su página, para que os informéis de todos sus productos .

http://celipan.com/index.html



Detrás de cada sobre viene las instrucciones de como prepararlo, aquí os dejo alguna preparación que yo he hecho.

Preparación:

Para preparar el pan de molde, necesitaremos un sobre de celipan, para pan, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva.


En un bol echaremos los 2 huevos batiremos, 2 cucharadas de aceite y el sobre de celicake, lo mezclaremos todo bien.




Cogeremos un molde apto para microondas y lo untaremos con un poco de aceite.


Echaremos la mezcla.


Lo introduciremos al microondas 3 minutos a la máxima potencia yo a 750W, cuando  se pare lo dejamos dentro del micro 10 minutos.


Y listo, no pasaros con el microondas, unos segundos más lo pueden estropear.



Queda tierno y esponjoso.



Ahora prepararemos el bizcocho de chocolate.

Seguiremos las instrucciones:

En un bol echaremos 2 huevos , batiremos y echaremos el sobre de celipan y una cucharada de aceite, lo mezclaremos todo bien.


En un molde apto para microondas, lo untaremos con un poco de aceite.


Echaremos la mezcla y lo meteremos al microondas 3 minutos a la máxima potencia, 750W.


Pasados los tres minutos, dejaremos reposando dentro del micro unos 10 minutos y cuando esté frío lo desmoldaremos.


Lo podemos dejar así o preparar ricos pasteles. Yo lo he abierto por la mitad y le he puesto mermelada de fresa.


Lo tapamos con la otra mitad.


Ponemos a calentar un poco de nata líquida y chocolate de fundir y cubrimos el bizcocho.


Y  ya solo queda adornarlo a nuestro gusto, para una fiesta o un cumpleaños.


Mmmmmm, estaba todo muy bueno.

Espero os guste.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE


martes, 4 de marzo de 2014

Tarta con queso de oveja



Esta semana he preparado otra versión de la tarta de queso, me encantan!!! Pero hacía tiempo que buscaba una tarta que supiera bien a queso. Desde que estuve en Galicia ya hace unos año, allí probé una tarta riquísima, era un bizcocho pero tenía ese sabor del queso curado, estaba muy buena, pero no conseguí la receta, así que he ido probando.  Esta que he preparado esta semana está muy buena, , el contraste del sabor intenso del queso con el dulzor del caramelo hace que sea una tarta original y muy buena, y acompañándola con unas nueces genial.
La fuente de esta receta, que hace unos años que la hago, es de una colección de libros que tengo de Cocina Sana.
Y para hacer esta receta utilicé un buen queso, un semicurado de oveja de La quesería la Antigua , aquí os enseño algunos de sus quesos.


Y para este tarta utilicé este semicurado de oveja.


Si queréis saber más sobre ellos entrar es el blog.

http://www.queserialaantigua.com/blog/





Ingredientes:
  • 150 gr. de queso rallado semicurado de oveja
  • Caramelo líquido
  •  5 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de nata para montar
  • Nueces

Preparación:

En primer lugar encenderemos el horno a 180º y pondremos una bandeja con un poco de agua para que se vaya calentando y que podamos poner el molde donde vaya a ir la tarta, la haremos al baño maría.
Pondremos caramelo en un molde, untaremos bien todo alrededor.


Prepararemos los ingredientes.


En un bol, batiremos los huevos con el azúcar.



Añadiremos el queso recién rallado para que no pierda sabor, lo mezclaremos bien y le pasaremos un poco la batidora.


Por último echaremos la nata, mezclaremos todo bien y lo echaremos en el molde donde hemos puesto el caramelo.



Coceremos en el horno al baño maría, durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar en el centro la aguja salga limpia.


Esperaremos a que se enfríe y adornaremos con las nueces.

Una tarta riquísima y una combinación de sabores estupendos, si os gusta el queso, esta tarta os gustará.
Además es muy sencilla y lleva pocos ingredientes.




Que paséis una feliz semana.

Muchas gracias por vuestros comentarios.

Un beso

MONTSE







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