martes, 29 de noviembre de 2016

Calamares rellenos de carne


                                           Calamares rellenos de carne


Esta semana os traigo unos calamares rellenos de carne picada, una receta buenísima que podéis preparar estos días de fiestas. Son un poco entretenidos de hacer pero vale la pena el resultado, también podemos aprovechar y hacer un poco más para congelar.



                                        

Los calamares admiten muchas variaciones en el relleno, estos son de carne, pero se pueden preparar de pescado, de verduras, con arroz, quedan estupendos de cualquier forma.

Los podéis preparar con antelación, así la salsita quedará mucho más buena.

Ingredientes:


  • 1 kilo de calamares
  • 600 gr. de carne picada mixta
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de tomate frito
  • 1 cebolla grande
  • 300 de tomate triturado
  • 150 ml. de vino blanco
  • Harina
  • Un vaso de agua o caldo de pescado
  • Almendras y avellanas para la picada 50gr.
  • Sal y pimienta
Preparación:

Empezaremos limpiando los calamares y separando los cuerpos de las patas y las aletas.


Ponemos una sartén con aceite y freímos la carne picada sazonada con un poco de sal y pimienta.


Una vez salteada ponemos las patas de los calamares.


Lo sofreímos y añadimos los 100 gr. de tomate frito, lo rehogamos bien.


Picamos a trocitos pequeños los dos huevos duros y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos y dejamos enfriar un poco.


Rellenamos los calamares con este relleno con la ayuda de una cucharilla y cerramos con un palillo.


Cuando los tengamos todos rellenos los pasamos por harina.


Ponemos una cazuela donde vayamos a cocinarlos y los doramos por fuera fuego medio alto.


Reservamos.


Utilizamos el aceite que queda, ponemos un poco más,picamos la cebolla, cuando tome un poco de color le ponemos el tomate triturado y dejamos 5 min. que se haga, pasado este tiempo ponemos el vino blando y dejamos que reduzca.





Introducimos los calamares al sofrito, los cubrimos con un vaso de agua o caldo de pescado.


Lo dejamos cocinar unos 15 minutos , mientras en un mortero picaremos un puñadito de almendras y avellanas.


Lo echamos a la salsa, lo dejamos 5 minutos, probamos de sal.


Si os gusta la salsa más espesa y no encontraros nada, pasar la salsa por un chino o pasar la batidora un poco y quedará muy buena.



Si los preparáis de un día para otro aún estarán más buenos.

Espero que os gusten.
Que paséis una feliz semana.

MONTSE




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martes, 22 de noviembre de 2016

Croissants de hojaldre rellenos de Nutella


                    Croissants de hojaldre rellenos de Nutella


Una receta sencilla, unos croissants de hojaldre rellenos de Nutella, unos dulces rápidos de preparar y que con muy poquitos ingredientes podemos preparar en poco tiempo, solo necesitamos hojaldre y chocolate, al horno y listo.




Ya veis el resultado , deliciosos!! Para el desayuno o la merienda son riquísimos, por eso me gusta tener siempre masa de hojaldre, en poco tiempo puedo preparar cualquier dulce o incluso algo salado. No falta en mi nevera.


Ingredientes:

  • Masa de hojaldre
  • Nutella o chocolate para fundir
  • Un huevo 
  • Azúcar glass


Preparación:

Encendemos el horno a 180º C, Preparamos los croissants, extendemos la masa en la encimera y ponemos un poco de harina , con un corta.pizzas vamos haciendo triángulos, si la masa es redonda es mejor par hacerlos.


En el borde más ancho del hojaldre en el centro hacemos un corte pequeño y en el centro ponemos la Nutella.


Enrollamos cada triángulo desde la parte ancha, hasta la parte estrecha dejando dentro la Nutella y dando forma de croissant, girando los extremos hacia dentro.


Los iremos poniendo en una bandeja de horno, forrada con papel de horno.


Batimos el huevo y con una brocha iremos pintando los hojaldres.





Los meteremos al horno hasta que estén dorados unos 20-25 minutos.


Y ya estarán, los espolvoreamos con azúcar glass y listos!!!



Unos minis croissants riquísimos!!!!

Feliz semana

MONTSE

martes, 15 de noviembre de 2016

Morro frito al pimentón


                                                       Morro frito al pimentón


Una de morro frito!! Una tapa buenísima, muy típica en los bares de tapas. Yo no soy muy de casquería, pero  el morro y la oreja frita me gusta, sobretodo cuando hacemos barbacoas, pero frito al pimentón cuando lo probé me gusto mucho.




Ahora encontramos en el super el morro y la oreja cocidos y envasados al vacío, así se mantiene tiempo en el frigorífico.

Yo lo he preparado frito con pimentón y un poquito picante. Es un plato fácil y rápido de preparar y está muy bueno, aunque no hay que abusar de estos platos.


Ingredientes:

  • Morro cocido
  • Pimentón dulce o picante
  • Cayena 
  • Aceite
  • Sal


Preparación:

Cogemos el morro cocido y lo salamos. Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente ponemos el morro.


Lo dejamos que se vaya haciendo, con cuidado pues salta, poner una tapadera tapando la mitad de la sartén para que no salpique, echaremos un bicho o cayena, según como os guste de picante.


Lo dejamos hasta que esté bien frito, lo iremos removiendo para que no se pegue.





Cuando ya casi esté, le pondremos una cucharada de pimentón, removemos  bien y apagamos. Y listo para comer!!!



A disfrutar de una rica tapa.


Espero que os guste. Que paséis una feliz semana.

MONTSE

martes, 8 de noviembre de 2016

Bizcocho de calabaza y pipas



Bizcocho de calabaza
    

Esta semana he preparado este rico bizcocho de calabaza, aunque tenemos todo el año, ahora en otoña es cuando está es su mejor momento. Podemos preparar platos dulces y salados con ella, tiene un sabor dulce y suave.




Este bizcocho de calabaza queda muy jugoso, además le he puesto pipas de calabaza y girasol  y con el toque de las especias queda un bizcocho con un sabor riquísimo.

Es un bizcocho muy sencillo y rápido de preparar, ya que la calabaza la cocinaremos al microondas, solo tenemos que dejarla enfriar y mezclar con los demás ingredientes.

La calabaza aporta mucho sabor y color, se mantiene varios días ya que la calabaza le aporta humedad. Un bizcocho de calabaza casero perfecto para el desayuno o la merienda.

Espero que lo probéis!!!

Ingredientes:

  • 200 gr. de calabaza cocida ( sin cocer 300 gr. )
  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 yogurt cremoso
  • 200 gr. de azúcar moreno 
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de gengibre en polvo
  • 1/4 de nuez moscada
  • Pipas de calabaza y girasol


Preparación:

Pelamos y cortamos la calabaza a trozos, la ponemos en un bol y tapamos con film transparente, lo pondremos al microondas 8-10 minutos a la máxima potencia (900W), lo sacamos y dejamos enfriar.



Trituramos la calabaza o la chafamos con un tenedor.


Precalentamos el horno a 180ºC.
Colocamos en un bol  los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, el yogurt y el aceite, lo batimos hasta obtener una masa homogénea y bien mezclado.


Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.


Mezclamos, lo tamizamos o pasamos por un colador y lo iremos incorporando a la masa anterior.


Removemos bien y echamos unas cuantas pipas, mezclamos.


Preparamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, el molde es de 22 cm.



Ponemos la masa, ponemos unas cuantas pipas por encima y lo metemos al horno.


Horneamos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.



Lo dejamos enfriar y listo para comer!!!



Un bizcocho casero riquísimo!!!

NOTA: Si no os gusta alguna especia podéis prescindir de ella, queda igual de bueno, también podéis poner otros frutos secos.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

martes, 1 de noviembre de 2016

Fideuá de setas con butifarra


                                               Fideuá de setas con butifarra


Hoy os traigo una super receta, una fideuá de setas y butifarra,  un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.




Yo he puesto butifarra, me gusta mucho pero podéis utilizar otras carnes, o incluso salchichas. La verdad que queda un plato muy completo y es rápido de preparar, queda muy bueno ya que las setas secas que pongo unas poquitas, le da mucho sabor al fideo. Y solo queda acompañar este plato con un rico all i oli.

Ingredientes:

  • 350 gr. de fideos del nº2 
  • 200 gr. de setas frescas variadas
  • 5-10 gr. de setas secas
  • 2 butifarras
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado
  • Una puntita de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras ( puede ser casero o comprado)
  • El agua de las setas secas
  • Aceite
  • Sal 
  • All i oli


Preparación:

En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos.

         
                                                                        

Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.


       

En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos.


Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.


Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos  que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.


Removemos todo y ponemos el caldo y el agua  de las setas secas.



Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra.


Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.


Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.



Y listo para comer, Riquísimo!!!

Espero que os guste.
Feliz semana

MONTSE
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