martes, 21 de marzo de 2017

Albóndigas rellenas de queso


                                     Albóndigas rellenas de queso


Esta semana os traigo unas albóndigas rellenas de queso, una receta muy sencilla, económica y fácil de preparar. Siempre comemos las albóndigas en salsa pero me dí cuenta que  cuando las estoy friendo aparece alguna mano cogiendo alguna albóndiga frita y me dicen que así están muy buenas, entonces quise probar poniendo un trocito de queso en el el centro y el resultado fue estupendo. Una receta más!!!




Podéis poner el queso que más os guste, yo puse queso rallado de mozzarella, también podéis aprovechar el queso que tengáis en la nevera. 

Las albóndigas rellenas de queso quedan muy jugosas y a los más pequeños seguro que les van a gustar mucho, también como aperitivo quedan muy bien.


Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 ajos
  • 150-200 gr. de queso rallado Mozzarella
  • Harina
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta


Preparación:

En un bol ponemos las dos clases de carne, ponemos el huevo, los ajos picados, un poco de perejil, sal y pimienta. Yo le puse un poco de queso rallado a la masa.
 Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar en la nevera unas horas o de un día para otro. 


 Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Mientras vamos preparando las albóndigas, cogemos una cantidad de carne y en el centro ponemos el queso.


Damos forma de bola, preparamos unas cuantas, las vamos pasando por harina.


Cuando el aceite esté caliente las echamos y las dejamos hasta que estén bien doradas.



Las sacamos y las vamos dejando en un plato con  papel de cocina.


Y así hasta que estén todas listas.


Un plato estupendo, lo podemos acompañar de una buena ensalada.


Espero que os haya gustado la receta.

Hasta la próxima

Montse

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martes, 14 de marzo de 2017

Crema catalana


                                     Crema catalana casera


Esta semana os traigo una crema catalana o crema de San José, un postre tradicional de la cocina catalana que se prepara el día de San José el día 19 de marzo, el día del padre.

La crema catalana se consume todo el año  la podemos disfrutar como postre en cualquier lugar de España.





La crema catalana es una crema pastelera, pero más fina, se prepara a base de yemas y se cubre de un crujiente caramelo.
Es un postre muy sencillo y fácil de preparar,  la que hoy os propongo es la clásica , pero se puede hacer dando distintos sabores a la crema, de naranja, limón, canela....
Pero a mi me gusta la clásica, la de toda la vida y el buen sabor de la canela y el rico caramelo crujiente. Toda una delicia. 
Espero que os guste!!!

Ingredientes:

  • 1 litro de leche 
  • 8 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar 
  • + 6-7 cucharadas de azúcar para quemar
  • 40 gr. de almidón
  • 1 rama de canela
  • Un trozo de cáscara de limón


Preparación:

Ponemos a calentar la leche a fuego medio con el palo de canela, la mitad del azúcar y la cáscara de limón.


Aparte en un bol pondremos las yemas, el almidón y la otra mitad del azúcar.


Lo mezclamos todo bien,hasta que no queden grumos.


Cogemos un cucharón de la leche que tenemos caliente y la mezclamos con las yemas poco a poco.


Una vez esté bien mezclado lo echaremos todo al cazo que tenemos en el fuego, no dejaremos de remover con una cuchara de manera.



Lo dejaremos unos 5 minutos que cueza muy suavemente sin dejar de remover, hasta que quede una crema muy fina. Apagamos.


Si os gusta la crema más fina podéis pasar la crema por un colador en este momento.
Servimos la crema en cazuelitas individuales, lo dejamos enfriar, metemos en la nevera.


Cuando vayamos a servirlas, cubriremos la crema catalana con el azúcar y con una plancha o un soplete de cocina, tostaremos el azúcar.


Este paso de quemar el, azúcar es mejor hacerlo un momento antes de servirlas, no se puede hacer con mucha anticipación ya que el azúcar se derrite con la crema y ya no quedaría crujiente.


Y lista para comer!!!!

Os animo a que probéis hacerla en casa, será todo un éxito.

MONTSE


martes, 7 de marzo de 2017

Corazones de alcachofas rebozadas



                           Corazones de alcachofas rebozadas


Unos corazones de alcachofas rebozadas, un plato estupendo que podemos presentarlo como un aperitivo o como acompañamiento.

Un plato sencillo donde podemos degustar el corazón de la alcachofa, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.




Ahora es la mejor época de la alcachofa, así que hay que aprovechar a consumirla, pero si no tenéis ganas de limpiar alcachofas, también podéis utilizar alcachofas de lata, quedan muy buenas.


Ingredientes:

  • 6-8 alcachofas
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 litro de agua muy fría
  • Aceite
  • Sal


Preparación:

Primero limpiamos las alcachofas, quitamos todas las hojas verdes y dejamos el centro, el corazón de la alcachofa.


Ponemos un bol con agua , rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiándolas las cortamos y las ponemos en el agua.


Preparamos el rebozado, tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo y echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).


Incorporaremos la harina e iremos removiendo suavemente hasta que quede bien integrada. Si quedan algunos grumos no pasa nada.


Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio, untaremos las alcachofas en la pasta de rebozar.




Y las iremos friendo en pequeñas cantidades, hasta que estén doradas por todo.


Las sacaremos y las pondremos en un plato donde hemos puesto papel de cocina absorbente.


Y así hasta que estén todas listas para comer!!!



Un plato estupendo.


Hasta la próxima receta.

Montse

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