martes, 19 de marzo de 2019

Sepia en salsa picante



                Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante. Un delicioso plato con una salsa para mojar pan. Rico y sencillo plato de pescado que igual nos vale como plato, entrante o como aperitivo. Si os gusta el picante solo tenéis que añadir 1-2 guindillas en trocitos en el sofrito para dar más sabor.  

Yo he utilizado sepias  de tamaño mediano, pero se puede utilizar con sepia grande ya que se cocina bien y queda tierna, también se puede hacer con sepias pequeñas y cocinarlas enteras.





Si tenéis olla rápida se prepara en 10 minutos y si no en una cazuela en 20-30 minutos dependerá de la sepia lo gorda que sea.

Un plato sencillo, rico y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes tenemos un buen plato que acompañado de un arroz blanco o unas verduras o unos guisantes os queda muy completo.
Siempre que la hago es éxito seguro.




Ingredientes:


  • 2-3 sepias medianas
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 150 m. de vino blanco
  • Tomate triturado 500 gr.
  • 1 vaso de agua
  • 1-2 cayenas o guindillas ( opcional)
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Empezaremos limpiando y cortando la sepia en trozos. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente salteamos la sepia. Sacamos y reservamos.




Picamos la cebolla y los ajos. En la misma cazuela donde hemos salteado la sepia, añadimos un poco más de aceite y lo pochamos hasta que empiece a tomar color.



 Cuando empiece a dorarse añadimos los trocitos de cayena. Removemos y dejamos un par de minutos.






Añadimos el tomate frito, lo dejamos cocinar 5 minutos. Añadimos el vino blanco,lo dejamos un  par de minutos que evapore el alcohol.


Seguido añadimos un vaso de agua y la sepia. Si lo cocinamos en olla rápida la dejaremos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor, si es en cazuela tradicional lo dejamos cocinar hasta que la sepia quede tierna unos 20-30 minutos.


Cuando esté probamos de sal. Si quedará la salsa muy líquida la dejamos que se cocine un poco más, la salsa ha de reducirse y quedar un poco espesa.


Y ya estará lista para comer!!!



Montse



11 comentarios:

  1. Todo lo que lleve salsa picante me encanta :P
    Besos

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  2. Qué maravilla Montse!!
    Me llevo la receta. Me ha enamorado, además pocas veces cocino con sepia.
    Así que ahora tengo la oportunidad ;)

    Besos

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  3. A mi el picante no me va mucho, así que le pondré poco o ninguno, pero no me voy a privar de probar unas sepias con esta salsa, ya se ve lo ricas que están.
    Bss

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  4. Sepia guisadita... me encanta este plato!

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  5. Parece un plato pensado para mí, me gusta mucho tanto la sepia como los platos picantes.
    Con un buen pan disfrutas de un rico plato.
    Besos.

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  6. Ay qué ricoooo , con un buen pan para acompañar no se puede pedir más , felicidad completa !
    Un abrazo.

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  7. espectacular, madre mía cómo debe estar esa sepia, sobretodo la salsita!!!

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  8. Hola Montse, he leído "picante" y he venido a la velocidad de la luz en busca de ese "toque canalla" que tanto me gusta en las salsas, desde luego lo que no me tiene que faltar para comer con gusto un buen plato como el tuyo, es una buena barra de pan, para mojar y disfrutar.
    Besos

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  9. Qué maravilla de guiso! Mi madre preparaba algo parecido y me chiflaba...
    Besos.
    Palmira

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  10. Que buen plato ! me encanta la salsa con un toque picante ,una barra de pan y a mojar se ha dicho
    bss

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  11. ¡Hola Montse! Receta exquisita y sencilla como me gustan a mí. Habrá que probarla. Te ha quedado de toma pan y moja. Muchas gracias. ¡Saludos!

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