Cocinando con Montse: Cremas

Mostrando entradas con la etiqueta Cremas. Mostrar todas las entradas

Receta de crema de castañas dulce

Crema de castañas dulce

Crema de castañas, deliciosa crema de otoño que puede ser dulce o salada. En esta ocasión la crema de castañas es dulce, muy buena, sencilla de preparar, con pocos ingredientes y con un resultado es excelente.

Esta crema de castañas es ideal para preparar postres, bizcochos, tartas, flanes, purés, también para untar en una tostada de pan.

Estamos en época de castañas y es muy corta así que se puede preparar esta rica crema para guardar y congelar para tener todo el año.

Esta crema se puede hacer en salado, para hacer un puré de castañas para acompañar carnes que le va muy bien.

Esta receta de crema de castañas es densa, pero si os gusta más cremosa se puede añadir más crema y dejar una crema más suave. También se puede dar un toque diferente a esta crema poniendo especias como canela, ralladura de naranja, anís...

Las castañas son una gran fuente de vitaminas y minerales, con un alto contenido en hidratos de carbono similar a los cereales, ideal para los niños.

Ingredientes:

500 gr. de castañas
500 ml. de leche
180 gr. de azúcar
1 cucharada de aroma de vainilla o una vaina de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

Hacemos unos cortes en las castañas para cocerlas.

Pondremos una olla con agua, cuando empiece a hervir añadimos las castañas, las dejamos 5 minutos se escalden y así se pelarán bien. Cuando estén las sacamos del fuego las escurrimos y dejamos templar unos minutos.

Antes de que se enfríen leas quitaremos la piel.

Pondremos una cazuela, añadimos la leche, el azúcar la vainilla y la sal. Añadimos las castañas peladas, cuando empiece a hervir dejaremos cocinar unos 20 minutos o hasta que las castañas queden tiernas.

Cuando ya estén cocidas las trituraremos. Las podemos triturar bastante hasta que quede como una crema o dejar que queden trocitos. Si os queda muy espesa añadiremos leche.

Si hacéis bastante guardarla en botes de cristal y congelar.
Queda una crema buenísima, en casa ha tenido mucho éxito.

Espero que os guste y la preparéis.

Montse

Sigue Leyendo

~ 11 Comentarios

Receta de crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre, una excelente crema llena de vitaminas y muy saciante. Es una crema sencilla y rápida de preparar. La crema de calabaza con jengibre tiene un sabor suave con el toque del jengibre.

Hay variedad de calabazas, las tenemos todo el año. Las calabazas de invierno son más dulces, también se encuentra la calabaza de cidra donde se obtiene el cabello de angel, que se utiliza para hacer dulces. Su sabor combina muy bien con otros sabores como el jengibre, la manzana, con otras verduras.

Horneada también está muy buena y le va muy bien un toque de canela.

Ya estamos en otoño, es tiempo de calabaza y está en su mejor momento, hay que aprovechar y preparar ricos platos, también se puede introducir en muchas otras recetas.

Para que nos quede una crema fina suave, le he añadido nata para cocinar, también se puede poner leche crema ligera.

Ingredientes:

500 gr. de calabaza
2 patatas
100 ml. de nata
Un poquito de jengibre
Sal

Preparación:

Lo primero será pelar y cortar las patatas y la calabaza.

En un cazo pondremos agua y un poquito de sal. Lo ponemos al fuego que empiece a hervir añadimos la calabaza y las patatas.

Lo dejamos cocinar unos 15-20 minutos hasta que quede tierno todos los ingredientes. Cuando estén lo trituramos bien.

Volvemos a ponerlo al fuego una vez triturado, añadimos la nata, lo removemos bien. Añadimos el jengibre, iremos añadiendo poco apoco hasta darle el punto que nos guste. Probamos de sal.

Y ya estará lista para comer!!! Muy sencilla y rápida de preparar.

Montse

Sigue Leyendo

~ 9 Comentarios

Receta de natillas de chocolate con galletas

Natillas caseras de chocolate con galletas

Natillas de chocolate con galletas, un postre tradicional, rápido sencillo y casero. Un delicioso postre de chocolate que repetiréis.

Ha veces nos parece complicada una receta y hasta que no la hacemos y vemos lo sencilla que es no la preparamos. Pues os animo a probarla que esta´muy buena, con chocolate y sin chocolate las natillas es un postre estupendo y que vale la pena hacerlas caseras.

En 30 minutos tenemos nuestras natillas caseras de chocolate listas, solo quedará dejarlas enfriar.

Podéis preparar las natillas con chocolate negro o con leche, yo he utilizado cacao en polvo sin azúcar, también se puede utilizar chocolate para postres.

Y para darle otro toque añado unas galletas, me encantan las natillas con galletas, en la base pongo una galleta y arriba pongo otra. La combinación es perfecta, una delicia.

Con esta receta se puede preparar flan, natillas y en un pastel con galletas.

Ingredientes:

1 litro de leche
8-10 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo ( negro o con leche)
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de harina de maíz (Maicena )
1 paquete de galletas

Preparación:

De 1 litro de leche separamos un vaso con leche, el resto lo pondremos en un cazo con el azúcar, lo ponemos al fuego a calentar a fuego medio e iremos removiendo.
Por otro lado tenemos el vaso con la leche, añadimos las 4 yemas de huevo, removemos para que queden bien mezcladas.

Al vaso añadimos las 3 cucharadas soperas de harina de maíz ( Maicena ). Removemos hasta que queden bien integradas.

Cuando esté caliente la leche añadimos el cacao en polvo, removemos hasta que quede bien disuelto.

Una vez empiece ha hervir la leche añadimos la leche del vaso donde hemos puesto las yemas y la harina de maíz, vamos removiendo hasta que empiece a espesar, una vez a espesado retiramos del fuego. Sin que llegue a hervir.

Con la crema rellenaremos unos moldes, pondremos en la base una galleta y encima las natillas.

Y para terminar pondremos otra galleta encima.

A disfrutar!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 12 Comentarios

Crema de coliflor

Crema de coliflor

Crema de coliflor, una receta sencilla, cremosa y ligera. La coliflor es una verdura que te gusta o la odias, su olor no suele agradar mucho y eso hace que no nos guste comerla.A mi me gusta ya que una vez cocinada pierde todo el olor y tiene un suave sabor.

Ya poco a poco vamos empezando a preparar platos de cuchara, sobre todo por la noche, es cuando me apetece tomar una crema.

Tenemos que introducir más en nuestro recetario la coliflor, ya que tiene propiedades muy buenas, es rica en vitamina C, es una fuente excelente de antioxidante, tiene muy pocas calorías la cual la hace ligera ideal para introducirla en nuestra dieta.

Se puede cocinar de varias maneras, al vapor, hervida,asada, frita, rebozada e incluso cruda en ensalada, así que seguro que de alguna manera te puede gustar.

Pero la opción más sencilla y buena para introducirla en casa y sobre todo en los más pequeños es prepararla en crema.

Ingredientes:

1 coliflor
2 patatas
1 cebolla mediana o 1/2 si es grande
100 ml. de crema para cocinar o leche evaporada
Aceite y sal

Preparación:

Lo primero cortaremos los ramilletes de coliflor los lavamos y reservamos. Picamos la cebolla y en una olla con un poco de aceite la añadimos, la dejamos cocinar hasta que empiece a coger color.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Las añadimos junto a la cazuela junto a la cebolla y también los ramilletes de coliflor. Cubrimos con agua y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que quede todo tierno.

Una vez está todo bien cocido, lo trituramos.

Volvemos a ponerlo al fuego, echamos un poco de sal removemos y vamos añadiendo crema de leche o leche evaporada, hasta que nos quede una crema fina. Probamos para haber si está al punto de sal.

Y listo. Ya está nuestra crema, sencilla y muy rica.
Si tenéis olla rápida o express la crema la tendréis en 5 minutos.

Montse

Sigue Leyendo

~ 7 Comentarios

Tarta de limón sin horno

Tarta de limón sin horno

Esta semana he preparado una tarta de limón sin horno, suave, perfecta para disfrutar de un postre rico y fresco. Cuando llega el calor no nos gusta encender el horno, así que buscamos ricos postres sin necesitar el horno y sin complicaciones, como esta tarta.

Las tartas de limón son una maravilla y un buen postre. Esta que os traigo se prepara sin horno y es muy suave. Se prepara de un día para otro para que nos quede la crema más consistente.

Esta tarta es un poco contundente ya que lleva queso cremoso y leche condensada, tiene un sabor muy bueno a limón. La cantidad de limón será la que os guste si os gusta más suave o más fuerte. La cantidad que yo pongo es suave de limón.

Una receta refrescante, fácil y rápida de preparar, muy refrescante, una estupenda tarta de limón.

Os va a gustar, es ideal para una celebración o una comida con amigos o familia.

Ingredientes:

1 paquete de galletas maría
100 gr. de mantequilla derretida
La ralladura de un limón
150 ml. de zumo de limón
1 bote de leche condensada
30 gr. de azúcar
250 gr. de queso crema
500 ml. de nata para montar bien fría
1 cucharada de esencia de vainilla ( opcional)

Preparación:

Lo primero trituramos las galletas, las pondremos en un bol junto con la mantequilla derretida. Mezclamos todo bien.

Una vez esta mezclado la masa de galletas, cubriremos la base del molde con las galletas.Nos ayudaremos con una cuchara o cualquier utensilio para aplastar bien las galletas. Reservamos el molde con la base de galletas en la nevera.

Ahora preparamos la crema. Lo primero rallamos un limón y sacamos el zumo de 2-3 de limones.

En un bol montamos la nata junto con el azúcar, por otro lado batimos el queso crema.

En el bol de queso crema, añadimos la leche condensada, la iremos mezclando poco a poco hasta que quede integrada, al zumo de limón, la ralladura de un limón y una cucharadita de esencia de vainilla.

Una vez lo hemos mezclado, iremos añadiendo la nata montada poco a poco hasta que quede toda la crema bien montada. Esta crema la incorporaremos al molde donde tenemos la base de galletas. Aquí podemos probar la crema y añadir más limón si os gusta con más sabor.

Cuando esté toda la crema en el molde, alisamos la base y metemos al frigorífico unas 4-5 horas o de un día para otro.

Pasado el tiempo, sacamos y ya la tenemos lista. Se puede acompañar con frutas variadas o con lo que os guste, a mi personalmente me gusta sola.

Riquísima!!!

Montse

Sigue Leyendo

~ 5 Comentarios

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera. En la entrada anterior os puse como preparar una crema pastelera al microondas, pues aprovechando que llega la noche de San Juan os traigo una coca rellena de crema, para que la preparéis vosotr@s, es muy sencilla y queda riquísima.

Esta coca es muy resultona, el hojaldre gusta mucho, está muy bueno y con la crema queda genial. Es ideal para un postre o para la verbena.

Una coca de hojaldre rellena de crema casera, rica y crujiente para sorprender a todos. Se prepara en poco tiempo.

Se puede poner el relleno que os guste, chocolate, mermelada, frutas ....

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
Crema pastelera
1 huevo para pintar la masa
Un poco de azúcar
Almendras fileteadas

Preparación:

Para preparar la coca de crema empezaremos con la crema, la haremos según la receta AQUÏ.

La tendremos en la nevera hasta la hora de usarla y tapada con papel film.

Colocamos una hoja de hojaldre en una placa de horno, dejaremos el papel que lleva. Con un tenedor pincharemos la masa para que no se hinche demasiado la masa.

Ponemos la crema pastelera sobre la superficie de hojaldre que tenemos sobre la placa de horno, sin llegar a los bordes. La otra lámina la pondremos encima cubriendo la crema y la sellaremos alrededor con ayuda de un tenedor.