Cocinando con Montse: Recetas tradicionales

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Torrijas rellenas de crema

Torrijas rellenas de crema

Esta semana os traigo unas torrijas rellenas de crema. Tenemos Semana Santa en pocos días y con toda pena este año no se va a poder celebrar las procesiones y todo lo que conlleva estas fiestas.

Pero los que estamos en casa tenemos que seguir celebrando todo lo que podamos aunque tengamos que cambiar el escenario, así que yo pienso preparar dulces de Semana Santa.
#Yo me quedo en casa

En casa nos gustan las torrijas, pestiños y los roscos, así que iré preparando algunos. Para mi hacer estos estupendos postres caseros me encantan y después de comer o con un café acompaña muy bien.

Estas torrijas las he preparado con crema pastelera. Se puede poner crema pastelera o natillas, lo único que las natillas han de ser un poco más espesas, si las hacéis vosotras hacerlas más espesas, si son compradas añadir una cucharadita de harina de maíz ( Maizena) calentamos un minuto en el microondas, lo sacamos movemos bien y quedaran un poco mas espesas, hay que dejarlas enfriar.

Quedan muy buenas las torrijas rellenas de crema, probarlas porque os van a encantar, llevan pan de molde y son una delicia.

También las he hecho con chocolate, que también tienen mucho éxito, estas ya las publiqué.

Aquí os dejo unos enlaces de como hacer las torrijas rellenas de chocolate y como hacer la crema pastelera tradicional y al microondas.

Picar encima del enlace para ir a la receta.

http://www.cocinandoconmontse.com/2019/03/torrijas-con-chocolate-recipes.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2019/06/crema-pastelera-facil-al-microondas.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2015/06/coca-de-crema-y-pinones-recetas-dulces.html

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
Crema pastelera o natillas
500 ml. de leche
2 huevos
150 gr. de azúcar
Canela en polvo
1 vaso de aceite de girasol

Preparación:

Para hacer las torrijas rellenas de crema, empezaremos preparando los ingredientes. Batimos los huevos en un plato y la leche templada la pondremos en otro. En otro tendremos la crema pastelera y en otro pondremos el azúcar con un poco de canela mezclada.

Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro. Encima de cada trozo pondremos una cucharada de crema pastelera, encima pondremos otro trozo de pan.

Pasamos las torrijas que tenemos preparadas rellenas, primero por leche templada y luego por huevo.

Pondremos una sartén con aceite de girasol a fuego medio e iremos friendo las torrijas rellenas. Cogemos un plato y ponemos papel de cocina, iremos poniendo las torrijas una vez fritas para que absorba el aceite sobrante.

Tendremos preparado un bol con azúcar y canela para rebozar las torrijas. Las pasamos por el azúcar y las vamos poniendo en una bandeja de servir.

Y listas para comer!!!! Templadas están deliciosas.

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Solomillo de cerdo Strogonoff

Solomillo de cerdo Strogonoff

Hola s tod@s, antes de hablar de la receta quisiera desearos que vaya bien ante la situación que tenemos, tener paciencia. Aprovechar los que estamos en casa en hacer esas cosas que no podíamos por falta de tiempo y de disfrutar en familia. Para los que tenéis familiares con algún problema desearos lo mejor. Todos juntos lo conseguiremos. #Quédate En Casa

Hoy os traigo una receta muy sencilla, parece que tenga muchos pasos pero es super sencilla y el resultado es delicioso, un solomillo de cerdo Strogonoff.

La salsa Strogonoff tiene su origen en Rusia, se suele cocinar con ternera en tiras no muy gruesas acompañado de setas. Pero como la cocina evoluciona esta salsa se hace por todo el mundo y con la carne que más te guste.

En esta ocasión la he preparado con solomillo de cerdo, queda riquísimo, en casa nos gusta mucho.

Lo que hace diferente esta salsa es que se le añade vodka a la salsa, un toque diferente a lo que estamos acostumbrados, aquí nosotros somos más de añadir vino blanco. También se le añade en algunas salsas pepinillos pero esto es opcional, esto cambia según la zona.

Un plato riquísimo de solomillo strogonoff que podéis preparar para cualquier ocasión, un día de diario o para una comida de fiesta, es sencilla y rápida de preparar.

Para acompañar este plato se puede hacer un arroz blanco que le va muy bien.

Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

1-2 solomillo de cerdo
1 puñado de champiñones laminados
125 ml. de vodka
200 ml. de nata para cocinar
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de mostaza
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para preparar el solomillo de cerdo strogonoff empezaremos cortando los solomillos en medallones de 1 cm. Lo salpimentamos.

Ponemos una cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte, añadimos los medallones de solomillo y lo doramos por los dos lados, un par de minutos por cada lado. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén salteamos los champiñones laminados hasta que estén dorados, sacamos y reservamos.

Picamos la cebolla en juliana, en la misma cazuela donde hemos dorado la carne y los champiñones añadimos la cebolla, si hiciera falta añadimos un poco más de aceite. La dejamos que coja un poco de color. Cuando esté añadimos el vaso de vodka, dejamos evaporar el alcohol 2-3 minutos. Añadimos la nata, removemos y añadimos el tomate, mezclamos todo bien.

Seguido añadimos la mostaza. Mezclamos todo dejamos cocer un par de minutos. Trituramos la salsa para no encontrar los trozos de cebolla, pero si os gusta se puede dejar sin triturar.

Volvemos añadir la salsa a la cazuela. Añadimos los trozos de solomillo y los champiñones. Probamos de sal, rectificamos si hace falta. Cocinamos unos 3- 5 minutos para que coja la carne todo el sabor de la salsa. La carne no hay que hacerla mucho, pero eso es a vuestro gusto.

Y listo!!! Un delicioso plato de solomillo de cerdo al Strogonoff.

Montse

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Arroz con leche condensada

Arroz con leche condensada

Hoy os traigo un postre muy tradicional, una receta de nuestras abuelas de esas de toda la vida, un arroz con leche condensada. Pero como dice el nombre con leche condensada. El arroz con leche tradicional es la base, pero ahora se prueba todas las recetas con otros ingredientes nuevos y se hacen más variados.

Preparar arroz con leche es más sencillo de lo que parece y al prepararlo con leche condensada ya no hace falta poner mucho azúcar, a no ser que te guste más dulce. Queda muy cremoso y suave, con un sabor delicioso.

Es una estupenda receta pero muy calórica, si queremos rebajar alguna caloría se puede añadir leche desnatada, ahora también hay leche condensada desnatada.

Si os gusta que el arroz quede más suelto, podéis dejar el arroz en agua y que suelte el almidón, escurrirlo bien y luego seguir los pasos del arroz con leche condensada.

Yo siempre pongo canela y limón, pero si os gusta una cosa se puede hacer solo canela o limón, también se le puede añadir cáscara de naranja.

Ingredientes:

1 litro de leche
130 gr. de arroz tipo bomba
200 gr. de leche condensada
75 gr. de azúcar
1 rama de canela
1 trozo de cáscara de limón
Canela en polvo

Preparación:

Pondremos un cazo con la leche, la rama de canela y la cáscara de limón.

Cuando rompa a hervir la leche añadimos el arroz. Lo dejamos cocinar unos 18 minutos o hasta que esté cocido el arroz a vuestro gusto.

Cuando ya esté, sacamos la canela y la cáscara de limón. Dejamos la cazuela en el fuego, lo tendremos a fuego medio, añadimos la leche condensada y el azúcar. Removemos durante 5 minutos hasta que quede todo bien mezclado.

Llenamos unos vasos o platos con el arroz con leche, dejamos enfriar y los metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Los servimos cubiertos con un poco de canela en polvo.

Y listo para comer!!!

Montse

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Manzanas asadas en olla express

Manzanas asadas en olla express

Manzanas asadas en olla expréss, un postre sencillo y rápido. Después de tantos dulces, vamos con comidas más suaves y ligeras. Así que estas manzanas asadas son ligeras, rápidas y están muy buenas.

Un postre que podemos hacer en cualquier momento. ¿ Que no tenemos postre y nos apetece algo rico y diferente? Pues en un momento se pueden hacer estas manzanas, yo las he preparado en olla rápida o exprés y en 6 minutos las tenemos listas. También se pueden hacer al horno, tardan un poco más pero quedan muy buenas.

En esta ocasión las he hecho con canela y azúcar moreno, pero las podéis preparar con otros ingredientes como, un chorro de anís, coñac, poner especias como anís estrellado, menta, canela, matalauva. ...

Podéis darle vuestro toque, pero de todas las maneras quedan muy buenas.

Yo las hago en olla express porque se cocinan enseguida y quedan muy buenas, aunque hay que tener cuidado que se cuecen muy rápidas.

Las manzanas asadas tienen muchos beneficios, para cuando tenemos que hacer una alimentación blanda van muy bien, para casos de estreñimiento o diarreas, para los niños o personas mayores son mucho más digestivas y blanditas .

Ingredientes:

4 manzanas
4 ramas ce canela
Azúcar moreno
Canela en polvo
1 vaso de agua

Preparación:

Lo primero lavaremos las manzanas, con ayuda de un descorazonador o un cuchillo quitamos el corazón. Hacemos unos pequeños cortes en la piel alrededor.

Las ponemos en la olla, en el centro ponemos una cuchara de azúcar moreno y ponemos una rama de canela en cada manzana.

Añadimos un vaso de agua, una cucharada de azúcar moreno. Cerramos la olla. Cuando empiece a salir vapor dejamos 6 minutos. Apagamos y dejamos enfriar.

Puede variar según la olla, si os gusta muy tiernas dejarlas un par de minutos más.

Abrimos la olla, sacamos las manzanas, servimos regándolas con el caldo que se ha hecho con el agua y azúcar y el jugo de la manzana, espolvoreamos con un poco de canela.

Listas!!! Un postre sencillo y rápido. Las podéis servir tanto frías como calientes.

Montse

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Alubias pintas viudas

Alubias pintas viudas

Alubias pintas viudas, un plato de cuchara sencillo y ligero. Después de estas fiestas solo me apetecen platos calientes y ligeros. Un plato tradicional muy bueno de alubias pintas viudas, ya que solo están cocinadas con unas pocas verduras para darles sabor.

La alubia pinta es un plato que llena y está muy bueno, este tipo de alubia es mantecosa y necesita bastante cocción, tarda más en cocinarse. También se puede hacer en olla rápida y así en menos tiempo tenemos el plato listo.

Estos plato de cuchara son más de invierno, son contundentes y llenan, se hagan solas , con verduras o con carne siempre queda un plato estupendo y completo.

Un plato de legumbres que no puede faltar y que en 20 minutos en olla rápida lo tenéis preparado.

Ingredientes:

500 gr. de alubias pintas en remojo 12 horas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de pimentón dulce
Sal

Preparación:

Pondremos las alubias en remojo toda la noche. Cuando vayamos a prepara las alubias ponemos un cazo, lavamos todas las verduras, se pueden poner en trozos o enteras las verduras y en crudo. Las introducimos en la olla o cazuela. Añadimos las alubias y cubrimos con bastante agua. Añadimos la cucharada de pimentón dulce. Dejamos que empiece a cocinarse.

Las dejamos cocinar y en cuanto empiece el primer hervor lo cortamos con un poco de agua fría. así lo haremos un par de veces.

Lo dejaremos cocinar hasta que queden tiernas las alubias. Cuando estén casi listas probamos de sal y rectificamos. Cogemos parte o todas las verduras y las trituramos , las añadimos a la cazuela con las alubias, para darle sabor y espesor a la salsa. Se pueden dejar unas trozos de verduras y cortarlas en trocitos para acompañar el plato.

Y ya estarán listas para comer!!! Un plato muy sencillo.

Montse

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Tarta de turrón sin horno

Tarta de turrón sin horno

Tarta de turrón sin horno y con gelatina. se que ya está pasando la época de los turrones y estamos cansados de tantos dulces, pero como seguro que os quedará turrón os traigo esta tarta que siempre hago después de las fiestas para aprovechar el turrón.

Una tarta muy vistosa y deliciosa, muy sencilla de preparar, os la recomiendo ya que queda muy buena, esta suave de sabor no queda tan dulce como el turrón y con el toque de los trocitos de almendras queda genial.

Esta tarta de turrón sin horno la he preparado con gelatina, tengo otra receta en el blog que está preparada igual pero con cuajada AQUI os dejo el enlace por si os gusta más.

Una receta dulce casera, muy sencilla en la que vais de disfrutar con ella, nada empalagosa. Ideal para cualquier ocasión, porque está buenísima.

Fácil y deliciosa.

Ingredientes:

1 paquete de galletas 200gr.
100 gr. de mantequilla
350 ml. de leche
350 ml. de nata para montar
300 - 400 gr. de turrón de almendra
6 hojas de gelatina
Para decorar, almendra crocanti, chocolate, fideos de chocolate....

Preparación:

Empezaremos poniendo las hojas de gelatina en agua. Cogemos un molde lo untamos con un poco de mantequilla.

Picamos las galletas, ponemos la mantequilla al microondas unos segundos para que se deshaga. En un bol ponemos las galletas y la mantequilla. Mezclamos bien y cubrimos el fondo de un molde. Lo metemos en la nevera y reservamos.

Preparamos la crema de turrón. Cortamos el turrón en trozos. Ponemos la nata y la leche en un cazo a calentar, añadimos los trozos de turrón, iremos removiendo hasta que se quede todo una crema. Si no os gusta encontraros las almendras picadas, podéis triturarlas.

Escurrimos bien las hojas de gelatina, las añadimos a la crema que estará caliente. Vamos mezclando hasta que se disuelva la gelatina. Cuando veamos que empieza a hervir apartamos del fuego.

Sacamos el molde del frigorífico y añadimos la crema, cubrimos con almendra crocanti o lo que os guste. Metemos a la nevera 6-7 horas o de un día para otro.