Cocinando con Montse: dulces caseros

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Que os parece preparar el turrón en casa? Preparar un turrón de chocolate con almendras en casa es una satisfacción, sobre todo cuando en casa les gusta y tienes que volver a preparar más.

Es muy sencillo y rápido de preparar, lo puedes hacer con el fruto seco que te guste, puedes hacer tabletas más finas o más gruesas. Queda genial para regalar.

Puedes utilizar un molde rectangular a ser posible de silicona o de cartón, para que puedas desmoldar con facilidad, si no tienes utiliza uno de metal pero unta con un poco de mantequilla o pon papel vegetal.

También puedes hacerlo con el chocolate que más te guste, este que te traigo hoy, la capa de fuera es chocolate negro y por dentro lleva la crema de cacao ( Nutella, Nocilla...) y un poco de chocolate blanco, te quedará por dentro un turrón tierno y rico.

Aprovecha para hacerlo con los más pequeños, ellos van a disfrutar mucho.

Ingredientes:

500 gr. Crema de cacao ( Nutella, Nocilla...)
200 gr. de chocolate negro 70-80%
150 gr. chocolate blanco
40 gr. de mantequilla (opcional)
200 gr. Almendras tostadas sin sal

Preparación:

Prepara el turrón de chocolate con almendras, pon el chocolate negro en un bol para derretirlo al baño maría o en el microondas.
Coge una brocha de cocina y pinta el fondo de un molde con el chocolate negro, mételo en la nevera unos 10, 15 minutos para que se endurezca. Si te gusta con una cobertura gorda de chocolate negro, una vez la capa esté dura vuelve a poner otra capa de chocolate y mételo en la nevera.
Derrite el chocolate blanco al baño maría o al microondas, añade la mantequilla.
En un bol pon la Nutella, ponla unos segundos al calor al baño maría o al microondas, solo es para que quede un poco más ligera pero sin llegar a calentarse mucho. Incorpora el chocolate blanco a la Nutella y mézclalo bien, fuera del fuego.
Incorpora las almendras y mezcla bien con todo el chocolate.
Saca el molde de la nevera y echa toda la mezcla de chocolate, alisa bien la superficie. Ponlo a la nevera unas 4-5 horas o hasta que se haya endurecido.
Pasado un par de horas, saca el turrón de chocolate con almendras de la nevera, echa una capa de chocolate negro por encima, alisa la superficie y vuelve a meter a la nevera hasta que se termine de endurecer.
Y ya estará listo para comer el turrón!!! como es un turrón más bien tierno por dentro, se conservará mejor en la nevera.

Montse

Que delicia son estos buñuelos de manzana rallada. Son un clásico que se suelen preparar en fechas de Semana Santa, Carnaval, Navidad.... pero se pueden hacer siempre que te apetezca un rico dulce, son sencillos y rápidos de preparar.

Los clásicos se preparan con la típica masa de harina, huevos, azúcar y leche, todo junto se prepara una dulce masa que freiremos en una sartén con abundante aceite. Podemos hacer los buñuelos de sabores, incluso añadir frutas, esto hace que queden muy jugosos y así una rica manera de comer fruta. Se pueden rellenar con crema, chocolate, con sabor anís, a canela, naranja....

La manzana combina muy bien para hacer postres, para esta receta yo he rallado la manzana, así se nota menos y quedan muy buenos. Puedes cortarla en trocitos si te gusta encontrar la manzana.

Los buñuelos de manzana, son sencillos de preparar, se han de preparar en el momento que se ralle la manzana para que esta no se oxide, y se han de consumir en el mismo día, ya que los buñuelos pierden mucho.

Lo que tienen los buñuelos es que te comes uno y te apetece otro. Fritos están muy buenos pero si no quieres tienes otra opción, que es hacerlos en el horno, yo los he probado y no quedan mal. Aquí te dejo la foto con el resultado de como quedan en el horno, también te dejo en la preparación como hacerlos de las dos maneras.

Tampoco quedan mal, el sabor es bueno, quedan como una costra un poco más dura por fuera, pero tierna y jugosa por dentro. Los espolvoreas con azúcar y glas y listos para comer.

Puedes utilizar cualquier clase de manzana, si está un poco madura más dulce será la manzana y así menos azúcar has de poner.

Ingredientes:

1 manzana
2 huevos
125 ml. de leche
100 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
1 chorrito de anís ( opcional)
2 cucharadas de azúcar
1 limón
1 cucharadita de levadura
Aceite para freír
Azúcar para rebozar
Azúcar glas

Preparación:

Para preparar los buñuelos de manzana rallada, lo primero pon en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal y el chorrito de anís, pon todo a calentar a fuego medio.
Mezcla la harina con la levadura, cuando, cuando esté caliente lo del cazo, añade la harina de golpe, remueve hasta que quede una masa que se despega de la cazuela.
Añade los huevos, primero uno, mézclalo bien y luego el otro, si te queda una masa aún muy espesa puedes añadir otro huevo.
Pela la manzana, córtala por la mitad, quita la parte central y rállala, rocía un poco de limón por encima. Introduce la manzana en la masa y mezcla. Puedes añadir más cantidad de manzana.
Una vez tienes la masa de los buñuelos, puedes hacerlos en el horno, pon una bandeja de horno con una hoja de papel, pon cucharadas de masa y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo, cuando estén dorados, sácalos y espolvoréalos con azúcar glas.
Si los hacemos fritos, pon una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente pero no muy fuerte, ves añadiendo cucharadas de masa, deja que se doren poco a poco por todos los lados.
Ves poniendo los buñuelos en un plato con una hoja de papel para que absorba el aceite que sobra. Pon en un bol azúcar para rebozarlos.
Pasa los buñuelos de manzana rallada recién fritos por el azúcar y pásalos a una fuente de servir. Puedes añadir un poco de canela en el azúcar.
Y ya estarán listos para servir!!!

Montse

Galletas con chispas de chocolate, unas ricas galletas ideales para el desayuno o la merienda. Unas galletas sencillas y tradicionales que podemos preparar en poco tiempo.

Si tenéis peques en casa, podéis preparar estas galletas con los más peques de la casa, que os ayuden hacer la masa y a poner el chocolate.

Yo he puesto chispas de chocolate, pero puedes poner trozos del chocolate que a ti te guste, también puedes poner chocolate blanco o frutos secos.

Esta es una masa básica de galletas que puedes ponerle lo que te guste, incluso hacerlas variadas. Si te gustan las frutas secas también van muy bien.

Puedes aprovechar y hacer muchas galletas, se conservan bien unos días en la nevera, también puedes congelarlas y así siempre tienes a mano galletas, se descongelan muy bien, pero si las metes unos minutos en el horno vuelven a quedar crujientes y buenas.

Siempre apetece alguna galleta para acompañar el café de la tarde o el desayuno, para quitarte el deseo, ten estas ricas galletas siempre a mano.

Ingredientes:

220 gr. de harina
150 gr. de azúcar
2 huevos medianos
125 gr. de mantequilla
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
1-2 cucharadas de aroma de vainilla ( opcional)
Chispas de chocolate

Preparación:

Para preparar las galletas con chispas de chocolate, lo primero prepara los ingredientes y déjalos a temperatura ambiente. la mantequilla mejor si la sacas antes de la nevera.
En un bol pon la mantequilla blandita y el azúcar, bate estos ingredientes y mézclalo bien. Puedes utilizar unas varillas eléctricas o manual. Mezcla hasta que te quede una masa cremosa.
Agrega un huevo, mezcla, agrega el otro huevo y sigue mezclando hasta que te quede todo bien integrado. Añade la vainilla y una pizca de sal.
Mezcla la harina y la levadura, tamízala. Ves añadiendo harina a la masa y mezclando hasta que tengas toda integrada. Te ha de quedar una masa que se maneje bien con las manos.
Haz unos rulos con la masa, envuelve con film transparente y déjalos en la nevera unos 30 minutos. Puedes dejar la masa varios días en la nevera. Puedes añadir las chispas de chocolate en la masa y mezclarlas.
Prepara el horno, ponlo a 180ºC con calor arriba y abajo. Corta la masa en discos de 2-3 cm. pasa los trozos de masa por las chispas de chocolate, también puedes poner en el centro de la masa un trozo de chocolate, forma una bola y pon pepitas de chocolate.
Prepara una bandeja de horno con una hoja de papel, pon en la bandeja la masa de galletas. Mete las galletas con chispas de chocolate al horno unos 8-10 minutos o hasta que veas que alrededor de las galletas se doran. Saca la bandeja y deja enfriar.
No las dejes que se cocinen mucho las galletas ya que cuando se enfrían se endurecen, así tiernas quedan más buenas.
Disfruta de estas ricas galletas con chispas de chocolate.