Cocinando con Montse

Magdalenas con aceite de oliva

Estas madalenas me recuerdan a las que se hacían en el pueblo. El aceite de oliva le da un olor y sabor diferente.Vale la pena probarlas .

Ingredientes: (24 unidades)

375gr. de harina de repostería
3 huevos tamaño L
250gr. de azúcar
250gr. de leche
250gr. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
piñones y azúcar para adornar

Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas durante 5 min.

Una vez bien batido, iremos incorporando todos los ingredientes menos la harina que primero la tamizaremos con la levadura y lo incorporaremos a la masa.
Este es mi tamizador.

Una vez está lista la masa la dejaremos reposar 10 min.; mientras pondremos el horno a calentar a 180º, prepararemos una bandeja donde pondremos los moldes.

Rellenaremos las 3/4 partes del molde y pondremos un poquito de azúcar y unos piñones (opcional).

Introduciremos en el horno a 160º unos 15min. según el horno, el mio es muy fuerte y tengo que bajarlo o si no se me queman por fuera. Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar, las guardaremos en una lata para conservar las bien.

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Barquitas de patata con ensaladilla

La ensaladilla, una receta muy deseada en este tiempo de tanta calor, que solo a petece cosas frías. Se puede combinar de muchas maneras, según los gustos de cada persona.

Ingredientes: (para 4 personas)

4 patatas
400gr. de ensaladilla cocida
4 huevos
2 o 3 latas de atún
Mahonesa
aceitunas

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar bien las patatas y las pondremos a cocer con la piel, también pondremos los huevos.

Por otro lado prepararemos todos los ingredientes la ensaladilla cocida, el atun, los huevos cocidos y fríos y haremos una mahonesa o la compraremos echa.

Cuando estén las patatas cocidas las dejaremos enfriar. Cuando estén las partiremos por la mitad, retiraremos la piel y las vaciaremos con cuidado que no se rompan.

Mezclaremos todo los ingredientes junto con los trozos de patata que hemos vaciado y rellenaremos las patatas, las cubriremos con mahonesa a gusto y unas aceitunas.

Que paséis un buen verano.

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Ensalada de tomate (Mojete)

Ensalada de tomate

Hoy os propongo esta ensalada de tomate, huevo duro y atún o bien Mojete, como lo llamaba mi abuela; nos decía que en su tierra se llamaba así, era de Albacete.

Es una ensalada muy completa; vale como plato único.

Ingredientes:

1 lata de tomate entero natural de 1kg.
2 huevos
2 latas de atún
1 cebolla
Ajo
Aceitunas negras
Aceite
Sal

Preparación:

Cortamos los tomates, los colocamos en una fuente, cortamos la cebolla a rodajas, lo ponemos encima del tomate, picamos un diente de ajo y lo echamos también.

Por otro lado cocemos los huevos, cuando estén cocidos y fríos los troceamos y los echamos a la ensalada. Seguido ponemos el atún y algunas aceitunas negras; pondremos un poco de aceite de oliva y un poquito de sal.

El mojete está listo.

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Lasaña de carne

La lasaña es una receta clásica de la cocina Italiana. Es un plato muy conocido, con muchas variantes y gusta mucho. Ahora con las láminas precocinadas es más rápida de hacer ya que a veces nos da pereza hacerla por lo entretenida que es de hacer, aunque yo cuando la preparo hago el doble y la congelo. La hago como plato único.

Ingredientes: 6-8 personas.

2 paquetes de pasta precocinada
1Kg de carne mixta (cerdo,ternera )
1 bote de fritada
1 bote de tomate frito
Vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
Queso rallado

Ingredientes Bechamel:

100g. de harina
100g. de mantequilla
1L. de leche
Sal
Nuez moscada

Preparación:

En primer lugar pondremos la pasta a remojo como indica el fabricante.

En una sartén pondremos 2 o 3 cucharadas de aceite, echaremos la carne, sal y pimienta; lo sofreímos unos 5 minutos. Pasados los cinco minutos, echaremos el bote de fritada, que yo previamente he triturado, también el tomate frito a gusto y un chorro de vino blanco. Dejaremos que cueza todo unos 10 minutos a fuego medio.

Ahora preparamos la bechamel. En un cazo o sartén ponemos la mantequilla a fuego medio.

Cuando esta se haya fundido, echaremos la harina, removemos bien y dejamos que se cocine y tome un poco de color.

Luego echaremos la leche poco a poco, que previamente la habremos calentado en el microondas y no dejaremos de remover con la varilla.

Echaremos la sal y la nuez moscada. Cuando esté espesa y a nuestro gusto, ya estará lista.

NOTA:
Si se os hace grumos con la harina, pasar la batidora y os quedará bien.

En una bandeja para horno ponemos una capa de bechamel, luego la pasta, seguiremos con la carne .

Encima de la carne pondremos una fina capa de bechamel y queso rallado.

Volvemos a poner otra capa de pasta, carne y bechamel. La última será una capa de pasta, cubriremos con bechamel y queso.

La meteremos al horno hasta que esté dorada y lista para comer.

Está bueníisima.

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Flan de nata

Esta receta la hice el fin de semana, salió buenísimo. Yo siempre hacia este flan con leche pero el otro día una vecina me comentó que lo hacía con nata y le salia muy bueno, a si que lo prové. Me gustó mucho y es rápido de hacer, como a mi me gusta.

Ingredientes: (para 8-10 personas)

1L. de nata
2 sobres de flan (yo hacendado)
120gr. de azúcar (6 cucharadas soperas)
Caramelo líquido
rama de canela

Preparación:

Del litro de nata, apartamos un vaso, el resto lo ponemos en un recipiente a calentar con una rama de canela.

En otro bol ponemos los dos sobres de flan, el azúcar y el vaso de nata; lo mezclaremos todo bien hasta que esté todo bien disuelto.

Cuando empiece a hervir la nata que hemos puesto a calentar, echamos la mezcla del flan y removeremos hasta que empiece a hervir y a espesar. Lo retiraremos del fuego. En un molde pondremos un poco de caramelo líquido y echaremos el flan.

Lo dejaremos que se enfríe un poco y lo meteremos a la nevera unas 2 o 3 horas. Una vez frío lo des moldamos y le ponemos más caramelo líquido, eso a gusto de cada uno.

Ya está listo.

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Bizcocho de chocolate al microondas

Cocinar en el microondas a veces nos da un poco de cosilla, pero es cuestión de ir probando. Hay recetas que salen bien, además se pueden hacer recetas ligeras y se cocina con poca grasa.

Aunque hoy la receta que propongo no es muy light, cuando viene mi amiga a comer a casa como le gusta el chocolate, es una buena excusa para hacer este bizcocho para el café, a mi me gusta bastante, espero que lo probéis y os guste también.

Ingredientes:

3 huevos
125gr. azúcar
100gr. harina de repostería
50ml. nata líquida
125gr. mantequilla
150gr. chocolate para fundir
1/2sobre de levadura Royal
cacao en polvo

Para la cobertura.

100gr. de nata para cocinar
150gr. chocolate para fundir

Preparación:

En un bol para microondas ponemos la mantequilla y el chocolate junto y lo programamos 1 minuto a 700w, removemos y si vemos que todavía no está desecho lo volvemos a poner pero lo vamos vigilando para que no se queme el chocolate. Reservamos.

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar batimos hasta que blanqueen, añadimos la nata, batimos.

Seguida mente añadimos la harina junto con la levadura, y también la mezcla anterior del chocolate con la mantequilla.

Engrasaremos un molde apto para microondas y espolvoreamos con cacao en polvo (Valor).

El molde debe de ser alto púes sube bastante.

Echaremos todo el preparado en el molde y lo introduciremos en el microondas , unos 5 minutos a 750w, o 4 minutos a 900w. Una vez terminado el tiempo de cocción dejar entibiar dentro del microondas.

Los tiempos deben de ser exactos, porque sino no quedará bien .

Para la cobertura.

Pondremos la nata a calentar junto con el chocolate, fuego bajo para que no se queme y lo iremos removiendo hasta que esté todo bien mezclado, lo echaremos encima del bizcocho y lo dejaremos enfriar.