Cocinando con Montse

Fideuá

Este plato viene de la parte del levante, es un guiso de pescadores su elaboración es parecida a la paella en el cual se sustituye el arroz por los fideos. El secreto de un buen fideuá es el fumé o caldo de pescado casero, aunque si no podemos hacerlo se puede utilizar caldo de pescado envasado que también sale bien.

Como podéis ver en la foto a mi me gusta sequito, pero si os gusta caldoso solo tenéis que echar un poco más de caldo a gusto.

Ingredientes: 4 pers.

400gr. de fideos nº2
1L. de caldo de pescado
2 ajos
200gr. tomate triturado
1 ñora
1 sepia mediana
250gr. gambas peladas
all i oli (opcional)

Preparación:

En una paella ponemos 2 o 3 cucharas de aceite;echamos los fideos y los tostaremos un poco, los sacaremos y los dejaremos a parte.

Los fideos al tostarlos un poco ya no se pasa la pasta, y se van poniendo de punta conforme se seca el caldo.

En la misma paella ponemos un poquito más de aceite echamos la sepia cortada a trozos pequeños y la salteamos, luego echaremos las gambitas.

En un lado echaremos los ajos picados, el tomate y la carne de la ñora.

Dejamos que se haga un poco el tomate y echaremos los fideos y lo cubrimos con el caldo que habremos calentado antes, lo dejaremos hasta que se consuma el caldo a nuestro gusto.

Lo dejamos reposar 5 minutos y lo acompañaremos de all i oli.

Listo para comer.

Hoy en esta entrada quiero dar las gracias a esmeralda del blog Recelandia por compartir este premio conmigo, os aconsejo que visiteís su blog, tiene unas recetas muy interesantes. Os gustará.

La verdad que es muy bonito.

No me gusta tener que elegir entre blogs, pués como dije en otros premios creo que todos se lo merecen, pero como tengo que compartirlo he elegido a.

Que te apetece hoy?
Mis cosillas de cocina
Yes, I dukán
Cocina a la carta
Aliño con cariño
Xe goxo!
El blog de Belén Puertas

Espero que os guste y os haga ilusión como me ha echo a mí.

BESOS

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Brownie de avellanas

Ya tenía ganas de disfrutar de un bizcocho, en verano apetece cosas más fresquitas pero ya va empezando a apetecer un café acompañado de un rico bizcocho como este brownie, con un sabor intenso a chocolate y avellanas. Este dulce es tradicional de la cocina Americana, es unos de los postres más conocidos, se acompaña con una crema ligera de chocolate caliente,con helado de vainilla o mermeladas.

Que disfrutéis de este rico bizcocho.

Ingredientes:

180gr. de chocolate Postres nestlé
150gr. de mantequilla
125gr. de azúcar
3 huevos L
80gr. de harina
50gr. de avellanas
1chta. de levadura Royal

Preparación:

Pondremos a calentar el horno a 180º.

En un bol pondremos el chocolate con la mantequilla y lo meteremos en el microondas un par de minutos a media potencia e iremos mirando hasta que esté fundido y mezclaremos bien.

En otro recipiente pondremos los huevos con el azúcar y batiremos hasta conseguir una mezcla blanquecina.

Añadiremos la harina con la levadura y batimos.

Lo batimos todo bien, echamos el chocolate que hemos fundido anteriormente y lo mezclamos.

Una vez esté mezclado picaremos un poco las avellanas no muy pequeñas, y lo echaremos a la mezcla.

Untaremos un molde con mantequilla y un poco de harina y echaremos toda la mezcla, para introducirlo al horno.

Lo tendremos en el horno unos 20min. a 160º según el horno hay que ir vigilando.

Podemos acompañar con una crema ligera de chocolate, calentando un poco de leche y chocolate, o simplemente un café.

MUY RICO.

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Empanada rápida

Aunque no es la autentica empanada gallega, con su masa y su rico sofrito, esta empanada de hojaldre también sale muy buena. En casa nos gusta el hojaldre, así que siempre tengo en la nevera o en el congelador, a veces me saca de algún apuro y en poco tiempo puedo preparar una cena o un postre rápido.

La receta de hoy es rápida sale muy buena y suele gustar a todos.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
4 latas de atún pequeñas
4 huevos + 1 para pintar la masa
Un bote de tomate frito

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos, los dejamos enfriar y los pelamos.

En la placa del horno pondremos una hoja de papel para horno,( yo puse la que llevaba el hojaldre) y estendemos la masa.

Ponemos una capa de tomate.

Encima del tomate ponemos el atún.

Seguido pondremos los huevos cortados a trozos.

Hecharemos un poco más de tomate por encima a gusto, para que quede más jugosa y no quede seca .

Taparemos con la otra masa de hojaldre y uniremos los bordes.

Pincharemos la masa varias veces con un tenedor y pintaremos con el huevo .

Introduciremos la empanada al horno que ya tendremos precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que esté dorada. Y ya estará lista.

A que tiene buena pinta....

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Premios

Esta entrada es para compartir con todos vosotros estos dos premios que me han concedido, me han hecho mucha ilusión pues me motiva para seguir adelante, ya que cuando comencé no sabía nada y poco a poco he ido aprendiendo con la ayuda de mis seguidores y amigos.

Tengo que compartir estos premios, pero es difícil elegir, ya que todos os lo merecéis porque hacer un blog y llevarlo al día lleva su trabajo. Cada blog que me sigue es un amigo.

Doy las gracias al blog Yes, I dukán por el premio, y os aconsejo que paséis por el, vale la pena, hace unas recetas para las dietas maravillosas.

También quiero dar las gracias a Laura del blog Que te apetece hoy? tiene un blog fantástico y os aconsejo que paséis por el. Ella me otorgó este premio.

Compartiré estos premios con todos mis seguidores.

Gracias a todos.

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Bizcocho de las monjitas

Un bizcocho muy bueno y tierno, le llamo bizcocho de las monjitas porque un día cambiando de canal en la tele unas monjitas estaban haciendo este bizcocho me gusto y lo probé, entonces desde aquel día hace ya 2 años lo sigo haciendo y se quedó con el nombre de las monjitas. Os gustará.

Ingredientes:

4 huevos
2 vasos de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol
3 vasos de harina de repostería
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura
Azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con un poco de mantequilla y harina. Mientras en un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos bien hasta que blanqueen.

Seguiremos con los demás ingredientes en los que utilizaremos un vaso grande de agua como medida para todos los ingredientes, en primer lugar echaremos la leche y batimos, el aceite, la ralladura de limón y terminarémos echando la harina tamizada junto con la levadura.

Lo echaremos en el molde y lo introduciremos en el horno que ya está caliente y lo bajamos a 150º ,lo dejaremos unos 45min. según el horno.

Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar y le espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimo.... queda tan tierno y dura varios días si lo guardáis en alguna lata pues se conserva bien.

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Arroz con champiñones

El arroz ocupa un lugar importante en nuestra gastronomía, lo podemos cocinar de muchas formas y combinar con muchos alimentos. En esta ocasión el arroz es integral, aunque aún no estamos acostumbrados a utilizarlo. El arroz integral contiene casi las mismas calorías que el blanco pero contiene más cantidad de fibra y es rico en vitaminas y minerales, que con el blanco se pierde después del descascarrillado. En esta ocasión esta receta se hace rápida y fácil ya que el arroz lo he comprado ya cocido para esos días que tenemos un poco de prisa pero no hay que renunciar a comer bien.

Ingredientes: (Para 2 pers.)

Un paquete de arroz (van 2 raciones)
Una lata de champiñones
Ajos
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:

En primer lugar picaremos los champiñones, si son enteros.

Pondremos a calentar una sartén con una cucharada de aceite y pondremos los champiñones a saltear.

Una vez salteados los champiñones, echaremos los dos envases de arroz.

Picaremos un par de ajos y perejil y un poquito de aceite y lo echaremos al arroz lo saltearemos todo un par de minutos; y echaremos un poco de sal si se quiere.

Y ya esta listo. Un arroz muy bueno y rápido.

Nota:

Aquí os pongo la foto más de cerca del paquete de arroz, lo compré en Mercadona pero hay de otras marcas que también salen bien.

Gracias por entrar en mi blog y por vuestros comentarios .
Un beso a todos.

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Magdalenas con aceite de oliva

Estas madalenas me recuerdan a las que se hacían en el pueblo. El aceite de oliva le da un olor y sabor diferente.Vale la pena probarlas .

Ingredientes: (24 unidades)

375gr. de harina de repostería
3 huevos tamaño L
250gr. de azúcar
250gr. de leche
250gr. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
piñones y azúcar para adornar

Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas durante 5 min.

Una vez bien batido, iremos incorporando todos los ingredientes menos la harina que primero la tamizaremos con la levadura y lo incorporaremos a la masa.
Este es mi tamizador.

Una vez está lista la masa la dejaremos reposar 10 min.; mientras pondremos el horno a calentar a 180º, prepararemos una bandeja donde pondremos los moldes.

Rellenaremos las 3/4 partes del molde y pondremos un poquito de azúcar y unos piñones (opcional).

Introduciremos en el horno a 160º unos 15min. según el horno, el mio es muy fuerte y tengo que bajarlo o si no se me queman por fuera. Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar, las guardaremos en una lata para conservar las bien.