Cocinando con Montse

Pasta fresca con salsa de queso

Hoy una receta de pasta fresca, desde que la probé me gusta mucho más, queda muy buena probadla!.

Esta receta es parecida a la salsa carbonara, pero sin huevo, en esta ocasión la he preparado con una selección de 4 quesos que ya vienen preparados en bolsa, pero se le puede añadir cualquier queso que os guste.

Es un plato que se prepara pronto, mientras se cuece la pasta , que al ser fresca en 5 minutos está lista, iremos preparando la salsa. Es un plato que hay que servirlo recién hecho.

Con esta receta participo en el sorteo que ha preparado Esmeralda del blog Recelandia, si queréis pasar y ver el sorteo.

Y ahora vamos por la receta.

Ingredientes:

350 gr. de pasta
150 gr. de beicón
Leche evaporada
80 gr. de queso rallado
Aceite

Preparación:

Pondremos una cazuela con bastante agua y sal, cuando rompa a hervir echaremos la pasta y la coceremos según ponga el fabricante.

Mientras en una sartén pondremos 2 cucharadas de aceite y freiremos el beicón cortado a trozos.

cuando esté echaremos la leche evaporada, más o menos la mitad del bote y parte del queso.

Lo tendremos a fuego medio he iremos probando, iremos echando más queso y leche hasta obtener una salsa a nuestro gusto, tiene que quedar como una salsa bechamel.

Una vez este cocida la pasta y escurrimos, la ponemos en un plato y añadiremos la salsa.

Y listo, un plato excelente.
Espero os guste

Que paséis una buena semana
Un saludo
MONTSE

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Flan con magdalenas al microondas

Esta semana os traigo un postre muy bueno y rápido de hacer, también nos vale para aprovechar esas magdalenas que nos quedan un poco duras o un trozo de bizcocho, la verdad que queda muy bueno y no tiramos nada.

Ingredientes:

5 huevos
1 lata de leche condensada pequeña
600 ml. de leche
8 magdalenas ( 250 gramos )
Caramelo líquido

Preparación:

En un molde apto para microondas cubriremos el fondo de caramelo líquido, reservamos.

Cogeremos un bol y pondremos el resto de los ingredientes.

Batiremos todo bien.

Lo echaremos todo en el molde que tenemos con el caramelo y lo meteremos al microondas 10 minutos a la máxima potencia, cuando esté pincharemos con un palillo el centro si sale seco estará listo y si sale húmedo lo volveremos a poner 2 minutos más y así hasta que esté listo.

Lo dejaremos en la nevera un par de horas.
A que es rápido?
Pues queda muy bueno y la presencia es fabulosa.

Espero os guste y que paséis una semana estupenda.
Besos

MONTSE

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Coca de verduras a mi manera

Esta semana os propongo una coca de verduras a mi manera, digo esto porque le pongo huevos. Desde que probé una pizza con los huevos de codorniz, que me gusto mucho siempre los pongo y esta mucho más buena.

Es rápida, sencilla y queda muy crujiente con la masa de hojaldre, y como he dicho en alguna ocasión siempre tengo en la nevera, es ideal par una cena o picoteo rápido.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
1 berenjena
1 calabacín
Tomates cherry
Huevos de codorniz
Tomate frito
Queso mozzarella
Queso parmesano

Preparación:

Cortaremos la berenjena y el calabacín a rodajas finas y lo meteremos en el microondas 5 minutos a max. potencia, así quedan más blanditas las verduras.

Mientras preparamos la masa de hojaldre, la ponemos en la placa del horno encima del papel de hornear que ya lleva la masa y enrollamos un poco los laterales, pinchamos por dentro de la masa con un tenedor para que no suba.

Untaremos la masa de tomate frito y el queso mozzarella.

Cuando estén las verduras del microondas, las iremos colocando encima del queso.

Cubriremos con queso parmesano y mozarella a gusto.

Añadiremos los huevos de codorniz.

Habremos precalentado el horno a 180º e introduciremos la coca hasta que este doradita.

Y como veis, se hace rápida.

NOTA: Los huevos al ser pequeños se hacen enseguida y quedan duros, si os gustan más blanditos, es mejor ponerlos a la mitad de la cocción, más o menos cuando haya pasado unos 10 minutos.

Que paséis una feliz Semana Santa.

MONTSE

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Torrijas con azúcar

Torrijas con azúcar

Esta es una receta de torrijas tradicionales de Semana Santa, en casi todas las casas no suelen faltar. Podemos prepararlas de muchas maneras con miel, con vino, con cremas e incluso con chocolate..........

Las más tradicionales son las que hoy os preparo, las de leche con azúcar y canela.

Aunque muchas ya conocéis esta receta, para quién no la ha hecho nunca, esta receta es fácil de hacer y quedan muy buenas.

Ingredientes: 4 personas

8 rebanadas de pan del día anterior
1 litro de leche
2 ramas de canela
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
Aceite para freír
Azúcar y canela

Preparación:

Cortaremos el pan en rodajas de unos 2 cm. de grosor.

En un cazo pondremos la leche a calentar con las dos ramas de canela y 5 cucharadas de azúcar.

Cuando empiece a hervir retiraremos y lo echaremos en una fuente y lo dejaremos templar.

Cuando este listo, pondremos el pan , lo dejaremos en la leche unos minutos hasta que queden empapadas.

No dejarlas mucho, porque si no se deshacen y no se pueden manipular.

Pondremos una sartén con bastante aceite a calentar. Cuando esté caliente iremos cogiendo las rodajas de pan que tenemos en leche y las pasaremos por el huevo y las freiremos.

Cuando estén doradas, las pasaremos por un plato que tendremos preparado con papel de cocina.

En otro plato tendremos preparado el azúcar con la canela y las rebozamos.

Y así hasta que estén todas, que iremos poniendo en una fuente.

Como veis son muy facilitas y quedan muy buenas.

Espero que os hayan gustado.

Que paséis buena semana

MONTSE

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Bacalao en salsa con patatas fritas

Hoy os preparo una receta para estos días de Semana Santa.

El bacalao, en esta época suele estar muy presente en nuestra mesa, se puede preparar de muchas maneras, la que hoy os presento es una receta de mi madre, siempre ha tenido mucho éxito. En el mercado donde teníamos un puesto de bacalao, a quién le daba esta receta quedaba encantada, venían a decirnos que había gustado mucho, incluso gente que no les gustaba el bacalao, así les había gustado.

Además es una receta fácil y no necesita mucho tiempo y si se deja reposar un poco queda mucho más bueno.

Ingredientes: 4 personas

8 trozos de bacalao
Harina
Vinagre
2 o 3 ajos
Perejil
Patatas
Aceite

Preparación:

Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, unas 2 o 3 veces.

Lo escurriremos bien y lo pasaremos por harina.

Pondremos una cazuela con aceite y cuando este bien caliente echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.

Mientras en un mortero picaremos 2 o 3 ajos y el perejil.

Una vez esté machacado, le echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.

Lo echaremos en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 min., lo iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.

En otra sartén, freiremos unas patatas.

Y cuando veamos que el bacalao está, echaremos las patatas por encima y lo dejaremos 3 min., para que las patatas cojan el sabor de la salsa.

Lo apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.

Y a mojar pan.

Espero que os guste.

Aquí tenéis la receta en vídeo:

Que paséis buena semana

MONTSE

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Buñuelos del Ampurdán

Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....

Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán.

Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.

Ingredientes: salen unos 30 roscos

400 gr. de harina de fuerza
3 huevos
50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
20 gr. de levadura de panadería
100 ml. de leche
Ralladura de limón
10 gr. de matalahúva
1/2 copa de anís
1/2 cucharadita de canela
una puntita de sal
Aceite de girasol o de oliva suave para freír
Azúcar para rebozar los roscos

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.

En un bol pondremos todos los ingredientes: primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.

Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.

Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.

Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.

Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.

Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.

Riquísimosssssss.

Aquí tenéis la receta en vídeo:

Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.

http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/

http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/