Cocinando con Montse

Bizcochitos con salsa de caramelos

Esta semana vengo muy dulce. Con el tiempo tan frío que tenemos y las lluvias, solo apetece quedarse en casa, y que mejor que tomarnos algo calentito acompañado de unos ricos bizcochitos de chocolate acompañados de una rica salsa de caramelo, Aque os apuntáis!!!

Esta semana he recibido unos Werther´s Original unos ricos caramelos cremosos y además los hay sin azúcar. Así que este fin de semana he preparado estos bizcochitos con la salsa de caramelo, riquísimos y es fácil de preparar, para los amantes del chocolate os encantará.

Además Werther's Original ha preparado un concurso de recetas con caramelos, si queréis participar solo tenéis que entrar en este enlace e informaros.

http://www.werthers-original.es/

Ingredientes:

150 gr.de harina
3 huevos
100 gr. de cacao puro en polvo
150 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
125 ml. de agua
1 sobre de levadura
Almendra crocanti y almendra laminada
Caramelos Blandos de toffee con nata Werther's original
Nata líquida

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 160ºC, cogeremos el molde que vayamos a utilizar y lo untaremos con mantequilla.

En un bol pondremos el azúcar y los huevos, lo batiremos muy bien.

Seguidamente echaremos el agua y la mantequilla ablandada y batiremos.

En otro bol mezclaremos la harina, el cacao y la levadura.

Lo iremos echando a la mezcla anterior, lo tamizaremos e iremos batiendo poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.

Rellenaremos los moldes, sin llenarlos hasta arriba.

Echaremos la almendra laminada y la almendra crocanti.

Y lo introduciremos al horno, y lo dejaremos unos 10-12 minutos, habrá que ir vigilando el horno, se hacen enseguida, al ser piezas pequeñas y no deben dejarse mucho o quedarán muy secos.

Quedaron muy bien, como bizcochitos.

Ahora prepararemos la crema, yo utilicé los caramelos blanditos, de toffee con nata, están muy buenos.

Cogeremos unos cuantos y los partiremos en trocitos más pequeños.

En un cazo, echaremos la nata, la cantidad depende de cuanto queramos hacer, yo puse la mitad del bote y unos 10 caramelos, lo pondremos al fuego para que se vaya deshaciendo.

Una vez desecho queda una crema un poco espesa, pero no mucho si no cuando se enfría aún espesa más.

Y ya estará lista para acompañar a nuestros bizcochos.

Quedaron riquísimos y salieron muchos unos 26 bizcochitos, los hice en diferentes moldes.

Espero que os haya gustado, os espero el próximo martes con otra receta.

Muchas gracias por visitarme y dejar vuestros comentarios, los leo todos e intento visitaros.

Un Beso

Feliz semana

MONTSE

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Pimientos rellenos de revuelto de bacalao y patatas chips

Una receta como entrante o acompañamiento es fabulosa, me encanta el bacalao y los pimientos fritos, una excelente combinación, así que se me ocurrió hacer un revuelto de bacalao y rellenar los pimientos con ello y también le puse unas patatas fritas.

En estos días he recibido de la casa Sarriegui unas muestras de sus patatas fritas, elaboradas de modo artesanal, el objetivo principal ha sido conseguir un producto excelente, el cual se elaboran con materias primas de primera calidad.

Si queréis ver más sobre ellos, abajo os dejo el enlace.

http://www.sarriegui.com/

Así que aprovechando que tenía las patatas Sarriegui hice esta estupenda receta, aunque la idea es de haber visto la tortilla de patata echa con patatas fritas de bolsa y pensé que también estarán buenas con el revuelto de bacalao y sí lo están!!! espero que os guste.

Ingredientes:

3 pimientos verdes
150 gr. de bacalao a punto de sal
2-3 huevos
ajo-perejil
Harina
Patatas fritas Sarriegui
Aceite

Preparación:

Aquí lo que necesitamos.

En primer lugar lavaremos los pimientos y vaciaremos de las pepitas. En un bol pondremos los demás ingredientes como los huevos sin batir, el bacalao a tiritas un ajo picadito, perejil y las patatas.

Lo removeremos y lo mezclaremos.

Cogeremos los pimientos y los rellenaremos de esta mezcla, para facilitar este paso pondremos un pimiento en un vaso.

Los rellenaremos con una cuchara y ayudaremos para llenarlos bien.

Para sellar el relleno y que no se nos salga, lo cubriremos con harina.

Pondremos una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente, los pondremos a freír.

Los dejaremos hasta que estén dorados y sacaremos, por dentro ha de quedar casi echo el huevo, pero no cuajado del todo, si no sería una tortilla, aunque no a todo el mundo le gusta el huevo medio hacer, así que se hará al gusto de cada uno.

Como veis se sale un poco, pero la harina le ayuda y se hace una costra con lo que se sale.

Y ya están, son fáciles de preparar y rápidos, se pueden servir enteros o troceados acompañados de unas patatas Sarriegui por ejemplo!!

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Espero que os guste

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Bizcocho de miel al estilo inglés

Esta semana os traigo un bizcocho de miel, tenía ganas de hacerlo, lo he sacado del libro que tengo de bizcochos y pasteles, me llamaba la atención la pinta tan buena y de como quedaría con miel, la verdad es que está muy bueno, le da un sabor diferente. Recibí hace unos días por la empresa Tierra y Oro uno de sus productos Luna de miel , un bote de miel Fina y Sedosa, así que aproveche para hacer este rico bizcocho que se basa en la receta de la escritora culinaria Geraldene Holt, que vivió en Devon, Inglaterra, durante muchos años.

Si queréis ver más sobre Luna de miel , aquí os dejo el enlace para ir a su blog.

http://www.lunademiel.com/-Luna-De-Miel-.html

Ingredientes:

225 gr. de mantequilla
250 gr. de miel + 2 cucharadas para el glaseado.
100 gr. de azúcar moreno
3 huevos
1/2 sobre de levadura
300 gr. de harina

Preparación:

Aquí os enseño todo lo que vamos a necesitar.

Lo primero que haremos será poner una cazuela al fuego donde incorporaremos la miel, el azúcar y la mantequilla.

Lo fundiremos todo junto a fuego lento.

Cuando esté y subiremos un poco el fuego y lo dejaremos cocinar 1 minuto. Apagamos y lo dejamos hasta que esté frío. Pondremos el horno a 160º para que se valla calentando.

Una vez está frío, pondremos lo anterior en un bol e iremos echando los huevos uno a uno y batiendo.

Tamizaremos la harina junto con la levadura y mezclaremos a la masa.

Engrasaremos un molde de unos 20cm y lo forraremos con papel.

Echaremos la masa.

Y lo meteremos en el horno de 50 a 60 minutos, según horno.

Quedó muy bueno. Ahora prepararemos un glaseado con 2 cucharadas de miel y dos de agua , lo metemos un minuto al mínimo al microondas y con un pincel pintaremos todo el bizcocho.

Y listo, para los que no quieran hacer el glaseado, también está muy bueno con azúcar glas.

Quedó muy bueno, ya veis el corte que tiene, para el desayuno o para el té de la tarde queda un bizcocho excelente, aunque lleva bastante miel, no quedo nada empalagoso, la miel que lleva es muy suave y tiene un gusto muy bueno.

Espero que os haya gustado.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Sopa de verduras

Ahora si que toca un plato calentito y ligero.

Estamos en pleno invierno y con este frío, apetecen mucho un plato caliente, así que aquí os traigo esta sopa de verduras que es ligera y muy saciante, y ayudarnos a perder esos kilos que hemos cogido estas navidades.

Yo me la suelo hacer en la cena, al llevar bastantes verduras, como el brócoli y la coliflor me sacian bastante y después un yogurt con una cucharadita de salvado, estas son mis cenas ligeras, si no os gusta el yogurt hay que tomar algo de proteína, si lo probáis ya me diréis como va muy bien.

Aquí os dejo la receta y ya sabéis que podéis utilizar las verduras que más os gusten.

Ingredientes:

300 gr. de col o repollo
2 zanahorias
1 puerro
100 gr. de judías verdes
150 gr. de brocolí (puede ser congelado)
150 gr. de coliflor (puede ser congelado)
2 pastillas de caldo de verduras o de pollo
4-5 cucharadas de aceite
2 litros de agua

Preparación:

Lavaremos y picaremos las verduras, la col en juliana.

En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro y la col y lo rehogaremos lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.

Echaremos el agua y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.

Cuando esté hirviendo echamos las 1-2 pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejaremos hervir unos 15 minutos.

Pasado este tiempo lo probaremos y rectificaremos de sal si hiciera falta.

Y ya estará lista la sopa.

Como veis es una receta muy sencilla y está muy buena, podéis echar más cantidad de agua y de verduras, yo siempre hago bastante y lo guardo en tarros de cristal y lo congelo y así siempre tengo un platito de sopa cuando me apetece.

Espero que os guste.

que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Tarta crujiente de galletas y chocolate

En primer lugar quiero desearos un Feliz Año 2014, lleno de Amor, Salud y Felicidad y que este año sea un poquito mejor para todos.

Aunque han pasado las fiestas y hemos disfrutado de grandes comilonas, ahora toca depurarnos y eliminar todos los excesos, pero como veis la receta que traigo esta semana no creo que sirva para depurarnos verdad!!! Pero es que yo aún no he terminado las fiestas, este próximo domingo día 12 es el cumpleaños de mi princesa, que ya cumple 15 años, lo celebramos con la familia y otro día lo celebra con las amigas y aquí os dejo una de las tartas que prepararé, está muy buena, queda crujiente, se hace rápida y no necesita horno y sabe a chocolate :)

Hace unos días recibí una caja de NUTREXPA , que ha tenido la amabilidad de enviarme varios productos de su empresa, como veis en la foto todos sus productos son muy conocidos y no pueden faltar en nuestras casas. Si queréis ver mas sobre ellos aquí os dejo el enlace a su página.

http://www.nutrexpa.es/node/5

Estos son los productos que he utilizado. Ya veréis lo sencilla que es.

Ingredientes:

200 gr. de galletas Fibra linea cacao
50 gr. de galletas Princesa
125 gr. de mantequilla
3 cucharadas soperas de Miel de la Granja San Francisco
3 cucharadas soperas de Colacao
Un bote de Nocilla

Preparación.

Untaremos un molde con mantequilla, el molde será de unos 15-18cm. reservamos.

Preparamos las galletas, las ponemos en una bolsa de plástico, la cerramos bien y con un rodillo las trituramos, no hace falta que queden todas muy desmigadas.