Cocinando con Montse

Crema de calabaza con gambas

Esta semana os traigo una receta muy sencilla, una crema de calabaza con gambitas. Esta muy buena y con estas lluvias que tenemos, ya apetecen estos platos, parecía que no iba a llegar el otoño.

Así también aprovecho las calabazas que tengo, de estos días, de la fiesta de Halloween.

Ingredientes:

Un kilo de calabaza
2 o 3 patatas
Una cebolleta
Gambas peladas (yo congeladas)
Crema de leche (nata para cocinar)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Pondremos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite, echaremos la cebolleta picada, la dejaremos hasta que empiece a tomar color.

Pelaremos y trocearemos la calabaza y las patatas y lo echaremos junto a la cebolleta.

Cubrimos con agua, no hay que echar mucha, lo justo que cubra.

Y lo dejamos cocer hasta que quede todo bien cocido y lo trituramos todo.

Lo probamos de sal y pimienta y le pondremos un poco de nata líquida, 6-7 cucharadas.

Por otro lado en una sartén freiremos unas gambitas a trocitos y dejamos alguna entera para adornar y las echamos a la crema.

Removemos todo y listo. Una crema muy suave y ligera.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Buñuelos de calabaza

Buñuelos de calabaza

Ya estamos en Halloween, las tiendas están adornadas para la ocasión, los colegios preparan su fiesta y los niños preparan sus disfraces.

También se preparan ricos dulces para esta fiesta y en la que la calabaza no puede faltar con su aspecto terrorífico, pero que de ella podemos hacer muchos platos tanto dulces como salados.

Yo para esta ocasión he preparado unos buñuelos de calabaza, es una receta muy sencilla y están muy buenos.

A ver si os gustan.

Que paséis un terrorífico Halloween.

Ingredientes:

400 gr. de calabaza cortada sin corteza
400 gr. de harina
25 gr. levadura fresca
4 cucharadas de azúcar
Aceite para freír
Azúcar y canela

Preparación:

Pondremos a cocer la calabaza cortada a trozos con un poco de agua, unos 15 minutos.

Cuando esté cocida la sacaremos y reservaremos el agua de la cocción. Trituraremos la calabaza.

En un vaso de agua, echaremos un poco del agua de la cocción, como medio vaso y cuando este templada echaremos la levadura y la deshacemos en el líquido.

En un bol echaremos el resto de los ingredientes, la harina, el azúcar, la calabaza triturada y el vaso con la levadura.

Lo mezclaremos todo muy bien.

Lo taparemos con un paño de cocina y lo dejaremos reposar hasta que doble su volumen, yo lo tuve una hora.

Prepararemos una sartén con aceite, puede ser de girasol, la pondremos a calentar. Prepararemos un vaso con un poco de aceite y para coger la masa untaremos la cuchara de aceite y cogeremos trozos de masa.

Y los iremos echando en la sartén, ha de estar caliente, pero no muy fuerte para que se vayan haciendo poco a poco y estén bien por dentro.

Prepararemos un plato con un papel de cocina.

Y otro con azúcar y canela, rebozaremos los buñuelos.

Quedaron estupendos.
Yo hice la mitad de las cantidades y salieron unos 30 buñuelos, un buen platito.

Que paséis un feliz Halloween.

MONTSE

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Salchichas con salsa de tomate

Esta semana os traigo otro plato muy sencillo y además riquísimo, unas salchichas con salsa de tomate, si tenéis niños les encantara y acompañándolo de arroz, patatas o verduras, queda un plato completo.

Ingredientes:

Salchichas (10 unidades)
1/2 cebolla grande
Tomate triturado 5 cucharadas
Tomate frito 3 cucharadas
Vino blanco 1/2 vaso (100ml.)
1/2 vaso de agua ( 100ml.) o caldo
Aceite, sal
Pimienta
Orégano

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, doraremos las salchichas a fuego fuerte las sacamos y reservamos.

En esa misma sartén ponemos un poco más de aceite y echamos la cebolla picada, la dejaremos hasta que esté transparente.

Cuando la cebolla está echaremos el tomate triturado y el tomate frito, lo dejamos a fuego lento que se haga, unos 5 minutos.

Cuando esté el tomate, echaremos el vino, lo dejamos reducir un par de minutos, echamos el medio vaso de agua.

Echamos las salchichas y las dejamos hasta que la salsa esté a nuestro gusto, si queda muy espesa, podemos poner mas agua o caldo.

Ponemos un poquito de sal, pimienta negra y si os gusta un poco de orégano, unos minutos más y listo.

La salsa queda muy buena, en casa gusta mucho y siempre suelo hacerla y tener tarros con tomate.

También podéis triturar la salsa, si no os gusta notar la cebolla.

Un plato estupendo y sencillo.

Espero que os guste.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Halloween- Bizcocho de Araña

Queda poco para Halloween, algo hay que preparar. Es una fiesta que se ha convertido en la favorita de los niños por los disfraces y dulces terroríficos, ellos se lo pasan genial, vale la pena disfrutarlo con ellos.

Yo traigo mi pequeña aportación a esta fiesta, una terrorífica araña, aunque no queda como la de un profesional, es muy divertida, mi hija y su amiga disfrutaron haciéndola, imaginación no les falta.

Aquí os dejo mi terrorífica araña, para la noche de las brujas, es muy fácil de hacer, el bizcocho es el del yogurt, utilicé la mitad de la masa, en un molde de 18cm. Las patas son de regaliz y el resto es fondant blanco y negro, ahora se encuentra en muchos centros comerciales y en tiendas especializadas.

Espero que os animéis a hacerla.

Ingredientes:
Para el bizcocho.Tomaremos las medidas con el vaso del yogurt.

1yogurt de limón
4 huevos
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
3 vasos de harina
1 sobre de levadura

Para la decoración:

Fondant blanco y negro
8 tiras de regaliz
Palillos

Preparación:

Encenderemos el horno a 160º.

En un bol batiremos el azúcar y los huevos, luego echaremos los demás ingredientes y por último la harina.

Untaremos un molde con mantequilla y un poco de harina y echaremos la masa.

Lo introduciremos al horno hasta que esté listo unos 20 minutos, iremos pinchando en el centro para ver si está listo.

Cuando se enfríe, empezaremos a preparar la araña. Esto es lo que utilicé.

Empezaremos estirando el fondant negro.

Humedeceremos un poco el bizcocho con agua y cubriremos con el fondant.

Recortaremos todo lo que sobra y alisaremos.

Hacemos los ojos con el fondant blanco y negro.

Lo mojamos un poco con agua para que haga de pega y lo ponemos.

Ahora preparamos las patas, ponemos un trozo de palillo en cada pata, para engancharlo a la araña, también daremos un poco de forma al regaliz, si se rompe poner un poco de fondant.

Las iremos poniendo una a una a la araña.

Este es el resultado.

El resto es terminar de adornarlo como más os guste.

Espero que os guste y que paséis un Feliz Halloween.

Que paséis una feliz semana

Besos

MONTSE

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Calamares en salsa

Esta semana traigo un plato riquísimo, unos calamares en salsa un poquito picantes. Los podemos preparar de muchas maneras y acompañar con muchos platos.

Como los he preparado se pueden tomar como aperitivo, o como un plato si lo acompañamos por ejemplo con un poco de arroz blanco, que le acompaña muy bien, también he puesto una guindilla para que tenga un toque picante, pero se puede quitar si no os gusta.

Un plato sencillo, con una rica salsa para mojar pan.

Ingredientes:

1 k de calamares
Un puñado de almejas
1/2 pimiento
1 cebolla
2 ajos
Tomate triturado 6 cucharadas
Tomate frito 2-3 cucharadas
Un vaso de vino blanco
1 cayena
Perejil
Aceite y sal

Preparación:

Limpiaremos los calamares y los cortaremos a trozos. Picaremos las verduras.

En una cazuela con un poco aceite, empezaremos haciendo el sofrito. Primero echaremos la cebolla y el pimiento, lo dejamos unos minutos.

Echamos el ajo, el bicho o cayena, antes de que el ajo coja color echaremos el tomate triturado y el tomate frito, lo dejamos que se haga a fuego medio unos 10 minutos.