Cocinando con Montse

Rollito de salmón con gulas

Hola a tod@s, que os parece ir recopilando recetas para las navidades, luego llegan estos días y tenemos tantas cosas en la cabeza que no sabemos que preparar.

Hoy os traigo un rollito de salmón con gulas, esta receta es muy resultona y está muy buena, se puede preparar como entrante individual o hacerlo un poco más grande para picar.

No son angulas que se consideran un manjar exquisito y muy caras, pero es un sucedáneo que también resulta muy bueno y que podemos preparar muchos platos más económicos.

Ingredientes:

Salmón ahumado
Gulas con gambas
Un diente de ajo
1 cayena
Hojas de espinacas
aceite.
Pan de molde

Preparación:

Pondremos en el fondo de un plato como base las espinacas.

Pondremos un aro con la medida deseada en el centro de la base de espinacas.

Cubrimos el interior del molde con el salmón.

En una sartén echaremos la cayena y los ajos. Si no os gusta el picante no echar la cayena.

Seguido echaremos las gulas con las gambas.

Lo saltearemos todo bien, para que se mezclen los sabores, unos 5 minutos. Dejamos enfriar y rellenamos el molde.

Cuando vayamos a servirlo, quitaremos el molde. También podéis aderezar las espinacas con un poquito de aceite y vinagre.

Por otro lado tostaremos unos trozos de pan de molde.

Lo cortaremos en triángulos .

Y ya solo queda servir este plato con las tostaditas de pan.

Queda muy bueno y es una receta estupenda para presentar en estas fiestas.

Espero que os guste.

Hasta el próximo martes

MONTSE

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Empanadillas rellenas de manzana

Esta semana os traigo una receta muy sencilla, empanadillas rellenas de manzana. Son típicas para hacerlas en Navidad como postre y también puede ser de aprovechamiento como es mi caso, las suelo hacer cuando en el frutero las manzanas van dando muchas vueltas y no se las comen, la fruta un poco ya madura no les gusta.

Así que aprovecho para hacer algún dulce con ellas, desde que probé la tarta de manzana, ya no he tirado ninguna, podemos hacer postres muy buenos e incluso purés para acompañar a las carnes.

La manzana además de ser una de las frutas más consumidas, aporta grandes beneficios nutricionales; por eso comer una manzana al día es muy saludable.

https://saludmundo.com/razones-comer-una-manzana-al-dia/

Si no queremos complicarnos podemos comprar la masa de empanadillas ya preparada y solo tendremos que preparar el relleno. Si no os gusta la manzana, también las podéis rellenar de chocolate, mermelada, cremas, cabello de ángel... de lo que más os guste.

Ingredientes:

Un paquete de masa de empanadillas
4 manzanas
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 huevo
Azúcar glas

Preparación:

Pelaremos y cortaremos en dados pequeños.

Echaremos la manzana en una sartén y pondremos la mantequilla y el azúcar moreno.

Lo dejaremos a fuego suave hasta que esté blandita la manzana y echaremos la cucharita de canela, lo removeremos todo bien durante unos minutos y apagamos. Lo dejamos enfriar.

Encenderemos el horno a 180º, Prepararemos las obleas.

Pondremos en el centro un poco de la manzana.

Lo cerraremos y pintaremos con el huevo batido.

Las introduciremos al horno y las dejaremos hasta que estén doradas. Sacaremos y las espolvorearemos con azúcar glas.

Y listas para comer!!!

Hasta la próxima semana.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Quiché de beicon y queso

Esta semana he preparado una receta riquísima, una quiché de beicon y queso, sé que muchos ya la conocéis pero para quién no la conozca o nunca la haya probado, vale la pena hacerla, está riquísima y es muy sencilla.

Yo la suelo preparar los fines de semana, es rápida y nos gusta mucho en casa, acompañada de una ensalada, es una cena estupenda.

La podéis preparar con infinidades de rellenos, como verduras, embutidos, setas etc.. como más os guste.

Ingredientes:

Masa brisa
200 gr. de beicon
200 gr. de queso emmental o el que os guste
4 huevos
200 ml. de nata para cocinar
Sal
Aceite

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180º.

Primero cortaremos el beicon, en una sartén con una cucharada de aceite lo rehogaremos un poco. Reservamos.

En un bol pondremos los huevos, la nata, un poco del queso rallado y un poco de sal.

Lo mezclamos todo con la batidora.

Preparamos un molde a poder ser que sea desmontable.

Lo cubrimos con la masa brisa y recortamos lo que sobre. Pinchamos el fondo con un tenedor.

Cubrimos el fondo con el beicon y el resto del queso rallado.

Echaremos lo que hemos batido.

Para adornar he puesto unos trozos de beicon, Lo introduciremos al horno hasta que esté dorado unos 30-40 minutos.

Y listo, está buena fría y caliente.

Seguro que os gusta.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Crema de calabaza con gambas

Esta semana os traigo una receta muy sencilla, una crema de calabaza con gambitas. Esta muy buena y con estas lluvias que tenemos, ya apetecen estos platos, parecía que no iba a llegar el otoño.

Así también aprovecho las calabazas que tengo, de estos días, de la fiesta de Halloween.

Ingredientes:

Un kilo de calabaza
2 o 3 patatas
Una cebolleta
Gambas peladas (yo congeladas)
Crema de leche (nata para cocinar)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Pondremos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite, echaremos la cebolleta picada, la dejaremos hasta que empiece a tomar color.

Pelaremos y trocearemos la calabaza y las patatas y lo echaremos junto a la cebolleta.

Cubrimos con agua, no hay que echar mucha, lo justo que cubra.

Y lo dejamos cocer hasta que quede todo bien cocido y lo trituramos todo.

Lo probamos de sal y pimienta y le pondremos un poco de nata líquida, 6-7 cucharadas.

Por otro lado en una sartén freiremos unas gambitas a trocitos y dejamos alguna entera para adornar y las echamos a la crema.

Removemos todo y listo. Una crema muy suave y ligera.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Buñuelos de calabaza

Buñuelos de calabaza

Ya estamos en Halloween, las tiendas están adornadas para la ocasión, los colegios preparan su fiesta y los niños preparan sus disfraces.

También se preparan ricos dulces para esta fiesta y en la que la calabaza no puede faltar con su aspecto terrorífico, pero que de ella podemos hacer muchos platos tanto dulces como salados.

Yo para esta ocasión he preparado unos buñuelos de calabaza, es una receta muy sencilla y están muy buenos.

A ver si os gustan.

Que paséis un terrorífico Halloween.

Ingredientes:

400 gr. de calabaza cortada sin corteza
400 gr. de harina
25 gr. levadura fresca
4 cucharadas de azúcar
Aceite para freír
Azúcar y canela

Preparación:

Pondremos a cocer la calabaza cortada a trozos con un poco de agua, unos 15 minutos.

Cuando esté cocida la sacaremos y reservaremos el agua de la cocción. Trituraremos la calabaza.

En un vaso de agua, echaremos un poco del agua de la cocción, como medio vaso y cuando este templada echaremos la levadura y la deshacemos en el líquido.

En un bol echaremos el resto de los ingredientes, la harina, el azúcar, la calabaza triturada y el vaso con la levadura.

Lo mezclaremos todo muy bien.

Lo taparemos con un paño de cocina y lo dejaremos reposar hasta que doble su volumen, yo lo tuve una hora.

Prepararemos una sartén con aceite, puede ser de girasol, la pondremos a calentar. Prepararemos un vaso con un poco de aceite y para coger la masa untaremos la cuchara de aceite y cogeremos trozos de masa.