Cocinando con Montse

Pastel de patatas

Esta semana os traigo una receta riquísima, un rico pastel de patatas. Es sencilla de hacer. Podemos ponerla como primer plato o como acompañamiento. Yo la preparé para cenar y la acompañé con una ensalada.

Con esta receta participo en el concurso del primer aniversario del blog Las receptes que m`agraden, patrocinado por Castey.

Ingredientes:

1k de patatas
250gr. de beicón
Queso rallado
Mantequilla
2 huevos
200ml. de nata para cocinar
sal

Preparación:

Primero encenderemos el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finitas.

Las ponemos en un bol con agua fría.

En una fuente para horno, la untaremos con un poco de mantequilla.

Y cubriremos el fondo con las tiras de beicón, de manera que quede todo cubierto.

Luego escurriremos bien las patatas y las secaremos, pondremos una capa de patatas, sin que quede espacios entre ellas.

Luego una capa de queso rallado.

Otra de patata,queso rallado y yo le puse unos trocitos de beicon.

Cubrimos con otra capa de patatas.

En un bol, batiremos los dos huevos, la nata líquida y un poquito de sal.

La mezcla la echaremos por encima de las patatas.

No tiene que cubrir todo, se quedará por la mitad, al hacerse las patatas estas se bajan un poco y la mezcla de huevo y nata sube.

Lo meteremos al horno a 180º unos 50 minutos, según horno.

Y listo para comer. Queda como una tortilla, jugosa y rica.

Espero que os guste.

Feliz semana

MONTSE

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Lentejas con verduras

¿Que os parece un rico estofado de lentejas con verduras? ¿Riquísimas verdad? Con este frío cualquier plato de cuchara apetece, a mi me encantan, la lenteja es la legumbre que más me gusta.

Como veis las he preparado muy sencillas, con verduras y todo en crudo, sin nada de grasa, de esta manera podemos introducirlas en una dieta.

Claro está que con un trocito de choricito, están mucho más buenas y gustosas y de vez en cuando también está bien comerlas.

Ingredientes:

300 gr. de lentejas
1/2 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
2 patatas
sal

Preparación:

Lavaremos las lentejas y las verduras y las trocearemos a nuestro gusto. Y lo pondremos todo en una olla.También echaremos el pimentón, las patatas las reservamos.

Lo pondremos a cocer a fuego alto, hasta que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer.

A media cocción echaremos las patatas y la sal, dejaremos cocer todo hasta que estén listas.

Y listas para comer.

NOTA:

- Si no queréis las verduras a trozos, cuando estén cocidas podéis triturarlas y echarlas a las lentejas, dan muy buen sabor y espesarán el caldo.

-También podéis chafar unas cuantas patatas y así el caldo queda más espeso.

- Y si lo que queréis es dar más sabor, podéis echarle un trocito de chorizo, jamón, morcilla...

a vuestro gusto.

Y como se suele decir

SI QUIERES LAS COMES... Y SI NO LAS DEJAS.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Tarta de hojaldre con manzana

Esta semana os traigo algo dulce y muy sencillo, una rica tarta de hojaldre con manzana. Es una tarta muy buena y rápida de hacer.

El hojaldre es una masa que gusta mucho, con dulce o salado queda buena y con frutas es estupenda. Otra manera de comer fruta, ya que a veces cuesta un poco.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
2-3 manzanas
100 gr. de azúcar moreno
Unos trocitos de mantequilla
3 cucharadas de mermelada de melocotón
2 cucharadas de agua

Preparación:

Cogemos la masa de hojaldre, puede ser redonda o alargada, la ponemos el la placa del horno. Pincharemos la masa con un tenedor.

Pelamos las manzanas, partimos por la mitad y le quitamos las pepitas y todo lo del centro y la cortamos en gajos finos.

Pondremos los trozos de manzana en forma de flor, sin llegar a los bordes.

Cubriremos la manzana con el azúcar moreno y unos trocitos pequeños de mantequilla y la introduciremos al horno a 190º unos 25 minutos, según el horno.

Mientras prepararemos en un cazo la mermelada y el agua, lo pondremos a cocer a fuego suave, hasta conseguir un almíbar suave, unos 5 minutos.

Cuando este la tarta la sacaremos del horno y la pintaremos con el almíbar toda la superficie.

Y lista para comer!!

Es un postre muy sencillo y riquísimo. Os gustará.

Feliz semana

MONTSE

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Croquetas de pollo

Otra semana más con recetas de aprovechamiento. En esta ocasión he preparado unas croquetas con el pollo de hacer el caldo, siempre echo más pollo para hacer una buena fuente.

Esta vez las he preparado con pollo, pero me gustan hacerlas con otros ingredientes, siempre voy probando. La verdad es que están buenísimas con todo lo que le pongamos, pescado, carne e incluso verduras, también están muy buenas.

Ingredientes:

Pollo cocido 350 gr. aprox.
1 cebolla mediana
30 gr. de mantequilla
2-3 cucharadas de aceite de oliva
300 ml. de leche aprox.
Un vaso de caldo 150-200 ml.
3 cucharadas soperas de harina
Nuez moscad
Sal
2 huevos
Pan rallado

Preparación:

Picaremos el pollo, yo lo corto con la tijera.

En una sarten ponemos a calentar el aceite junto con la mantequilla y echaremos la cebolla picada.

Cuando empiece a tomar color la cebolla echaremos el pollo picado y lo rehogamos todo junto.

Añadiremos la harina y lo dejaremos que se cueza un poco con todo el pollo, para que luego no sepa a harina cruda.

Iremos añadiendo el liquido, empezaremos por el caldo, poco a poco y removiendo sin parar para que vaya espesando.

Luego seguiremos con la leche, la cantidad es aproximada, seguiremos echando hasta que la masa se vaya despegando .

No ha de quedar ni muy blandita ni muy dura, al enfriar la masa se endurece un poco.

Pondremos la masa en un recipiente, lo taparemos con film transparente y lo dejaremos en la nevera unas 8 horas o de un día para otro.

Prepararemos dos recipientes en uno pondremos los huevos batidos y en otro el pan rallado e iremos formando las croquetas. Primero lo pasaremos por huevo y luego por pan rallado.

Las iremos colocando en una fuente.

Las freiremos en una sarten con bastante aceite bien caliente.

Las sacaremos y las iremos poniendo en papel de cocina, para que escurra el aceite sobrante.

Y listas para comer!!!

Que paséis una feliz semana!!!

MONTSE

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Arroz meloso con langostinos

Esta semana os propongo un rico arroz meloso. Después de tantas comilonas y picoteos, me apetecía un platito de arroz.

La verdad que queda un@ saturada de comidas y ahora tocar aprovechar todo lo que ha ido quedando de estos días por la nevera y el congelador. Me quedaban langostinos y algún calamar, así que compré unos mejillones, que me gustan mucho y este domingo preparé este rico arroz sencillo y bueno.

Tiene buena pinta verdad!!!

Hoy es el día de los Reyes Magos así que espero que os hayáis portado muy bien y que los Reyes Magos os hayan dejado muuuuuuuuchos regalos.

Ingredientes:

1L de caldo de pescado
350 gr. de arroz aprox.
Langostinos
2 calamares
Mejillones
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 ajos
2 Tomates
Azafrán
Aceite y sal

Preparación:

Primero haremos un caldo de pescado, con espinas de pescado y un poco de marisco variado para caldo que ya venden preparado, unos ajos y perejil. Reservamos.

En la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.

Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.

Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.

Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.