Cocinando con Montse

Lasaña de berenjenas o Mousaka

Esta receta es de mis preferidas, me encanta la lasaña, con pasta o solo de verduras, pero para mi es un plato muy bueno y completo.

Pero tiene muchas calorías si la hacemos con pasta y cubierta de bechamel, aunque está riquísima. Pero de esta manera que hoy os propongo también está muy buena y queda un poco más ligera y así comemos más verduras.

También es una receta parecida a la mousaka, casi se diría que igual solo que cambiamos el tipo de carne y el queso.

Yo aprovecho y hago bastante, ya que es un poco entretenida de hacer y la congelo, así tengo para un par de veces.

Y si queréis que quede lo más ligera posible, solo tenéis que hacer la carne con poquito aceite, así quitaremos grasas y bajaremos calorías.

Espero que la probéis porque os va a gustar.

Ingredientes:

3 berenjenas
600 gr. de carne picada mixta
1 cebolla
Salsa de tomate 300gr.
Sal y pimienta
Queso rallado mozzarella, parmesano

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas, las salamos y las dejamos escurriendo unos 15 minutos.

Preparamos la carne en una sartén. ponemos la cebolla picada y la rehogamos, ponemos la carne picada y la cocinamos un poco.

Echamos la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

Seguimos con las berenjenas, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno, con un poquito de aceite.

Las metemos al horno hasta que estén doraditas.

En una fuente, ponemos una capa de berenjenas.

Cubrimos con una capa de carne.

Otra de berenjenas y así 2 o 3 capas.

La última de berenjenas.

Cubrimos con el queso rallado que más os guste.

Lo dejamos al horno hasta que esté dorado.

Y listo para comer!!!

Un plato muy completo, bueno y ligero.

Espero que os guste y hasta la próxima receta.

Feliz semana

MONTSE

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Mousse de fresa ligera

Esta semana preparé este postre con fresas, una receta muy sencilla de preparar, está muy buena y también puede ser de aprovechamiento, si para aprovechar esas fresas que van quedando cuando empiezan a ponerse maduras, en mi casa las van apartando y nadie las quiere y para esta receta son geniales ya que queda muy bien con las fresas mas maduritas.

También es una receta para presentar después de una comida copiosa, ya que lleva muy poco azúcar, es ligera y con muy pocas calorías. Incluso podéis cambiar el azúcar por edulcorante.

Los postres con frutas son muy buenos y para el verano son geniales.

Esta mousse de fresa se prepara en 20 minutos y solo hay que dejarla enfriar un par de horas en la nevera, también lo podéis preparar el día anterior.

Un postre de verano, ligero y sin horno.

Ingredientes:

300 gr. de fresas
50 gr. de queso cremoso (fhiladelfia) light
3 hojas de gelatina
50 gr. de azúcar
2 claras de huevo
el zumo de medio limón
2 cucharadas de agua

Preparación:

Cortamos las fresas a trocitos y las trituramos.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo 5 minutos.

Donde tenemos el puré de fresas incorporamos el queso y una cucharada de azúcar y lo mezclamos bien.

Aparte en otro bol, ponemos las dos claras y las montamos apunto de nieve con el resto del azúcar.

Para que queden bien, empezamos a batirlas sin el azúcar y cuando empiece a montar añadimos el azúcar y batimos hasta que queden bien montadas.

En una tacita ponemos el zumo de medio limón y las dos cucharadas de agua y lo calentamos en el microondas unos segundos y aquí pondremos las gelatinas bien escurridas y removeremos hasta que se disuelvan bien.

Cuando estén disueltas las incorporaremos a la crema y removemos mezclando bien.

Seguido iremos mezclando las claras batidas y removiendo despacio y mezclando todo bien.

Pondremos la mezcla en vasitos y lo dejaremos en la nevera un par de horas hasta que se enfrie.

Y ya solo queda presentarlo con frutas, nata o lo que más os guste.

Un postre suave y ligero, estupendo para el verano.

A disfrutar!!!!

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Pollo a la carbonara

A quién no le gusta la salsa carbonara o salsa de queso? Yo creo que a todos nos gusta esta salsa, pero siempre la comemos con la pasta, que le va muy bien, pero también queda muy buena con las carnes.

Aunque la salsa carbonara tiene varias versiones, la que yo os propongo esta semana en si es una salsa de queso, con beicon y champiñones que le va muy bien al pollo, pero podemos variarla a nuestro gusto.

Es un plato muy sencillo, que se prepara en 20-30 minutos y queda bien rico y con una salsita para chuparse los dedos. También podéis acompañar el plato con unas verduras o patatas fritas.

Ingredientes:

Pechugas de pollo 500gr.
Beicon en tiras 150gr.
Una lata de champiñones laminados
Un bote de nata para cocinar 200ml.
Queso rallado
Un poco de leche si hace falta
Aceite y sal

Preparación:

Echamos aceite en una sartén y freímos los filetes de pechuga. Los doramos y apartamos

En ese mismo aceite freímos el beicon y los champiñones.

Cuando ha tomado un poco de color añadimos la nata.

Mezclamos bien y vamos echando queso rallado del que nos guste.

Iremos probando, si queda muy espesa se le va añadiendo un poco de leche y así se le va dando el punto de la salsa y del queso, probamos de sal. Añadimos el pollo.

Lo dejamos cocer 5 minutos a fuego muy suave.

Y listo!!! Bien fácil

Si os gusta la cebollita la podéis poner al principio que se vaya pochando y le dará mucho más sabor al plato.

Y a disfrutar del plato.

Feliz semana

MONTSE

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Tarta de queso con mermelada de fresas

Esta semana otra receta de postre muy fácil y está riquísima. Seguro que os gustan las tartas de queso, a mi me encantan, receta que veo, la pruebo, aunque todas me encantan, para mi es un buen postre.

Estas tartas suelen ser muy sencillas de preparar y quedan muy buenas, no hace falta complicarse mucho para preparar un buen postre.

Esta tarta la podéis acompañar con un poco de azúcar glas, con mermelada como yo, con frutas, que también le va muy bien, además esta lleva como base masa brisa, que le va muy bien.

Seguro que os va a gustar!!!

Ingredientes:

Un paquete de masa brisa o quebrada
200 gr. de queso de untar
100 gr. de azúcar
40 gr. de maizena
3 huevos
125 ml. de leche
250 ml. de nata de montar
Mermelada, frutas, fresas...

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

En un molde untamos un poco de mantequilla y ponemos la masa brisa, si el molde es desmontable mejor.

En un bol ponemos todos los ingredientes.

Lo batimos bien.

Lo echamos al molde donde tenemos la masa puesta.

Y lo metemos al horno a 180º. A los 15 minutos bajaremos el horno a 160º y lo dejaremos hasta que esté lista, a los 30 minutos pinchar en el centro, si sale seco estará lista, si no la dejaremos hasta que esté, yo aún la tuve unos 15 minutos más. Todo depende de cada horno.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Y ya solo queda acompañarla con lo que más nos guste.

Y lista para comer!!!!

Estas tartas quedan mucho más buenas reposadas o que hayan pasado unas horas e incluso de un día para otro.

Espero que os guste. Feliz semana

MONTSE

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Jamoncitos de pollo al vino tinto

Esta semana os traigo otra receta de pollo, también muy sencilla y rica. El pollo da mucho juego en la cocina y podemos hacer infinidades de recetas, además es una carne que gusta a todos y como veréis es un plato muy sencillo y que se hace rápido y con pocos ingredientes.

Este es un plato perfecto para hacerlo de un día para otro y acompañándolo de unas patatas fritas a cuadraditos, de arroz cocido o de verduras, nos queda un plato completo.

Os gustará esta salsita, yo hacía tiempo que no lo hacía, siempre le pongo vino blanco, así quise cambiar un poco la receta y el resultado fue genial, nos gustó mucho.

Esta receta lleva un buen vaso de vino, aunque lleva alcohol, no hay ningún problema pues el alcohol se evapora y no hay ningún peligro.

Y no os olvidéis del pan!!! Es un plato que no puede faltar un buen trozo de pan.

Ingredientes:

1 kilo de jamoncitos de pollo
2 cebollas medianas
1 bote de tomate triturado de 1/2 kilo
2 vasos de vino tinto (200ml.)
1 vasito de agua
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Sal pimentamos los jamoncitos en una cazuela con 2-3 cucharadas de aceite doramos a fuego medio alto el pollo.

Cuando le damos la vuelta para que se termine de dorar, echamos la cebolla picada y dejamos que se dore la cebolla y el pollo.

Cuando la cebolla esté dorada echamos el vino.

Lo dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol y echamos el tomate.

Lo dejamos cocer, entre 30 y 40 minutos, a mitad de la cocción si vemos que está muy fuerte y espesa la salsa le ponemos un vasito de agua, probaremos de sal.