Cocinando con Montse

Flamenquines de frankfurt

Esta semana os propongo una receta muy sencilla, rápida de preparar y que es genial para las cenas de verano.
Estos rollitos de frankfurt les va a gustar mucho a los niños, es uno de sus platos preferidos.

Están riquísimos, con un buen jamón dulce, salchichas frankfurt de las que más os gusten y un buen queso cremoso para fundir, quedan geniales, ya solo queda rebozarlos con harina, huevo y pan rallado .
Si podéis prepararlo con antelación quedan mejor, ya que así el rebozado se endurece y queda una costra que al freír es más crujiente y así no deja que se escape el queso.

También podéis congelarlos rebozados y tenerlos listos para freír en cualquier momento.

Ingredientes:

Jamón dulce
Salchichas frankfurt
Queso cremoso
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír

Preparación:

Montaremos los rollitos, ponemos una loncha de jamón dulce, una loncha de queso una salchicha o si es muy gruesa la podéis cortar por la mitad.

Los iremos enrollando y preparados par rebozarlos.

Los pasaremos primero por harina, luego por huevo.

Y luego por el pan rallado.

Si los dejáis un rato queda el rebozado mejor.

Ponemos una sartén con aceite, cuando esté caliente iremos friendo los rollitos.

Loa sacaremos y lo iremos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite que sobra.

Y ya estarán listos. Buenísimosss!!!

Es un plato que gustará a todos.

Espero que os guste.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Bizcocho con cerezas

Es tiempo de cerezas! A quién no le gusta esta rica fruta, están buenísimas, son como las pipas, que empiezas a comer y no paras, me encantan. Hay que aprovechar la temporada ya que no es muy larga y preparar ricos postres con ellas.

He preparado un bizcocho muy esponjoso con las cerezas, para una merienda o un desayuno es excelente, ya que preparado en casa es mucho más saludable y si le añadimos frutas mucho mejor.

Las cerezas tienen muy pocas calorías y gran fuente de antioxidantes, muchas vitaminas, que ayudan a prevenir muchas enfermedades.

Hay que aprovechar el verano y disfrutar de la fruta que hay de temporada, ya que está muy buena y fresquita apetece mucho.

Aquí os dejo este bizcocho con cerezas, está muy bueno.

Ingredientes:

250 gr. de cerezas
175 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
3 huevos ( separamos las yemas de las claras )
150 gr. de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
Azúcar normal o con sabor a vainilla

Preparación:

En un bol pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad del azúcar, lo batimos, hasta que quede una mezcla esponjosa.

Cuando estén bien mezcladas, echaremos las yemas separadas de las claras y las mezclamos bien.

En el bol donde tenemos la harina, mezclamos la cucharadita de sal y la levadura, mezclamos.

Tamizaremos la harina y la iremos incorporando poco a poco a la masa.

Mezclamos bien.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Cuando esté echaremos la mitad a la masa y mezclamos. Terminamos poniendo el resto y mezclando poco a poco, con movimientos envolventes.

Preparamos un molde para horno untado de mantequilla y lo cubrimos con papel de horno, colocaremos el molde sobre otra placa de horno para que no se queme la parte de abajo.

Incorporamos la mezcla al molde.

Cortamos las cerezas por un lateral y sacamos el hueso.

Y las vamos poniendo sobre la masa, la cantidad es a vuestro gusto.

Lo introducimos al horno a 170º unos 30 minutos, puede variar según el horno.

Nada más salir como está muy caliente, le pondremos azúcar por encima, puede ser normal, azúcar glas o como yo he puesto azúcar avainillado, da muy buen sabor, al poner el azúcar con el bizcocho caliente se queda pegado y forma una capa.

Y listo. Ya solo queda cortarlo a vuestro gusto y degustarlo.

Está muy bueno y es muy esponjoso, además podemos variar las frutas.

Espero que os guste.

Feliz semana

MONTSE

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Lasaña de berenjenas o Mousaka

Esta receta es de mis preferidas, me encanta la lasaña, con pasta o solo de verduras, pero para mi es un plato muy bueno y completo.

Pero tiene muchas calorías si la hacemos con pasta y cubierta de bechamel, aunque está riquísima. Pero de esta manera que hoy os propongo también está muy buena y queda un poco más ligera y así comemos más verduras.

También es una receta parecida a la mousaka, casi se diría que igual solo que cambiamos el tipo de carne y el queso.

Yo aprovecho y hago bastante, ya que es un poco entretenida de hacer y la congelo, así tengo para un par de veces.

Y si queréis que quede lo más ligera posible, solo tenéis que hacer la carne con poquito aceite, así quitaremos grasas y bajaremos calorías.

Espero que la probéis porque os va a gustar.

Ingredientes:

3 berenjenas
600 gr. de carne picada mixta
1 cebolla
Salsa de tomate 300gr.
Sal y pimienta
Queso rallado mozzarella, parmesano

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas, las salamos y las dejamos escurriendo unos 15 minutos.

Preparamos la carne en una sartén. ponemos la cebolla picada y la rehogamos, ponemos la carne picada y la cocinamos un poco.

Echamos la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

Seguimos con las berenjenas, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno, con un poquito de aceite.

Las metemos al horno hasta que estén doraditas.

En una fuente, ponemos una capa de berenjenas.

Cubrimos con una capa de carne.

Otra de berenjenas y así 2 o 3 capas.

La última de berenjenas.

Cubrimos con el queso rallado que más os guste.

Lo dejamos al horno hasta que esté dorado.

Y listo para comer!!!

Un plato muy completo, bueno y ligero.

Espero que os guste y hasta la próxima receta.

Feliz semana

MONTSE

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Mousse de fresa ligera

Esta semana preparé este postre con fresas, una receta muy sencilla de preparar, está muy buena y también puede ser de aprovechamiento, si para aprovechar esas fresas que van quedando cuando empiezan a ponerse maduras, en mi casa las van apartando y nadie las quiere y para esta receta son geniales ya que queda muy bien con las fresas mas maduritas.

También es una receta para presentar después de una comida copiosa, ya que lleva muy poco azúcar, es ligera y con muy pocas calorías. Incluso podéis cambiar el azúcar por edulcorante.

Los postres con frutas son muy buenos y para el verano son geniales.

Esta mousse de fresa se prepara en 20 minutos y solo hay que dejarla enfriar un par de horas en la nevera, también lo podéis preparar el día anterior.

Un postre de verano, ligero y sin horno.

Ingredientes:

300 gr. de fresas
50 gr. de queso cremoso (fhiladelfia) light
3 hojas de gelatina
50 gr. de azúcar
2 claras de huevo
el zumo de medio limón
2 cucharadas de agua

Preparación:

Cortamos las fresas a trocitos y las trituramos.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo 5 minutos.

Donde tenemos el puré de fresas incorporamos el queso y una cucharada de azúcar y lo mezclamos bien.

Aparte en otro bol, ponemos las dos claras y las montamos apunto de nieve con el resto del azúcar.

Para que queden bien, empezamos a batirlas sin el azúcar y cuando empiece a montar añadimos el azúcar y batimos hasta que queden bien montadas.

En una tacita ponemos el zumo de medio limón y las dos cucharadas de agua y lo calentamos en el microondas unos segundos y aquí pondremos las gelatinas bien escurridas y removeremos hasta que se disuelvan bien.