Esta semana os traigo unos calamares rellenos de carne picada, una receta buenísima que podéis preparar estos días de fiestas. Son un poco entretenidos de hacer pero vale la pena el resultado, también podemos aprovechar y hacer un poco más para congelar.





Ingredientes:

• 1 kilo de calamares
• 600 gr. de carne picada mixta
• 2 huevos duros
• 100 gr. de tomate frito
• 1 cebolla grande
• 300 de tomate triturado
• 150 ml. de vino blanco
• Harina
• Un vaso de agua o caldo de pescado
• Almendras y avellanas para la picada 50gr.
• Sal y pimienta

Ponemos una sartén con aceite y freímos la carne picada sazonada con un poco de sal y pimienta.


Una vez salteada ponemos las patas de los calamares.


Lo sofreímos y añadimos los 100 gr. de tomate frito, lo rehogamos bien.




Rellenamos los calamares con este relleno con la ayuda de una cucharilla y cerramos con un palillo.


Cuando los tengamos todos rellenos los pasamos por harina.


Ponemos una cazuela donde vayamos a cocinarlos y los doramos por fuera fuego medio alto.


Reservamos.







Introducimos los calamares al sofrito, los cubrimos con un vaso de agua o caldo de pescado.




Lo echamos a la salsa, lo dejamos 5 minutos, probamos de sal.





Si los preparáis de un día para otro aún estarán más buenos.

Espero que os gusten.
Que paséis una feliz semana.

MONTSE

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Nutella o chocolate para fundir
• Un huevo 
• Azúcar glass

Preparación:






Los iremos poniendo en una bandeja de horno, forrada con papel de horno.


Batimos el huevo y con una brocha iremos pintando los hojaldres.





Los meteremos al horno hasta que estén dorados unos 20-25 minutos.


Y ya estarán, los espolvoreamos con azúcar glass y listos!!!



Unos minis croissants riquísimos!!!!

Feliz semana

MONTSE

Ingredientes:

• Morro cocido
• Pimentón dulce o picante
• Cayena 
• Aceite
• Sal

Preparación:

Cogemos el morro cocido y lo salamos. Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente ponemos el morro.


Lo dejamos que se vaya haciendo, con cuidado pues salta, poner una tapadera tapando la mitad de la sartén para que no salpique, echaremos un bicho o cayena, según como os guste de picante.


Lo dejamos hasta que esté bien frito, lo iremos removiendo para que no se pegue.





Cuando ya casi esté, le pondremos una cucharada de pimentón, removemos  bien y apagamos. Y listo para comer!!!



A disfrutar de una rica tapa.


Espero que os guste. Que paséis una feliz semana.

MONTSE

Espero que lo probéis!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de calabaza cocida ( sin cocer 300 gr. )
• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 1 yogurt cremoso
• 200 gr. de azúcar moreno 
• 125 ml. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de gengibre en polvo
• 1/4 de nuez moscada
• Pipas de calabaza y girasol

Preparación:




Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.


Mezclamos, lo tamizamos o pasamos por un colador y lo iremos incorporando a la masa anterior.


Removemos bien y echamos unas cuantas pipas, mezclamos.


Preparamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, el molde es de 22 cm.



Ponemos la masa, ponemos unas cuantas pipas por encima y lo metemos al horno.


Horneamos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.


Lo dejamos enfriar y listo para comer!!!


Un bizcocho casero riquísimo!!!

NOTA: Si no os gusta alguna especia podéis prescindir de ella, queda igual de bueno, también podéis poner otros frutos secos.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

Hoy os traigo una super receta, una fideuá de setas y butifarra,  un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.




Yo he puesto butifarra, me gusta mucho pero podéis utilizar otras carnes, o incluso salchichas. La verdad que queda un plato muy completo y es rápido de preparar, queda muy bueno ya que las setas secas que pongo unas poquitas, le da mucho sabor al fideo. Y solo queda acompañar este plato con un rico all i oli.

Ingredientes:

• 350 gr. de fideos del nº2 
• 200 gr. de setas frescas variadas
• 5-10 gr. de setas secas
• 2 butifarras
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado
• Una puntita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pollo o verduras ( puede ser casero o comprado)
• El agua de las setas secas
• Aceite
• Sal 
• All i oli

Preparación:

En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos.

Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.



En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos.


Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.


Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos  que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.

Removemos todo y ponemos el caldo y el agua  de las setas secas.



Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra.


Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.


Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.


Y listo para comer, Riquísimo!!!

Espero que os guste.
Feliz semana

MONTSE