Receta de ensalada de alubias con bacalao


Esta semana os traigo una ensalada de alubias con bacalao, también llamado Empedrat como se llama en Cataluña. Una ensalada que se consume mucho en verano, una ensalada fresca y muy completa.

Una ensalada muy saludable por sus ingredientes, verduras crudas, buenas proteínas y legumbres, aliñado con un buen aceite de oliva. Todo un plato.



Aunque los ingredientes que lleva son muy comunes, la ensalada la podemos combinar con otras verduras o proteínas, admite todo lo que se quiera poner. A mi me encanta y en verano la consumo bastante.

Además es una ensalada que podemos preparar con antelación, la dejaremos en la nevera  sin aliñar hasta la hora de servir. También para llevarla al trabajo en la fiambrera es ideal, pero es mejor aliñarla en el momento de consumirla.
Probarla os gustará!!!



Ingredientes:

• 1 bote de alubias cocidas
• 2 trozos de bacalao desalados
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta tierna
• 2 tomates 
• 4 huevos duros
• Aceite de oliva
• Vinagre (opcional)

Preparación:

Preparamos los ingredientes. Compraremos el bacalao ya remojado, sino lo pondremos 48 horas a remojo cambiándolo de agua cada 6 horas. Pondremos los huevos a cocer.



Por otro lado iremos preparando las alubias, si las compramos de bote ya cocidas las lavaremos bien bajo el grifo y las escurriremos bien.


Ponemos las alubias en una fuente de servir.



Picamos en trozos pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el bacalao en tiras y la cebolla tierna.


 Pondremos todo en la fuente con las alubias y lo mezclamos.


Aliñamos la ensalada con aceite y vinagre o solo con un chorrito de aceite,  adornamos la ensalada con los huevos duros y unas aceitunas.


Y ya estará lista para comer!!! Podemos servir en platos individuales.



Una ensalada estupenda. Que aproveche!!!

Os puede interesar algunas de estas ensaladas, son muy variadas. Para ir a la receta pinchar encima del nombre de la receta.


           Ensalada de arroz, atún y tomates cherys



           Ensalada de patatas y pimientos asados.



         Hasta la próxima receta !!!

                                 Tarta de chocolate y plátano sin horno








Ingredientes:

• 200 gr. de galletas
• 100 gr. de mantequilla 
• 2 plátanos
• 200 gr. de chocolate para fundir
• 150 gr. de nata para montar

 Cogeremos un molde que sea desmontable y cubriremos la base con las galletas presionando con una cuchara para que quede bien la base, lo metemos a la nevera unos 15 minutos.




Sacamos la base de la nevera, cortamos los plátanos y los colocamos en la base de la tarta.


Cubrimos toda la tarta con el chocolate.



La dejaremos en la nevera 2-3 horas.


Y ya estará lista para comer!!!

Aquí os dejo otra tarta de chocolate sin horno. Si queréis verla pinchar en el nombre.

                   Tarta de Nutella sin horno




Feliz semana

MONTSE

Ingredientes:

• 8 trozos de bacalao desalados
• 4 dientes de ajos
• 150 gr. de harina
• Un puñado de perejil
• 4-5 cucharas soperas de vinagre de manzana SIBARI.
• 100 ml. de aceite
• 1 vaso de agua
• Huevos de codorniz

Preparación:



Ponemos el aceite en una cazuela, solo que cubra la base, cuando esté caliente pondremos el bacalao.

Lo dejamos dorar unos minutos. Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un mortero los ajos picados y el perejil.


Una vez hemos machacado un poco los ajos y el perejil echamos el vaso de agua y las cucharadas de vinagre.



Como veis la crema de vinagre de manzana es verde y tiene un sabor muy bueno, le va muy bien al bacalao. Una vez todo mezclado lo echamos al bacalao.

Lo dejamos cocinando unos 10 minutos, iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para que se vaya haciendo la salsa con la harina que lleva el bacalao. Antes de apagar echaremos los huevos de codorniz o huevos de gallina, lo dejamos 1-2 minutos más y apagamos.


Lo dejamos reposar. Si lo hacéis unas horas antes queda mucho más buena la salsa.
 Y listo para comer!!! Un plato estupendo y sencillo.



Yo he puesto unos huevos de codorniz por variar, pero si ponéis unas patatas fritas en el último momento y que cojan el sabor de la salsa quedan buenísimas.

Aquí os dejo otra receta,  un bacalao con pisto, riquísima!!!

               Bacalao con pisto



Que paséis una feliz semana!!!        

                               Tarta de queso casera sin azúcar









Ingredientes:

• 350 gr. de queso de untar light
• 60 gr. de Maizena
• 4 huevos + 2 claras
• 200 ml. de leche desnatada
• 375 de leche evaporada o nata líquida
• 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido
• Ralladura de limón ( opcional)