Cocinando con Montse

Bacalao en salsa verde

Receta de bacalao en salsa verde de manzana

Empezamos la semana con un plato de bacalao en salsa verde con sabor a manzana. ¿¿Suena raro verdad??

Pues si , esta salsa lleva una crema de vinagre de manzana verde, estaba buenísimo y la crema de vinagre de manzana verde le dio un sabor muy bueno.

La casa Sibari me mando unas cremas de vinagre, entre ellas está la de manzana verde, Sibari es una compañía española, innovadora, es una empresa fabricante de cremas de vinagres balsámicos y reducciones.

Si queréis saber más sobre ella aquí os dejo el enlace http://www.sibari.org/. Estos son los productos que recibí.

Esta receta de bacalao en salsa verde de manzana, es sencilla y fácil de preparar, está muy buena y con estas cremas de vinagre, damos un sabor diferente a nuestros platos.

Seguro que os va a gustar.

Ingredientes:

8 trozos de bacalao desalados
4 dientes de ajos
150 gr. de harina
Un puñado de perejil
4-5 cucharas soperas de vinagre de manzana SIBARI.
100 ml. de aceite
1 vaso de agua
Huevos de codorniz

Preparación:

Preparamos los ingredientes, si tenéis el bacalao salado lo ponéis en remojo 48 horas cambiando el agua cada 6-8 horas.

Ponemos la harina en un bol y rebozamos todos los trozos de bacalao.

Ponemos el aceite en una cazuela, solo que cubra la base, cuando esté caliente pondremos el bacalao.

Lo dejamos dorar unos minutos. Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un mortero los ajos picados y el perejil.

Una vez hemos machacado un poco los ajos y el perejil echamos el vaso de agua y las cucharadas de vinagre.

Como veis la crema de vinagre de manzana es verde y tiene un sabor muy bueno, le va muy bien al bacalao. Una vez todo mezclado lo echamos al bacalao.

Lo dejamos cocinando unos 10 minutos, iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para que se vaya haciendo la salsa con la harina que lleva el bacalao. Antes de apagar echaremos los huevos de codorniz o huevos de gallina, lo dejamos 1-2 minutos más y apagamos.

Lo dejamos reposar. Si lo hacéis unas horas antes queda mucho más buena la salsa.
Y listo para comer!!! Un plato estupendo y sencillo.

Yo he puesto unos huevos de codorniz por variar, pero si ponéis unas patatas fritas en el último momento y que cojan el sabor de la salsa quedan buenísimas.

Aquí os dejo otra receta, un bacalao con pisto, riquísima!!!

Bacalao con pisto

Que paséis una feliz semana!!!

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Tarta de queso sin azúcar

Tarta de queso casera sin azúcar

Las tartas de queso son mi perdición, me gustan todas, intento probar todas las recetas de tartas de queso que veo. Hay infinidad de recetas de tartas y todas están riquísimas.

Hoy os propongo una tarta de queso sin azúcar, con la operación bikini hay que buscar postres un poco más ligeros. Esta tarta hace tiempo que la preparo con edulcorante y el resto de los ingredientes los pongo light, pero si no tenéis problemas podéis cambiar el edulcorante por azúcar, la leche. la crema y el queso lo cambiáis por el normal, aún saldrá más buena.

Las tartas de queso son un buen postre, esta es muy sencilla de preparar y muy rápida de hacer, está muy buena, seguro que os va a gustar.

Ingredientes:

350 gr. de queso de untar light
60 gr. de Maizena
4 huevos + 2 claras
200 ml. de leche desnatada
375 de leche evaporada o nata líquida
3 cucharadas soperas de edulcorante líquido
Ralladura de limón ( opcional)

Preparación:

Encendemos el horno a 160ºC. Preparamos todos los ingredientes.

Cogemos un bol, en el pondremos todos los ingredientes, primero los líquidos junto con el queso y el edulcorante y por último la Maizena.

Lo trituramos todo junto hasta que quede una crema líquida y fina.

Preparamos un molde, untamos con un poco de mantequilla y ponemos toda la crema.

Lo introducimos al horno a 160º C lo dejamos cocinar hasta que veamos que se dora por arriba, entonces pinchamos con un palillo en el centro, si sale seco estará listo si no lo dejaremos un poco más. Si se dora mucho por encima pondremos un trozo de papel de plata y lo cubrimos. Lo dejamos que se termine de hacer.

Y lista para comer!!!

Espero que os guste. Hasta la próxima receta.

Montse

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Pescado rebozado crujiente

Receta de pescado rebozado

Hoy una de pescado!!! Pescado rebozado crujiente , un plato sencillo y muy bueno ideal para los que no les va mucho el pescado.

Así lo preparo yo algunas veces para hacerlo diferente, limpio el pescado de espinas, lo corto en trozos no muy grandes y lo rebozo. Este rebozado le da mucho sabor, ya que se le añade al pan rallado ajo y perejil.

Un plato sencillo, que podéis hacer con el pescado que más os guste, también podéis utilizar filetes congelados, lo mejor es hacerlos con pescado sin espinas.

Y acompañarlos con la salsa que más os guste, esta vez he utilizado mayonesa.

Ingredientes:

500 gr. de filetes de pescado
200 gr. de pan rallado
2 huevos
2-3 dientes de ajos
Un puñado de perejil picado
Sal
Una taza grande de aceite de oliva
Mayonesa

Preparación:

Ponemos el pan rallado en un plato y añadimos los ajos picados y el perejil. Lo removemos y lo dejamos 5 minutos para que el pan coja un poco el sabor.

Limpiaremos el pescado de espinas y pieles, salamos.

Batimos los huevos en otro plato, e iremos pasando el pescado primero por el huevo y luego por el pan rallado.

Lo rebozaremos todos los trozos y los iremos poniendo en un plato.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente iremos friendo los trozos de pescado hasta que queden dorados.

Cuando los saquemos de la sartén los iremos poniendo en un plato con papel de cocina.

Así hasta que estén todos los trozos fritos y escurridos.
Los serviremos calentitos acompañados de mayonesa y una ensalada.

Y listos para comer!!!
Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta.
Montse

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Bizcocho de almendras y yogur

Receta de bizcocho de almendras y yogur

Hoy os traigo un bizcocho de almendras y yogur casero, un bizcocho con mucho sabor, tierno y muy jugoso.

La harina de almendra le da un toque muy bueno, es perfecto para el desayuno o la merienda.

Además podéis acompañarlo de mermelada del sabor que os guste o de chocolate como yo lo preparé, estaba riquísimo!!!

Se conserva muy bien durante varios días, conservarlo en una lata, envuelto con papel film o en un tupper bien cerrado.
Excelente bizcocho, seguro que os va a gustar!!!

Ingredientes:

4 huevos
250 gr. de azúcar
200 gr. de harina de repostería
150 gr. de almendra molida
1 yogur
1 sobre de levadura
1 vaso de yogur de aceite de girasol
Ralladura de limón ( opcional)

Para acompañar el bizcocho.

100 gr. de chocolate para fundir
100 gr. de nata líquida
Azúcar glass

Preparación:

Preparamos los ingredientes. Encendemos el horno a 180ºC para precalentarlo.

Tamizamos la harina de repostería y preparamos un molde untándolo con un poco de mantequilla y reservamos.

En un bol pondremos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede muy cremoso.

Echamos la harina de almendra, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezclamos.

Cuando esté todo bien mezclado echaremos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura.

Pondremos la masa en el molde que tenemos untada de mantequilla. Lo introducimos al horno unos 30-40 minutos, o hasta que esté listo el bizcocho.

Cuando esté listo lo sacamos del horno lo dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Ahora preparamos el chocolate. Ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir, echamos el chocolate y removemos sin parar hasta que el chocolate quede bien desecho.