Cocinando con Montse

Pastel de salmón frío

Pastel frío de salmón

Hoy os traigo un pastel de salmón, una delicia para preparar en verano, en una cena como entrante o aperitivo queda muy bueno.

Es muy sencillo de preparar, pero si lo hacéis con tiempo es mejor así lo tendremos unas horas en la nevera para comerlo frío que es como está más bueno.

Aquí podéis combinar los ingredientes a vuestro gusto y rellenarlo como más os guste. Este lleva palitos de cangrejo, huevos duros, lechuga y aceitunas. Podéis acompañarlo de una mayonesa para que quede un relleno más jugoso y acompañado del pan de molde y el salmón quedará una combinación que seguro que gustará a todos.

La mayonesa la he puesto de bote, podéis prepararla vosotros pero ahora con la calor es mejor la de bote.

Bien frío queda muy bueno.

Ingredientes:

350 gr. de salmón
1 paquete de pan de molde
4 huevos duros
1 paquete de surimi
1 lata de aceitunas rellenas
1 lechuga
1 bote de mayonesa

Preparación:

Lo primero prepararemos todos los ingredientes, también coceremos los huevos.

Lavamos la lechuga y la picamos en trozos pequeños. El surimi también lo picamos pequeñito y lo ponemos en un bol.

Picamos los huevos y las aceitunas, todo pequeño lo echamos al bol junto a la lechuga y el surimi.

Ponemos unas cuantas cucharas de mayonesa, a vuestro gusto.

Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado.

Preparamos el molde, lo mojamos un poco con agua para que se quede pegado el plástico y encima ponemos una lámina de film transparente dejando que sobresalga del molde.

Iremos poniendo láminas de salmón, empezaremos por el centro.

Después pondremos por los lados el salmón cubriendo el molde y que sobresalga por los lados.

Iremos poniendo una capa de pan de molde sobre el salmón, dejando todo cubierto.

Encima del pan pondremos una capa de la ensaladilla que hemos preparado.

Encima de la ensaladilla pondremos otra capa de pan.

Y ponemos otra capa de ensaladilla. Terminaremos con una capa de pan y la untaremos con un poco de mayonesa.

Pondremos en el centro una fila de salmón y terminaremos con las lonchas que sobresalen de los lados, tapando todo el pastel.

Lo dejaremos todo bien cubierto de salmón. lo taparemos con el film transparente y luego lo cubriremos con papel de plata.

Lo taparemos bien, pondremos unos pesos encima para presionar y que quede bien el pastel. Yo puse unos cartones de leche.

Lo meteremos a la nevera dejándolo un par de horas.Cuando sea la hora de servir, lo sacamos con cuidado, quitamos el papel transparente, lo giramos y ponemos en una fuente.

El resultado es este rico pastel de salmón frío. Os gustará!!!

Espero que os guste. Hasta la próxima receta.

MONTSE

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Tarta dos chocolates, sin horno

Tarta dos chocolates

Hoy os propongo una tarta dos chocolates sin horno, una tarta riquísima donde los chocolateros podemos disfrutar de esta delicia.

Aunque parece muy laboriosa y tiene muchos pasos es muy sencilla, yo tenía muchas ganas de probarla pero siempre me lo pensaba porque me parecía muy complicada y nada de eso, es muy sencilla.

También parecerá empalagosa al llevar los dos chocolates, pero no porque no se le pone azúcar, solo lleva la que tiene el chocolate y como ponemos nata y leche la rebajamos de azúcar y queda un sabor suave a chocolate que con la galleta está muy bueno.

Si no la habéis probado os animo porque os va a gustar mucho y no hace falta horno, solo hacerla con antelación para que se cuaje y listo.

Ingredientes:

1 paquete de galletas Marías
80 gr. de mantequilla
600 ml. de nata para montar
400 ml. de leche
150 gr. de chocolate blanco para postres
150 gr. de chocolate negro o con leche para postres
2 sobres de cuajada
1 bolsita de bolitas, fideos.... para adornar la tarta

Preparación:

Lo primero trituraremos las galletas con una picadora hasta que quede molida.

Pondremos la galleta molida en un bol, derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y lo mezclamos con las galletas.

Ponemos la masa de galletas en el fondo de un molde desmontable, el grosor de la base será a vuestro gusto. Nos ayudaremos con una cuchara para aplanar la base de galletas y nos quede bien compacta. La meteremos en la nevera 30 minutos.

Preparamos los chocolates y los sobres de las cuajadas.

Ponemos un cazo con 300 ml. de nata y el chocolate negro troceado. Lo tendremos a fuego medio removiendo hasta que esté disuelto, no tiene que hervir.

Por otro lado disolvemos en 200ml. de leche un sobre de cuajada cuando esté bien disuelta sin grumos lo echaremos al cazo del chocolate, lo tendremos removiendo hasta que empiece a espesarse, lo retiramos del fuego. No tiene que hervir.

Sacamos la base de galletas de la nevera y poco a poco iremos echando la crema de chocolate, nos podemos ayudar con una espátula, así irá cayendo poco a poco.

Lo metemos a la nevera y lo dejamos 2 horas hasta que quede cuajado.

Repetimos lo mismo con el chocolate blanco. Ponemos los 300 ml. de nata a calentar con el chocolate y el vaso de 200 ml. de leche con el sobre de cuajada disuelto, lo dejaremos a fuego suave hasta que empiece a espesar y lo sacamos.

Lo echaremos sobre el chocolate que ya está cuajado con la ayuda de una espátula, poco a poco y lo meteremos a la nevera tapado con papel de plata, lo dejaremos 5-6 horas o mejor de un día para otro.

Pasado este tiempo sacamos y desmoldamos con mucho cuidado.

Lo adornamos con bolitas, fideos de chocolate, frutos secos....

Y lista para comer!!! Riquísima!!

Que aproveche!!!

Hasta la próxima receta.

MONTSE

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Ensalada de alubias y bacalao

Receta de ensalada de alubias con bacalao

Esta semana os traigo una ensalada de alubias con bacalao, también llamado Empedrat como se llama en Cataluña. Una ensalada que se consume mucho en verano, una ensalada fresca y muy completa.

Una ensalada muy saludable por sus ingredientes, verduras crudas, buenas proteínas y legumbres, aliñado con un buen aceite de oliva. Todo un plato.

Aunque los ingredientes que lleva son muy comunes, la ensalada la podemos combinar con otras verduras o proteínas, admite todo lo que se quiera poner. A mi me encanta y en verano la consumo bastante.

Además es una ensalada que podemos preparar con antelación, la dejaremos en la nevera sin aliñar hasta la hora de servir. También para llevarla al trabajo en la fiambrera es ideal, pero es mejor aliñarla en el momento de consumirla.
Probarla os gustará!!!

Ingredientes:

1 bote de alubias cocidas
2 trozos de bacalao desalados
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta tierna
2 tomates
4 huevos duros
Aceite de oliva
Vinagre (opcional)

Preparación:

Preparamos los ingredientes. Compraremos el bacalao ya remojado, sino lo pondremos 48 horas a remojo cambiándolo de agua cada 6 horas. Pondremos los huevos a cocer.

Por otro lado iremos preparando las alubias, si las compramos de bote ya cocidas las lavaremos bien bajo el grifo y las escurriremos bien.

Ponemos las alubias en una fuente de servir.

Picamos en trozos pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el bacalao en tiras y la cebolla tierna.

Pondremos todo en la fuente con las alubias y lo mezclamos.

Aliñamos la ensalada con aceite y vinagre o solo con un chorrito de aceite, adornamos la ensalada con los huevos duros y unas aceitunas.

Y ya estará lista para comer!!! Podemos servir en platos individuales.

Una ensalada estupenda. Que aproveche!!!

Os puede interesar algunas de estas ensaladas, son muy variadas. Para ir a la receta pinchar encima del nombre de la receta.

Ensalada de arroz, atún y tomates cherys

Ensalada de patatas y pimientos asados.

Hasta la próxima receta !!!

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Tarta de chocolate y plátano sin horno

Tarta de chocolate y plátano sin horno

Hoy os traigo una tarta de chocolate y plátano, una tarta riquísima, muy sencilla de preparar que no necesita horno.

Una tarta con fruta, la combinación del plátano con el chocolate está muy buena, así que el éxito está asegurado.

Una tarta sencilla que se prepara en poco tiempo, solo hay que esperar un par de horas, que la dejaremos en la nevera y que podemos preparar de un día para otro.

También podéis cambiar de fruta y poner otra, pero si os gusta el plátano con el chocolate y la base de galletas os va a gustar mucho.

Ingredientes:

200 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla
2 plátanos
200 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de nata para montar

Preparación:

Empezaremos triturando las galletas.

Mezclaremos los 100 gramos de la mantequilla con las galletas molidas, esta debe de estar muy blandita.

Cogeremos un molde que sea desmontable y cubriremos la base con las galletas presionando con una cuchara para que quede bien la base, lo metemos a la nevera unos 15 minutos.

Preparamos el chocolate. Calentamos la nata sin que llegue a hervir y cuando esté bien caliente lo sacamos del fuego y echamos el chocolate picado. Lo removemos hasta que quede bien desecho, entonces añadimos los 20 gramos de mantequilla.