Cocinando con Montse

Coca de almendras

Coca de almendras

Hoy os traigo una coca de almendras. Con pocos ingredientes tenemos esta coca para acompañar el café o como postre. No hay nada mejor que un café con un trozo de una buena coca.

La coca de almendra es deliciosa, no lleva harina de trigo solo la harina de almendra, queda jugosa y un rico sabor a la almendra, yo cuando la hago tiene mucho éxito, gusta mucho.

Hay muchas recetas de cocas con almendras o de cualquier otro fruto seco, pero esta es muy buena y sencilla, se hace rápida y con pocos ingredientes, es muy parecida a la tarta de almendras que se hace en Galicia, también es parecida a la tortada de almendra que se hace en Alicante. En cada zona le da su toque con ralladura de limón, de naranja o unas gotas de anís.

Se toma acompañado de un café o de un rico chocolate. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida
200 de azúcar
4 huevos
Azúcar glas
Ralladura de medio limón, naranja...

Preparación:

Encendemos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Mientras preparamos el molde. Lo untamos con mantequilla. Lo forramos con papel especial para horno.

Empezamos con la coca. En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Lo trituramos todo hasta que quede como una crema.

Ponemos toda la crema en el molde.

Lo introducimos al horno a 170ºC lo dejaremos unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga seco.

Dejamos enfriar, lo sacamos y ponemos en una fuente, espolvoreamos con el azúcar glas.

Y ya estará lista.

¡¡¡Tiene un corte buenísimo!!!

Hasta la próxima receta.

MONTSE

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Empanadillas de jamón y queso

Empanadillas de jamón y queso

Esta semana vamos a preparar unas ricas empanadillas de jamón y queso, una receta muy sencilla de preparar. Son un excelente bocado para preparar en una cena informal, como aperitivo o picoteo...

En esta ocasión las voy a preparar en el horno; quedan crujientes, jugosas y deliciosas. También quedan muy buenas fritas, solo que al horno son un poco más saludables.

Y como siempre vamos con prisa, las he preparado con masa de empanadillas ya preparada, la que venden en todos los supermercados.

Lo bueno de las empanadillas es que podemos prepararlas con tiempo, variar el relleno, se pueden congelar y están buenas igual frías que calientes.

Estas empanadillas de jamón y queso son las preferidas de los niños, el rellenos de jamón y el queso fundido hacen de estas empanadillas un bocado genial.

Ingredientes:

1 paquete de obleas de empanadillas grandes
Jamón dulce
Queso en lonchas para fundir
1 huevo

Preparación:

Preparamos las empanadillas, colocamos los discos de las empanadillas sobre la encimera dejando su papel.

Pondremos en cada disco de empanadillas una loncha de jamón, que no sea muy grande, la pondremos en el centro para luego poder sellarlas.

Sobre el jamón pondremos la loncha de queso.

Ahora doblaremos la empanadillas y sellamos con ayuda de un tenedor los bordes. Podéis dar forma de paquete y así hacerlas diferentes.

Las iremos poniendo en la placa de horno. Batimos el huevo y las pintaremos con el.

Metemos al horno precalentado a 180º C la bandeja en el centro con calor arriba y abajo. Cuando estén doradas las sacamos.

¡¡¡Y listas para comer!!!

Sencillas y ricas.

Hasta la próxima semana

MONTSE

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Tarta de crema

Tarta de crema

Esta semana una rica tarta de crema. Una tarta deliciosa de crema con la parte superior de azúcar tostada, muy parecida a la crema catalana, solo que con una base de masa que le da un toque muy bueno y diferente. También se puede acompañar con nata, canela ... en vez de azúcar.

Un postre ideal para un domingo, si os gusta la crema esta tarta queda genial.

Como veis solo tengo estas fotos, me la llevé a una comida con la familia y no quise cortarla ya que la crema enseguida se queda muy blandita, el azúcar casi llegó derretido.

Para quemar la capa de azúcar lo mejor es hacerlo justo antes de consumirla.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
300 ml. de nata líquida
200ml. de leche
4 yemas de huevo
25 gr. de harina de maíz (Maizena)
25 gr. de harina de trigo
1 Rama de canela
1 trocito de cáscara de limón
80 gr. de azúcar + un poquito para poner por encima
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Lo primero será poner el horno a 180ºC . Cogeremos un molde desmontable mejor de 24 cm. y pondremos la masa quebrada. Cortaremos los bordes que sobran.

Pinchamos la masa con un tenedor, ponemos encima una hoja de papel de horno, o el que lleva la masa encima y esta la cubrimos con alguna legumbre como garbanzos o alubias que es lo que yo tenía.

Lo metemos al horno hasta que esté dorada unos 15-20 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Ahora preparamos la crema. Ponemos la leche a calentar a fuego suave, con la rama de canela y la corteza de limón. Iremos removiendo y que la leche coja los sabores.

Por otro lado en un bol ponemos las yemas con el azúcar, mezclamos, incorporamos la nata mezclamos bien y seguido ponemos las dos harinas. Mezclamos bien para que no queden grumos.

Esta mezcla la iremos echando poco a poco a la leche y sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.

Cuando ya esté espesando, apartamos del fuego, echamos la cucharada de mantequilla y mezclamos.

Dejamos templar, tapamos con film transparente la crema para que no se forme una costra por encima y la metemos a la nevera.

Cuando esté fría la masa y la crema también, montaremos la tarta. Echaremos la crema cubriendo toda la tarta.

Cubrimos con azúcar toda la base de la tarta y con un soplete de cocina tostaremos el azúcar. Si no tenéis meter la tarta con el grill del horno ya muy caliente.

¡¡¡Y lista!!! Parece un poco complicada, pero no lo es, solo es que tiene muchos pasos. Pero vale la pena.

¡¡¡A disfrutarla!!!

Feliz semana

MONTSE

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Patatas panaderas al microodas

Receta de patatas panaderas al microondas

Hoy un plato sencillo, unas patatas panaderas al microondas. Después de estas fiestas y de platos suculentos y dulces riquísimos, volvemos a la normalidad.

Se que much@s después de estos días de tantas comidas ya estamos pensando en verduras, "yo también" pero podemos preparar otras recetas con pocas calorías y variadas.

Las patatas panaderas también se las conoce como patatas a lo pobre. Al microondas quedan cocidas, yo le pongo un chorrito de aceite. Es un plato bajo en calorías, acompañadas de unos pimientos verdes, es un buen acompañamiento de pescado o carne.

Estas patatas panaderas al microondas es un plato sencillo que podemos preparar como guarnición y sin pasarnos en calorías.

Se que a much@s no os gusta utilizar el microondas, pero es muy práctico y de vez en cuando nos ahorra tiempo y trabajo. Un plato tradicional y económico.

Ingredientes:

5 patatas
1-2 pimientos verdes
Un chorro de aceite de oliva
Una pizca de sal

Preparación:

Lo primero será preparar los ingredientes.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finitas. Las ponemos en un bol de cristal apto para el microondas.

Lavamos los pimientos, cortamos en tiras y los ponemos con las patatas.

Ponemos un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Lo removemos bien.

Tapamos el bol con una tapadera si tenéis o con papel film transparente.

Lo introducimos al microondas a máxima potencia 5 minutos, sacamos, lo removemos y volvemos a introducirlo y lo volvemos a poner otros 5 minutos. Sacamos y ya estarán, si las queremos más cocidas las volvéis a introducir hasta que estén a vuestro gusto.

Quedan muy buenas, además podéis añadir alguna verdura más si os gusta como la cebolla o el ajo y perejil.

¡¡¡Y listas para comer!!!!

Feliz semana

MONTSE

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Bacalao gratinado con alioli

Bacalao gratinado con patatas y alioli

Bacalao gratinado con alioli y patatas, una super receta, para mi un plato extraordinario, me encanta.

Semana Santa una semana especial también para la cocina ya que se preparan platos riquísimos y dulces muy buenos. Un plato muy común en estos días es el bacalao.

El bacalao tiene tantas recetas, que no nos cansaríamos de comerlo. En esta ocasión os dejo como preparo el bacalao con patatas con alioli gratinado, un plato muy bueno y sencillo de preparar.

En la receta preparo las patatas en el microondas para ahorrar tiempo, pero las podéis hacer en el horno o en la sartén, a vuestro gusto.

Espero que si no sabéis que receta preparar estos días os animéis a preparar este plato de bacalao gratinado con alioli, una delicia!!!

Feliz Semana Santa a tod@s

Ingredientes:

6 trozos de bacalao desalado
4-5 patatas
4-5 cucharadas de harina
Un vaso de aceite de oliva

Para preparar el alioli:

1 huevo
1-2 diente de ajo
Un vaso de aceite de girasol
Una pizca de sal

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes.

Cogemos el bacalao desalado, lo secamos bien con papel de cocina.

Ponemos en un plato la harina, rebozaremos los trozos de bacalao.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente iremos friendo el bacalao. Lo tendremos 2-3 minutos por cada lado.

Sacamos y reservamos. Pelamos y cortamos las patatas muy finitas, las ponemos en un bol apto para microondas, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. Lo removemos, tapamos y cocinamos a 800 W 8 minutos, si cuando las saquemos aún no están del todo tiernas, las iremos poniendo unos minutos más hasta que estén blanditas.

Cuando estén las patatas, las ponemos en una fuente para horno cubriendo todo el fondo, encima pondremos los trozos de bacalao.

Preparamos el alioli, en un vaso batidor ponemos un buen chorro de aceite de girasol, el ajo picado, el huevo entero y una pizca de sal. Batimos hasta que se haga el alioli, echando aceite poco a poco y probando hasta que esté a nuestro gusto.

Pondremos encima de cada trozo de bacalao un par de cucharadas de alioli, lo podéis cubrir todo también si os gusta.

Lo introducimos al horno y gratinaremos 2-3 minutos o hasta que esté dorado el alioli. No dejarlo mucho en el horno, en cuanto esté dorado hay que sacarlo.