Cocinando con Montse

Mermelada de melocotón casera

Mermelada de melocotón casera

Esta semana os traigo una mermelada de melocotón casera, una delicia. Me encantan los melocotones, es una de mis frutas preferidas de verano y desde que probé hacer la mermelada en casa tengo todo el año.

Hay que aprovechar los melocotones maduros y con buen sabor, así se necesitará menos azúcar y será mucho más ligera la mermelada.

Podemos sacar mucho partido a las mermeladas, para el desayuno, la merienda o para preparar estupendos postres.

Es muy sencilla de preparar y se prepara con 3 ingredientes, se puede hacer bastante cantidad y aprovechar para hacer conserva o también se puede congelar en tarros y así tener todo el año.

Tenemos que aprovechar las frutas de temporada, ya que es cuando están en su mejor momento, tienen buen sabor y están mejor de precio.

Se puede hacer de la fruta que os guste, pero la de melocotón yo creo que es la que más gusta. Vale la pena hacerla, cuando la probéis ya no os faltará en casa.

Si tenéis olla rápida la podéis preparar en 20 minutos.

Con estas cantidades sale un tarro.

Ingredientes:

1 kilo de melocotones
300 gramos de azúcar
1/2 zumo de limón

Preparación:

Pelamos y cortamos los melocotones en trozos.

En la cazuela donde vayamos ha cocinar el melocotón pondremos los trozos de melocotón, el medio zumo de limón y el azúcar.

Lo dejaremos reposar 30-40 minutos, iremos removiendo de vez en cuando. Se formará un líquido, será el azúcar con el zumo que suelta el melocotón.

Pasado este tiempo pondremos el cazo al fuego, lo dejaremos cocinando a fuego medio unos 40-50 minutos.

Trituramos la mezcla, se puede dejar así con trozos si os gusta, o triturarlo para que quede como una crema.

Si queda muy líquida se puede poner un rato más al fuego, aunque cuando se enfríe se espesara. También se puede probar y si os gusta más dulce aprovechar para poner más azúcar.

La pondremos en tarros y guardaremos en la nevera.

Y lista para comer!!! Deliciosa.

Hasta la próxima receta
MONTSE

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Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

Hoy os traigo unas gambas al ajillo, una receta muy popular de nuestra gastronomía. Los ingredientes de este plato son pocos y simples, unas gambas peladas, ajo, aceite de oliva y si os gusta un poco picantes se le puede añadir una guindilla, lo más importante de esta receta es que la calidad de las gambas sean buenas.

También se pueden preparar con gambas congeladas, si son de buena calidad también queda un plato estupendo.

Este plato lo podemos encontrar como tapa en muchos bares, también es un buen entrante o un picoteo.

Las gambas al ajillo de suelen cocinar en cazuela de barro, aunque ahora ya no se hace así, pero a la hora de servirlas se ponen en cazuelitas de barro y que esté bien caliente y solo queda espolvorear con un poco de perejil picado.

Un plato de gambas al ajillo sencillo y sabroso. ¿ A quién no le gusta este plato?

Ingredientes:

1/4 de gambas peladas
3 dientes de ajo
Una guindilla (opcional )
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Un poco de perejil picado

Preparación:

Lo primero será pelar las gambas, limpiamos y secamos con un papel de cocina. Las salamos.

Por otro lado cortamos los ajos en láminas muy finas, cortamos la guindilla en dos si os gusta picante.

Ponemos una sartén al fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los ajos y la guindilla, removemos todo y dejamos cocinar sin que llegue a dorarse los ajos.

Añadimos las gambas, subimos el fuego, removemos y dejamos unos minutos cocinar, hasta que las gambas cojan color, no hay que hacerlas mucho.

Espolvoreamos con el perejil, removemos y dejamos tapado un minuto.
Han de servirse bien calientes y acompañarlas de un poquito de pan, la salsita queda buenísima!!!

Y ya estarán listas para servir las gambas al ajillo!!!

MONTSE

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Cogollos con anchoas y queso

Cogollos con anchoas y queso

Hoy os propongo una ensalada, cogollos con anchoas y queso, una opción sana y saludable. Unos ricos cogollos de lechuga con anchoas y queso y terminado con una vinagreta de cebolla y tomate.

Las ensaladas admiten muchas variantes y combinaciones diferentes, podríamos comer cada día de la semana una y hacerla totalmente diferente.

Se pueden preparar con ingredientes que tengamos a mano y que más te gusten. Podemos acompañar estos cogollos con unas tostadas.

Estos cogollos con anchoas y queso es un estupendo entrante o un primer plato que podemos preparar en poco tiempo, no es complicada y queda muy buena. Es perfecta para estos días de calor sin necesidad de encender el fuego, es un plato muy completo.

Una receta casera muy fácil que seguro que os va a gustar

Ingredientes:

1 bolsa de cogollos de lechuga
1 paquete de queso rulo de cabra
1 lata de pimientos rojos
1 lata de anchoas

Para la vinagreta:

1 tomate
1 cebolla o cebolleta
1 lata de aceitunas rellenas
1 chorro de aceite de oliva
1 chorro de vinagre
1 poco de sal
Una pizca de pimienta

Preparación:

Para empezar pondremos los cogollos en agua fría unos 5 minutos. Escurriremos bien y los cortaremos por la mitad o en cuartos.

Preparamos la vinagreta. Cortamos el tomate en trozos pequeños, la cebolleta, vamos poniéndolo en un bol, añadimos el aceite, el vinagre, un poco de sal y pimienta. Mezclamos. Las proporciones serán una cucharada de vinagre por tres de aceite.

Cortaremos el queso de rulo de cabra en rodajas, el pimiento en tiras o trozos y las aceitunas en rodajas.

Montamos los cogollos. Ponemos una rodaja de queso de rulo de cabra, encima ponemos 1 o 2 filetes de anchoas.

Encima pondremos tiras de pimiento y aceitunas

Y ya solo queda poner encima la vinagreta de picadillo.

Y ya tenemos listo un entrante en poco tiempo, fresco y delicioso.

Espero que os haya gustado la receta de cogollos con anchoas y queso

Montse

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Mejillones en salsa de tomate picante

Mejillones en salsa de tomate picante

Mejillones en salsa de tomate picante, un plato lleno de sabor. Un delicioso marisco que podemos preparar de muchas maneras.

En esta época de verano los tenemos en muchos bares de tapa, son buenos y ligeros, aunque con esta salsita que he preparado se necesita un buen trozo de pan, está muy buena.

Un plato sencillo de mejillones en salsa de tomate picante que podemos preparar para tomarnos un aperitivo y una cervecita.

Ingredientes:

1,5 kilo de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 guindilla
100 ml. de vino blanco
3 tomates maduros
3 cucharadas de tomate frito
Aceite
Sal

Preparación:

Limpiamos los mejillones bajo el grifo quitando bien los pelillos, nos podemos ayudar de un estropajo. Reservamos

Ponemos una sartén con un chorro de aceite y añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados.

Añadimos la guindilla junto a la cebolla y los ajos.

Rallamos los tomates, cuando esté pochada la cebolla añadimos los tomates rallados y el tomate frito.

Dejamos que se haga el sofrito, cuando esté añadiremos el vino blanco, o dejaremos unos minutos que evapore el alcohol.

Entonces añadimos los mejillones, tapamos y dejamos unos minutos hasta que se habrán los mejillones.

Probamos la salsa, rectificamos de sal y listo.

Quedan unos mejillones riquísimos!!!

Hasta la próxima receta

MONTSE

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Canelones fríos de verano

Canelones fríos de verano

Hoy os traigo una receta perfecta para pasar este calor unos canelones fríos de verano. Unos rollitos de jamón dulce rellenos de ensalada de verano.

Un plato fresquito, sencillo y económico, se prepara en poco tiempo, es ideal como entrante o como primer plato en una comida o para una cena.

Unos canelones fríos de verano que se pueden rellenar con lo que más nos guste, o con lo que tengamos por la nevera, lo bueno de estos canelones fríos de verano es que los podemos rellenar de cualquier cosa e incluso de aprovechamiento.

La mayonesa la podéis preparar vosotr@s pero ahora con este calor es mejor comprarla en bote que también queda muy buena para esta receta.

Bien fríos son un plato genial.

Una receta sencilla y vistosa que gustará a todos.

Ingredientes:

3 patatas
4 huevos
3 latas de atún
1 bote de mayonesa
12 lonchas de jamón dulce

Para acompañar

1 lechuga
1 bote de aceitunas
1 tomate
1 lata de pimientos rojos

Preparación:

Lo primero será poner las patatas a cocer y los huevos. Cuando estén cocidos los dejamos enfriar.

Cortamos las patatas cocidas en cuadraditos pequeños.

Después cortamos el huevo duro en trocitos pequeños.

Lo vamos poniendo en un bol, las patatas cocidas y el huevo duro, añadimos el atún, mezclamos.

Preparamos la mayonesa o si queremos la podemos comprar ya preparada.

A la mezcla añadiremos mayonesa.

Ponemos las lonchas de jamón dulce y las ponemos en la base de la cocina, iremos poniendo un par de cucharadas del relleno.

Los enrollaremos.

Lavamos y cortamos la lechuga, la ponemos como base en una fuente e iremos poniendo los canelones encima.

Ponemos un poco de mayonesa por encima de los rollitos y adornamos con las tiras de pimiento, terminamos poniendo las aceitunas y los tomates. Lo pondremos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero que os hayan gustado estos canelones fríos de verano.

Hasta la próxima receta
MONTSE

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Arroz integral salteado con champiñones

Arroz integral salteado con champiñones

Arroz integral salteado con champiñones, un plato ligero y fácil de preparar.Este plato de arroz es sencillo y además estáis a dieta o coméis ligero este plato es ideal. Además está riquísimo.

En este plato también podéis utilizar arroz blanco, arroz largo, el que más os guste, la diferencia es que el integral contiene más fibra y cuesta un poco más cocinarlo ya que necesita un poco más de tiempo para cocerse, de todas maneras suele variar según el fabricante.

Este plato de arroz integral salteado con champiñones también nos puede servir para acompañar otros platos de carne o pescado.

Un estupendo plato de arroz con champiñones que también se puede cambiar por otro tipo de setas, frescas o de lata.

Ingredientes:

350 gr. de arroz integral
1 lata de champiñones
2-3 dientes de ajos
Perejil
Una pizca de sal
Aceite de oliva

Para el aliño
6-8 dientes de ajos
100ml. de aceite de oliva( o un poco más)
Un puñado de perejil

Preparación:

Estos son los ingredientes:

Empezaremos cociendo el arroz integral, pondremos un cazo con agua y un poco de sal cuando empiece a hervir añadiremos el arroz integral, lo tendremos cociendo el tiempo que nos indique el paquete. Cuando esté lo sacamos y escurrimos. Reservamos. (Es mejor que quede al dente el arroz.)

Cortamos un par de dientes de ajos y el perejil.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos los champiñones laminados, salteamos, ponemos el ajo y el perejil.

Cuando coja color los champiñones, los sacamos y reservamos.

En un bol pondremos un buen chorro de aceite , varios dientes de ajos y perejil. Con la batidora lo trituraremos todo. Lo podemos poner en un bote de cristal y tenerlo en la nevera, nos puede servir para aliñar muchos platos.