Cocinando con Montse

Merluza a la gallega

Merluza a la gallega

Vamos a empezar el año con platos ligeros y sanos como este plato de merluza a la gallega, un plato sencillo de pescado ligero y muy bueno.

La merluza a la gallega es un clásico en nuestras cocinas. Una receta muy sencilla de preparar que se puede hacer con otros pescados. Esta receta se suele preparar por separado los ingredientes y terminan todos juntos con un refrito. Yo lo preparo todo en la misma cazuela, que se cueza y todo deje una salsa rica y llena de sabor.

Un estupendo plato de pescado que se prepara con pocos ingredientes y lleno de sabor, en el que es esencial que la merluza sea de buena calidad. También hay que tener cuidado en no cocer demasiado la merluza, todo dependerá del grosor de las rodajas.

Os gustará mucho esta receta de merluza a la gallega.

Ingredientes:

1 merluza en rodajas
2-3 patatas
4 dientes de ajos
1 vaso de agua
Pimentón dulce o un poquito picante, se puede mezclar
Aceite y sal

Preparación:
Pelamos y cortamos los ajos en rodajas finas.

Después pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.

Salamos las rodajas de merluza.

Ponemos una cazuela o sartén, añadimos un buen chorro de aceite a fuego medio, añadimos los ajos laminados.

Cuando empiecen a tomar color añadimos una cucharadita de pimentón dulce, lo removemos enseguida.

Una vez hemos removido el pimentón con el ajo y el aceite, añadimos un vaso de agua y añadimos las patatas cortadas en rodajas finas. Tapamos y dejamos cocinar 10 minutos.

Destapamos la cazuela pinchamos las patatas si ya están casi hechas ponemos encima las rodajas de merluza. Ponemos un poco de la salsa por encima del pescado, tapamos y dejamos cocinar el pescado unos 5-8 minutos, según como os guste de hecho.

Cuando haya pasado este tiempo abrimos la cazuela, si está listo el pescado apagamos. Dejamos reposar unos minutos.

Sacamos servimos en un plato y espolvoreamos un poco de pimentón dulce o picante por encima del pescado y un poquito de la salsa.

Y lista para comer, una merluza deliciosa!!!

Feliz semana

Montse

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Mousse de café en ¡10 minutos!

Mousse de café en ¡10 minutos!

Hoy os traigo una Mousse de café en ¡10 minutos! Si como os digo en 10 minutos tenemos preparado este postre tan rico con sabor a café.Una mousse de café riquísima para tomar después de una comida.

Para una cena o comida de fiesta y preparar algo diferente, con este postre vas a sorprender a tus invitados, ideal para presentar en vasitos o en unas copas individuales.

Una crema perfecta para los amantes del café. Esta mousse de café la acompaño de cacao en polvo y unas gotas de chocolate, pero se le puede añadir unos bizcochos como base, unas galletas ....

Y si os gusta un toque de brandy, ron....

Un postre sencillo, rápido de preparar con pocos ingredientes, perfecto para cualquier celebración.

Ingredientes:

350 ml. de leche condensada
400 ml. de nata para montar
2-3 cucharadas de café soluble
Cacao en polvo
Gotas de chocolate

Preparación:

Empezaremos por preparar los ingredientes. La nata y la leche la tendremos bien fría en la nevera y la nata mejor ponerla 10 minutos al congelador antes de hacer el postre. Es importante estén bien fríos.

Ponemos en un bol, la leche condensada, la nata bien fría y un par de cucharadas de café soluble. Lo montaremos con unas varillas eléctricas.

Lo probamos, se puede añadir más café si nos gusta más fuerte y mezclamos. En este punto se puede añadir un chorrito de licor.

Metemos la crema en una manga pastelera, o en un bol si aún no la vamos a utilizar. Lo dejaremos en la nevera. Para que esté más buena dejarla en el congelador 15 minutos antes de servirla.

Para servirla preparamos unas copas. Ponemos la mousse de café.

Añadimos unas pepitas de chocolate.

Y espolvoreamos con cacao en polvo.

Y listas para servir!!!!

También se pueden meter en el congelador las copas preparadas, se sacan 10 minutos antes de consumirlas. Quedará una crema helada de café deliciosa.

Espero que os guste y disfrutéis de esta deliciosa crema de café.

MONTSE

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Rape en salsa

Rape en salsa

Hola a tod@s, ¿ Que tal van las fiestas? Espero que bien. Hoy os traigo un plato que siempre preparo algún día de estas fiestas, un plato de Rape en salsa, un plato sencillo que queda riquísimo.

El pescado está muy presente en estas fiestas y preparar un buen plato no puede faltar ya que nunca falla. El rape es un pescado de carne fuerte y con una espina fácil de quitar lo cual es ideal para preparar en salsas, pero se puede preparar con otros pescados como la merluza, la dorada...

Solo os digo que os va a encantar hacer este plato de rape en salsa. Prepararlo con antelación para que la salsa repose y quede más buena

Ingredientes: Para 4 personas

1 Rape
Gambas o langostinos 2-3 por persona
1 sepia grande
1 cebolla
1/2 kilo de tomate triturado o
125 gr. de tomate frito
1 vaso de vino blanco 150ml.
3 rebanadas de pan frito
1 vaso de caldo ( con las espinas del rape)
3 cucharadas de harina
Aceite y sal

Preparación:

Empezaremos preparando un caldo con las espinas del rape y las cabezas de las gambas. Ponemos en una cazuela un poco de aceite, rehogamos las cabezas de las gambas añadimos las espinas del rape y cubrimos con agua. Añadimos un poco de de sal, lo dejamos cocinar unos 20 minutos desde que empiece a hervir. Apagamos y reservamos.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte, pasamos las gambas por los dos lados. Sacamos y reservamos.

Salamos el rape, lo pasamos por harina y lo doramos en la misma cazuela con un poco más de aceite. Sacamos y reservamos. Salteamos la sepia cortada en trozos y también la salteamos y sacamos.

Preparamos el sofrito, picamos la cebolla la añadimos a la misma cazuela donde hemos dorado el pescado, podremos un poco más de aceite si hace falta. La doramos un poco y añadimos el tomate, lo dejamos cocinar, yo puse el pan en un lado para tostarlo y lo deje con la salsa se vaya mezclando.

Cuando veamos que la salsa está, añadimos un poco de caldo y lo trituramos.

Una vez está triturado incorporamos el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol un par de minutos.

Añadimos la sepia, colamos el caldo y añadimos 1-2 vasos de caldo, lo dejamos cocinar 10 minutos. La sepia necesita un poco más de cocción.

Incorporamos el rape a la cazuela. Lo dejamos unos 8-10 minutos. Probamos de sal la salsa.

Cuando veamos que el rape ya está a nuestro gusto, ponemos encima las gambas, apagamos y tapamos la cazuela y se terminan de cocinar.

Y lista nuestra cazuela de rape en salsa.

Espero que os guste y que disfrutéis de este rico plato.

Felices Fiestas

MONTSE

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Mousse de chocolate

Receta de mousse de chocolate

Mousse de chocolate, todo un clásico. ¿Que sería una comida o cena de Navidad sin postre?. Pues yo os traigo este postre muy sencillo que está riquísimo.

Ya se que estas fiestas están llenas de dulces, mantecados, turrones, chocolate... Pero siempre nos gusta presentar un postre.

Si os gustan los postres, seguro que dejaréis un hueco para el postre, no se puede renunciar a el después de una estupenda comida.

Los postres individuales entran por los ojos, en vasitos pequeños, cuencos o algún vaso bonito es perfecto para presentar cremas, mousse...

Aquí os dejo esta mousse de chocolate suave y ligera, combinada con la base de galleta queda muy bueno.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate de postres
200 gr. de nata para montar o crema de leche
3 huevos
100 gr. de galletas
40 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar glas
Para adornar: galletas, almendras. barquillos...

Preparación:

Para preparar la mousse de chocolate empezaremos poniendo un bol al baño maría, añadiremos el chocolate con 2-3 cucharadas de nata. Iremos removiendo hasta que quede todo desecho.

Por otro lado cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y montamos la nata.

En un bol ponemos el azúcar glas y las yemas de huevo, lo mezclamos. Añadimos las claras montadas a punto de nieve.

Cogemos el bol con el chocolate fundido y le añadimos la nata montada y la mezcla anterior de los huevos.

Pondremos toda la mezcla en una manga, o con una cuchara iremos rellenando los vasitos. Picamos las galletas con una picadora o con un rodillo. Mezclamos las galletas con la mantequilla fundida.

Cogemos unos vasitos, en el fondo ponemos una base de galleta. Se pueden dejar unos 5-10 minutos en la nevera para que se quede fría la mantequilla con la galleta.