Cocinando con Montse

Empanadillas caseras rellenas de pisto

Empanadillas caseras rellenas de pisto

Empanadillas caseras rellenas de pisto. Me encantan preparar estas empanadillas quedan muy buenas y jugosas. Son ideales como aperitivo, como entrante o para una cena.

Me gusta tener pisto hecho, suelo preparar bastante y así tener para acompañar muchos platos de carne o pescado o como relleno de estas empanadillas o para preparar cocas... Siempre va muy bien y queda muy bueno.

Estas empanadillas rellenas de pisto se pueden preparar con las verduras que más os gusten e incluso añadir una lata de atún.

Estas empanadillas las he preparado fritas, se que diréis que fritas no son tan buenas, pero de vez en cuando las hago, pero también las podemos preparar en el horno.

Una receta sencilla y rápida de preparar. Estas empanadillas están buenísimas frías o calientes.

Ingredientes:

1 paquete de masa para empanadillas
Pisto AQUÏ
Aceite para freír

Preparación:

Tenemos preparado el pisto o verduras, si queréis ver como se prepara el pisto picar AQUÏ

Ponemos las obleas sobre la encimera e iremos poniendo con ayuda de una cuchara el relleno de pisto.

Cerramos las empanadillas sellando bien los bordes con ayuda de un tenedor.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio, iremos echando las empanadillas y las freiremos por los dos lados.

Las iremos sacando y poniendo en una fuente de servir. Y ya estarán listas.

Montse

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Torrijas con chocolate

Torrijas con chocolate

Torrijas con chocolate. Las torrijas no pueden faltar en Semana Santa un postre típico de estas fechas. A mi me gustan mucho y me gusta probar cosas nuevas, así que las he probado con chocolate ya que en mi casa el chocolate no puede faltar y vaya éxito!!!

Las torrijas ya se preparan de muchas maneras y sabores así hay gusto para todos. Aunque yo me sigo quedando con las clásicas de siempre, pero a estas de chocolate no hay quien se resista.

Las torrijas con chocolate son muy sencillas y rápidas de preparar, las podemos preparar como postre, para una merienda o para el desayuno así tendremos energía para todo el día.

Son un poco calóricas, pero vale la pena, son una delicia.

Para estas torrijas he utilizado pan de molde, ya que al ser relleno el pan de molde es más tierno y queda mejor, pero se puede hacer con el pan que os guste.

El relleno de chocolate lo podéis poner de crema de cacao o con chocolate de postres fundido un poco al microondas.

Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

Un paquete de pan de molde
Huevos
Leche
Azúcar
Chocolate fundido, crema de cacao
Aceite de oliva suave o girasol
1 rama de canela
Un trozo de cáscara de limón ( opcional)

Preparación:

Empezaremos poniendo a calentar la leche con la rama y la cáscara de limón, lo tendremos a fuego medio 5 minutos. Apagamos y dejamos que se temple la leche. Este paso se puede saltar si no poner canela y el limón, ya que el chocolate hace que no se note estos sabores, entonces no haría faltar calentar la leche.

Ponemos la leche en un bol, los huevos batidos en otro y la crema de cacao. Cortamos los trozos de pan de molde en 4 trozos, untamos cada trozo de chocolate y ponemos un trozo encima de cada trozo.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a fuego medio.

Pasamos los trozos por leche que se empapen por los dos lados, luego los pasaremos por el huevo y los iremos poniendo en la sartén y los doraremos por los dos lados, con cuidado no se quemen. Los iremos sacando y pondremos las torrijas sobre papel absorbente.

Tendremos un plato con azúcar. Iremos pasando las torrijas por el azúcar.

Las iremos poniendo en una fuente y ya estarán listas para comer!!! Riquísimassss

Montse

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Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante. Un delicioso plato con una salsa para mojar pan. Rico y sencillo plato de pescado que igual nos vale como plato, entrante o como aperitivo. Si os gusta el picante solo tenéis que añadir 1-2 guindillas en trocitos en el sofrito para dar más sabor.

Yo he utilizado sepias de tamaño mediano, pero se puede utilizar con sepia grande ya que se cocina bien y queda tierna, también se puede hacer con sepias pequeñas y cocinarlas enteras.

Si tenéis olla rápida se prepara en 10 minutos y si no en una cazuela en 20-30 minutos dependerá de la sepia lo gorda que sea.

Un plato sencillo, rico y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes tenemos un buen plato que acompañado de un arroz blanco o unas verduras o unos guisantes os queda muy completo.

Siempre que la hago es éxito seguro.

Ingredientes:

2-3 sepias medianas
1 cebolla
2 diente de ajo
150 m. de vino blanco
Tomate triturado 500 gr.
1 vaso de agua
1-2 cayenas o guindillas ( opcional)
Aceite
Sal

Preparación:

Empezaremos limpiando y cortando la sepia en trozos. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente salteamos la sepia. Sacamos y reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos. En la misma cazuela donde hemos salteado la sepia, añadimos un poco más de aceite y lo pochamos hasta que empiece a tomar color.

Cuando empiece a dorarse añadimos los trocitos de cayena. Removemos y dejamos un par de minutos.

Añadimos el tomate frito, lo dejamos cocinar 5 minutos. Añadimos el vino blanco,lo dejamos un par de minutos que evapore el alcohol.

Seguido añadimos un vaso de agua y la sepia. Si lo cocinamos en olla rápida la dejaremos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor, si es en cazuela tradicional lo dejamos cocinar hasta que la sepia quede tierna unos 20-30 minutos.

Cuando esté probamos de sal. Si quedará la salsa muy líquida la dejamos que se cocine un poco más, la salsa ha de reducirse y quedar un poco espesa.

Y ya estará lista para comer!!!

Montse

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Torrijas de pan de molde

Torrijas de pan de molde

Hoy os traigo unas torrijas de pan de molde, un postre tradicional que no puede faltar en Semana Santa. Para probar otro tipo de pan las he preparado con pan de molde y tengo que deciros que me han gustado mucho, quedan riquísimas!!!

Hay pan que ya venden especial para torrijas, aunque siempre se han hecho con el pan que se tenía en casa y quedaba un poco seco. Hoy en día tenemos mucha variedad de pan para preparar las torrijas, la verdad que quedan muy buenas con cualquier pan.

Yo soy muy tradicional pero me gusta probar cosas nuevas. Esta receta la he preparado con pan de molde en la que las rebanadas son un poco más gruesas que las normales ya las venden así. Las he comprado en el Mercadona, las otras las veo muy finas para las torrijas, pero seguro que también quedan buenas.

Seguro que si las probáis os van a gustar.

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
1 litro de leche
2-3 huevos
Corteza de limón
1 rama de canela
Azúcar y canela en polvo

Preparación:

Las cantidades varían según la cantidad de torrijas que se vayan a hacer. Se puede ir añadiendo leche o poniendo más huevos si os hacen falta.

Ponemos un cazo con la leche, la corteza de limón y la rama de canela. Lo dejamos que cueza junto unos 5 minutos apagamos y dejamos que se temple la leche, entonces quitamos la corteza de limón y la canela.

Preparamos el resto de los ingredientes. Batimos los huevos en un bol, en otro pondremos la leche.

Estas son las rebanadas de pan de molde, un poco más gorditas y son mejor para las torrijas. Las cortamos por la mitad o se pueden dejar enteras.

Ponemos una sartén con aceite de girasol a fuego medio a calentar. Pasamos el pan por la leche, dejamos unos segundos se empapen bien de leche y luego lo pasamos por el huevo.

Las iremos friendo y dorándolas por todos los lados.

Las sacamos y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite que sobra.

Tendremos un bol con azúcar y canela o azúcar sola, a vuestro gusto. Rebozamos las torrijas.

Y ya estarán listas para comer. Riquísimas!!!

Montse

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Salmón con espárragos en salsa

Salmón con espárragos en salsa

Hoy os traigo una receta de salmón con espárragos en salsa. Un delicioso pescado, un plato ligero y sencillo de preparar.

Como sabéis el salmón es un excelente pescado, muy saludable rico en proteínas y en ácidos grasos omega 3 y omega 6 y muchos más beneficios. Su consumo es recomendable para todo el mundo.

Para acompañar este plato las verduras le va muy bien, se puede acompañar con la verdura que os guste pero yo lo he acompañado con unos espárragos.

Los espárragos contienen muchos beneficios y propiedades, son ligeros y van muy bien para acompañar este plato de salmón que combina bien con los espárragos.

Un plato para sorprender, es ideal para una celebración como para una cena o comida, con la salsita queda muy jugoso.

Como veis este plato de salmón con espárragos en salsa es sencillo y completo que se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:

1-2 filetes por persona
1 manojo de espárragos
2 dientes de ajos
150 ml. de vino blanco
100 ml. de caldo de pescado o agua
1 cucharada de harina
Pimienta
Aceite y sal

Preparación:

Lo primero será limpiar los espárragos, cortaremos la parte del final, la mas dura. Ponemos una sartén ancha, pondremos un buen chorro de aceite, salteamos y doramos un poco los espárragos.

Cuando empiecen a dorar los espárragos añadimos los ajos picados.

Lo removemos bien y añadimos la cucharada de harina. Removemos para que se rehogue la harina.

Seguido añadimos el vino, dejamos reducir el alcohol un par de minutos.

Cuando el vino reduzca incorporamos el caldo o agua.

Preparamos el pescado, lo sazonamos con sal y pimienta. Yo he utilizado un taco por persona, si los hacemos muy finos se rompen los trozos de salmón.

Añadimos los trozos de salmón a la sartén o cazuela donde tenemos los espárragos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que quede a vuestro gusto.