Cocinando con Montse

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos, una excelente entrante para estos días de calor. Ideal para preparar cenas, comidas rápidas y sencillas, para reuniones familiares o con amigos y sorprenderlos, un plato sin complicaciones y que además te resuelven en un momento un delicioso plato.

Este plato de aguacates rellenos os va a gustar, el relleno es sencillo y los ingredientes que lleva son fáciles de tener en casa. Queda un plato muy vistoso y colorido.

Estos aguacates rellenos no deja de ser una ensalada utilizando como base la piel del aguacate. También se le puede dar un toque más sofisticado para una comida un poco más fina y prepararlo en copas bien frías un cóctel de aguacate.

Un plato que podéis tener preparado con antelación hasta la hora de servir. Los ingredientes se pueden variar como más os guste, incluso hacer una mezcla de verduras y frutas que combinen bien. y así hacer algo diferente.

Un plato fresco, que apetece mucho.

Ingredientes:

1 lechuga
2 aguacates
1 cebolleta
Palitos de cangrejo
1 pepino
1 lata de aceitunas

Salsa rosa

Mayonesa
2-3 cucharadas de ketchup
1 chorrito de coñac ( opcional)

Preparación:

Lo primero pondremos la lechuga en agua fría.

Cortamos los aguacates por la mitad sacamos el hueso, la carne del aguacate la rociamos con un poco de limón para que no se oxide y lo picamos. Picamos el resto de los ingredientes, el pepino, la cebolla, la lechuga, los palitos de cangrejo y unas aceitunas.

Lo pondremos en un bol y mezclamos los ingredientes. Se guarda en la nevera hasta la hora de servir.

Preparamos la salsa. Hacemos una mayonesa o la compramos ya preparada, añadimos unas cucharadas de ketchup y unas cucharadas de coñac, esto es opcional. La vais probando y así la dejáis a vuestro gusto. Se guarda en la nevera hasta la hora de servir.

A la hora de servir preparamos los cuencos e iremos poniendo primero un poco de lechuga y encima el resto de los ingredientes. Cubrimos con un poco de la salsa.

Montse

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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

Esta semana os traigo una deliciosa receta de calamares en su tinta, una receta tradicional vasca. Una receta muy conocida que se prepara en muchas casas, una receta que acompañada de un rico arroz cocido queda un plato completo.

Un guiso tradicional que se prepara con su propia tinta y le da un gran sabor a mar. Para que este plato triunfe es muy importante la calidad de los ingredientes como el calamar, bien fresco y utilizar su propia tinta y si tiene poca tinta ahora la podemos comprar en bolsitas.

La forma de preparar los calamares son muchas, desde unos calamares a la romana, encebollados o simplemente a la plancha con un alioli ummmm riquísimos!!!

Lo que menos gusta de esta receta es tener que limpiarlos, pero si podéis pedir en la pescadería que os los limpien y os ahorráis este paso.

La receta merece la pena, es un plato sencillo sin complicaciones y con un buen resultado. Queda un calamar tierno y una salsita para mojar pan.

Para acompañar este plato de calamares en su tinta, he cocido un poco de arroz blanco, junto con la salsa queda muy bueno.

No podéis dejar de probar este plato, seguro que vais a triunfar con el.

Ingredientes:

1 kilo de calamares
2 bolsitas de tinta
1 cebolla
100 gr. de tomate frito ( 5-6 cucharadas )
150 ml. de vino blanco
1 vaso de agua
1 cucharada de harina de maíz
Aceite de oliva
Sal
Arroz blanco cocido

Preparación:

Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cortamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, dejamos se dore y añadimos el tomate frito. Cuando este bien pochado añadimos el vino blanco, dejamos se evapore y añadimos un vaso de agua.Dejamos cocinar todo 5 minutos.

Pasado este tiempo podemos triturar la salsa para que quede más fina, esto será a vuestro gusto, pero así queda más suave la salsa.

Seguido añadimos a esta cazuela la tinta de los calamares o 2 sobres de tinta, removemos bien hasta que quede disuelta y la salsa se ponga negra.

Cuando empiece a hervir la salsa añadimos los calamares cortados en rodajas o en trozos y un poco de sal, lo dejaremos unos 30 minutos cocinando más o menos, dependerá de el calamar. Pasado este tiempo si queda la salsa muy clara, disolveremos una cucharada de harina de maíz en un poco de agua y la añadimos y así queda una salsa más consistente, si es al contrario que queda muy espesa añadir un poco de agua.

Cuando estén listos los calamares, probamos de sal rectificamos y ya estarán listos para comer!!! Un rico plato que se puede preparar de un día para otro.

Solo queda cocer un poco de arroz blanco para acompañar este plato.

Que aproveche!!!

Montse

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Mejillones con picadillo a la vinagreta

Mejillones con picadillo a la vinagreta

Vamos a preparar unos mejillones con picadillo a la vinagreta, una receta sencilla de hacer, muy sabrosa y ligera. Ideal para preparar un aperitivo o un entrante. Ricos y frescos para el verano.

En verano encontramos mejillones en todos los bares, solos al vapor ya son una delicia, pero si los acompañamos de un rico picadillo de verduras nos queda un buen plato.

Una receta para preparar en cualquier momento.

Los mejillones son ligeros y bajos en calorías y muy saludables, lo importante de este plato es la calidad de los ingredientes, un buen mejillón y unas verduras frescas y buenas. Y quedará un plato de sencillo y de lujo. Y ya solo queda acompañarlo de una buena vinagreta, la de siempre que dará mucho sabor.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones
Una hoja de laurel
Para el picadillo
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento amarillo
1/2 cebolla
1 tomate
Para la vinagreta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y quitamos las barbas de los mejillones. Ponemos en una cazuela los mejillones con una hoja de laurel y un vasito de agua. Tapamos y dejamos cocinar hasta que se abran todos los mejillones.

Cuando estén los mejillones tapamos, dejamos enfriar. Reservamos. Cortamos todas las verduras muy picadas. Las vamos poniendo en un bol.

Preparamos la vinagreta. Ponemos en un bol pequeño un chorro de aceite, de vinagre y un poco de sal, lo batimos bien para que se mezcle bien.

Echamos la vinagreta por las verduras y mezclamos.

Ponemos los mejillones en una fuentes, podemos quitar la concha vacía, ponemos por encima todo el picadillo.lo metemos a la nevera hasta la hora de servir.

Listos para comer!!!

Montse

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Pastel frío de pan de molde con atún

Pastel frío de pan de molde con atún

Esta semana os traigo un pastel frío con pan de molde y atún, una delicia para el verano. Me encanta preparar estos pasteles, sobre todo cuando tengo invitados porque se que va a gustar a todos. Nos vale como pinchos, como entrante o para una cena informal. Este pastel es sencillo de preparar y económico y da para mucho.

Se pueden preparar de muchos sabores y hacerlos muy variados y adornarlos como os guste. Estos pasteles son ideales para el verano, es un plato que podemos preparar con antelación y tenerlo en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Un pastel frío de pan de molde y atún muy completo, perfecto para toda la familia y para cualquier época del año, ya que para Navidad es una buena opción para un primer plato.

Para preparar este pastel frío he utilizado atún , lechuga y palitos de cangrejo, pero se puede poner todo lo que os guste y una buena mayonesa, ahora es mejor comprarla hecha por el calor.

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
4-5 latas de atún
1 paquete de palitos de cangrejo
1 lechuga
Huevos de codorniz
Tomates cherry
1 Bote de mayonesa
1 Bote de aceitunas

Preparación:

Empezamos lavando la lechugas y cociendo los huevos de codorniz. También se puede preparar con huevos de gallina.

Secamos la lechuga y picamos pequeñita,los palitos de cangrejo y algunas aceitunas, todo muy picadito. Lo ponemos todo en un molde. Las cantidades será a vuestro gusto. Seguido añadimos el atún en aceite, lo escurrimos bien y mezclamos. Se puede añadir un poco de mayonesa para que se mezcle bien.

Ponemos una lámina de pan de molde, en la fuente que vamos a utilizar para servir. Si no tenéis el pan de molde alargado la podéis poner en cuadrados en fila de tres. Encima de la primera tira de pan ponemos una capa de la mezcla, encima otra de pan, otra da la mezcla de atún y así hasta que os parezca bien.

Cubrimos todo con ayuda de una espátula de mayonesa y terminamos adornándolo con los tomates cherry y los huevos de codorniz. Acompañaremos con lechuga alrededor.

Y ya solo queda dejarlo en la nevera unas horas para que a la hora de servir esté bien frío. Se puede cortar todo en cuadraditos y ponerles un pincho o un palillo.

A disfrutar!!!

Montse

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Tortilla de berenjena y calabacín con patatas

Tortilla de berenjena y calabacín con patatas

Hoy os proponga una tortilla de berenjena y calabacín con patatas, está riquísima!!! La tortilla es un clásico de todas las cocinas del mundo, se pueden elaborar de infinidad de ingredientes y hacerlas muy variadas.

A mi me gustan mucho, pero las de verduras son muy preferidas, además así consigo que coman en casa verdura y desde que la hago con patatas les gusta mucho más.

Las tortillas se pueden hacer con cualquier verdura que os gusta o hacerla con varias verduras, también se puede poner patatas como esta que hoy os preparo o sin patata.

Un plato muy completo ideal para una comida, cena o si os gustan las tapas o los pinchos queda muy bien.

Una tortilla de berenjena y calabacín con patatas sencilla, jugosa y muy buena. Un plato que podemos preparar con antelación y tenerla preparada.

Ingredientes:

5-6 huevos
3-4 patatas
2 calabacines
1 berenjena
1 cebolla
Aceite
Sal

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla, el calabacín y la berenjena esta se puede dejar la piel.

Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, añadimos la cebolla la dejamos 5 minutos y seguido ponemos la berenjena y el calabacín, echamos un poco de sal y dejamos que se haga todo hasta que quede bien pochada. Cuando esté sacamos y lo ponemos en un escurridor para que suelte todo el aceite que sobra.

Preparamos las patatas, las pelamos, cortamos muy finas. Las ponemos en la sartén con aceite y las dejamos pochar hasta que queden muy blanditas.

Yo suelo poner las patatas unos 8- 10 minutos a 600W al microondas que se cuezan un poco y luego las termino en la sartén.

En un bol ponemos los huevos, batimos y vamos añadiendo las verduras u las patatas. Mezclamos todo. Ponemos una sartén con un poco de aceite cuando esté caliente añadimos toda la mezcla de la tortilla y la cuajamos por los dos lados.

Cuando veamos que está la tortilla, ha de quedar jugosa, sacamos del fuego y ya estará lista para comer!!!!

Que aproveche!!!

Montse

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Vasitos con crema de galletas oreo

Vasitos con crema de galletas oreo

Esta semana os traigo unos vasitos con crema de galletas oreo, sencillo y muy rico. Un postre que se prepara en poco tiempo.Un postre que se puede preparar con antelación y tenerlos en la nevera hasta la hora de comerlos.

Esta crema la preparo con queso crema que junto con las galletas oreo que son muy dulces, queda una crema muy suave y muy buena.

Un postre para luciros si tenéis invitados, para una celebración o para vuestra familia. Se puede poner en vasos, en tarritos que ahora los hay muy bonitos, o en copas para una fiesta.

Para decorar estos vasitos he puesto unas galletas oreo pequeñas, quedan muy bonitas. Pero se puede poner cualquier decoración que os guste.

También ha preparado un sirope de chocolate para darle más sabor a chocolate, se prepara rápido, pero si no se puede comprar o no ponerle. Pero es el toque que no se ve pero que da mucho sabor.

Un postre para disfrutar!!!

Ingredientes:

200 gr. de queso crema
80 gr. de azúcar glasé
200 ml. de nata para montar
1 cucharada de esencia de vainilla
Galletas oreo 1 paquete o más

Sirope de chocolate:

100 ml. de agua
30 gr. de cacao en polvo
80 gr. de azúcar

Para decorar galletas oreo minis

Preparación:

Primero preparamos el sirope de chocolate. En un cazo ponemos el agua, el cacao y el azúcar, lo ponemos a fuego medio y no dejaremos de remover hasta que quede todo disuelto. Cuando empiece a hervir lo dejamos cocinar a fuego bajo unos 5 minutos, hasta que nos quede como una crema. Apagamos y reservamos.

Ahora preparamos la crema de galletas. En un bol ponemos el queso crema lo batimos, añadimos el azúcar, la vainilla y removemos hasta integrar todo.

Por otro lado montamos la nata y la añadimos a la crema anterior.

Trituramos las galletas oreo 5-6 galletas las trituramos y añadimos a la crema. Removemos y mezclamos bien. Reservamos.

Trituramos el resto de las galletas. Cogemos los vasos que vamos a utilizar para servir. Pondremos una capa de galletas en la base. Encima de las galletas echamos una cucharada de el sirope de chocolate que tenemos reservado.