Cocinando con Montse

Receta de puré de patatas gratinado

Receta de puré de patatas gratinado

Hoy os traigo la receta de puré de patatas gratinado, un puré casero, ideal como acompañamiento de cualquier plato de carne, pescado, verduras... Un plato sencillo, todo un clásico.

El puré de patatas se puede preparar de varias maneras, según vuestros gustos, no es lo mismo como entrante o como acompañamiento de una carne o pescado, la textura ha de ser diferente. Este plato al ser como plato principal y gratinado lo he dejado más consistente, pero si lo queréis para acompañar otros platos o mezclarlo con otros ingredientes se puede dejar más cremoso y ligero.

Aunque todo será a vuestro gusto.

También está muy bueno y podéis dar vuestro toque añadiendo al puré cebolla muy pochada o caramelizada o una picada de ajo y perejil, le da un toque muy bueno y diferente.

Vale la pena hacerlo en casa, no tiene nada que ver con los de bolsa preparado, con unas buenas patatas nos queda un estupendo puré de patatas y si lo gratináis con queso rallado por encima queda riquísimo!!!

Cuantas recetas se pueden hacer con las patatas, muchísimassss ....

Ingredientes:

1 kilo de patatas
50 gr. de mantequilla
80 ml. de leche, leche evaporada o nata
Queso rallado
Sal

Preparación:

Para preparar la receta de puré de patatas gratinado, lo primero pondremos a cocer las patatas. Pondremos un cazo con abundante agua, incorporamos las patatas y las dejaremos hasta que queden cocidas entre 20-30 minutos, según las patatas. Cuando estén las sacamos y escurrimos.

Una vez escurridas las pelamos y troceamos, las ponemos en un bol, han de estar calientes para poder machacarlas mejor. Nos ayudaremos de una espátula para puré o un tenedor. Iremos incorporando la mantequilla en trozos mientras está caliente la patata para que se incorpore bien.

Añadimos a esta mezcla un poco de sal.

Por último agregamos la leche, nata o leche evaporada, la iremos añadiendo al puré y removiendo y mezclando bien. Iremos echando hasta dejar un puré cremoso, como más nos guste.

Ponemos el puré en una fuente para horno, lo cubrimos con queso rallado.

Lo introducimos al horno y gratinamos a 180ºC. Cuando esté dorado por encima sacamos y servimos.

Que aproveche!!!

Montse

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Receta de tortilla de espinacas con ajo

Tortilla de espinacas con ajo

Hoy os traigo una receta muy sencilla, una tortilla de espinacas con ajo. Es un plato sencillo y rápido. La tortilla es un plato simple pero muy querida ya que a quién no le gusta una tortilla francesa?. Algo tan simple y que buena.

Si además la tortilla la acompañamos del ingrediente que nos guste ya nos queda un plato genial. Suele gustar a casi todo el mundo y combina con todos los ingredientes que se quieran poner como verduras, carne, quesos, setas..... Una receta que te saca de un apuro en cualquier momento ya que es un producto que no suele faltar en casa,¿ quién no tiene huevos y patatas?.

Pues si un plato rico y completo, ideal para una cena y si la queremos más ligera la hacemos de verduras y queda muy buena y completa.

La receta que hoy os propongo es de espinacas y ajos, para darle más sabor le añado unos ajos picados.

Ingredientes:

1 paquete de espinacas
4 huevos
1-2 dientes de ajos
Aceite y sal

Preparación:

Empezaremos lavando las espinacas. Cortamos los ajos muy picaditos.

Pondremos una sartén, con un par de cucharas de aceite de oliva, añadimos los ajos picados.

Cuando empiece a coger color añadimos las espinacas. Poner bastantes ya que luego se quedan en nada. Salteamos todo junto hasta que queden las espinacas echas, ponemos un poquito de sal. En 5 minutos están.

Batimos los huevos en un bol con un poco de sal, añadimos las espinacas salteadas con los ajos, mezclamos.

En la misma sartén que hemos salteados las espinacas, añadimos una cucharada de aceite y echamos la mezcla de la tortilla.

Cuando alrededor se vea que está cocinada, daremos la vuelta y la terminaremos de hacer. No hay que dejarla mucho para que quede jugosa.

Y lista para comer!!!

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Magdalenas caseras con calabaza

Receta de magdalenas caseras con calabaza

Esta semana con unas magdalenas caseras con calabaza. Ya empezamos con productos de otoño como es la calabaza para preparar estas magdalenas, muy sencillas.
Me gustan las recetas que llevan frutas, verduras, hortalizas. Es una manera de variar y probar cosas nuevas, además de introducir algunas frutas o verduras que cuestan mucho comer.

La calabaza es algo que en mi casa no gusta mucho, pero en dulce introducida en bizcochos o magdalenas siempre han tenido éxito.

Unas magdalenas ricas y esponjosas, llenas de vitaminas. Ideales para un desayuno o una merienda. Los más peques van a disfrutar de ellas.

Me gusta preparar magdalenas porque son individuales, pero esta misma receta se puede hacer una coca. os quedará muy esponjosa y muy buena. También admite especias, va muy bien con la calabaza.

Ingredientes:

350 gr. de calabaza en crudo
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
3 huevos
100 ml. de aceite de girasol
2 sobres de gasificantes o 1 sobre de levadura
1 cucharada de postre de canela

Preparación:

Para preparar las magdalenas caseras con calabaza, empezaremos cortando la calabaza. Quitaremos la piel, limpiaremos de pepitas, la cortamos en trozos pequeños. Cogemos un bol apto para microondas añadimos los trozos de calabaza, tapamos con plástico y lo introducimos al microondas 6 minutos a 800W o hasta que quede bien cocida.

En otro bol pondremos el azúcar y la calabaza, lo trituramos. Iremos añadiendo los demás ingredientes, primero los huevos uno a uno y batimos, luego el aceite y la canela, lo mezclamos bien.

Cogemos la harina, añadimos la levadura o los sobres gasificantes. Tamizaremos la harina y la iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando bien.

Una vez está preparada la masa, pondremos unas capsulas para magdalenas en un molde para horno, las llenaremos con la masa las 3/4 partes, pondremos un poco de azúcar por encima de cada magdalena. Tendremos el horno preparado a 180ºC. Introducimos las magdalenas y las dejamos unos 15 minutos, según el horno. Para saber si están listas pinchar en el centro de una magdalena si sale seca estarán listas.

Dejamos enfriar y listas para comer!!!

Montse

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Crema de coliflor

Crema de coliflor

Crema de coliflor, una receta sencilla, cremosa y ligera. La coliflor es una verdura que te gusta o la odias, su olor no suele agradar mucho y eso hace que no nos guste comerla.A mi me gusta ya que una vez cocinada pierde todo el olor y tiene un suave sabor.

Ya poco a poco vamos empezando a preparar platos de cuchara, sobre todo por la noche, es cuando me apetece tomar una crema.

Tenemos que introducir más en nuestro recetario la coliflor, ya que tiene propiedades muy buenas, es rica en vitamina C, es una fuente excelente de antioxidante, tiene muy pocas calorías la cual la hace ligera ideal para introducirla en nuestra dieta.

Se puede cocinar de varias maneras, al vapor, hervida,asada, frita, rebozada e incluso cruda en ensalada, así que seguro que de alguna manera te puede gustar.

Pero la opción más sencilla y buena para introducirla en casa y sobre todo en los más pequeños es prepararla en crema.

Ingredientes:

1 coliflor
2 patatas
1 cebolla mediana o 1/2 si es grande
100 ml. de crema para cocinar o leche evaporada
Aceite y sal

Preparación:

Lo primero cortaremos los ramilletes de coliflor los lavamos y reservamos. Picamos la cebolla y en una olla con un poco de aceite la añadimos, la dejamos cocinar hasta que empiece a coger color.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Las añadimos junto a la cazuela junto a la cebolla y también los ramilletes de coliflor. Cubrimos con agua y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que quede todo tierno.

Una vez está todo bien cocido, lo trituramos.

Volvemos a ponerlo al fuego, echamos un poco de sal removemos y vamos añadiendo crema de leche o leche evaporada, hasta que nos quede una crema fina. Probamos para haber si está al punto de sal.

Y listo. Ya está nuestra crema, sencilla y muy rica.
Si tenéis olla rápida o express la crema la tendréis en 5 minutos.

Montse

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Tortilla de berenjena y cebolla

Tortilla de berenjena y cebolla

Tortilla de berenjena y cebolla, ideal para una comida o cena ligera, sencilla, rápida de preparar y económica. Aunque la tortilla tradicional es la de patata o tortilla francesa, las de verduras no tienen nada que envidiarlas, quedan muy jugosas y con mucho sabor.

También las podemos combinar verduras con carne, queso ..... Es que le va todo a la tortilla, yo la he visto hasta con legumbres. Además como tapa o pincho, en todos los bares tienen algún tipo de tortilla y es que están tan buenas de todas las maneras.

La berenjena está presenta en nuestra gastronomía, se consume todo el año, es una verdura que acompaña a muchos platos, es ligera ideal para las dietas.

La tortilla de berenjena y cebolla es una combinación de sabores riquísima, una tortilla saludable y completa.

Las berenjenas están buenas de todas las maneras, contiene mucha fibra sobre todo en la piel, por eso la podemos dejarla. Se pueden cocinar rellenas, rebozadas, a la plancha, fritas....

Ingredientes:

2 berenjena
1 cebolla
5-6 huevos
3-4 cucharadas de leche
Aceite
Sal

Preparación:

Lo primero lavamos bien las berenjenas, cortamos en rodajas las berenjenas y las dejamos en un escurridor con sal unos 30 minutos. Escurrimos bien, secamos y las cortamos en trozos. Cortamos y picamos la cebolla pequeña.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite y añadimos la cebolla, la dejamos pochar, cuando empiece a estar blanda añadimos un poquito de sal para que se cocine mejor. Seguido añadimos las berenjenas. Dejamos todo cocinar a fuego medio hasta que quede bien hecho.

Al añadir las berenjenas habrá que poner más aceite y un poco de sal.

Cuando esté, pondremos todo en un escurridor para que suelte el aceite. Ya que la cebolla y la berenjena suele absorber mucho aceite.

Batimos los huevos y la leche, añadimos un poco de sal e incorporamos toda la verdura. Removemos.

Ponemos aceite en una sartén añadimos toda la mezcla, lo tendremos a fuego medio bajo, que se haga poco a poco. La tendemos tapada para que se vaya cocinando.

Cuando empiece a estar los bordes hechos, daremos la vuelta y dejaremos hasta que se termine de cocinar a nuestro gusto.

y lista para comer!!!

Montse

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Melocotones al vino tinto

Melocotones al vino tinto

Hoy os traigo un postre muy bueno, unos melocotones al vino tinto. Están riquísimos y ahora que tenemos buenos melocotones hay que aprovecharlos. Además ahora están los de Calanda que son dulces y duros, son los que más me gustan.

Esta receta se puede preparar como más te guste la fruta, podéis dejar que se cocinen bastante con el vino y que queden muy tiernos y absorban todo el vino o como me gustan a mi que queden un poco más enteros pero con todo el sabor del vino.

Como veis el corte del melocotón es tierno por fuera y queda más entero por dentro, pero quedan muy jugosos y con mucho sabor.

La manera de cocinarlos es muy sencilla. si tenéis olla rápida en 5 minutos los tenéis listos. Si no los ponéis en una olla y los dejáis cocinar hasta que queden tiernos. Para saberlo solo tenéis que pinchar un melocotón con un palillo y notaréis lo tierno que está.

Y para darle sabor también se puede poner especias que os gusten, como clavos de olor, anís estrellado...

Ingredientes:

4 melocotones
1 litro de vino tinto
1-2 ramas de canela
200 gr. de azúcar
Corteza de limón
2 clavos de especias ( opcional)

Preparación:

Ponemos en un cazo o en una olla el vino tinto con el azúcar, la canela, la corteza de limón y alguna especia si os gusta, si no tal cual. Removemos bien todo y lo ponemos al fuego.

Pelamos los melocotones, yo los dejo entero, se puede hacer en mitades quitando el hueso o a trozos. Yo los dejo enteros.

Cuando el vino de la olla empiece a hervir añadimos los melocotones.

Dejamos que se cocinen, dándoles la vuelta para que se hagan por todo. Lo dejaremos cocinando a fuego medio hasta que queden tiernos más o menos 1 hora, según los melocotones. Si los hacéis en olla rápida en 8 minutos estarán listos.

Cuando estén los dejamos enfriar en la olla. Una vez están templados los sacamos y reducimos el vino a fuego fuerte hasta conseguir que quede un poco más espeso como una salsita, cuando esté a vuestro gusto apagamos. Servimos los melocotones con esta salsita

Se conservan bien en una fuente cubiertos con el vino tinto en la nevera.