Cocinando con Montse

Recetas de Panellets de calabaza

Panellets de calabaza

Panellets de calabaza un dulce tradicional de esta época de Todos los Santos y la fiesta de Halloween, son muy fáciles de preparar y están riquísimos.

Los panellets son unos dulces parecidos al mazapán, ya que su base es la almendra y el azúcar pero estos van cubiertos de piñones, este es el tradicional, pero hoy en día podemos encontrar de diferentes sabores y con diferentes frutos secos.

Se pueden preparar con un relleno de patata, calabaza, boniato, coco y decorar con almendras, almendra picada, chocolate, coco, piñones... Pero siempre lleva la base de almendra y azúcar.

Un dulce rico y sencillo de preparar, seguro que os gustarán, la calabaza es muy saludable y con un sabor dulce así que yo suelo poner menos azúcar. Si os gusta más dulce añadir más azúcar.

Para que todos los ingredientes queden bien mezclados hay que dejarlos 24 horas en la nevera.

Panellets de calabaza un dulce para disfrutar el día de Todos los Santos y de Halloween.

Seguro que si los probáis os van a gustar.

Ingredientes:

250 gr. de calabaza cocida o asada
300 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar + 2-3 cucharadas a parte para rebozar
1 huevo
1/2 ralladura de limón ( opcional )

Para rebozar los panellets de calabaza

100 gr. de almendra granillo, piñones...
100 gr. almendras enteras crudas

Preparación:

Lo primero coceremos la calabaza, la cortamos en trozos la ponemos en un bol y la cocemos 7-8 minutos. La sacamos y la chafamos bien que no queden trozos.

En un bol ponemos todos los ingredientes la almendra molida, el azúcar, la calabaza y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien.

Formamos un rulo con la masa, envolvemos con film transparente y lo dejamos en la nevera de un día para otro.

Preparamos los panellets, ponemos la almendra granillo en un bol o plato, un poco de azúcar por otro y por otro lado las almendras crudas. Hacemos bolas con la masa, pasamos unas cuantas por la almendra granillo, otras las pasamos por azúcar y ponemos una almendra cruda en el medio.

Vamos poniendo las bolas en una fuente para horno. Batimos el huevo y con una brocha de cocina pintamos la base de los panellets.

Metemos la bandeja al horno a 180º C hasta que estén dorados. Los sacamos dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya estarán listos para disfrutar!!!

Quedan muy buenos y como veis se preparan enseguida. Si os quedan se conservan bien varios días guardados en una lata.

Que paséis un buen Halloween!!!

Montse

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Recetas de setas al ajillo con jamón

Setas al ajillo con jamón

Recetas de setas al ajillo con jamón, un plato sencillo , rápido y lleno de sabor. Es tiempo de setas y ahora las encontramos de muchas variedades, vale la pena consumirlas ya que su temporada es muy corta.

En esta ocasión las setas que os traigo las hay casi todo el año, es la seta de cardo, pero se puede utilizar cualquier variedad que os guste.

Este plato de setas al ajillo con jamón es un plato muy rápido de preparar, para un picoteo, entrante o acompañamiento de cualquier plato es ideal, lo tenemos listo en pocos minutos. También se puede hacer con unas setas variadas. Es un plato sano y ligero.

También lo podemos tener preparado con antelación y solo saltearlo un poco en el último momento para servirlo caliente.

Ingredientes:

400 gr. de setas de cardo
3-4 dientes de ajos
100 gr. de jamón en taquitos
100 ml. de vino blanco ( opcional)
Aceite, pimienta y sal
Perejil

Preparación:

Lo primero preparamos las setas, con ayuda de un trapo húmedo las limpiamos, aunque este tipo de setas siempre vienen bastante limpias.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite a fuego medio, cuando esté caliente añadimos las setas y las doramos por los dos lados. Cuando estén listas sacamos y reservamos.

Picamos los ajos, ponemos un poco más de aceite y añadimos los ajos picados.

Cuando empiece a tener color los ajos añadimos el jamón. Lo salteamos unos minutos.

Seguido añadimos las setas y añadimos el vino blanco. Lo dejamos reducir unos minutos. Añadimos un poco de pimienta. Sal no le hace falta porque el jamón ya da sabor.

Picamos un poco de perejil y lo añadimos a las setas.

Y lo tenemos listo para servir bien calentitas.

Que paséis un buen fin de semana

Montse

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Receta de lomo en salsa de zanahorias

Lomo en salsa de zanahorias

Lomo en salsa de zanahorias, un plato sencillo que se prepara en poco tiempo. Esta receta la podemos preparar de muchas maneras, al horno, de forma tradicional dejándola cocer a fuego medio una hora o como yo la he preparado en la olla rápida. No hace falta complicarnos para hacer un buen plato, hoy en día tenemos a mano muchos aparatos que nos hacen la vida más cómoda.

El lomo de cerdo es una parte muy jugosa y tierna con poca grasa. Ideal para prepararla de muchas maneras.

Un plato rápido que nos vale como plato único, queda una carne tierna, jugosa y con una deliciosa salsa.

Un lomo en salsa de zanahorias que gustará a todos. Solo queda acompañar este plato con una ensalada, arroz blanco, unos champiñones, patatas...

Un plato que quedará mucho mas bueno si lo dejáis de un día para otro.

Ingredientes:

1 k. de cinta de lomo
1 cebolla
2-3 zanahorias
3-4 cucharadas de tomate frito
1 copa de coñac
3 cucharadas de harina
Champiñones
Aceite, pimienta y sal

Preparación:

Para hacer este lomo en salsa de zanahorias lo primero pasaremos el trozo por harina, añadiremos sal y pimienta.

En la olla que vayamos a utilizar pondremos un buen chorro de aceite, pondremos el fuego fuerte y doraremos el lomo. Cuando esté dorado añadiremos la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas.

Lo dejaremos que se rehoguen las verduras. Añadimos los champiñones enteros o en láminas, dejamos rehogar junto con las verduras. Añadimos el tomate frito.

Removemos todo y añadimos la copa de coñac. Dejamos que reduzca el alcohol.

Añadimos un vaso de agua.

Si la estamos preparando en olla rápida cerramos y dejamos que se cocine 15 minutos. Si lo preparamos de modo tradicional lo dejamos cocinar unos 50-60 minutos, según el trozo de carne. Cuando esté abrimos la olla.

Dejamos reposar un poco la carne. La sacamos y dejamos enfriar para poder cortarla mejor.

Si queremos podemos triturar la salsa. Ponemos la carne junto con la salsa, probamos de sal y dejamos cocinar todo unos minutos.

Ponemos en una bandeja y servimos.

A disfrutar!!!

Montse

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Receta de ternera salteada con pimientos

Ternera salteada con pimientos

Ternera salteada con pimientos, un plato sencillo y socorrido se prepara en poco tiempo y gusta mucho, queda muy bueno la mezcla de pimientos con ternera.

Es la receta perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo sin dejar de comer bien. También es un plato saludable e incluso para dieta, lleva poca grasa y varias verduras con mucho sabor.

Este plato de ternera salteada con pimientos es una referencia al estilo de la comida china y que siempre triunfa en casa.

Lo que me gusta de este plato es la textura de la verduras crujientes, solo hay que saltearlas y ya están listas. Acompañadas de un buen filete de ternera y unas semillas para darle ese toque oriental, nos va a quedar un plato genial que podemos preparar para cualquier comida, para una cena informal....

Un plato casero, que con buenos ingredientes nos queda un plato sencillo y muy bueno.

Ingredientes: Para 2 personas

2 filetes de terneras
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 puerro
2-3 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de soja
Semillas de sésamo
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Para preparar este plato de ternera salteada con pimientos lo primero lavaremos y cortaremos todas las verduras en tiras.

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite, lo suyo es hacerlo en un wok pero si no tenéis nos vale la sartén, y añadimos las verduras, las salteamos a fuego medio alto, añadimos un poco de sal y pimienta.

Cuando veamos que están las verduras salteadas, añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate.

Cortamos la carne en tiras.

La incorporamos a la sartén junto a las verduras y lo salteamos todo.

Añadimos la salsa de soja, removemos.

Seguido añadimos unas cucharadas de semillas de sésamo. Cuando estén la carne lista apagamos y servimos enseguida.

Y a comer!!!

Montse

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Receta de coca de manzana integral

Receta de coca de manzana integral

Coca de manzana integral con semillas. Una coca riquísima ideal para el desayuno, muy completo ya que lleva manzana, harina integral, semillas variadas y azúcar de caña o de coco.

Estas cocas o bizcochos son muy jugosos ya que la manzana le da humedad a la masa y queda más jugoso. Dura varios días, pero hay que conservarlo en la nevera o en una lata. También sería una coca de aprovechamiento, en mi caso las manzanas ya estaban maduras y estaban dando vueltas por el frutero. Así que se puede utilizar la fruta que os vaya quedando madura.

Otra cosa que tiene esta coca es que no le pongo mucha azúcar, al estar la fruta madura ya le da dulzor al bizcocho, la canela también da sabor a la masa. así que vale la pena preparar este tipo de cocas, son más saludables, lleva buenos ingredientes y con el toque de las semillas queda muy completo.

Ingredientes: Usaremos el vaso del yogur para las medidas.

3 vasos de harina integral
2 yogures
4 huevos
2 manzanas
1- 1/5 de harina de caña o de coco
1/2 vaso de aceite de girasol o de oliva suave
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
Semillas variadas

Preparación:

Lo primero encenderemos el horno a 180ºC. Cogemos un bol ponemos los huevos y el azúcar, lo batimos. Seguido añadimos los yogures, mezclamos bien.

Incorporamos el aceite y mezclamos todo bien. Rallamos la manzana o la podemos cortar en trozos.

Añadimos la manzana a la masa mezclamos. En otro bol ponemos los ingredientes secos como la harina integral, añadimos la canela, el bicarbonato, la levadura y mezclamos.

Iremos añadiendo poco a poco esta mezcla a la masa, mezclamos bien hasta que quede bien incorporada. Terminaremos añadiendo semillas variadas. La cantidad será a vuestro gusto.

Preparamos un molde lo forramos con papel de horno e incorporamos la masa. Añadimos unas cuantas semillas por encima de la masa antes de meterlo al horno.

Lo introducimos al horno unos 40-50 minutos o hasta que esté hecho. Para ello pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo.

Con estas cantidades sale un buen bizcocho, el molde es de 20 x 30cm.

Espero que os guste!!!

Montse

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Receta de hamburguesa casera rellena de queso.

Hamburguesa casera rellena de queso

Hoy os traigo unas hamburguesas caseras rellenas de queso. A quién no le apetece de vez en cuando comerse una buena hamburguesa? Y quién dice que sean malas. Con una buena carne podemos prepararlas en casa muy buenas.

La combinación de carne y queso yo creo que es la que más gusta, sobre todo a los niños les encantan. Al poner el queso dentro de la carne, esta queda mucho más jugosa y muy buena, ya que cuando cortas la hamburguesa sale todo el queso que es una delicia.

Lo bueno de esta receta de hamburguesas caseras rellena de queso es que la puedes rellenar de lo que quieras. Lo que si es que nos queda una hamburguesa más gordita y hay que cocinarla un poco más para que se haga bien por dentro. Si la hacéis a la plancha quedará un poco cruda, es mejor hacerla con un poco de aceite a fuego medio y a lo último subimos u poco el fuego para que se dore bien. Solo tenéis que coger el punto a vuestro gusto.

Se puede comer tal cual acompañadas de patatas, ensalada.... Oh ponerla dentro de un buen pan acompañado de una cebolla bien pochada, os aseguro que os va a gustar, riquísima!!!

Nada que envidiar a las compradas. Y muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

500 gr. de carne picada
Lonchas de queso
pimienta
Ajo en polvo ( opcional)
Aceite y sal

Preparación:

Empezaremos sazonando la carne con un poco de sal, pimienta y ajo molido, lo mezclamos bien. Si os gusta podéis añadir a la carne un huevo entero o una clara. Según como sea la carne, si está muy seca se lo pongo si no no hace falta.