Cocinando con Montse

Receta de ternera salteada con pimientos

Ternera salteada con pimientos

Ternera salteada con pimientos, un plato sencillo y socorrido se prepara en poco tiempo y gusta mucho, queda muy bueno la mezcla de pimientos con ternera.

Es la receta perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo sin dejar de comer bien. También es un plato saludable e incluso para dieta, lleva poca grasa y varias verduras con mucho sabor.

Este plato de ternera salteada con pimientos es una referencia al estilo de la comida china y que siempre triunfa en casa.

Lo que me gusta de este plato es la textura de la verduras crujientes, solo hay que saltearlas y ya están listas. Acompañadas de un buen filete de ternera y unas semillas para darle ese toque oriental, nos va a quedar un plato genial que podemos preparar para cualquier comida, para una cena informal....

Un plato casero, que con buenos ingredientes nos queda un plato sencillo y muy bueno.

Ingredientes: Para 2 personas

2 filetes de terneras
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 puerro
2-3 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de soja
Semillas de sésamo
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Para preparar este plato de ternera salteada con pimientos lo primero lavaremos y cortaremos todas las verduras en tiras.

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite, lo suyo es hacerlo en un wok pero si no tenéis nos vale la sartén, y añadimos las verduras, las salteamos a fuego medio alto, añadimos un poco de sal y pimienta.

Cuando veamos que están las verduras salteadas, añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate.

Cortamos la carne en tiras.

La incorporamos a la sartén junto a las verduras y lo salteamos todo.

Añadimos la salsa de soja, removemos.

Seguido añadimos unas cucharadas de semillas de sésamo. Cuando estén la carne lista apagamos y servimos enseguida.

Y a comer!!!

Montse

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Receta de coca de manzana integral

Receta de coca de manzana integral

Coca de manzana integral con semillas. Una coca riquísima ideal para el desayuno, muy completo ya que lleva manzana, harina integral, semillas variadas y azúcar de caña o de coco.

Estas cocas o bizcochos son muy jugosos ya que la manzana le da humedad a la masa y queda más jugoso. Dura varios días, pero hay que conservarlo en la nevera o en una lata. También sería una coca de aprovechamiento, en mi caso las manzanas ya estaban maduras y estaban dando vueltas por el frutero. Así que se puede utilizar la fruta que os vaya quedando madura.

Otra cosa que tiene esta coca es que no le pongo mucha azúcar, al estar la fruta madura ya le da dulzor al bizcocho, la canela también da sabor a la masa. así que vale la pena preparar este tipo de cocas, son más saludables, lleva buenos ingredientes y con el toque de las semillas queda muy completo.

Ingredientes: Usaremos el vaso del yogur para las medidas.

3 vasos de harina integral
2 yogures
4 huevos
2 manzanas
1- 1/5 de harina de caña o de coco
1/2 vaso de aceite de girasol o de oliva suave
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
Semillas variadas

Preparación:

Lo primero encenderemos el horno a 180ºC. Cogemos un bol ponemos los huevos y el azúcar, lo batimos. Seguido añadimos los yogures, mezclamos bien.

Incorporamos el aceite y mezclamos todo bien. Rallamos la manzana o la podemos cortar en trozos.

Añadimos la manzana a la masa mezclamos. En otro bol ponemos los ingredientes secos como la harina integral, añadimos la canela, el bicarbonato, la levadura y mezclamos.

Iremos añadiendo poco a poco esta mezcla a la masa, mezclamos bien hasta que quede bien incorporada. Terminaremos añadiendo semillas variadas. La cantidad será a vuestro gusto.

Preparamos un molde lo forramos con papel de horno e incorporamos la masa. Añadimos unas cuantas semillas por encima de la masa antes de meterlo al horno.

Lo introducimos al horno unos 40-50 minutos o hasta que esté hecho. Para ello pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo.

Con estas cantidades sale un buen bizcocho, el molde es de 20 x 30cm.

Espero que os guste!!!

Montse

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Receta de hamburguesa casera rellena de queso.

Hamburguesa casera rellena de queso

Hoy os traigo unas hamburguesas caseras rellenas de queso. A quién no le apetece de vez en cuando comerse una buena hamburguesa? Y quién dice que sean malas. Con una buena carne podemos prepararlas en casa muy buenas.

La combinación de carne y queso yo creo que es la que más gusta, sobre todo a los niños les encantan. Al poner el queso dentro de la carne, esta queda mucho más jugosa y muy buena, ya que cuando cortas la hamburguesa sale todo el queso que es una delicia.

Lo bueno de esta receta de hamburguesas caseras rellena de queso es que la puedes rellenar de lo que quieras. Lo que si es que nos queda una hamburguesa más gordita y hay que cocinarla un poco más para que se haga bien por dentro. Si la hacéis a la plancha quedará un poco cruda, es mejor hacerla con un poco de aceite a fuego medio y a lo último subimos u poco el fuego para que se dore bien. Solo tenéis que coger el punto a vuestro gusto.

Se puede comer tal cual acompañadas de patatas, ensalada.... Oh ponerla dentro de un buen pan acompañado de una cebolla bien pochada, os aseguro que os va a gustar, riquísima!!!

Nada que envidiar a las compradas. Y muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

500 gr. de carne picada
Lonchas de queso
pimienta
Ajo en polvo ( opcional)
Aceite y sal

Preparación:

Empezaremos sazonando la carne con un poco de sal, pimienta y ajo molido, lo mezclamos bien. Si os gusta podéis añadir a la carne un huevo entero o una clara. Según como sea la carne, si está muy seca se lo pongo si no no hace falta.

Preparamos las hamburguesas dándoles la forma que se desee. Yo la hice cuadrada y bien fina.

Encima pondremos las lonchas de queso o cualquier queso que nos guste. Como veis yo puse bastante queso, me gusta y es que siempre se sale un poco.

Haremos otra bola con la carne e iremos aplastando hasta darle la forma y la pondremos encima del queso.

Cerramos bien los laterales para que no se nos salga el queso y las iremos haciendo en una plancha o una sartén con poco aceite.

Dejaremos que se haga bien por un lado y cuando veamos que está daremos la vuelta. La dejaremos hasta que esté lista.

Para acompañar podemos hacer unas patatas cuadradas fritas y nos queda un plato para disfrutar.

Espero que os guste y os animo a probarlas, quedan muy buenas.

Montse

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Receta de albóndigas en salsa con champiñones

Albóndigas en salsa con champiñones

Hoy os traigo unas albóndigas en salsa con champiñones, una receta tradicional casera. Hoy os propongo una receta sencilla y diferente, siempre preparamos las típicas albóndigas con tomate, pero se pueden hacer de muchas maneras.

Preparar las albóndigas con champiñones es un estupendo plato, muy bueno y completo, ideal para una comida, a los más pequeños les va a gustar mucho.

Lo bueno de este plato es que podemos preparar cantidad, hacerlas de un día para otro están más buena ya que la salsa coge más sabor y si hacemos cantidad se pueden congelar y así tenemos para otra vez.

Un plato que os va a gustar mucho, se pueden acompañar con arroz blanco cocido o unas patatas o verduras, lo que más os guste.

Ingredientes:

1 kilo de carne picada mixta ( ternera y cerdo)
1 huevo
2 dientes
Perejil
300 gr. de champiñones
1 cebolla
1 vaso de vino blanco 200ml.
1 bol con harina
1 pastilla de caldo
Sal y pimienta

Preparación:

Para preparar la carne, picaremos los ajos y el perejil. En un bol añadimos la carne y la mezclamos, añadimos el ajo y el perejil picado y el huevo entero. Lo mezclamos todo bien. Añadimos la sal y pimienta, lo dejaremos unas horas en la nevera para que se mezclen los sabores.

Cuando esté la carne formaremos las albóndigas y las pasaremos por la harina.

Ponemos una sartén con abundante aceite e iremos friendo las albóndigas a fuego fuerte para que se doren por fuera. Las sacamos y reservamos.

Por otro lado, picamos la cebolla muy picadita. Ponemos una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y dejamos que se quede bien hecha.

Limpiamos los champiñones y los añadimos junto a la cebolla pochada. Los salteamos junto con la cebolla hasta que cojan un poco de color.

Una vez están salteados los champiñones añadimos las albóndigas, añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Cuando se evapore añadimos un vaso de agua hasta cubrir las albóndigas, cuando empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo. Dejamos cocinar 20-30 minutos.

Cuando estén listas probamos de sal, si no os queda la salsa muy espesa añadiremos un poco de harina o harina de maíz disuelta en agua y lo añadimos a la salsa. Dejamos cocinar 5 minutos más.

Y listas para comer!!!

Montse

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Receta de crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre, una excelente crema llena de vitaminas y muy saciante. Es una crema sencilla y rápida de preparar. La crema de calabaza con jengibre tiene un sabor suave con el toque del jengibre.

Hay variedad de calabazas, las tenemos todo el año. Las calabazas de invierno son más dulces, también se encuentra la calabaza de cidra donde se obtiene el cabello de angel, que se utiliza para hacer dulces. Su sabor combina muy bien con otros sabores como el jengibre, la manzana, con otras verduras.

Horneada también está muy buena y le va muy bien un toque de canela.

Ya estamos en otoño, es tiempo de calabaza y está en su mejor momento, hay que aprovechar y preparar ricos platos, también se puede introducir en muchas otras recetas.

Para que nos quede una crema fina suave, le he añadido nata para cocinar, también se puede poner leche crema ligera.

Ingredientes:

500 gr. de calabaza
2 patatas
100 ml. de nata
Un poquito de jengibre
Sal

Preparación:

Lo primero será pelar y cortar las patatas y la calabaza.

En un cazo pondremos agua y un poquito de sal. Lo ponemos al fuego que empiece a hervir añadimos la calabaza y las patatas.

Lo dejamos cocinar unos 15-20 minutos hasta que quede tierno todos los ingredientes. Cuando estén lo trituramos bien.

Volvemos a ponerlo al fuego una vez triturado, añadimos la nata, lo removemos bien. Añadimos el jengibre, iremos añadiendo poco apoco hasta darle el punto que nos guste. Probamos de sal.

Y ya estará lista para comer!!! Muy sencilla y rápida de preparar.

Montse

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Receta de natillas de chocolate con galletas

Natillas caseras de chocolate con galletas

Natillas de chocolate con galletas, un postre tradicional, rápido sencillo y casero. Un delicioso postre de chocolate que repetiréis.

Ha veces nos parece complicada una receta y hasta que no la hacemos y vemos lo sencilla que es no la preparamos. Pues os animo a probarla que esta´muy buena, con chocolate y sin chocolate las natillas es un postre estupendo y que vale la pena hacerlas caseras.

En 30 minutos tenemos nuestras natillas caseras de chocolate listas, solo quedará dejarlas enfriar.

Podéis preparar las natillas con chocolate negro o con leche, yo he utilizado cacao en polvo sin azúcar, también se puede utilizar chocolate para postres.

Y para darle otro toque añado unas galletas, me encantan las natillas con galletas, en la base pongo una galleta y arriba pongo otra. La combinación es perfecta, una delicia.

Con esta receta se puede preparar flan, natillas y en un pastel con galletas.

Ingredientes:

1 litro de leche
8-10 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo ( negro o con leche)
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de harina de maíz (Maicena )
1 paquete de galletas

Preparación:

De 1 litro de leche separamos un vaso con leche, el resto lo pondremos en un cazo con el azúcar, lo ponemos al fuego a calentar a fuego medio e iremos removiendo.
Por otro lado tenemos el vaso con la leche, añadimos las 4 yemas de huevo, removemos para que queden bien mezcladas.

Al vaso añadimos las 3 cucharadas soperas de harina de maíz ( Maicena ). Removemos hasta que queden bien integradas.

Cuando esté caliente la leche añadimos el cacao en polvo, removemos hasta que quede bien disuelto.

Una vez empiece ha hervir la leche añadimos la leche del vaso donde hemos puesto las yemas y la harina de maíz, vamos removiendo hasta que empiece a espesar, una vez a espesado retiramos del fuego. Sin que llegue a hervir.