Cocinando con Montse

Torrijas rellenas de crema

Torrijas rellenas de crema

Esta semana os traigo unas torrijas rellenas de crema. Tenemos Semana Santa en pocos días y con toda pena este año no se va a poder celebrar las procesiones y todo lo que conlleva estas fiestas.

Pero los que estamos en casa tenemos que seguir celebrando todo lo que podamos aunque tengamos que cambiar el escenario, así que yo pienso preparar dulces de Semana Santa.
#Yo me quedo en casa

En casa nos gustan las torrijas, pestiños y los roscos, así que iré preparando algunos. Para mi hacer estos estupendos postres caseros me encantan y después de comer o con un café acompaña muy bien.

Estas torrijas las he preparado con crema pastelera. Se puede poner crema pastelera o natillas, lo único que las natillas han de ser un poco más espesas, si las hacéis vosotras hacerlas más espesas, si son compradas añadir una cucharadita de harina de maíz ( Maizena) calentamos un minuto en el microondas, lo sacamos movemos bien y quedaran un poco mas espesas, hay que dejarlas enfriar.

Quedan muy buenas las torrijas rellenas de crema, probarlas porque os van a encantar, llevan pan de molde y son una delicia.

También las he hecho con chocolate, que también tienen mucho éxito, estas ya las publiqué.

Aquí os dejo unos enlaces de como hacer las torrijas rellenas de chocolate y como hacer la crema pastelera tradicional y al microondas.

Picar encima del enlace para ir a la receta.

http://www.cocinandoconmontse.com/2019/03/torrijas-con-chocolate-recipes.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2019/06/crema-pastelera-facil-al-microondas.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2015/06/coca-de-crema-y-pinones-recetas-dulces.html

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
Crema pastelera o natillas
500 ml. de leche
2 huevos
150 gr. de azúcar
Canela en polvo
1 vaso de aceite de girasol

Preparación:

Para hacer las torrijas rellenas de crema, empezaremos preparando los ingredientes. Batimos los huevos en un plato y la leche templada la pondremos en otro. En otro tendremos la crema pastelera y en otro pondremos el azúcar con un poco de canela mezclada.

Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro. Encima de cada trozo pondremos una cucharada de crema pastelera, encima pondremos otro trozo de pan.

Pasamos las torrijas que tenemos preparadas rellenas, primero por leche templada y luego por huevo.

Pondremos una sartén con aceite de girasol a fuego medio e iremos friendo las torrijas rellenas. Cogemos un plato y ponemos papel de cocina, iremos poniendo las torrijas una vez fritas para que absorba el aceite sobrante.

Tendremos preparado un bol con azúcar y canela para rebozar las torrijas. Las pasamos por el azúcar y las vamos poniendo en una bandeja de servir.

Y listas para comer!!!! Templadas están deliciosas.

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Patatas fritas al ajillo

Patatas fritas al ajillo

Hoy os traigo una receta sencilla pero con un resultado riquísimo. Seguro que vais a sorprender en casa a todos con esta receta de patatas fritas al ajillo.

En casa nunca debe faltar patatas y huevos, eso decía mi abuela y la verdad que las patatas es un alimento que no puede faltar son muy versátiles, podemos hacer tantos platos con ellas diferentes y acompañamientos que es una maravilla. Es uno de los ingredientes más económicos que tenemos.

Con ellas podemos preparar ricos platos como guisos, cocidas, fritas, al horno o como estas patatas fritas al ajillo. Un plato que igual nos vale de acompañamiento como de aperitivo.

Este plato de patatas fritas al ajillo es muy sencillo y rápido, aunque ahora algunas personas tenéis más tiempo por las circunstancias por las que estamos pasando, siempre gustan las recetas sencillas, rápidas y con buen resultado como esta receta, lo tenemos todo.

Además ¿a quién no le gusta las patatas fritas? Yo creo que a todo el mundo, es algo tan sencillo pero tan bueno.

Para esta receta he preparado las patatas fritas, pero si no queréis hacerlas fritas se pueden hacer al horno, el resultado es parecido pero fritas están más buenas, si las escurrís bien de aceite quedan más ligeras.

Ingredientes:

7-8 Patatas
5-6 dientes de ajos
150 ml. de vino blanco
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Para hacer las patatas fritas al ajillo, lo primero pelaremos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadrados no muy grandes. Pelamos y picamos los ajos muy pequeño.

Ponemos una sartén o cazuela amplia al fuego con abundante aceite de oliva. Freímos las patatas como las hacemos siempre hasta que queden doradas. Cuando estén las patatas las sacamos y las ponemos en un plato con papel para que absorba el aceite.

Quitamos el aceite de la sartén dejando un par de cucharadas, ponemos la sartén o cazuela a fuego medio, añadimos las patatas y los ajos.

Removemos todo, añadimos el vino blanco. Dejamos reducir el vino.

Seguido añadimos el perejil picado y un poco de sal. Lo dejamos unos minutos cojan el sabor las patatas y apagamos el fuego.

Para acompañar este plato y darle otro toque se le puede poner un poco de pimentón dulce o picante.
Podemos servirlas en la misma sartén que estén bien calientes. Riquísimas!!!!

Montse

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Solomillo de cerdo Strogonoff

Solomillo de cerdo Strogonoff

Hola s tod@s, antes de hablar de la receta quisiera desearos que vaya bien ante la situación que tenemos, tener paciencia. Aprovechar los que estamos en casa en hacer esas cosas que no podíamos por falta de tiempo y de disfrutar en familia. Para los que tenéis familiares con algún problema desearos lo mejor. Todos juntos lo conseguiremos. #Quédate En Casa

Hoy os traigo una receta muy sencilla, parece que tenga muchos pasos pero es super sencilla y el resultado es delicioso, un solomillo de cerdo Strogonoff.

La salsa Strogonoff tiene su origen en Rusia, se suele cocinar con ternera en tiras no muy gruesas acompañado de setas. Pero como la cocina evoluciona esta salsa se hace por todo el mundo y con la carne que más te guste.

En esta ocasión la he preparado con solomillo de cerdo, queda riquísimo, en casa nos gusta mucho.

Lo que hace diferente esta salsa es que se le añade vodka a la salsa, un toque diferente a lo que estamos acostumbrados, aquí nosotros somos más de añadir vino blanco. También se le añade en algunas salsas pepinillos pero esto es opcional, esto cambia según la zona.

Un plato riquísimo de solomillo strogonoff que podéis preparar para cualquier ocasión, un día de diario o para una comida de fiesta, es sencilla y rápida de preparar.

Para acompañar este plato se puede hacer un arroz blanco que le va muy bien.

Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

1-2 solomillo de cerdo
1 puñado de champiñones laminados
125 ml. de vodka
200 ml. de nata para cocinar
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de mostaza
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para preparar el solomillo de cerdo strogonoff empezaremos cortando los solomillos en medallones de 1 cm. Lo salpimentamos.

Ponemos una cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte, añadimos los medallones de solomillo y lo doramos por los dos lados, un par de minutos por cada lado. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén salteamos los champiñones laminados hasta que estén dorados, sacamos y reservamos.

Picamos la cebolla en juliana, en la misma cazuela donde hemos dorado la carne y los champiñones añadimos la cebolla, si hiciera falta añadimos un poco más de aceite. La dejamos que coja un poco de color. Cuando esté añadimos el vaso de vodka, dejamos evaporar el alcohol 2-3 minutos. Añadimos la nata, removemos y añadimos el tomate, mezclamos todo bien.

Seguido añadimos la mostaza. Mezclamos todo dejamos cocer un par de minutos. Trituramos la salsa para no encontrar los trozos de cebolla, pero si os gusta se puede dejar sin triturar.

Volvemos añadir la salsa a la cazuela. Añadimos los trozos de solomillo y los champiñones. Probamos de sal, rectificamos si hace falta. Cocinamos unos 3- 5 minutos para que coja la carne todo el sabor de la salsa. La carne no hay que hacerla mucho, pero eso es a vuestro gusto.

Y listo!!! Un delicioso plato de solomillo de cerdo al Strogonoff.

Montse

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Bizcocho de chocolate y almendra

Bizcocho de chocolate y almendra

Bizcocho de chocolate y almendra, un bizcocho muy jugoso, ideal para acompañar un café. Es uno de los dulces que más me gusta, la combinación de chocolate y almendra me encanta, este tipo de bizcocho me gustan mucho, el toque de la almendra es estupenda le da sabor y deja una masa muy jugosa y tierna.

Este bizcocho es un clásico, hacerlo de chocolate siempre gusta. Podemos añadir a la mezcla de este bizcocho frutas, frutos secos, pepitas de chocolate para que aún esté más rico....
Esta receta también nos vale para preparar un bizcocho para cumpleaños, se puede poner un molde redondo, cortarlo por la mitad y poner el relleno que os guste nata, mermelada, trufa, frutas....
Y si no con una bola de helado que está muy bueno.

Como veis este bizcocho nos vale como un básico de la cocina, nos vale para muchas preparaciones. Yo en esta ocasión lo he puesto en un molde de coca alargada.

Quién dice que un bizcocho no es saludable? Si lleva mantequilla, lleva azúcar pero no mucha, la almendra le da sabor, el cacao que le he puesto es sin azúcar. Si os gustan los bizcochos no demasiados dulces esta receta es ideal, por el contrario te gusta más dulce ya que el cacao que lleva es más fuerte, añade un poco más de azúcar. El resto son ingredientes básicos y es un bizcocho casero. Este bizcocho sale grande da para 6-8 personas.

Rico, sencillo de preparar y casero, Nos aguanta muy bien varios días.

Ingredientes:

200 gr. harina de repostería
250 gr. de mantequilla
250 gr. azúcar
50 gr. almendra molida
2 sobres de gasificantes o un sobre de levadura
60-70 gr. de cacao en polvo o chocolate para postres
5 huevos
Azúcar glass

Preparación:

Lo primero pondremos el horno a 180ºC, se vaya calentando. Ponemos la mantequilla unos segundos en el microondas.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Lo batimos todo bien. Por otro lado añadimos a la harina la levadura o los gasificantes, la tamizamos.

Una vez tenemos bien batida la mezcla, añadimos la harina de almendra y la harina de repostería. La iremos añadiendo poco a poco e integrándola bien. Seguido iremos añadiendo el cacao en polvo y mezclando.

Una vez está todo mezclado, forramos un molde con papel de horno, o untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Añadimos la mezcla al molde y metemos al horno. Lo tendremos unos 40 minutos, dependiendo del horno.

Para saber cuando está, pinchamos en el centro del bizcocho, si sale seco estará listo. No lo dejaremos mucho en el horno, si no os quedará seco. Dejamos enfriar y lo espolvoreamos con azúcar glass.

Y ya estará listo. Espero que os guste!!!

Montse

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Lubina en salsa

Receta de lubina en salsa

Lubina en salsa, una receta con una salsa sencilla y rápida de preparar. A veces no sabemos como preparar el pescado, siempre a la plancha o al horno ya es un poco aburrido sobre todo para los que no les gusta tanto el pescado.

Yo a veces preparo la lubina con una salsita muy sencilla, parecida a la salsa verde, que es rápida y queda un pescado muy bueno y jugoso.

Esta receta de lubina en salsa se puede acompañar con unas patatas o verduras y si os gusta más se pueden añadir unos mejillones, almejas y nos vale para un plato de fiesta muy bueno.

Hoy se encuentra lubina todo el año, pero su mejor temporada la tiene en invierno a partir del mes de diciembre, por eso se utiliza mucho para hacer estupendos platos para las fiestas con este pescado.

La lubina es un pescado semigraso, muy saludable nos aporta calcio y potasio, además de vitaminas y minerales, con una buena proteína. Un pescado fácil de cocinar, si pedís en la pescadería que os la limpien quitando la espina del centro quedan unos filetes estupendos y sin espinas y así es más fácil de comer.

Ingredientes: Para 2 personas

1 lubina grande o 2 pequeñas
1/2 cebolla
3-4 dientes de ajos
150 ml. de vino blanco
1 cucharada de harina
Un puñado de perejil picado
Sal, pimienta
Aceite de oliva
1 Cayena (opcional)

Preparación:

Empezaremos salando el pescado, pondremos un poco de sal y pimienta. tendremos el pescado limpio y en filetes sin espinas. Picamos la cebolla muy pequeña y los ajos.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, doramos los filetes de lubina a fuego fuerte y sacamos. Reservamos.

En esa misma sartén con un poco más de aceite añadimos la cebolla y la mitad de los ajos, dejamos dorar, podemos poner una cayena para que esté un puntito picante. Cuando esté dorada la cebolla añadimos la cuchara de harina, removemos dejamos se cocine y añadimos el vaso de vino blanco.

Dejamos reducir el vino unos 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos los ajos picados y un poco de perejil picado, añadimos un vasito de agua pequeño y dejamos 3-5 minutos se haga la salsa. Probamos de sal.

Añadimos las lubinas, dejamos cocinar 5 minutos, añadimos bastante perejil picado. Iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para que se vaya atando la salsa.

El tiempo de cocinar el pescado variará según lo grande que sean los filetes, pero el pescado se hace enseguida y es mejor cocinarlo poco para que nos quede más jugoso.

Y ya estará listo para comer, en 30 minutos tenemos un plato de pescado muy bueno.

Montse

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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento un dulce típico de Semana Santa. Un dulce riquísimo y sencillo de hacer, si los prepararais en casa vale la pena.

Los buñuelos típicos de Cuaresma y Semana Santa los encontramos en las pastelerías, los suelen hacer los miércoles y los viernes aunque en algunos sitios los tienen toda la semana. También es tiempo de torrijas.

Hay diferentes tipos de buñuelos, estos de viento son esponjosos y quedan como huecos por dentro, se les puede añadir un poquito de anís, o ralladura de algún cítrico para darle más sabor, también se pueden rellenar de crema pastelera, chocolate... Y si os gusta con frutas también están muy buenos.

Los buñuelos se elaboran a partir de una masa de harina, leche y huevos , que se fríen en aceite y se rebozan en azúcar. Se hacen en forma de bolas y suelen hacerse más grandes cuando los freímos.

Hay muchas variaciones de los buñuelos de viento o de Cuaresma que suelen ser una masa más consistente.

Con esta receta salen varios buñuelos que podéis hacer unos cuantos y dejar la masa que os quede y hacerlos al día siguiente ya que los buñuelos están muy buenos recién hechos, pero de un día para otro ya no están igual.

Ingredientes:

150 ml. de leche
100 ml. de agua
150 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de postre de levadura química
1 pizca de sal
2-3 cucharadas soperas de anís dulce ( opcional )
500 ml. de aceite de girasol
Azúcar para rebozar los buñuelos

Preparación:

Para hacer los buñuelos de viento empezaremos poniendo un cazo al fuego con la leche, el agua y la mantequilla. Mientras se calienta lo del cazo cogemos un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.

Iremos removiendo lo del cazo, cuando esté mezclado añadiremos de golpe la harina, removemos hasta que se despegue la masa de las paredes del cazo. Retiramos del fuego añadimos las cucharadas de anís, lo removemos y dejamos reposar 5 minutos.

Empezaremos añadiendo un huevo, removemos hasta integrarlo bien en la masa, añadimos el siguiente y volvemos a mezclar bien. Para que la masa quede más consistente es mejor dejar la masa reposar 1-2 horas.

Ponemos una sartén con el aceite de girasol a calentar, lo pondremos a fuego medio. Cuando esté caliente con ayuda de dos cucharas iremos cogiendo masa y formar bolitas e iremos echándolas al aceite caliente. Iremos haciendo en tandas pequeñas.

Dejaremos se doren los buñuelos por todos los lados. Los iremos sacando y dejándolos en papel absorbente. Antes de que se enfríen los pasaremos por azúcar.