Cocinando con Montse: Ensaladas

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Aguacates rellenos

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos, una excelente entrante para estos días de calor. Ideal para preparar cenas, comidas rápidas y sencillas, para reuniones familiares o con amigos y sorprenderlos, un plato sin complicaciones y que además te resuelven en un momento un delicioso plato.

Este plato de aguacates rellenos os va a gustar, el relleno es sencillo y los ingredientes que lleva son fáciles de tener en casa. Queda un plato muy vistoso y colorido.

Estos aguacates rellenos no deja de ser una ensalada utilizando como base la piel del aguacate. También se le puede dar un toque más sofisticado para una comida un poco más fina y prepararlo en copas bien frías un cóctel de aguacate.

Un plato que podéis tener preparado con antelación hasta la hora de servir. Los ingredientes se pueden variar como más os guste, incluso hacer una mezcla de verduras y frutas que combinen bien. y así hacer algo diferente.

Un plato fresco, que apetece mucho.

Ingredientes:

1 lechuga
2 aguacates
1 cebolleta
Palitos de cangrejo
1 pepino
1 lata de aceitunas

Salsa rosa

Mayonesa
2-3 cucharadas de ketchup
1 chorrito de coñac ( opcional)

Preparación:

Lo primero pondremos la lechuga en agua fría.

Cortamos los aguacates por la mitad sacamos el hueso, la carne del aguacate la rociamos con un poco de limón para que no se oxide y lo picamos. Picamos el resto de los ingredientes, el pepino, la cebolla, la lechuga, los palitos de cangrejo y unas aceitunas.

Lo pondremos en un bol y mezclamos los ingredientes. Se guarda en la nevera hasta la hora de servir.

Preparamos la salsa. Hacemos una mayonesa o la compramos ya preparada, añadimos unas cucharadas de ketchup y unas cucharadas de coñac, esto es opcional. La vais probando y así la dejáis a vuestro gusto. Se guarda en la nevera hasta la hora de servir.

A la hora de servir preparamos los cuencos e iremos poniendo primero un poco de lechuga y encima el resto de los ingredientes. Cubrimos con un poco de la salsa.

Montse

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Mejillones con picadillo a la vinagreta

Mejillones con picadillo a la vinagreta

Vamos a preparar unos mejillones con picadillo a la vinagreta, una receta sencilla de hacer, muy sabrosa y ligera. Ideal para preparar un aperitivo o un entrante. Ricos y frescos para el verano.

En verano encontramos mejillones en todos los bares, solos al vapor ya son una delicia, pero si los acompañamos de un rico picadillo de verduras nos queda un buen plato.

Una receta para preparar en cualquier momento.

Los mejillones son ligeros y bajos en calorías y muy saludables, lo importante de este plato es la calidad de los ingredientes, un buen mejillón y unas verduras frescas y buenas. Y quedará un plato de sencillo y de lujo. Y ya solo queda acompañarlo de una buena vinagreta, la de siempre que dará mucho sabor.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones
Una hoja de laurel
Para el picadillo
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento amarillo
1/2 cebolla
1 tomate
Para la vinagreta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y quitamos las barbas de los mejillones. Ponemos en una cazuela los mejillones con una hoja de laurel y un vasito de agua. Tapamos y dejamos cocinar hasta que se abran todos los mejillones.

Cuando estén los mejillones tapamos, dejamos enfriar. Reservamos. Cortamos todas las verduras muy picadas. Las vamos poniendo en un bol.

Preparamos la vinagreta. Ponemos en un bol pequeño un chorro de aceite, de vinagre y un poco de sal, lo batimos bien para que se mezcle bien.

Echamos la vinagreta por las verduras y mezclamos.

Ponemos los mejillones en una fuentes, podemos quitar la concha vacía, ponemos por encima todo el picadillo.lo metemos a la nevera hasta la hora de servir.

Listos para comer!!!

Montse

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Pastel frío de pan de molde con atún

Pastel frío de pan de molde con atún

Esta semana os traigo un pastel frío con pan de molde y atún, una delicia para el verano. Me encanta preparar estos pasteles, sobre todo cuando tengo invitados porque se que va a gustar a todos. Nos vale como pinchos, como entrante o para una cena informal. Este pastel es sencillo de preparar y económico y da para mucho.

Se pueden preparar de muchos sabores y hacerlos muy variados y adornarlos como os guste. Estos pasteles son ideales para el verano, es un plato que podemos preparar con antelación y tenerlo en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Un pastel frío de pan de molde y atún muy completo, perfecto para toda la familia y para cualquier época del año, ya que para Navidad es una buena opción para un primer plato.

Para preparar este pastel frío he utilizado atún , lechuga y palitos de cangrejo, pero se puede poner todo lo que os guste y una buena mayonesa, ahora es mejor comprarla hecha por el calor.

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde
4-5 latas de atún
1 paquete de palitos de cangrejo
1 lechuga
Huevos de codorniz
Tomates cherry
1 Bote de mayonesa
1 Bote de aceitunas

Preparación:

Empezamos lavando la lechugas y cociendo los huevos de codorniz. También se puede preparar con huevos de gallina.

Secamos la lechuga y picamos pequeñita,los palitos de cangrejo y algunas aceitunas, todo muy picadito. Lo ponemos todo en un molde. Las cantidades será a vuestro gusto. Seguido añadimos el atún en aceite, lo escurrimos bien y mezclamos. Se puede añadir un poco de mayonesa para que se mezcle bien.

Ponemos una lámina de pan de molde, en la fuente que vamos a utilizar para servir. Si no tenéis el pan de molde alargado la podéis poner en cuadrados en fila de tres. Encima de la primera tira de pan ponemos una capa de la mezcla, encima otra de pan, otra da la mezcla de atún y así hasta que os parezca bien.

Cubrimos todo con ayuda de una espátula de mayonesa y terminamos adornándolo con los tomates cherry y los huevos de codorniz. Acompañaremos con lechuga alrededor.

Y ya solo queda dejarlo en la nevera unas horas para que a la hora de servir esté bien frío. Se puede cortar todo en cuadraditos y ponerles un pincho o un palillo.

A disfrutar!!!

Montse

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Cogollos con anchoas y queso

Cogollos con anchoas y queso

Hoy os propongo una ensalada, cogollos con anchoas y queso, una opción sana y saludable. Unos ricos cogollos de lechuga con anchoas y queso y terminado con una vinagreta de cebolla y tomate.

Las ensaladas admiten muchas variantes y combinaciones diferentes, podríamos comer cada día de la semana una y hacerla totalmente diferente.

Se pueden preparar con ingredientes que tengamos a mano y que más te gusten. Podemos acompañar estos cogollos con unas tostadas.

Estos cogollos con anchoas y queso es un estupendo entrante o un primer plato que podemos preparar en poco tiempo, no es complicada y queda muy buena. Es perfecta para estos días de calor sin necesidad de encender el fuego, es un plato muy completo.

Una receta casera muy fácil que seguro que os va a gustar

Ingredientes:

1 bolsa de cogollos de lechuga
1 paquete de queso rulo de cabra
1 lata de pimientos rojos
1 lata de anchoas

Para la vinagreta:

1 tomate
1 cebolla o cebolleta
1 lata de aceitunas rellenas
1 chorro de aceite de oliva
1 chorro de vinagre
1 poco de sal
Una pizca de pimienta

Preparación:

Para empezar pondremos los cogollos en agua fría unos 5 minutos. Escurriremos bien y los cortaremos por la mitad o en cuartos.

Preparamos la vinagreta. Cortamos el tomate en trozos pequeños, la cebolleta, vamos poniéndolo en un bol, añadimos el aceite, el vinagre, un poco de sal y pimienta. Mezclamos. Las proporciones serán una cucharada de vinagre por tres de aceite.

Cortaremos el queso de rulo de cabra en rodajas, el pimiento en tiras o trozos y las aceitunas en rodajas.

Montamos los cogollos. Ponemos una rodaja de queso de rulo de cabra, encima ponemos 1 o 2 filetes de anchoas.

Encima pondremos tiras de pimiento y aceitunas

Y ya solo queda poner encima la vinagreta de picadillo.

Y ya tenemos listo un entrante en poco tiempo, fresco y delicioso.

Espero que os haya gustado la receta de cogollos con anchoas y queso

Montse

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Canelones fríos de verano

Canelones fríos de verano

Hoy os traigo una receta perfecta para pasar este calor unos canelones fríos de verano. Unos rollitos de jamón dulce rellenos de ensalada de verano.

Un plato fresquito, sencillo y económico, se prepara en poco tiempo, es ideal como entrante o como primer plato en una comida o para una cena.

Unos canelones fríos de verano que se pueden rellenar con lo que más nos guste, o con lo que tengamos por la nevera, lo bueno de estos canelones fríos de verano es que los podemos rellenar de cualquier cosa e incluso de aprovechamiento.

La mayonesa la podéis preparar vosotr@s pero ahora con este calor es mejor comprarla en bote que también queda muy buena para esta receta.

Bien fríos son un plato genial.

Una receta sencilla y vistosa que gustará a todos.

Ingredientes:

3 patatas
4 huevos
3 latas de atún
1 bote de mayonesa
12 lonchas de jamón dulce

Para acompañar

1 lechuga
1 bote de aceitunas
1 tomate
1 lata de pimientos rojos

Preparación:

Lo primero será poner las patatas a cocer y los huevos. Cuando estén cocidos los dejamos enfriar.

Cortamos las patatas cocidas en cuadraditos pequeños.

Después cortamos el huevo duro en trocitos pequeños.

Lo vamos poniendo en un bol, las patatas cocidas y el huevo duro, añadimos el atún, mezclamos.

Preparamos la mayonesa o si queremos la podemos comprar ya preparada.

A la mezcla añadiremos mayonesa.

Ponemos las lonchas de jamón dulce y las ponemos en la base de la cocina, iremos poniendo un par de cucharadas del relleno.

Los enrollaremos.

Lavamos y cortamos la lechuga, la ponemos como base en una fuente e iremos poniendo los canelones encima.

Ponemos un poco de mayonesa por encima de los rollitos y adornamos con las tiras de pimiento, terminamos poniendo las aceitunas y los tomates. Lo pondremos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero que os hayan gustado estos canelones fríos de verano.

Hasta la próxima receta
MONTSE

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Ensalada de tomate y mozarella

Ensalada de tomate y Mozzarella

Ensalada de tomate y mozzarella, también conocida como ensalada caprese, un plato típico napolitano. También hay muchas variantes de esta ensalada, ya que se le puede añadir cualquier otro ingrediente, pero la conocida solo lleva estos ingredientes, es bien sencilla y rica.

Se sirve como entrante, es un plato fresco ideal para el verano.

Una ensalada muy mediterránea. Es sencilla y rápida de preparar. Ahora que hay buenos tomates hay que aprovechar para preparar estupendos platos de verano.

Un buen tomate y un queso fresco es toda una delicia para empezar una comida.

Ingredientes: