Con pollo podemos preparar infinidad de platos riquísimos. La receta que hoy os comparto es muy sencilla pero muy buena, la picada que se le añade al final le da un toque muy rico a la salsa y al pollo.                                                                                                                               

Para acompañar este plato yo he puesto unas patatas fritas y las he cocinado 5 minutos con el pollo. Puedes poner unas patatas para que se cocinen a la vez que el pollo y así te quedará un guiso estupendo y rico. También puedes añadir las verduras que más te gusten, unas zanahorias, unos tomates, guisantes....

Prepara este plato tan rico y disfruta.                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 cebolla
• Unas hebra de azafrán
• 1 50 ml. de vino blanco
• 500 ml. de caldo o agua
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Para la picada:

• 2-3 rebanadas de pan finas del día anterior
• 2 dientes de ajo
• 12-15 almendras

Preparación:

1. Para preparar el pollo en salsa con patatas, lo primero pon una cazuela con un chorro de aceite, a fuego medio fríe los ingredientes de la picada, cuando esté dorado, saca y reserva.
2. Salpimienta el pollo y dóralo en la misma cazuela con un poquito más de aceite.
3. Pica la cebolla, cuando esté casi dorado el pollo añade la cebolla. Deja se cocine unos minutos. Añade el azafrán con cuidado no se queme.                                                                    
   
   
   
   
   
   
4. Añade el vino blanco, deja que se evapore el alcohol, seguido añade el caldo. Añade un poco de sal y pimienta. Deja se cocine unos 30 minutos.                                                      
   
   
   
   
   
   
5. Pon la picada en un mortero y machácalo hasta que te quede como una pasta. Añade un poco de caldo o agua, mezcla. Échalo al pollo al final de la cocción y deja unos 5 minutos más.                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
6. Fríe unas patatas y añádelas al pollo en salsa con patatas. Prueba de sal rectifica .                 
   
   
   
7. Ya solo queda servir. A disfrutar!!!

                        

Montse

El solomillo de cerdo es una carne muy buena, es tierna y jugosa. No necesita mucha cocción ya que nos quedaría seca. Acompañada de una buena salsa, queda un plato tipo guiso muy bueno.

Para preparar este plato he utilizado solomillo de cerdo, también se puede hacer con unos filetes de lomo, pollo, pavo...

Acompañar este plato de unas patatas fritas, un arroz cocido, verduras...

• 1-2 solomillo
• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 100 gr. de tomate frito
• 2 hojas de laurel
• 150 ml. de vino tinto
• 1 vaso de agua o caldo
• Aceite de oliva
• pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el solomillo de cerdo en salsa de zanahorias, lo primero corta la carne en medallones de un par de cm. Salpimentar los trozos de carne.
2. Pon una cazuela a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente dora los trozos de solomillo. Solo dorarlos y sacarlos. Reservar.                               
   
   
   
3. Pica las verduras, en la misma sartén añádelas y deja se pochen a fuego medio. Cuando estén pochadas añade el tomate frito y las hojas de laurel. Mescla un par de minutos.
4. Seguido añade el vino tinto, deja unos minutos reduzca el alcohol. Después añade el caldo o el agua. Deja cocinar unos 8-10 minutos la salsa.                                                         
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Tritura la salsa, una vez triturada, la vuelves a añadir a la cazuela. Rectifica de sal. Si te queda muy espesa añade más agua o caldo hasta dejarla a tu gusto.                                                    
   
   
   
6. Incorpora a la cazuela el solomillo de cerdo en salsa de zanahorias, cocina todo junto 10 minutos a fuego suave y listo para comer!!!

Hoy os traigo unos rollitos de berenjena rellenos de carne y queso, gratinados con mucho queso.

La berenjena es una verdura que va muy bien para preparar muchos platos deliciosos. Combina bien con carne, pescado, otras verduras....Se puede cocinar según la receta al horno, a la plancha, rebozada...

Cuando se cocina su pulpa suave absorbe el sabor de los ingredientes que lleve o de la salsa que se le ponga, esto la hace tener una textura jugosa.                                                                       

Después los puse en una bandeja redonda y puse más queso rallado por encima, lo puse a gratinar en la freidora de aire, ya que solo tenían que dorarse el queso, también se pueden hacer en el horno.                                                                                                                                       

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1/2 kilo de carne picada
• 1/2 tomate triturado o tomate frito
• Mozzarella
• Queso rallado
• Pimienta
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los rollitos de berenjenas rellenos, lo primero lava y corta las berenjenas en láminas. Las puedes dejar con sal unos 15 minutos para que suelten agua por si amargan.
2. Cocina las láminas de berenjenas a la plancha. Reserva
3. Prepara el relleno. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, saltea la carne picada.                                                                                                                                        
   
   
   
4. Añade el tomate triturado o frito, si es el primero déjalo se cocine con la carne unos 15 minutos, añade sal, pimienta y orégano.                                                                                      
   
   
   
5. Pon en cada lámina de berenjena un poco de la carne, encima un trozo de queso mozzarella, enrolla, ves poniendo en una fuente o molde los rollitos. Así hasta que esté toda la berenjena.                                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
6. Cubre con queso rallado la fuente de los rollitos de berenjenas rellenos, mete en el horno o en freidora de aire y gratina.                                                                                          
   
   
   
7. Y ya estarán listos para comer!!!

Son ideales para una cena, yo preparé tres cachopos grandes, los acompañé de patatas y pimientos verdes. Al ser grandes los cortes en trozos y los serví, quedaron riquísimos, gusto mucho a todos.

El relleno lo puedes hacer variado, puedes rellenarlos de pimientos del piquillo, también se rellenan de cecina y un queso típico asturiano.....

Es una receta sencilla y muy buena. Prepararlo porque gustará a todos.

• 4 filetes de ternera 
• 4-6 lonchas de queso
• 4-6 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el cachopo, lo primero pon los filetes de ternera en unas hojas de papel vegetal, espalmamos con algún utensilio de cocina que tengas, han de quedar finos, pero con cuidado de no romperlos.
2. Salpimentamos los filetes. Pon encima de un filete 2-3 lonchas de queso, luego pon 2-3 lonchas de jamón.                                                                                                                   
   
              
   
   
   
3. Tapa con otro filete de ternera.
4. Pon en una fuente los dos huevos batidos, en otra la harina y en otra el pan rallado.
5. Pasa el cachopo primero por harina, luego por el huevo batido y final por el pan rallado,  sella bien los bordes, aplastándolos entre sí. Deja reposar los filetes 30 minutos en la nevera.                                                                                                                  
   
            
   
   
   
6. Pon una sartén grande con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente fríe los cachopos por los dos lados.          
7. Sácalos, deja que escurran y suelten el aceite en una fuente sobre papel de cocina.                      
   
   
   
8. Sirve los cachopos con unas patatas fritas y unos pimientos. A disfrutar!!!

Ahora es época de cordero, la carne está en su mejor momento y de precio lo podemos encontrar un poco mejor.                                                                                                                     

Está preparado de forma tradicional, pero lo puedes preparar con olla rápida y en 15 minutos lo tienes listo. De esta manera si los trozos no son muy grandes necesitará un mínimo de una hora de cocinado.                                                                                                                                 

• 1 kilo de cordero
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• Tomate frito 4-5 cucharas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce ( opcional)
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el cordero en salsa con verduras, lo primero salpimentar el cordero.
2. En una cazuela pon un buen chorro de aceite, dora la carne a fuego medio alto. 
3. Corta las verduras, añádelas a la cazuela y deja se vayan pochando con el cordero.            
   
   
   
   
   
   
4. Cuando estén las verduras un poco cocinadas, añade una cuchara de pimentón, el tomate frito y la hoja de laurel. Mezcla todo y deja unos minutos todo junto.
5. Añade el vino blanco, deja reduzca e alcohol, añade un vaso grande de agua que quede cubierto el cordero. Deja se cocine cerca de una hora vigilando no se quede seco, si hace falta añade agua.                                                                                            
   
   
   
   
   
   
6. Cuando veas que el cordero en salsa de verduras está tierno, prueba la salsa, rectifica si hace falta y ya estará listo. Puedes triturar la salsa si no quieres encontrar las verduras.                                                                                                                                        
   
   
   
7. Para acompañar prepara unas patatas fritas. Y listo para comer!!!      

El pollo es muy versátil, podemos preparar muchas y variadas recetas, es una carne suave y jugosa y a casi todo el mundo le gusta.                                                                                                           

Para la salsa yo he puesto el zumo de dos limones, añade menos zumo de limón ves añadiendo más hasta dejarlo a tu gusto.

Puedes preparar este plato con antelación, las salsas siempre quedan más buenas.                         

• 8- filetes de pechuga de pollo
• 400 ml. de caldo de pollo
• 2 limones
• 20 gr. de alcaparras
• 100 ml. de vino blanco
• Harina
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla ( opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Montse