Me encantan las castañas, hacer crema de castañas me encanta, está riquísima, es ideal para acompañar tartas y platos salados. Pero en esta ocasión he preparado una mermelada de castañas. es un poco más dulce, pero está riquísima.                                                                         

Hay que aprovechar la época de castañas ya que es muy corta, si os gustan y queréis tener todo el año, podéis cocerlas y congelarlas. Luego las podéis sacar para acompañar carnes, hacer salsas y cremas.                                                                                                                         

• 500 gr. de castañas sin piel
• 250 gr. de azúcar
• 80 gr. de azúcar moreno ( opcional)
• 1 cucharada de postre de aroma de vainilla
• 1 vaso de agua

Preparación:

1. Para preparar la mermelada de castañas, lo primero pela las castañas, si te cuesta que se pelen, haz un corte en la piel y métalas unos segundos en el microondas, así se pelarán mejor.                                                                                                                            
   
   
   
2. Pon un cazo con un vaso de agua y el azúcar, puedes poner azúcar moreno y azúcar blanca, o solo azúcar blanca. Deja que se vaya haciendo el almíbar. Déjalo unos 10 minutos a fuego medio.
3. Incorpora las castañas peladas y cortadas en trozos pequeños, añade la vainilla y deja se cocine a fuego medio suave unos 40-50 minutos. Si ves que hace falta agua, ves añadiendo.                                                                                                                             
   
   
   
4. Cuando veas que las castañas están tiernas, apaga el fuego.
5. Te quedará como una crema con algunos trozos de castaña, la puedes comer así o si te guste que la mermelada de castañas quede una crema más fina, tritura las castañas con el almíbar. Una vez triturado el cazo otra vez al fuego con cuidado no se queme.
6. Prueba y en este punto puedes añadir más azúcar si te gusta, más vainilla o si te ha quedado muy espesa y no te gusta, puedes añadir más agua hasta dejar la consistencia que más te guste.
7. Deja enfriar la mermelada de castañas, una ves fría pásala a unos frascos de cristal y déjalos en la nevera dura varios días, se conserva muy bien. Pero si crees que no la vas a gastar puedes congelarla.                                                                                                         
   
   
   
8. Y ya tenéis lista la mermelada de castañas, a disfrutar!!!

La gran variedad de arroces que podemos preparar con los ingredientes que tengamos en casa, el arroz es muy agradecido ya que con pocos ingredientes puedes hacer un buen plato y con mucho sabor.                                                                                                                             

Si te gusta el arroz, seguro que te gusta de muchas maneras. Se pueden hacer con verduras, carne, pescados, marisco.... Solo que pongas cualquier ingrediente de calidad el arroz está asegurado.

Algo también importante en un arroz es añadirle un buen caldo de pescado, lo puedes preparar tu con unas espinas y cabezas de pescado o con pescado de roca que en algunas pescaderías ya lo tienen para hacer caldo. Si no tienes puedes comprarlo ya preparado ya que suelen salir bien. Pero siempre que tengas espinas de pescado haz caldo y congélalo, así siempre tendrás a mano para preparar un arroz en un momento.                                                         

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz ( puede ser arroz bomba)
• Espinas para el caldo
• 1 litro de caldo de pescado
• Pimiento rojo, un trozo ( opcional)
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo + 2 para el caldo
• 250 gr. tomate triturado o 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pulpa de ñora
• Unas hebras de azafrán (opcional)
• Gambas
• Calamares
• Aceite de oliva
• Sal

                             

     Montse

Este bizcocho lo llamo el bizcocho de las monjitas, es una receta que hizo una monja en un programa de cocina. Lo hago muchas veces, es ideal para rellenar, para cubrir de chocolate, nata, mermeladas ....                                                                                                                         

Un bizcocho muy tierno, que también le va muy bien añadir frutas si os gusta. La manzana le va muy bien, fresas, peras.....

Un rico bizcocho para cualquier celebración.                                                                                   

 Ingredientes:

Preparación:

1. Para preparar el bizcocho de las monjitas, lo primero pon el horno a calentar a 180º C con calor arriba y abajo.
2. En un bol pon los huevos y el azúcar, bate hasta que la mezcla aumente. 
3. Incorpora la leche, mezcla. El aceite y la ralladura de limón,  mezcla todo bien.              
   
   
   
   
   
   
4. Pon la levadura con la harina, añadimos la harina tamizada a la masa, mezclando bien para que no quede grumos.
5. Forra un molde, echa la masa al molde, mételo al horno en la parte central del horno, deja unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro el palillo sale seco. No dejes el bizcocho que se haga mucho ya que te puede quedar muy seco.                                           
   
   
   
   
   
   
6. Una vez está el bizcocho, receta de las monjitas listo, saca del horno y una vez frío espolvorea con azúcar glas.

Ya apetecen las cremas y purés calentitas, son ideales para un entrante o para una cena ligera. Los podemos preparar con cualquier verdura y hacer purés muy variados.

En esta ocasión os traigo un puré de calabaza, con un poco de puerro y para darle la textura de la patata he utilizado coliflor. Queda muy bueno y no se nota la coliflor, hay gente que no le gusta la coliflor, pero en el puré con otras verduras ni se nota. Os sorprenderá lo bueno que queda.                                                                                                                                         

Delicioso puré de calabaza, rico y ligero.                                                                                     

• 1 kilo de calabaza
• 1 puerro
• 400 gr. de coliflor ( se puede poner más)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para hacer el puré de calabaza sin patata, lo primero pela la calabaza y quita las pipas e hilos, córtala en trozos. Limpia el puerro y córtalo en trozos, limpia la coliflor.
2. Pon en una cazuela un chorrito de aceite, incorpora el puerro y déjalo se cocine hasta que coja un poco de color. 
3. Incorpora la calabaza y la coliflor, cubre con agua o caldo. añade un poco de sal y pimienta.                                                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
4. Deja se cocine todo hasta que quede tierno, 15-20 minutos.
5. Tritura con una batidora hasta quede todo bien triturado. Si te gusta un puré es más espeso, si quieres más bien una crema puedes añadir un poco más de agua o algún lácteo.                                                                                                                                       
   
   
   
6. Pon el puré de calabaza sin patata al fuego, prueba y rectifica. Y lista para servir!!!

Hoy os traigo una estupenda tarta de galletas con chocolate y sin horno, una riquísima tarta, que seguro que os va a gustar mucho.

Este verano cuando la hice tuvo mucho éxito y la he vuelto a preparar. Es muy sencilla y rápida de hacer, teniendo los ingredientes, la puedes preparar en un momento, solo necesita un par de horas en la nevera y listo.                                                                                                     

Esta tarta de galletas con chocolate sin horno, se puede decir que es la típica tarta de la abuela pero con otro formato. Estas tartas se terminan preparando al gusto de cada casa, como en la mía que son muy fans de la Nutella, por eso pongo de los dos chocolates.

Igualmente el relleno lo podéis preparar como más os guste. Si tenéis que celebrar algún aniversario la podéis decorar con frutas, las fresas, arándanos, frambuesas.... estas frutas le van muy bien a la tarta.                                                                                                                       

Ingredientes: molde de 22 cm.