martes, 17 de enero de 2017

Guiso de soja verde


                       Guiso de soja verde con verduras


Ya tenemos aquí el frío y con ello los platos calentitos de cuchara, que apetecen mucho. Esta semana os traigo un plato de soja verde guisada con verduras, un plato muy parecido a las lentejas.

La soja verde es una legumbre con un alto índice de proteína vegetal, tiene hierro, fósforo y calcio, con un sabor suave y una textura parecida a la lenteja.




No es muy habitual utilizarla en nuestras cocinas, pero cada vez se conoce  y se utiliza más.

Para facilitar la cocción ya que es muy dura y tardaría en cocinarse, es mejor dejarla en remojo unas 5-6 horas y así en 40-60 minutos las tendremos cocinadas. También hay que tener en cuenta que cuando se esté cocinado hay que retirarla del fuego antes de que se abra la piel. Se terminará cociendo fuera con el mismo calor de la olla y el caldo.


Ingredientes:


  • 400 gr. de soja verde
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 3-4 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Ponemos la soja en remojo entre 5-6 horas, según el fabricante.

          
           
En una cazuela ponemos 2-3 cucharadas de aceite y ponemos todas las verduras. Yo las pongo enteras, podéis ponerlas picadas.


Echamos la soja ya remojada.


Cubrimos con agua fría, las ponemos a fuego fuerte, cuando empiecen a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cociendo suave unos 40 minutos o hasta que veáis que están cocidas.


Cuando ya falte poco, echáis sal, un poquito de comino molido, probáis, es mejor ponerle a lo último la sal, sacáis las verduras y las ponéis en un vaso, un poco de pimentón y un poquito del caldito.


Lo trituramos todo, con la batidora.



Y volcamos esto en la olla, esto da mucho sabor y espesa el caldito.


Probamos, rectificamos de sal y cuando estén, apagamos. Dejamos que se terminen de cocer en la misma olla.



Y listo para comer un plato calentito.

Feliz semana

MONTSE
loading...

martes, 10 de enero de 2017

Tarta de turrón de chocolate con arroz inflado


                                                              Tarta de turrón



Ya, de vuelta después de estas pequeñas vacaciones. ¿Que tal las Navidades? Espero que tod@s hayáis pasado unos días tranquilos en compañía de familiares y amigos. Os deseo un feliz año 2017 y que se os cumplan vuestros deseos para este año.

Ahora toca descansar de comidas fuertes y abusos, pero también toca ir aprovechando lo que va quedando por la cocina. Aquí os dejo esta receta que he preparado con el turrón de chocolate y arroz inflado que me ha quedado.





Una tarta riquísima, podéis hacerla con cualquier turrón que se deshaga con facilidad, no necesita horno, solo hay que prepararla de un día para otro, para que esté más buena.


Así que si os sobra turrón, guardarlo en la nevera y cuando tengáis que preparar alguna tarta lo aprovecháis.



Ingredientes:


  • Un paquete de galletas maría (200 gr.)
  • 80 gr. de mantequilla
  • 2 sobres de cuajada
  • 500 ml. de de nata para montar
  • 400 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • Una tableta de turrón ( 260gr.)
  • Para adornar, chocolate, virutas, almendra...

Preparación:

Primero trituramos las galletas, con un molinillo o robot, o también podéis meterlas en una bolsa y pasar por encima un rodillo hasta que queden trituradas. Ponemos unos segundos la mantequilla al microondas para dejarla derretida y la mezclamos con las galletas.


Mezclamos bien y lo vamos poniendo en la base de un molde, nos ayudaremos de una cuchara para ir presionando la base. Reservamos en la nevera.

                            

Por otro lado ponemos un cazo al fuego con la nata, la mitad de la leche y el azúcar, removemos todo bien.


Troceamos el turrón y lo echamos al cazo, lo iremos removiendo hasta que esté deshecho todo.


                                
                                                   
Con el otro medio de leche lo pondremos en un vaso y echaremos los dos sobres de cuajada, removeremos bien hasta que quede bien disuelto y sin grumos.



Lo echamos al cazo donde tenemos el turrón, lo iremos removiendo sin parar.





Cuando veamos que empieza a espesar lo apartamos del fuego.



Sacamos de la nevera el molde donde tenemos la base con las galletas, e iremos echando la mezcla de turrón sobre ella.  

   
           
Lo meteremos al nevera y lo dejaremos unas 4 - 6 horas o de un día para otro. Lo sacamos y desmoldamos.



Ya solo queda adornarlo, yo puse chocolate y nata en un bol a partes iguales y lo puse al microondas unos segundos.



Cuando estaba deshecho lo metí en un biberón de plástico y adorné la tarta.


La podéis cubrir toda o solo un poco y luego cada comensal se lo ponga a su gusto.


También podéis poner frutos secos por encima.



Y lista para comer!!!

Que paséis una feliz semana.

MONTSE


lunes, 9 de enero de 2017

No tires la comida




Ayúdanos en la campaña No tires la comida, la OCU busca apoyo para lograr una nueva ley contra el desperdicio #Stopdesperdicio. Entra en la web https://www.notireslacomida.org  y da tu apoyo. En España se desperdicia muchos kilos de comida a la semana y esto hay que cambiarlo.
Danos tu apoyo.





martes, 20 de diciembre de 2016

Hojaldrinas caseras


                                                      Hojaldrinas

Esta semana os traigo unas hojaldrinas caseras, un dulce que no puede faltar en estas fechas y que están buenísimas.

Aunque son un poco entretenidas, vale la pena hacerlas en casa, quedan muy buenas. Yo es la primera vez que las he hecho y no será la última, nos han gustado mucho. 




Animaros a prepararlas son muy sencillas, tienen un agradable sabor a naranja y se conservan muy bien varios días en una caja metálica.

Ingredientes:

  • 600 gr. de harina
  • 400 gr. de mantequilla 
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 ml. de vino blanco
  • 50 ml. de zumo de naranja
  • La ralladura de 2 naranjas
  • Azúcar glas para espolvorear


Preparación:

Preparamos todos los ingredientes. Limpiamos las naranjas las rallamos y sacamos el zumo. La mantequilla hay que dejarla en la nevera hasta que la vayamos a utilizar, tiene que estar muy fría.


Tamizamos la harina y la ponemos en el bol, ponemos el azúcar y la mantequilla cortada en cuadraditos, la ralladura de naranja, el zumo y el vino blanco.


Lo amasamos todo bien, hasta que quede bien integrado todo. Sacamos la masa y la envolvemos en film transparente, lo metemos a la nevera durante 1 hora.


Pasado este tiempo, sacamos la masa, añadimos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa con un rodillo.


Cuando esté estirada la doblamos y volvemos a pasar el rodillo.


Repetimos la misma operación.



Estiramos la masa dejándola de 1'5 cm o 2 cm de altura.


Para formar los cuadrados utilizaremos unos moldes o  una regla y un cortador y los iremos formando.


Los vamos poniendo en una placa donde habremos puesto papel de hornear.


Los meteremos al horno hasta que estén dorados unos 30 minutos, el horno tiene que estar bajo a 150ºC o a 170ºC se han de hacer despacito, si no la masa no subirá lo suficiente y no quedará hojaldrada. Cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar.
 Las rebozaremos en el azúcar glas.



Y listas para comer!!!



Y con esta receta quiero desearos Felices Fiestas, que paséis una feliz salida y entrada de año.

Yo hago un descanso. Hasta  después de las fiestas.

MONTSE



martes, 13 de diciembre de 2016

Solomillo de cerdo al vino tinto


                                  Solomillo de cerdo al vino tinto


Hoy os propongo una receta muy sencilla pero muy buena para preparar en estas fiestas de Navidad, un solomillo de cerdo al vino tinto.

El solomillo de cerdo es una carne muy gustosa y tierna, para preparar en salsa queda muy bien, es una buena opción para preparar en estos días de fiestas como plato principal.





Podéis utilizar también el lomo o secreto, son partes muy buenas del cerdo y si lo compráis ibérico aún os quedará mucho mejor.

Esta receta de solomillo al vino tinto, la podéis tener preparada con antelación y acompañarla con lo que más os guste, yo puse patatas y verduras, aunque la salsa ya lleva verduras,  también le va muy bien arroz largo o un puré de patatas. Quedaréis muy  bien con este plato .

Ingredientes: Para 4-6 personas


  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de salsa de soja ( opcional)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 200 ml. de caldo o agua
  • 200 ml. de vino negro
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal


Preparación:

Limpiamos los solomillos, les ponemos sal y pimienta. Ponemos la cazuela donde vayamos hacer la carne al fuego con un poco de aceite y doramos los solomillos. Reservamos.


Picamos todas las verduras, las zanahorias, la cebolla, el pimiento, los ajos.


Las ponemos a la cazuela donde hemos dorado los solomillos, si hiciera falta le ponemos más aceite y las dejamos que se vayan pochando.


Cuando ya veamos que están, ponemos el tomate frito, removemos.


Ponemos las 2 cucharadas de soja y un poco de caldo o agua.



 Removemos y lo trituramos. Podéis dejarlo sin triturar si os gusta con las verduras.


Volvemos a ponerlo al fuego, ponemos el vino tinto.


Ponéis los solomillos y lo dejáis cocer  unos 30 minutos o hasta que la carne quede tierna.


Dejamos que se enfríe para cortarla, y servimos con la salsa. También podéis cortarla finita y ponerla en la salsa y calentarla cuando vayáis a servirla. 



Ya solo queda acompañarla con lo que más os guste.

Feliz semana
MONTSE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...