martes, 22 de enero de 2019

Croquetas de jamón caseras




                 Croquetas de jamón caseras

Esta semana os traigo unas croquetas de jamón. En estos días que se a celebrado el día de la croqueta no podía faltar una receta de croquetas como estas de jamón.

La croqueta una receta de aprovechamiento que se puede hacer de todo y siempre quedan riquísimas. Aunque cuando no hay que aprovechar también las podemos hacer, como estas que hoy os traigo de jamón, también muy consumidas en todas las casas, bares o restaurantes. Es una excelente tapa.




Las croquetas son muy sencillas de preparar aunque son un poco entretenidas, así cuando hagáis aprovechar y preparar más cantidad y congelar, para tener siempre a mano.

Las croquetas también son ideales para entrante o aperitivo y también para llevar al trabajo, a la playa, al campo...

Una buena croqueta casera es una delicia, animaros a hacerlas en casa, vale la pena.




Ingredientes:

  • 100 gr. de jamón picado 
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 ml. de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír


Preparación:

Empezaremos picando la cebolla muy pequeña. Ponemos una sartén que sea un poco ancha y ponemos la mantequilla y las 2-3 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada a fuego medio y dejamos se dore la cebolla, cuando esté la cebolla pondremos el jamón muy picado.



Removemos la cebolla y el jamón y añadimos la harina, removemos y cocinamos la harina un par de minutos para que se cocine y no tenga sabor a crudo.


Agregamos la leche, no dejaremos de remover hasta que nos quede una masa cremosa y sin grumos.  Añadiremos un poco de nuez moscada y una pizca de sal, probamos ya que el jamón ya lleva sal. Si hace falta le pondremos más leche. Se ha de despegar la masa de la sartén. 









Colocamos la masa en una fuente, dejamos enfriar y  metemos en la nevera un par de horas o de un día para otro.  Para formar las croquetas ponemos en un bol el pan rallado y en otro los huevos batidos. 
Iremos formando las croquetas, cogemos trozos de masa, formamos bolas y las pasamos por el huevo y después por el pan rallado.



Freímos las croquetas, ponemos una sartén con abundante aceite, pondremos a fuego medio y cuando esté caliente iremos friendo las croquetas por tandas.


Cogemos un plato que tendremos con papel de cocina, las iremos poniendo conforme estén para que suelten el aceite que sobra.


Y ya solo queda servirlas en la mesa para comer!!!



Aprovechar y congelar las croquetas una vez empanadas en bolsas de congelación, y así solo tendréis que freírlas y listo.

Espero que os haya gustado

Montse




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martes, 15 de enero de 2019

Bizcocho con naranja entera





                Bizcocho con naranja entera

Bizcocho con naranja entera, un rico bizcocho tierno y muy jugoso. Toda una delicia de bizcocho, con un rico sabor a naranja.

Los bizcochos gustan mucho, son rápidos de preparar y son ideales para el desayuno, una merienda o para acompañar un café. Un bizcocho cargado de vitaminas sobre todo la vitamina C, ideal para nuestras defensas.




Este bizcocho con naranja entera es sencillo y rápido de preparar. Se utiliza la naranja entera con su piel incluida, a la hora de comprar las naranjas hay que escogerlas con una piel lisa y sin ninguna mancha, luego hay que lavarla bien. Debemos coger para esta receta naranjas dulces y con zumo.

El resultado es fabuloso, os va a encantar!!!!



Animaros a prepararlo, es sencillo y rápido.

Ingredientes:

  • 1 naranja entera
  • 3 huevos
  • 175 gramos de harina
  • 175 gramos de azúcar
  • 175 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar glas


Preparación:

Empezaremos lavando bien la naranja y cortándola en trozos.


En un robot o batidora iremos poniendo los ingredientes, las naranjas, el aceite,los huevos y el azúcar. Lo batimos bien.



Mezclamos la harina y la levadura, lo tamizamos y lo iremos incorporando a la mezcla anterior poco a poco y a mano. Podemos pasar la mezcla a un bol para mezclar mejor la harina.



Cogemos un molde para horno y lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.





Añadimos la mezcla al molde.


Lo introducimos al horno a 170-180 ºC a media altura, fuego arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que esté listo, variará según el horno. Cuando veamos que está dorado lo sacamos y dejamos enfriar.


Lo ponemos en una bandeja y lo cubrimos con azúcar glas.



Espero que lo probéis.

MONTSE


martes, 8 de enero de 2019

Merluza a la gallega



                       Merluza a la gallega

Vamos a empezar el año con platos ligeros y sanos como este plato de merluza a la gallega, un plato sencillo de pescado ligero y muy bueno.

La merluza a la gallega es un clásico en nuestras cocinas. Una receta muy sencilla de preparar que se puede hacer con otros pescados. Esta receta se suele preparar por separado los ingredientes y terminan todos juntos con un refrito. Yo lo preparo todo en la misma cazuela, que se cueza y todo deje una salsa rica y llena de sabor.




Un estupendo plato de pescado que se prepara con pocos ingredientes y lleno de sabor, en el que es esencial que la merluza sea de buena calidad. También hay que tener cuidado en no cocer demasiado la merluza, todo dependerá del grosor de las rodajas.

Os gustará mucho esta receta de merluza a la gallega.



Ingredientes:

  • 1 merluza en rodajas
  • 2-3 patatas
  • 4 dientes de ajos
  • 1 vaso de agua
  • Pimentón dulce o un poquito picante, se puede mezclar
  • Aceite y sal


Preparación:
Pelamos y cortamos los ajos en rodajas finas.


Después pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.


Salamos las rodajas de merluza.


Ponemos una cazuela o sartén, añadimos un buen chorro de aceite a fuego medio, añadimos los ajos laminados.





Cuando empiecen a tomar color añadimos una cucharadita de pimentón dulce, lo removemos enseguida.


Una vez hemos removido el pimentón con el ajo y el aceite, añadimos un vaso de agua y añadimos las patatas cortadas en rodajas finas. Tapamos y dejamos cocinar 10 minutos.


Destapamos la cazuela pinchamos las patatas si ya están casi hechas ponemos encima las rodajas de merluza. Ponemos un poco de la salsa por encima del pescado, tapamos y dejamos cocinar el pescado unos 5-8 minutos, según como os guste de hecho.


Cuando haya pasado este tiempo abrimos la cazuela, si está listo el pescado apagamos. Dejamos reposar unos minutos.


Sacamos servimos en un plato y espolvoreamos un poco de pimentón dulce o picante por encima del pescado y un poquito de la salsa.


Y lista para comer, una merluza deliciosa!!!

Feliz semana

Montse

lunes, 31 de diciembre de 2018

Mousse de café en ¡10 minutos!




                        Mousse de café en ¡10 minutos!


Hoy os traigo una Mousse de café en ¡10 minutos! Si como os digo en 10 minutos tenemos preparado este postre tan rico con sabor a café.Una mousse de café riquísima para tomar después de una comida.

Para una cena o comida de fiesta y preparar algo diferente, con este postre vas a sorprender a tus invitados, ideal para presentar en vasitos o en unas copas individuales.





Una crema perfecta para los amantes del café. Esta mousse de café la acompaño de cacao en polvo y unas gotas de chocolate, pero se le puede añadir unos bizcochos como base, unas galletas ....
Y si os gusta un toque de brandy, ron....

Un postre sencillo, rápido de preparar con pocos ingredientes, perfecto para cualquier celebración.





Ingredientes:

  • 350 ml. de leche condensada
  • 400 ml. de nata para montar 
  • 2-3 cucharadas de café soluble 
  • Cacao en polvo
  • Gotas de chocolate


Preparación:


Empezaremos por preparar los ingredientes. La nata  y la leche la tendremos bien fría en la nevera y la nata mejor ponerla 10 minutos al congelador antes de hacer el postre. Es importante estén bien fríos.
Ponemos en un bol, la leche condensada, la nata bien fría y un par de cucharadas de café soluble.  Lo montaremos con unas varillas eléctricas.
Lo probamos, se puede añadir más café si nos gusta más fuerte y mezclamos. En este punto se puede añadir un chorrito de licor.



Metemos la crema en una manga pastelera, o en un bol si aún no la vamos a utilizar. Lo dejaremos en la nevera. Para que esté más buena dejarla en el congelador 15 minutos antes de servirla.






Para servirla preparamos unas copas. Ponemos la mousse de café.


Añadimos unas pepitas de chocolate.






Y espolvoreamos con cacao en polvo.


Y listas para servir!!!!

También se pueden meter en el congelador las copas preparadas, se sacan 10 minutos antes de consumirlas.  Quedará una crema helada de café deliciosa.


Espero que os guste y disfrutéis de esta deliciosa crema de café.

MONTSE
                                                   


martes, 25 de diciembre de 2018

Rape en salsa



Rape en salsa

Hola a tod@s, ¿ Que tal van las fiestas? Espero que bien. Hoy os traigo un plato que siempre preparo algún día de estas fiestas, un plato de Rape en salsa, un plato sencillo que queda riquísimo.

El pescado está muy presente en estas fiestas y preparar un buen plato no puede faltar ya que nunca falla. El rape es un pescado de carne fuerte y con una espina fácil de quitar lo cual es ideal para preparar en salsas, pero se puede preparar con otros pescados como la merluza, la dorada...




Solo os digo que os va a encantar hacer este plato de rape en salsa. Prepararlo con antelación para que la salsa repose y quede más buena


Ingredientes: Para 4 personas

  • 1 Rape 
  • Gambas o langostinos 2-3 por persona
  • 1 sepia grande
  • 1 cebolla
  • 1/2 kilo de tomate triturado o
  • 125 gr. de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco 150ml.
  • 3 rebanadas de pan frito
  • 1 vaso de caldo ( con las espinas del rape)
  • 3 cucharadas  de harina
  • Aceite y sal
Preparación:

Empezaremos preparando un caldo con las espinas del rape y las cabezas de las gambas. Ponemos en una cazuela un poco de aceite, rehogamos las cabezas de las gambas añadimos las espinas del rape y cubrimos con agua. Añadimos un poco de de sal, lo dejamos cocinar unos 20 minutos desde que empiece a hervir. Apagamos y reservamos.




Ponemos una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte, pasamos las gambas por los dos lados. Sacamos y reservamos.


Salamos el rape, lo pasamos por harina  y lo doramos en la misma cazuela con un poco más de aceite. Sacamos y reservamos. Salteamos la sepia cortada en trozos y también la salteamos y sacamos.




Preparamos el sofrito, picamos la cebolla la añadimos a la misma cazuela donde hemos dorado el pescado, podremos un poco más de aceite si hace falta. La doramos un poco y añadimos el tomate, lo dejamos cocinar, yo puse el pan en un lado para tostarlo y lo deje con la salsa se vaya mezclando.






Cuando veamos que la salsa está, añadimos un poco de caldo y lo trituramos.






Una vez está triturado incorporamos el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol un par de minutos.


Añadimos la sepia, colamos el caldo y añadimos 1-2 vasos de caldo, lo dejamos cocinar 10 minutos. La sepia necesita un poco más de cocción.


Incorporamos el rape a la cazuela. Lo dejamos unos 8-10 minutos. Probamos de sal la salsa.


Cuando veamos que el rape ya está a nuestro gusto, ponemos encima las gambas, apagamos y tapamos la cazuela y se terminan de cocinar.


Y lista nuestra cazuela de rape en salsa.

Espero que os guste y que disfrutéis de este rico plato.

Felices Fiestas

MONTSE                               

                                   


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