martes, 6 de diciembre de 2016

Coulant de chocolate


                                                    Coulant de chocolate


El coulant de chocolate es un postre riquísimo de origen francés, muy sencillo de preparar y un postre con el que podemos sorprender a nuestros comensales. 

También lo llaman volcán de chocolate, porque al romper este bizcochito sale el chocolate derretido y parece un volcán.




Es una receta estupenda para preparar en estas fiestas y quedar muy bien, ya que la podemos preparar con tiempo y en el último momento meterlos al horno.  También los podéis tener en el congelador. Ponéis la masa en los moldes y los metéis en el congelador, cuando quede muy poquito para el postre ponerlos directo al horno, solo necesitarán 3-4 minutos más del tiempo que pongo en la receta. 

Un postre genial!!!


Ingredientes: Para 8-10 coulants


  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 40 gr. de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 200 gr. de chocolate para postres
  • 80 gr. de mantequilla


Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate, en otro los huevos y el azúcar.


Metemos el chocolate y la mantequilla al microondas o lo podemos derretir al baño maría, por otro lado batimos con las varillas el azúcar y los huevos.


Le echamos la harina tamizada y mezclamos poco a poco.


Ha esta mezcla le pondremos el chocolate que hemos fundido junto con la mantequilla y el cacao en polvo.


Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, poco a poco hasta que esté todo el chocolate bien mezclado.


Preparamos unos moldes y los untamos con un poco de mantequilla.




Rellenamos los moldes llenándolos 3/4 partes de su capacidad, ya que suben.


Introducimos en el horno los moldes 7 minutos, variará según el horno, pero yo para guiarme me fijo en la parte superior del colant, cuando los veáis sin el brillo del chocolate están listos. Hay que estar muy pendientes de ellos.


Una vez que están, los retiráis del horno, los sacamos de los moldes con mucho cuidado y servimos calientes.



Y listo para comer!!!


Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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martes, 29 de noviembre de 2016

Calamares rellenos de carne


                                           Calamares rellenos de carne


Esta semana os traigo unos calamares rellenos de carne picada, una receta buenísima que podéis preparar estos días de fiestas. Son un poco entretenidos de hacer pero vale la pena el resultado, también podemos aprovechar y hacer un poco más para congelar.



                                        

Los calamares admiten muchas variaciones en el relleno, estos son de carne, pero se pueden preparar de pescado, de verduras, con arroz, quedan estupendos de cualquier forma.

Los podéis preparar con antelación, así la salsita quedará mucho más buena.

Ingredientes:


  • 1 kilo de calamares
  • 600 gr. de carne picada mixta
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de tomate frito
  • 1 cebolla grande
  • 300 de tomate triturado
  • 150 ml. de vino blanco
  • Harina
  • Un vaso de agua o caldo de pescado
  • Almendras y avellanas para la picada 50gr.
  • Sal y pimienta
Preparación:

Empezaremos limpiando los calamares y separando los cuerpos de las patas y las aletas.


Ponemos una sartén con aceite y freímos la carne picada sazonada con un poco de sal y pimienta.


Una vez salteada ponemos las patas de los calamares.


Lo sofreímos y añadimos los 100 gr. de tomate frito, lo rehogamos bien.


Picamos a trocitos pequeños los dos huevos duros y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos y dejamos enfriar un poco.


Rellenamos los calamares con este relleno con la ayuda de una cucharilla y cerramos con un palillo.


Cuando los tengamos todos rellenos los pasamos por harina.


Ponemos una cazuela donde vayamos a cocinarlos y los doramos por fuera fuego medio alto.


Reservamos.


Utilizamos el aceite que queda, ponemos un poco más,picamos la cebolla, cuando tome un poco de color le ponemos el tomate triturado y dejamos 5 min. que se haga, pasado este tiempo ponemos el vino blando y dejamos que reduzca.





Introducimos los calamares al sofrito, los cubrimos con un vaso de agua o caldo de pescado.


Lo dejamos cocinar unos 15 minutos , mientras en un mortero picaremos un puñadito de almendras y avellanas.


Lo echamos a la salsa, lo dejamos 5 minutos, probamos de sal.


Si os gusta la salsa más espesa y no encontraros nada, pasar la salsa por un chino o pasar la batidora un poco y quedará muy buena.



Si los preparáis de un día para otro aún estarán más buenos.

Espero que os gusten.
Que paséis una feliz semana.

MONTSE




martes, 22 de noviembre de 2016

Croissants de hojaldre rellenos de Nutella


                    Croissants de hojaldre rellenos de Nutella


Una receta sencilla, unos croissants de hojaldre rellenos de Nutella, unos dulces rápidos de preparar y que con muy poquitos ingredientes podemos preparar en poco tiempo, solo necesitamos hojaldre y chocolate, al horno y listo.




Ya veis el resultado , deliciosos!! Para el desayuno o la merienda son riquísimos, por eso me gusta tener siempre masa de hojaldre, en poco tiempo puedo preparar cualquier dulce o incluso algo salado. No falta en mi nevera.


Ingredientes:

  • Masa de hojaldre
  • Nutella o chocolate para fundir
  • Un huevo 
  • Azúcar glass


Preparación:

Encendemos el horno a 180º C, Preparamos los croissants, extendemos la masa en la encimera y ponemos un poco de harina , con un corta.pizzas vamos haciendo triángulos, si la masa es redonda es mejor par hacerlos.


En el borde más ancho del hojaldre en el centro hacemos un corte pequeño y en el centro ponemos la Nutella.


Enrollamos cada triángulo desde la parte ancha, hasta la parte estrecha dejando dentro la Nutella y dando forma de croissant, girando los extremos hacia dentro.


Los iremos poniendo en una bandeja de horno, forrada con papel de horno.


Batimos el huevo y con una brocha iremos pintando los hojaldres.





Los meteremos al horno hasta que estén dorados unos 20-25 minutos.


Y ya estarán, los espolvoreamos con azúcar glass y listos!!!



Unos minis croissants riquísimos!!!!

Feliz semana

MONTSE

martes, 15 de noviembre de 2016

Morro frito al pimentón


                                                       Morro frito al pimentón


Una de morro frito!! Una tapa buenísima, muy típica en los bares de tapas. Yo no soy muy de casquería, pero  el morro y la oreja frita me gusta, sobretodo cuando hacemos barbacoas, pero frito al pimentón cuando lo probé me gusto mucho.




Ahora encontramos en el super el morro y la oreja cocidos y envasados al vacío, así se mantiene tiempo en el frigorífico.

Yo lo he preparado frito con pimentón y un poquito picante. Es un plato fácil y rápido de preparar y está muy bueno, aunque no hay que abusar de estos platos.


Ingredientes:

  • Morro cocido
  • Pimentón dulce o picante
  • Cayena 
  • Aceite
  • Sal


Preparación:

Cogemos el morro cocido y lo salamos. Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente ponemos el morro.


Lo dejamos que se vaya haciendo, con cuidado pues salta, poner una tapadera tapando la mitad de la sartén para que no salpique, echaremos un bicho o cayena, según como os guste de picante.


Lo dejamos hasta que esté bien frito, lo iremos removiendo para que no se pegue.





Cuando ya casi esté, le pondremos una cucharada de pimentón, removemos  bien y apagamos. Y listo para comer!!!



A disfrutar de una rica tapa.


Espero que os guste. Que paséis una feliz semana.

MONTSE

martes, 8 de noviembre de 2016

Bizcocho de calabaza y pipas



Bizcocho de calabaza
    

Esta semana he preparado este rico bizcocho de calabaza, aunque tenemos todo el año, ahora en otoña es cuando está es su mejor momento. Podemos preparar platos dulces y salados con ella, tiene un sabor dulce y suave.




Este bizcocho de calabaza queda muy jugoso, además le he puesto pipas de calabaza y girasol  y con el toque de las especias queda un bizcocho con un sabor riquísimo.

Es un bizcocho muy sencillo y rápido de preparar, ya que la calabaza la cocinaremos al microondas, solo tenemos que dejarla enfriar y mezclar con los demás ingredientes.

La calabaza aporta mucho sabor y color, se mantiene varios días ya que la calabaza le aporta humedad. Un bizcocho de calabaza casero perfecto para el desayuno o la merienda.

Espero que lo probéis!!!

Ingredientes:

  • 200 gr. de calabaza cocida ( sin cocer 300 gr. )
  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 yogurt cremoso
  • 200 gr. de azúcar moreno 
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de gengibre en polvo
  • 1/4 de nuez moscada
  • Pipas de calabaza y girasol


Preparación:

Pelamos y cortamos la calabaza a trozos, la ponemos en un bol y tapamos con film transparente, lo pondremos al microondas 8-10 minutos a la máxima potencia (900W), lo sacamos y dejamos enfriar.



Trituramos la calabaza o la chafamos con un tenedor.


Precalentamos el horno a 180ºC.
Colocamos en un bol  los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, el yogurt y el aceite, lo batimos hasta obtener una masa homogénea y bien mezclado.


Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.


Mezclamos, lo tamizamos o pasamos por un colador y lo iremos incorporando a la masa anterior.


Removemos bien y echamos unas cuantas pipas, mezclamos.


Preparamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, el molde es de 22 cm.



Ponemos la masa, ponemos unas cuantas pipas por encima y lo metemos al horno.


Horneamos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.



Lo dejamos enfriar y listo para comer!!!



Un bizcocho casero riquísimo!!!

NOTA: Si no os gusta alguna especia podéis prescindir de ella, queda igual de bueno, también podéis poner otros frutos secos.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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