Pollo piccata, un plato de origen italiano, que se prepara con filetes de pechuga de pollo y una salsa de limón que queda riquísima, muy sencilla de preparar. Te animas a prepararla?
El pollo es muy versátil, podemos preparar muchas y variadas recetas, es una carne suave y jugosa y a casi todo el mundo le gusta.
La preparación de este plato es muy sencillo, tiene un sabor al limón muy bueno y queda una salsa riquísima. Se acompaña la salsa con unas alcaparras.
Para la salsa yo he puesto el zumo de dos limones, añade menos zumo de limón ves añadiendo más hasta dejarlo a tu gusto.
Puedes preparar este plato con antelación, las salsas siempre quedan más buenas.
Ingredientes:
- 8- filetes de pechuga de pollo
- 400 ml. de caldo de pollo
- 2 limones
- 20 gr. de alcaparras
- 100 ml. de vino blanco
- Harina
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla ( opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
- Para preparar el pollo piccata, lo primero salpimentar los filetes, pásalos por la harina.
- Cocina los filetes en una cazuela a fuego medio, los doras y reservas.
- En la misma cazuela, pon un poco más de aceite y añade los ajos picados, no dejes que se doren mucho.
- Añade el vino blanco, deja un par de minutos para que el alcohol se evapore, añade el caldo y el zumo de los limones. Deja se cocine hasta que reduzca un poco la salsa, unos 5 minutos.
- Agrega el pollo reservado, deja se cocine otros 5 minutos.
- Añade al pollo piccata las alcaparras, la mantequilla y el perejil picados. Prueba de sal rectifica a tu gusto.
- Y ya estará listo para comer, deja reposar un poco la salsa.
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