El pavo es una buena carne, con poca grasa, es ideal para hacerlo con salsa ya que es una carne más bien seca. Por eso se puede preparar con cualquier salsa, verduras, setas...                     

Esta carne queda muy bien bien tierna, que se despegue del hueso.

Este plato lo puedes preparar para un día normal o para una fiesta, lo puedes acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, verduras, un arroz blanco o con unas setas como yo os traigo este plato.                                                                                                                                 

• 1 kilo de osobuco de pavo
• Harina
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 150 gr. de tomate frito
• 1 vaso de caldo
• 1 vaso de vino tinto
• Setas variadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el osobuco de pavo al vino tinto, lo primero salpimentar los trozos. Pásalos por harina. Pon una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, dora por fuera los trozos de osobuco, sácalos y reserva.
2. Corta la cebolla, el puerro y limpia las setas córtalas en trozos. Incorpora en la cazuela las verduras y deja unos minutos se pochen. Seguido añade las setas y deja cocinar todo junto hasta que empiece a coger color.                                                                              
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Añade el tomate frito, mezcla. Incorpora el vino tinto, deja se evapore el alcohol unos minutos y seguido añade el caldo y los trozos de osobuco. Te ha de quedar cubierto los trozos de osobuco, si hace falta añade más caldo o agua. Pon un poco de sal y pimienta. deja se cocine unos 45 minutos, mirando no se quede seco.
4. Pasado este tiempo, mira si está tierna la carne, si hace falta la dejas un poco más. Prueba de sal y pimienta y rectifica si hace falta.                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Cuando veas que el osobuco de pavo al vino tinto está listo, apaga . Deja reposar un rato o mejor de un día para otro.                                                                                                
   
   Montse

Con el conejo podemos preparar muchísimas recetas, igual que con el arroz. Así que preparar un plato de arroz y conejo es genial, un plato sencillo y rico.                                           

El arroz caldoso lo preparo de manera muy sencilla, pero queda con mucho sabor.                         

• 1 conejo troceado
• 400 gr. de arroz
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• 1,700 ml.de agua o caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el arroz caldoso con conejo, lo primero corta el conejo y le pones un poco de sal.
2. Pon una cazuela para hacer el arroz, con un chorro de aceite de oliva, incorpora el conejo y deja se vaya dorando.                                                                                                  
   
   
   
3. Pica el ajo y el pimiento, añade el pimiento se vaya cocinando junto con el conejo. 
4. Cuando el conejo esté dorado añade el ajo picado, el tomate frito, el pimentón y una pizca de azafrán. Mezcla todo.                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el agua o el caldo, cuando empiece a hervir deja que cueza con el conejo unos 10 minutos.
6. Prueba el caldo y rectifica de sal. Añade el arroz y deja se cocine unos 15-18 minutos o hasta que quede como te gusta. Si te gusta más caldoso añade más agua o caldo.                  
   
   
   
   
   
   
7. Sirve el arroz caldoso con conejo enseguida.

MONTSE

Carrilleras de ternera al vino tinto, un plato excelente para preparar en estas fiestas o para una celebración. 

Un plato lleno de sabor, muy sencillo de preparar. Como es un plato que necesita tiempo de cocción, si tienes olla rápida en 40-50 minutos las tienes listas, si prefieres hacerlas en olla tradicional necesitará 2-3 horas, según como sean de grandes.                                                         

Añade un vino que tenga un buen sabor, no es necesario un vino selecto, pero si un vinito rico.

La carne una vez cocida te ha de quedar muy tierna, que se abra  por si sola, melosa.                   

Ingredientes:

• 3-4 carrileras de ternera ( según tamaño)
• 2 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Harina
• 500 ml. de vino tinto
• 700 ml. de caldo
• Aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las carrilleras de ternera al vino tinto, lo primero limpia la carne de grasa y de la piel que tiene. Añade sal y pimienta.
2. Pásalas por harina. En la cazuela donde vayas a prepararlas, pon un buen chorro de aceite a fuego fuerte, dora las carrilleras y reserva.
3. Pica las verduras. Póchalas  en la olla de sofreír la carne con un poco más de aceite a fuego medio.                                                                                                                               
   
   
   
   
   
   
4. Una vez pochadas, añade una hoja de laurel, añade el vino negro, deja evapore el alcohol unos minutos.
5. Incorpora las carrilleras, añade el caldo hasta que quede casi cubierta la carne. Deja a fuego medio hasta que empiece a hervir.
6. Tapa la olla rápida y cuando empiece a salir el vapor cuenta unos 40 minutos, el tiempo puede variar según la olla. Si las haces de modo tradicional en la olla normal, déjalas cocinando 2 horas, vigilando no se vayan quedando secas.  Las carrilleras estarán listas cuando estén bien tiernas.                                                                                     
   
   
   
   
   
   
7. Retira las carrilleras de ternera al vino tinto de la olla, tritura la salsa hasta que te quede bien fina.
8. Pon otra vez la salsa junto la carne en la olla, sazona si hace falta y deja cocer todo junto unos minutos a fuego suave.                                                                                            
   
   
   
9. Corta la carne y sírvele con la salsa. Puedes acompañar la carne con unas verduras, puré de patatas, puré de manzana, patatas fritas....

Hoy quiero compartir un  arroz con conejo y setas, un plato muy sencillo pero muy bueno, el conejo y las setas le aportan mucho sabor al arroz.

Lo bueno del arroz es que le va bien cualquier ingrediente, si eres un amante del arroz con cuatro cosas que tengas en la nevera se puede hacer un rico arroz. Un plato completo que se prepara en poco tiempo.

Ahora que tenemos gran variedad de setas podemos a provechar a preparar muchos platos. Si te gusten las setas y el arroz te puede quedar un rico arroz y si encima se le añade conejo el plato es de diez.                                                                                                                                     

Para el caldo puedes utilizar caldo de verduras, de carne o de pollo, también puedes poner agua, ya que lleva carne y setas que ya dan sabor, aunque un buen caldo de pollo le sumará más sabor a este arroz.                                                                                                                       

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz bomba
• 1 conejo en trozos
• 250 gr. de setas variadas
• 1 litro de caldo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 4-5 cucharadas de tomate triturado
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el arroz con conejo y setas, lo primero limpia las setas, las troceas reserva.  Corta el conejo en trozos, sazona con un  poco de sal y pimienta.
2. En una cazuela pon un chorro de aceite, añade el conejo y deja se vaya dorando.
3. Pica los ajos y el pimiento verde, añádelo a la cazuela se vaya cocinando junto con el conejo.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Pon el tomate triturado, mezcla e incorpora las setas, deja que se siga cocinando todo junto unos minutos.
5. Incorpora el caldo y el azafrán, cuando empiece a hervir prueba de sal y rectifica si hace falta.                                                                                                                                  
   
        
   
   
   
6. Agrega el arroz y deja se cocine unos 15-17 minutos o hasta que el arroz con conejo y setas esté listo a tu gusto.                                                                                                             
   
   
   
7. Deja reposar unos minutos el arroz y a disfrutar!!!

Este tipo de comidas son ideales para el verano, ya que se puede hacer con antelación, se puede preparar para comer en el campo o la playa. Un plato que se conserva muy bien.                   

Para el relleno, le puede poner el que te guste, siempre un relleno que le dé sabor a la carne. La salsa también puedes hacerla de muchas maneras, esta es sencilla, puedes hacer una salsa de tomate que le va muy bien, o solo cocinado sin salsa, ya que el relleno ya le da sabor.

Como vais un plato muy bueno que para cualquier evento se puede hacer y quedaréis fenomenal.

Acompaña esta plato con patatas fritas, verduras, pimientos....                                                         

Ingredientes:

• 1 kilo de carne picada ( ternera-cerdo)
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 cucharadas de queso rallado
• Lonchas de beicon
• Lonchas de queso
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla
• 200 ml. de vino blanco
• 400 ml. de caldo 
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar el redondo de carne picada relleno, lo primero pon la carne picada en un bol, añade los dientes de ajos picados, un huevo, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien. Puedes dejar todo esto que repose un par de horas en la nevera para que coja más los sabores, pero si no queda igualmente bien.                                     
   
   
   
2. Extiende papel film en la encimera, coloca la carne picada y extiéndela formando un rectángulo, coloca en el centro tiras de beicon y encima lonchas de queso.
3. Forma un rulo con la carne, ayúdate del film.  Si el rollo de carne es muy grande puedes hacerlo en dos rulos.                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Pasa los rulos por la harina. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Pon una cazuela amplia a calentar a fuego medio con un buen chorro de aceite. Pon la carne a dorar, a los 2-3 minutos añade la cebolla se vaya dorando junto con la carne.
5. Cuando la cebolla y la carne estén dorados, echa el vino blanco, deja reducir el alcohol unos 3-4 minutos. Seguido añade el caldo, deja se cocine unos 20 minutos, puedes ir añadiendo más caldo si hace falta o un poco de agua. Prueba de sal y pimienta, rectifica.                                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
6. Cuando el rollo de carne picada relleno esté listo, apaga. Saca la carne, deja se temple el rulo para poder cortarlo y no se rompa. Pon la salsa al fuego y deja se reduzca un poco más.  Si te gusta más fina puedes triturarla.                                                                                                             
   
   
   
7. Sirve el redondo caliente acompañado de la salsa y unas patatas, verduras....                                     
   
   Montse

Si te gustan las hamburguesas, aquí te dejo otra manera de comerlas, están muy buenas y son muy sencillas de preparar. 

Las hamburguesas con salsa de champiñones son ideales para una comida, entrante o cena, un plato completo con mucho sabor. Las hamburguesas gustan a todos grandes y pequeños, con esta salsita de champiñones también quedan muy buenas, seguro que se las comeran muy a gusto.

Para la salsa de champiñones he utilizado champiñones variados que ya venden en bandejas. Puedes utilizar los champiñones que mas te gusten.

Ingredientes:

• 8-10 hamburguesas
• 400 gr. de champiñones
• 1 cebolla
• 150 ml. de vino blanco
• 500 ml.  de caldo
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta