Cocinando con Montse: Salsas

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Salchichas al vino con patatas panaderas

Salchichas al vino con patatas panaderas

Hoy os traigo una receta que seguro os va a gustar, salchichas al vino con patatas panaderas un plato sencillo y rico. Una receta que me encanta por que es sencilla, rápida, con pocos ingredientes y encima nos queda un plato resultón ¿ A quién no le gusta ?.

Las salchichas suelen gustar mucho sobre todo a los niños se las comen muy bien, pero a los grandes también y con las patatas son el plato ideal para todos.

Este plato de salchichas al vino con patatas panaderas es como un guiso, otra manera de comer las salchichas con patatas. Un plato muy completo. Además de las patatas lleva cebolla, aunque da muy buen sabor si no os gusta se puede prescindir de ella. También se le puede poner especias que os gusten, también en lugar de añadir un vaso de agua se puede cambiar por caldo o por una pastilla para hacer caldo.

Para hacer este plato comprar unas buena salchichas frescas, se pueden hacer de cerdo o de pollo.

Si no habéis probado os animo hacerlo ya que el éxito lo tenéis asegurado.

Además es un plato que podéis preparar de un día para otro y como otros platos gana en sabor.

Ingredientes:

12 salchichas
1 cebolla grande
3-4 patatas
200 ml. de vino blanco
1 vaso de agua, caldo o agua con una pastilla para caldo
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Comenzamos pelando las patatas las cortamos en rodajas finas, pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Por otro lado ponemos una sartén y doramos las salchichas por fuera.

Ponemos una sartén o cazuela amplia con un buen chorro de aceite añadimos las patatas y la cebolla , salamos y dejamos cocinar hasta que quede bien dorado.

Cuando estén las patatas y la cebolla bien tierno añadimos las salchichas, echamos el vaso de vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos.

Seguido añadimos el caldo o un vaso de agua solo o con la pastilla de caldo. Lo dejamos cocinar todo 10-15 minutos, añadimos un poco de pimienta.

Cuando haya pasado este tiempo probamos de sal rectificamos si hace falta. Si os queda la salsa muy clara chafar unas patatas en la salsa. Y listo.

Ya tenemos un guiso de salchichas con patatas delicioso.

Espero que os guste.

Montse

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Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones, con una salsita sencilla y muy buena. Un plato rápido, de esos que nos gustan tanto, rápido y rico.

Preparar cualquier plato con pollo siempre tiene éxito, queda bueno y el pollo sabemos que a casi a todo el mundo le gusta. Esta receta me gusta mucho, porque además de ser sencilla es económica y con mucho sabor. Con este plato podemos quedar bien para preparar una celebración o comida de fiesta.

Estas pechugas de pollo con champiñones se puede acompañar de otros ingredientes, yo en esta ocasión he puesto los champiñones ya que dan mucho sabor a la salsa y le va muy bien al pollo, pero lo podéis cambiar por unas patatas, verduras o solo con una barra de pan para mojar la salsa.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo o filetes de pollo
250 gr. de champiñones
100 ml. de vino blanco
200 ml. de nata para cocinar
Un chorro de aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Salteamos los champiñones en una sartén con un poquito de aceite. Sacamos y reservamos.

Cogemos las pechugas, limpiamos y las ponemos un poco de sal y pimienta. En la misma sartén donde hemos salteado los champiñones añadimos un poquito más de aceite y añadimos las pechugas.

Cuando estén doradas las pechugas añadimos los champiñones, removemos, añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos.

Seguido añadimos la nata para cocinar.

Lo dejamos cocinar 10 minutos, probamos de sal , rectificamos y listo.

Un plato sencillo y rápido. A disfrutar!!!

Montse

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Tortitas de trigo rellenas de carne picada

Tortitas de trigo rellenas de carne picada

Tortitas de trigo rellenas de carne picada, ideales para preparar una cena express y divertida. También se las conoce por burritos, wraps... Preparar estos rollitos son geniales, quedan muy buenos y gustan mucho , además cada uno se lo prepara en su plato a su gusto, yo pongo todos los ingredientes preparado en platos y así cada uno se lo prepara.

Sobre todo los fines de semana, que siempre buscamos algo rápido de hacer este es un buen plato. Además se puede rellenar de lo que más os guste, admite muchos rellenos e incluso aprovechar cosas que vayan quedando por la nevera.

Me gusta preparar estas tortitas con carne, suelo poner carne picada mixta, también suelo hacer estos rollitos de carne de pollo y acompaño con lechuga y cebolla, de verduras y acompañarlos de una salsita blanca y un poco de salsa picante.

Unos rollitos fáciles y resultones, que admite muchos ingredientes. Solo queda disfrutar de ellos.

Ingredientes:

Tortitas de trigo o maíz
500 gr. de carne picada
Lechuga
Cebolla
1 bote de mayonesa
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de perejil molido
1 cucharadita de curry en polvo
Pimienta
Aceite y sal
Salsa picante ( opcional)

Preparación:

Empezaremos poniendo una sartén con un chorro de aceite, añadimos la carne picada y la cocinaremos. Añadiremos a la carne, sal, pimienta y curry. Lo dejaremos hasta que la carne esté cocinada. Cuando esté la carne apagamos y reservamos.

Mientras se hace la carne preparamos la salsa y el acompañamiento. Lavamos la lechuga y cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la cebolla. lomo ponemos en un plato.

Por otro lado preparamos la salsa. En un bol ponemos 3- 4 cucharadas de mayonesa añadimos el ajo molido y el perejil, removemos y añadimos 2-3 cucharadas de agua, volvemos a remover y vamos añadiendo agua hasta que nos quede una crema.

Seguido pasamos las tortitas por la sartén. Un par de minutos por cada lado y las vamos poniendo en un plato.

Empezamos a montar los rollitos. Cada uno en su plato se lo prepara. Ponemos un poco de lechuga y cebolla cortada en tiras.

Seguido ponemos encima un poco de carne picada. Encima de la carne ponemos unas cucharadas de la salsa blanca.

Si os gusta añadiremos un poco de salsa picante. Y los enrollamos.

Para enrollarlos y que nos se nos caiga todo por abajo los enrollaremos así como está en la foto, doblamos por abajo y luego por los lados, así formamos los rollitos.

Iremos rellenando los rollitos con todos los ingredientes.

Buenísimos!!!!

Montse

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Melocotones al vino tinto

Melocotones al vino tinto

Hoy os traigo un postre muy bueno, unos melocotones al vino tinto. Están riquísimos y ahora que tenemos buenos melocotones hay que aprovecharlos. Además ahora están los de Calanda que son dulces y duros, son los que más me gustan.

Esta receta se puede preparar como más te guste la fruta, podéis dejar que se cocinen bastante con el vino y que queden muy tiernos y absorban todo el vino o como me gustan a mi que queden un poco más enteros pero con todo el sabor del vino.

Como veis el corte del melocotón es tierno por fuera y queda más entero por dentro, pero quedan muy jugosos y con mucho sabor.

La manera de cocinarlos es muy sencilla. si tenéis olla rápida en 5 minutos los tenéis listos. Si no los ponéis en una olla y los dejáis cocinar hasta que queden tiernos. Para saberlo solo tenéis que pinchar un melocotón con un palillo y notaréis lo tierno que está.

Y para darle sabor también se puede poner especias que os gusten, como clavos de olor, anís estrellado...

Ingredientes:

4 melocotones
1 litro de vino tinto
1-2 ramas de canela
200 gr. de azúcar
Corteza de limón
2 clavos de especias ( opcional)

Preparación:

Ponemos en un cazo o en una olla el vino tinto con el azúcar, la canela, la corteza de limón y alguna especia si os gusta, si no tal cual. Removemos bien todo y lo ponemos al fuego.

Pelamos los melocotones, yo los dejo entero, se puede hacer en mitades quitando el hueso o a trozos. Yo los dejo enteros.

Cuando el vino de la olla empiece a hervir añadimos los melocotones.

Dejamos que se cocinen, dándoles la vuelta para que se hagan por todo. Lo dejaremos cocinando a fuego medio hasta que queden tiernos más o menos 1 hora, según los melocotones. Si los hacéis en olla rápida en 8 minutos estarán listos.

Cuando estén los dejamos enfriar en la olla. Una vez están templados los sacamos y reducimos el vino a fuego fuerte hasta conseguir que quede un poco más espeso como una salsita, cuando esté a vuestro gusto apagamos. Servimos los melocotones con esta salsita

Se conservan bien en una fuente cubiertos con el vino tinto en la nevera.

Montse

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Pescado con gambas al ajillo

Pescado con gambas al ajillo

Esta semana os traigo unos filetes de pescado con gambas al ajillo, un plato sencillo y rápido, además de estar riquísimo!!!

Hay muchas maneras de preparar el pescado, pero lo más rápido y ligero es hacerlo a la plancha. Pues este pescado son unos filetes de pescado a la plancha pero por encima le puse unas gambas peladas al ajillo con un toque picante y el plato queda genial.

Un plato que se puede preparar como plato principal y por sus ingredientes podemos prepararlo para alguna celebración o fiesta.

Un plato excelente y con mucho sabor, en casa nos gusta mucho ya que la salsita está tan buena, que no hay quien se resista a mojar con un poquito de pan.

Este plato se puede preparar con el pescado que os guste, lo mejor es que no tenga espinas. Pero con cualquier pescado este plato es quedará de lujo.

Un plato que para los que no son muy amantes del pescado, les va a gustar.

Ingredientes:

Filetes de pescado sin espinas 4-6 filetes
150 gr. de gambas
2-3 dientes de ajos
Perejil
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 guindilla
Sal

Preparación:

Empezaremos lavando el perejil y pelando los ajos, lo pondremos en un vaso con el aceite y lo trituramos.

Ponemos una sartén con una cucharada de aceite, añadimos las gambas peladas, las salteamos. Una vez hayan perdido el agua añadimos unas cuantas cucharadas del aliño que hemos preparado de ajo y perejil, añadimos la guindilla si nos gusta un punto picante. Lo dejamos cocinar hasta que estén las gambas listas. Añadimos un poco de sal. Apagamos y reservamos

La cantidad del aliño será a vuestro gusto.

Salamos los filetes de pescado, en la misma sartén con una cucharada de aceite hacemos el pescado un par de minutos por cada lado a fuego fuerte se dore por fuera.

Añadimos por encima del pescado las gambas al ajillo. Lo dejamos unos minutos se termine de hacer. Se puede poner más aliño si os gusta.

Y ya estará listo para servir. Si os sobra aliño de aceite, ajo y perejil, guardarlo en un bote de cristal en la nevera, así tendréis aliño para otra comida. Se conserva un par de semanas en la nevera.

Montse

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Guiso de conejo con romero y tomillo

Guiso de conejo con romero y tomillo

Hoy os traigo un guiso de conejo con romero y tomillo, un plato sencillo que podemos preparar con tiempo, con una salsita para chuparse los dedos y acompañado de unas patatas fritas. Una delicia de plato que seguro que os va a gustar.

El conejo es una carne blanca muy buena y con poca grasa. La manera de cocinarla es parecida al pollo ya que muchas recetas podemos cambiar una carne por otra, como esta que se puede hacer con las dos.

Esta es una receta que la suelo hacer bastante, nos gusta mucho y de un día para otro aún está más buena.

Esta receta es muy sencilla y con mucho sabor, si os gustan las hierbas como el tomillo y el romero queda muy bueno, ya que al conejo le va muy bien. Si no os gustan estas hierbas se pueden hacer con otras o sin ninguna, también queda bueno.

Si estáis a dieta el conejo es ideal, tiene pocas calorías solo tenéis que cocinarlo con poca grasa y acompañarlo de unas verduras. Pero vale la pena hacerlo como os propongo ya que queda muy bueno y tampoco tiene muchas calorías:-)

Esta es una receta como se suele decir de familia, así es como hace mi madre el conejo, solo que a ella le queda más bueno.

Ingredientes:

1 conejo
3-4 dientes de ajos
Un buen chorro de vinagre ( 50-60 ml.)
Tomillo y romero (puede ser seco o fresco)
1 vaso de agua grande
Aceite
Sal
Pimienta
Patatas fritas para acompañar

Preparación.

Cortamos los trozos de conejo y los salamos y ponemos un poco de pimienta.

Ponemos una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite, añadimos los trozos de conejo y lo doramos.

Cuando esté dorado añadimos los ajos picados y las hierbas, romero y tomillo. Lo removemos todo.

Antes de que los ajos se doren añadiremos el vinagre y el agua.

Lo dejaremos cocinar unos 20 minutos o hasta que el conejo quede tierno. Si hiciera falta añadiremos más agua. Probáis de vinagre y si os gusta más fuerte añadirle más ya que al cocinarse queda muy rebajado pero da mucho sabor y probarlo se sal y de hierbas, lo dejáis con el sabor que os guste.

Mientras se va haciendo el conejo pelamos unas patatas y las freímos y antes de sacar el conejo del fuego las añadimos y dejamos se cocinen 5 minutos con el conejo para que cojan todo el sabor.