martes, 4 de diciembre de 2012

Borrachuelos o Pestiños


Hoy una receta típica de las fiestas de navidad.
Esta receta me la dio una compañera de trabajo, ella los llamaba borrachuelos, pero es una receta parecida a los pestiños, supongo que depende de cada ciudad los llaman de una manera u otra, lo que si, es que están muy buenos.
Ingredientes:
  • 700 gr. de harina
  • 250 ml. de aceite de oliva suave
  • 250 gr. de azúcar
  • 125 ml. de anís- cazalla
  • 125 ml. de vino blanco
  • Granos de matalauva
  • Azúcar y canela, para rebozar
  • Aceite de girasol, para freír
Preparación:

En un bol ponemos el aceite, el azúcar, vino blanco, anís y los granos de matalauva.


Iremos echando el harina poco a poco.


Mezclaremos bien hasta formar una masa compacta ( que no se pegue en las manos ).



 Sacaremos la masa del bol y amasaremos un poco más.



 La dejaremos reposar 1/2 hora.


Pondremos a calentar el aceite de girasol,  tiene que estar muy caliente.


También pondremos un plato con un papel absorbente y otro con el azúcar y la canela.


Empezaremos estirando la masa.


.

Cortaremos cuadrados y formaremos los borrachuelos.


Yo los hice así. Corto un cuadrado.


Pongo una punta en el centro.

Y el otro extremo lo uno al centro también.


Y listos para ir friendo. Iremos echándolos en la sartén.


Los sacaremos cuando veamos que están doraditos, y lo pondremos en un plato con papel absorbente.


Y lo pasaremos por el azúcar y la canela.


Y así hasta que estén todos.


Quedarón muy buenos, son un poco entretenidos, pero yo tuve la ayuda de mi madre y  mi hija  y aproveché para hacer el doble.

Espero os gusten un Saludo.

  MONTSE

cerveza artesanal

58 comentarios:

  1. me encantan los pestiños. los suelo comprar cuando voy a Sevilla, pero normalmente los acaban con una capita de miel.
    me anoto tu receta para hacerlos caseros como los tuyos, que deben estar de vicios. besos!

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    Respuestas
    1. Efectivamente, en Sevilla se termina, enmelándolos, o sea después de fritos se pone a calentar la miel con un poco de agua y cuando empieza a hervir, se van metiendo los pestiños, una vuelta y se sacan a una fuente, donde se les echa una poca más de miel por encima. Están deliciosos.

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  2. T'han quedat estupendos, aquests pestiños! Que bons que són, oi? Llàstima que engreixin tant, que si no...?? Petonets!

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  3. Que buen paso a paso nos has preparado!!
    Que ricos, me llevo un par de ellos para el cafelito.
    Besos.

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  4. Como me gustan estos dulces tradicionales.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. que buenos…… me ha gustado también tu sartén…….

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  6. Hmmmm, que buenos, te han quedado fenomenales, la primera vez que los vi fue hace unos años en Cáceres y vamos, divinos, me llevo la receta :)
    Besinos.

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  7. A mi me encantan pero nunca he hecho porque no sabia la receta asi que gracias por compartirla. Besos guapa :)

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  8. Madre mia que ricos! Te han quedado de lujo! Gracias por la receta! Felicidades por el blog!

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  9. Me encantan los pestiños, yo los hago de otra manera pero tengo que probar tu masa seguro que está riquísima.
    Un beso.

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  10. super ricos !!!! mi marido como pipas se los zampa jaja. bss

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  11. Que rico, me recuerda a los que hacia mi abuela!!

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  12. Que ricos, y con una copita se anis ni te cuento. bs

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  13. Por aqui se llaman borrachos, se hacen con los mismo ingredientes y se le dan la forma redonda con un agujero al medio, están de muerte, besos

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  14. Nunca los he probado Montse, pero sin duda deben estar deliciosos, me encantó el paso a paso!!
    Besitos

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  15. que buenos para acompañar un buen cafetito o comerselos solos

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  16. Te han quedado deliciosas, ideales para la merienda.
    Besos.

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  17. Que buena pinta, con la de tiempo que hace que no hago pestiños.
    Un saludo guapa.

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  18. Te han quedado fantásticos estos pestiños, entran ganas de coger unos cuantos!!!
    Besitos.

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  19. Hola Montse.

    Cómo me gustan estas recetas tradicionales, con sabores y olores que nos recuerdan buenos momentos. Te quedaron fantásticos, además haciéndolos en familia es como mejor saben, verdad? Buenísimos.

    Un saludo.

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  20. pestiños en mi casa,y vuelan vuelan! muy ricos.
    saludos.

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  21. Me gustan a rabiar pero solo los como cada mucho tiempo cuando paso por un pueblo de Burgos donde los hacen muy ricos. Ahora con tu receta y con este tiempo tan malo que me hace estar en casa, lo voy a intentar.
    Un beso

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  22. Madre que ricos que están los pestiños, se comen como las pipas.Besos.

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  23. NUNCA LES HE PROBADO PERO CON LA PINTA QUE TIENE TENDRÉ QUE HACERLES Y SEGURO QUE ESTÁN MUY JUGOSITOS UMMM QUE RICOS. UN BESITO.

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  24. De donde eres tu que le pones Cazalla? yo soy de guadalcanal y eso es lo que se pone en mi pueblo y lo que se bebe que hace un montón de frío alli jajaja, me encantan os pestiños, nosotros les decimos gañotes y la semana que viene haré unos poquitos, los tuyos tienen una pinta que no veas para desayunar mañana. besos

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  25. Que buena pinta tienen Montse!!Hay que probar esos borrachuelos..:)
    Un besazo
    http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/

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  26. Donde primero los conocí fue a través de los libros de Los Hollister que leía de pequeña, me imaginaba que eran una especie de galletas, pero no sabía de que. Hoy viendo tu paso a paso, me has retornado a la infancia cuando leía y leía como esos niños comían y hacían pestiños.
    Besinos

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  27. Uyyy, esto lo hacía mucho mi madre!!! qué recuerdos me has traido :). Le diré a ver si me los prepara un día ;). Besazos.

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  28. Eso tiene que estar muy bueno, lleva anís y canela, cosas que me encantan.
    Un bico

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  29. ummm qué ricos Montse, ahora me comería unos cuantos, bsts

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  30. Montse, que chulos te han quedado y ricos sin duda

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  31. Qué buenos Montse, me han entrado ganas de prepararlos. Me apunto tu receta

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  32. Me encantannnn los borrachuelos o pestiñños... y sobre todo en estas fechas..Besos

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  33. HOLA MONTSE TE HAN QUEDADO RIQUISIMOS APETECE METER LA MANO Y COGER ALGUNO JAJAJ
    !!!! UN BESIN !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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  34. Se ven deliciosos..........Unos dulces muy ricos para estas fiestas...........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  35. cada vez que entro a tu blog me entran unas ganas de comer...!!!pero como pueden tener esa pinta por dioos!!

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  36. Estupenda receta... Y lo ricos que deben de estar! Me pondria morada! jejeje


    Un beso

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  37. Aunque hayas hecho el doble seguro que desaparecen fácilmente, una merienda rica.
    Besos.

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  38. Que rica te ha quedado, nada mas ver la masa en crudo ya se sabe que tienen que ser una delicia, me han encantado. Un besazo

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  39. uhmm... me encantan!!!!nunca los he hecho!

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  40. Montse, nunca he hecho pestiños y me han entrado muchas ganas de ponerme a ello al ver los tuyos, hoy día de fiesta odría ser un buen día ya que tengo a mis dos hijas todo el día sin "nada que hacer".
    Gracias por la receta
    Besos.

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  41. Que buenos los pestiños!. Yo empezaría a comer.
    Un beso

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  42. QUE RICOS SE VEN DELICIOSOS,UN CAFE UNA ESTUFA Y LOS PESTIÑOS .....BSSS

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  43. Como la repostería tradicional española, ninguna, para mí es la mejor. Gracias por pasarte por mi blog. BS

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  44. Un bocado perfecto para un café!


    Un saludo CaprichosDjorge

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  45. Me encantan los pestiños. Aquí en Málaga, la diferencia entre pestiños y borrachuelos radica en que los borrachuelos van rellenos normalmente de cabello de ángel o batata, mientras que los pestiños no se rellenan. Así que ambos están super ricos.
    Te han quedado fenomenales.

    Besos

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  46. Que cosa más rica, me encantan!!!!
    Besitos.

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  47. Que ricos, nunca los he probado y creo que no pasará de estas fiestas. Un saludo.

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  48. Hola Montse.
    Gracias por visitar nuestro blog. Ahora nos toca a nosotros y la verdad es que viendo estos pestiños, seguro que la visita nos va a encantar.
    Saludos.

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  49. Hola Montse! Que pecado me traes!? Y con ese paso a paso!
    Madre mía que me gustan a mi los pestiños! Estaba que no me decidía si hacerlos o no! Ahora ya te podrás imaginar la respuesta! Jajaj
    Se ven...umh!
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  50. Me gustan mucho, en Sevilla donde he estado este puente se llaman pestiños y son riquisimos.Besos

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  51. Me da igual lo que sean estoy segura que me encantarian!!que pintaza los hare y asi poder degustarlos ummm...besos

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  52. Te han quedado muy bien. Nosotros lo subimos en Marzo pero ha sido una colaboración de una amiga cordobesa que nos mando la receta, las fotos y el paso a paso. Creí que los pestiós eran de origen andaluz que era de origen andaluz, pero veo que se conoce en otros sitios.
    Bss

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  53. Ahora me tomaba yo uno con un cafetito.
    Besos

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  54. Uuyyy yo también los hago muy similares a los tuyos... que ricos verdad???
    Saluditossssssss

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  55. Pestiños ...yo los probé creo que una vez y la verdad es que es un dulce que esta muy rico !! Aunque con la pinta que tienen los tuyo ni que decir que estaran mejores aun ...Los probaremos un besete .

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  56. Seme hace la boca agua solo de ver las fotos,tienen que estar buenisimos ,me gusta mucho tu blog ya me tienes como seguidora fiel.Feliz navidad

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  57. Son similares a nuestros borrachillos, que se preparan para el día de san Blas(mañana día 3) y para carnavales.

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