Cocinando con Montse: Guisos

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Salchichas al vino con patatas panaderas

Salchichas al vino con patatas panaderas

Hoy os traigo una receta que seguro os va a gustar, salchichas al vino con patatas panaderas un plato sencillo y rico. Una receta que me encanta por que es sencilla, rápida, con pocos ingredientes y encima nos queda un plato resultón ¿ A quién no le gusta ?.

Las salchichas suelen gustar mucho sobre todo a los niños se las comen muy bien, pero a los grandes también y con las patatas son el plato ideal para todos.

Este plato de salchichas al vino con patatas panaderas es como un guiso, otra manera de comer las salchichas con patatas. Un plato muy completo. Además de las patatas lleva cebolla, aunque da muy buen sabor si no os gusta se puede prescindir de ella. También se le puede poner especias que os gusten, también en lugar de añadir un vaso de agua se puede cambiar por caldo o por una pastilla para hacer caldo.

Para hacer este plato comprar unas buena salchichas frescas, se pueden hacer de cerdo o de pollo.

Si no habéis probado os animo hacerlo ya que el éxito lo tenéis asegurado.

Además es un plato que podéis preparar de un día para otro y como otros platos gana en sabor.

Ingredientes:

12 salchichas
1 cebolla grande
3-4 patatas
200 ml. de vino blanco
1 vaso de agua, caldo o agua con una pastilla para caldo
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Comenzamos pelando las patatas las cortamos en rodajas finas, pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Por otro lado ponemos una sartén y doramos las salchichas por fuera.

Ponemos una sartén o cazuela amplia con un buen chorro de aceite añadimos las patatas y la cebolla , salamos y dejamos cocinar hasta que quede bien dorado.

Cuando estén las patatas y la cebolla bien tierno añadimos las salchichas, echamos el vaso de vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos.

Seguido añadimos el caldo o un vaso de agua solo o con la pastilla de caldo. Lo dejamos cocinar todo 10-15 minutos, añadimos un poco de pimienta.

Cuando haya pasado este tiempo probamos de sal rectificamos si hace falta. Si os queda la salsa muy clara chafar unas patatas en la salsa. Y listo.

Ya tenemos un guiso de salchichas con patatas delicioso.

Espero que os guste.

Montse

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Alubias pintas viudas

Alubias pintas viudas

Alubias pintas viudas, un plato de cuchara sencillo y ligero. Después de estas fiestas solo me apetecen platos calientes y ligeros. Un plato tradicional muy bueno de alubias pintas viudas, ya que solo están cocinadas con unas pocas verduras para darles sabor.

La alubia pinta es un plato que llena y está muy bueno, este tipo de alubia es mantecosa y necesita bastante cocción, tarda más en cocinarse. También se puede hacer en olla rápida y así en menos tiempo tenemos el plato listo.

Estos plato de cuchara son más de invierno, son contundentes y llenan, se hagan solas , con verduras o con carne siempre queda un plato estupendo y completo.

Un plato de legumbres que no puede faltar y que en 20 minutos en olla rápida lo tenéis preparado.

Ingredientes:

500 gr. de alubias pintas en remojo 12 horas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de pimentón dulce
Sal

Preparación:

Pondremos las alubias en remojo toda la noche. Cuando vayamos a prepara las alubias ponemos un cazo, lavamos todas las verduras, se pueden poner en trozos o enteras las verduras y en crudo. Las introducimos en la olla o cazuela. Añadimos las alubias y cubrimos con bastante agua. Añadimos la cucharada de pimentón dulce. Dejamos que empiece a cocinarse.

Las dejamos cocinar y en cuanto empiece el primer hervor lo cortamos con un poco de agua fría. así lo haremos un par de veces.

Lo dejaremos cocinar hasta que queden tiernas las alubias. Cuando estén casi listas probamos de sal y rectificamos. Cogemos parte o todas las verduras y las trituramos , las añadimos a la cazuela con las alubias, para darle sabor y espesor a la salsa. Se pueden dejar unas trozos de verduras y cortarlas en trocitos para acompañar el plato.

Y ya estarán listas para comer!!! Un plato muy sencillo.

Montse

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Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa, un pescado blanco muy nutritivo y saludable. Un plato sencillo, rápido de preparar y muy bueno.

El rape tiene una carne firme y gustosa, con el podemos preparar muchos platos. Pero ya que llegan estas Fiestas de Navidad vamos a preparar un plato más de fiesta pero sencillo y rápido que podemos preparar con antelación. Un plato para quedar de lujo.

Este plato de rape con langostinos en salsa, lo podemos acompañar no solo con langostinos, también se puede añadir almejas, mejillones, sepia.... Y si lo queremos mas variado podemos acompañarlo con unos guisantes, o con unos espárragos también nos queda muy bien y un plato completo.

Con este plato vamos a quedar bien, el rape es un pescado muy bueno y una carne muy gustosa. Podéis preparar el caldo con la cabeza y las espinas de este mismo, se aprovecha todo.

A mi me gustan estos platos sin complicaciones que se pueden preparar con antelación para no tener que estar en el último momento en la cocina pendiente de todo. Además deciros que no es un plato muy fuerte, ya que el pescado no está frito y así lo hace más ligero.

Espero que a vosotr@s también os guste y disfrutéis de el.

Ingredientes:

1 rape grande
Langostinos
150 ml. de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1-2 cucharadas soperas de harina
Perejil
Aceite y sal
Espinas de pescado
Perejil, 2-3 dientes de ajos

Preparación:

Lo primero será poner la cabeza y espinas del rape y otros pescados a hervir para preparar el caldo de pescado. Lo pondremos con un poco de perejil, unos dientes de ajos enteros y un puñado de sal. Lo dejaremos cocinar 20 minutos. Reservamos.

Pelamos los langostinos, quitamos las cabezas y la cáscara del cuerpo. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Dejamos que suelten todo el sabor en el aceite. Las sacamos y las podemos añadir al caldo del pescado.

En esta misma cazuela con el aceite que tenemos con el jugo de los langostinos, añadiremos un poco más de aceite si hace falta, añadiremos la cebolla picada y los ajos. lo dejamos cocinar a fuego medio para que quede bien pochada la cebolla.

Cuando ya esté pochado, añadimos 1 o 2 cucharas de harina, según la cantidad de rape. si es grande y queréis que quede con una buena salsa añadir 2 cucharadas de harina. dejamos un minuto se cocine. Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir 2-3 minutos y añadimos el caldo de pescado, removemos y dejamos cocinar 10 minutos. Probamos de sal y lo dejamos a nuestro gusto.

Pasado este tiempo salamos los trozos de rape y lo añadimos al caldo, lo dejamos 7-8 minutos. Si os gusta más echo se puede dejar más tiempo.

Cuando ya esté el pescado añadimos los langostinos un par de minutos. Picamos bastante perejil lo añadimos a la cazuela y apagamos.

Y ya estará listo para comer!!! Si lo dejamos reposar estará mas bueno.

A disfrutar!!!

Montse

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Receta de Osobuco de pavo en salsa

Osobuco de pavo en salsa

Osobuco de pavo en salsa, un plato sencillo, muy bueno y económico. El pavo es una carne blanca con poca grasa y muy saludable.

Se puede cocinar de muchas maneras, pero en salsa queda muy buena y muy jugosa ya que el pavo su carne es más seca. También es ideal para preparar guisos, queda bien rico y si estáis a dieta las pechugas son muy bajas en calorías.

El osobuco de pavo entes era difícil de encontrar ahora se encuentra con más facilidad, la de ternera es la más conocida.

Este plato de osobuco de pavo en salsa es sencillo y rápido de preparar, se puede acompañar con guisantes, patatas, arroz, setas....

El resultado es una delicia, se puede cocinar a fuego lento durante una hora y media o cocinarlo en olla rápida y en veinte minutos lo tenemos listo. Además si lo preparáis de un día para otro os quedará mucho más bueno.

Ingredientes:

1 kilo de osobuco de pavo
Guisantes
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino blanco 150 ml.
1 vaso de agua
Harina
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo ( opcional )
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos el osobuco de pavo en salsa poniendo sal y pimienta, pasamos por harina los trozos. Ponemos la olla con un chorro de aceite a fuego fuerte cuando esté caliente doramos los trozos de osobuco por los dos lados.

En la misma olla pondremos un poco más e aceite a fuego medio, picamos la cebolla y la incorporamos a la olla junto con la carne, removemos lo dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito y la hoja de laurel. Removemos.

Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos el alcohol.

Añadimos el vaso de agua y la pastilla de caldo y los guisantes, pueden ser congelados.

Dejamos cocinar durante una hora y media o si lo hacemos en la olla rápida lo dejamos hasta que empiece a salir el vapor y contamos 20 minutos.

Cuando haya pasado los 20 minutos, apagamos dejamos que se temple la olla la abrimos. Probamos de sal y si hiciera falta rectificamos.

Y listo para comer!!!

A que es fácil? Seguro que os va a gustar!!

Montse

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Receta de albóndigas en salsa con champiñones

Albóndigas en salsa con champiñones

Hoy os traigo unas albóndigas en salsa con champiñones, una receta tradicional casera. Hoy os propongo una receta sencilla y diferente, siempre preparamos las típicas albóndigas con tomate, pero se pueden hacer de muchas maneras.

Preparar las albóndigas con champiñones es un estupendo plato, muy bueno y completo, ideal para una comida, a los más pequeños les va a gustar mucho.

Lo bueno de este plato es que podemos preparar cantidad, hacerlas de un día para otro están más buena ya que la salsa coge más sabor y si hacemos cantidad se pueden congelar y así tenemos para otra vez.

Un plato que os va a gustar mucho, se pueden acompañar con arroz blanco cocido o unas patatas o verduras, lo que más os guste.

Ingredientes:

1 kilo de carne picada mixta ( ternera y cerdo)
1 huevo
2 dientes
Perejil
300 gr. de champiñones
1 cebolla
1 vaso de vino blanco 200ml.
1 bol con harina
1 pastilla de caldo
Sal y pimienta

Preparación:

Para preparar la carne, picaremos los ajos y el perejil. En un bol añadimos la carne y la mezclamos, añadimos el ajo y el perejil picado y el huevo entero. Lo mezclamos todo bien. Añadimos la sal y pimienta, lo dejaremos unas horas en la nevera para que se mezclen los sabores.

Cuando esté la carne formaremos las albóndigas y las pasaremos por la harina.

Ponemos una sartén con abundante aceite e iremos friendo las albóndigas a fuego fuerte para que se doren por fuera. Las sacamos y reservamos.

Por otro lado, picamos la cebolla muy picadita. Ponemos una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y dejamos que se quede bien hecha.

Limpiamos los champiñones y los añadimos junto a la cebolla pochada. Los salteamos junto con la cebolla hasta que cojan un poco de color.

Una vez están salteados los champiñones añadimos las albóndigas, añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Cuando se evapore añadimos un vaso de agua hasta cubrir las albóndigas, cuando empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo. Dejamos cocinar 20-30 minutos.

Cuando estén listas probamos de sal, si no os queda la salsa muy espesa añadiremos un poco de harina o harina de maíz disuelta en agua y lo añadimos a la salsa. Dejamos cocinar 5 minutos más.

Y listas para comer!!!

Montse

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Costillas de cerdo a la cerveza

Costillas de cerdo a la cerveza

Costillas de cerdo a la cerveza. A quién no le gustan unas costillas de cerdo?? Pues estas con la salsa de cerveza os va a gustar mucho, es un plato sencillo de hacer y con un resultados excelente, quedan muy buenas, tiernas y jugosas y con una salsita para mojar pan.

Las costillas de cerdo son muy jugosas y también una carne económica, por eso podemos preparar buenos platos sin gastar mucho.

Las costillas de cerdo a la cerveza es un plato que podemos preparar con antelación, lo podemos preparar de un día para otro, un plato que se puede acompañar con unas patatas fritas, verduras, champiñones ....

Otra manera de preparar las costillas, con pocos ingredientes que gustará a toda la familia.