Hoy os traigo unas torrijas de natillas, son una delicia ya que cogen todo el sabor de las natillas y quedan unas torrijas buenísimas!!!

Llega Semana Santa y ya vemos torrijas y dulces de esta época, pero las torrijas es un dulce tradicional que en estos días están presentes en todas las casas. Son sencillas de preparar.

Las torrijas eran un dulce de aprovechamiento, ya que se hacen con el pan que queda ya un poco duro, ahora compramos el pan especial para ello y lo dejamos unos días para que quede más seco.

Ingredientes:

Preparación:

               

Montse

Los buñuelos los podemos encontrar de muchas maneras, los típicos de estas fechas son los buñuelos de viento, son los que suelen vender en panaderías. También podemos encontrar los buñuelos del Ampurdán, típicos de Cataluña que son en forma de roscos y están riquísimos. Luego están los rellenos que ahora los encontramos de todos los sabores, de nata, crema, chocolate, mermeladas...                                                                                               

La cantidad que pongo es para unos 20 buñuelos, pero podéis hacer más masa y hacer unos poquitos y dejar la masa en la nevera y al día siguiente hacer mas, ya que los buñuelos están más buenos recién hechos.

Y si os gustan una vez hechos los podéis rellenar con una boquilla pequeña con la crema que os guste. También podéis prescindir del anís si no os gusta, se puede poner ralladura de naranja o de limón.

Seguro que los volveréis a hacer.                                                                                                         

Ingredientes:

• 200 gr. de harina normal
• 1 huevo grande
• 60 gr. de azúcar
• 125 ml. de leche
• 25 gr. de mantequilla derretida
• 5 gr. levadura química
• 1copita de anís
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar los buñuelos.

Preparación:

1. Preparamos los buñuelos de anís. Coge un bol, añade el huevo, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida, bate  hasta mezclarlo bien.
2. Seguido añade el anís, mezclamos. Añade la harina junto con la levadura en tandas y mezclando bien. Nos quedará una masa como una crema. Dejamos reposar unos 15 minutos.                                                                                                                                      
   
        
   
   
   
3. Pon una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté caliente sin que llegue a echar humo, con una cuchara coge porciones de masa y los vas echando. Iremos poniendo pequeñas porciones ya que crecen. Con una espumadera iremos dando la vuelta para que se vayan dorando por todo los lados.
4. Pon un plato con papel de cocina y otro con azúcar blanca.
5. Saca los buñuelos de la sartén, los vas poniendo sobre el papel de cocina para que suelten el aceite que sobra. Después los vamos rebozando por el azúcar y los pasamos a una fuente de servir.                                                                                                  
   
      
   
   
   
6. Sigue con el resto de la masa hasta tener todos los buñuelos listos.
7. Servimos.                   

Son una delicia, suave, tiernos, jugosos y con un sabor a la almendra muy bueno. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar, si os animáis a prepararlas seguro que vais a repetir.

Quién las prueba repite.                                                                                                                                         

Se suelen preparar en unos moldes cuadrados y pequeños, yo los he encontrado en una tienda de chinos donde tienen todos los moldes de magdalenas. Si no encontráis se pueden utilizar moldes de magdalenas. Salen igual de buenas.                                                                                                                     

Unos dulces deliciosos para nuestros postres navideños. Esta es una receta que no me puede faltar en la mesa estos días y si probáis a hacerlas os pasará igual. Así que animaros a prepararlas.                                       

Ingredientes:

• 250 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 40 gr. de harina normal
• 40 gr. de harina de maíz ( Maicena)
• 5 gr. de levadura química
• 1 limón ( la ralladura)
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

1. Lo primero pondremos a alentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Lo primero puse la harina de almendra en una sartén sin aceite, a fuego medio y durante 3-4  minutos lo vamos removiendo, así soltará todo el sabor y los aceites de la almendra. Se puede hacer sin hacer este paso, pero esto le da mejor sabor.
3. Cogemos un bol, incorporamos la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos, mezclamos bien. Juntamos la harina, la harina de maíz y la levadura, lo tamizamos y añadimos al bol, volvemos a mezclar.                                                                                                                            
   
   
   
4. Cogemos una placa para horno ponemos las capsulas, yo las puse doble, las rellenamos sin llegar al borde. Metemos la placa al horno y horneamos las marquesas unos 12 minutos, puede variar según el horno. Pinchando en una en el centro si sale seco estarán listas.                                                 
   
   
   
   
   
   
5. Sacamos del horno espolvoreamos con azúcar glas y listas. Solo tienen que enfriar bien y ya las podemos comer.                                                                                                                                                
   
   
   
6. A disfrutar!!!
   
   
7. Felices Fiestas!!!                                                                                                                                            Montse

Coulant de avellanas, un postre rico, sencillo y rápido de preparar. Ideal para preparar de postre para algún día de estas fiestas.

El coulant es una especie de bizcocho o suflé que queda muy suave y ligero por dentro, de hecho se le conoce como volcán ya que el interior queda líquido y al abrirlo sale todo el líquido como un volcán.

El típico coulant es de chocolate, pero se puede hacer del sabor que te guste, el paso es lo mismo, así que yo os traigo este con sabor a avellanas, es un fruto seco que nos gusta mucho y queda un relleno y con un sabor buenísimo.                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Para hacer este coulant de avellanas lo primero tenemos que tener o preparar una pasta de avellanas, que se hace poniendo unas avellanas tostadas en un robot y triturar hasta que se forme una crema de avellanas.

Estos coulants son muy sencillos de preparar, se puede hacer con antelación y tenerlos en el congelador listos para meterlos en el horno, si están congelados solo necesitarán unos minutos más de horno.                                                                                                                                                                                           

Ingredientes:

• 250 gr. de crema de avellanas
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharada sopera de harina de maíz
• 2 cucharadas sopera de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo ( opcional)

Preparación:

1. Lo primero preparamos la crema de avellanas. Ponemos en un robot las avellanas tostadas sin piel, unos 250 gr. Se puede añadir unas cucharadas de azúcar para que esté más dulce la crema.
2. Empezaremos a triturar, iremos parando y separando de las paredes del robot las avellanas o el polvo que se va formando de las avellanas. Seguimos triturando hasta que se vaya formando una crema que tardará un poco. Puede tardar unos 10 minutos o un poco más.                                                
   
      
   
   
   
3. Ponemos los huevos con el azúcar, batimos bien  hasta que blanqueen. Añadimos parte de la mezcla de la crema de avellanas unos 100 gr.  y mezclamos. Reservamos el resto.
4. Añadimos a la mezcla anterior la mantequilla pomada y la harina de maíz. Mezclamos.
5. Cogemos unos moldes para coulant, untamos con un poco de mantequilla, podemos espolvorear con un poco de cacao en polvo. Rellenamos los moldes unas  3/4 partes de  masa, tapamos con papel film o de aluminio, los metemos en la nevera una hora. Podemos tenerlos de un día para otro.                                                                                                                                                              
   
        
   
   
   
6. Ponemos el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Pasado una hora ponemos los moldes en una bandeja para horno, en el centro de cada coulant pondremos una cucharada de crema de avellanas. Los metemos al horno,  pondremos la bandeja en la parte central del horno.
7. Metemos al horno y los tendremos unos 8-10 minutos según el horno, pero con 8 minutos ya suelen estar listos, quedan más buenos si quedan líquidos por dentro.                                                               
   
               
   
   
   
8. Una vez vemos que la parte superior está hecha, los sacamos, dejamos unos minutos para poder sacarlos con mucho cuidado, espolvoreamos con azúcar glas y servimos enseguida. Podemos acompañar este coulant con helado de vainilla. 

Montse

Los higos tienen una temporada muy corta, aunque empieza en julio la temporada cuando más se ven es en septiembre que es cuando acaba la temporada. están muy buenos y hay que aprovechar a utilizarlos para preparar ricos platos igual salados que dulces.                                                                                             

Cuando ya empiezan a estar muy maduros se puede aprovechar para hacer mermeladas y así disfrutar más tiempo de los higos.

Los higos nos aporta mucha fibra, ideal para las personas con problemas de estreñimiento, también nos aportan vitaminas y minerales. Es un gran antioxidante natural, tienen 65 calorías por 100 gramos, tiene bastantes hidratos y azúcar.

Si están muy maduros los higos estarán más dulces y así no hace falta añadir mucho azúcar y quedará mucho más saludable la mermelada.                                                                                                               

Ingredientes:

• 1 kilo de higos maduros
• 300 gr. de azúcar
• Zumo de un limón

Preparación:

1. Empezamos limpiando los higos, quitamos el tallo y la piel. Algunos cuesta quitarles la piel, se puede dejar algunos higos con un poco de piel.
2. Los cortamos en trozos y los vamos poniendo en una cazuela. Añadimos el azúcar y el zumo de un limón. Dejamos repose unos 15-20  minutos todo junto antes de ponerlo al fuego. Esto es para que suelte su agua y así se puedan cocinar mejor.                                                                                      
   
        
   
      
   
   
   
3. Pasado este tiempo ponemos la cazuela a fuego medio, cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave, dejamos unos 30 minutos o hasta que veamos que estén casi desechos. Según lo maduros que sean los higos dependerá el tiempo de cocinarse.
4. Iremos removiendo con cuidado para que no se peguen los higos, se puede añadir un poco de agua si hace falta.                                                                                                                                      
   
   
   
5. Cuando ya estén bien cocidos los higos, según como te guste la mermelada así haces. Si te gusta los trozos la puedes dejar como queda o con un aparato de chafar las patatas iremos aplastando la mermelada y así quedará más fina y espesa. Si os gusta una textura mucho más fina sin grumos ni trozos podéis pasar la batidora y dejarla más fina.                                                                                     
   
   
   
6. Una vez está lista la mermelada, la dejamos enfriar. Tendremos unos botes bien limpios y los rellenamos con la mermelada. Se conserva unos días en la nevera, se pueden congelar los botes o también los podéis envasar al vacío. 
7. Aprovechar y preparar vuestras propias mermeladas.                                                                                
   
   Montse

Aunque la calabaza la tenemos todo el año ahora está en su mejor temporada de septiembre a noviembre. 

La calabaza es muy nutritiva y ligera, nos aporta muchos beneficios para la salud, ideal para las dietas por sus pocas calorías.

El bizcocho que os traigo está muy bueno, queda jugoso y muy esponjoso. La calabaza y el chocolate combinan muy bien, así que tienes que probar este bizcocho tan bueno, ideal para el desayuno o la merienda.                                                                                                                                                             

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza cocida
• 280 gr. de harina de repostería
• 300 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 40 gr. de cacao en polvo
• 1 sobre levadura o 2 sobres de gaseosas
• 160 ml. de aceite de girasol

Para la cobertura de chocolate

• 150 chocolate postres
• 50 ml. de nata o crema de leche

Preparación:

1. Lo primero pondremos el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo. 
2. Cocemos la calabaza en el microondas, la ponemos en un bol tapada con film transparente y lo metemos al microondas unos 8-10 minutos a máxima potencia o hasta que esté cocida. También se puede cocer al fuego con agua. La chafamos con un tenedor o la trituramos.                                       
   
   
   
3. En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que estén bien incorporados, seguido añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Añadimos la calabaza triturada y mezclamos
4. Juntamos la harina con la levadura, la tamizamos y vamos añadiéndola al bol poco a poco y mezclando todo bien.                                                                                                                                  
   
   
   
5. Dividimos la masa en dos partes, en una añadiremos el cacao en polvo, lo mezclamos muy bien en la masa.
6. Preparamos un molde, lo engrasamos, añadimos parte de la masa normal, y encima la de chocolate y terminamos con la normal, con un palillo puedes hacer remolinos para que se mezcle por todo.                                                                                                                                                     
   
     
   
   
   
7. Metemos el molde en la parte central del horno y lo dejamos hasta que al pinchar en el centro salga seco, unos 40 minutos según el horno. Cuando esté lo sacamos y dejamos enfriar.                               
   
   
   
8. Preparamos la cobertura de chocolate calentando el chocolate y la nata un poco en el microondas hasta que esté bien desecho. Cubrimos el bizcocho, lo dejamos que se enfrié la cobertura. Adornamos con unas cerezas, frutos secos, virutas de colores...        Espolvoreamos con un poco de azúcar glass.                                                        
   
        
   
   
   
9. Un bizcocho para disfrutar!!!

Montse