Cocinando con Montse

Flan de chocolate blanco y negro sin horno

Flan de chocolate blanco y negro sin horno

Flan de chocolate blanco y negro sin horno, un postre riquísimo y muy sencillo de preparar. Fabulosa receta para preparar algún día de fiestas, ya que es un postre que podemos preparar con antelación y aunque estas fiestas están llenas de dulces como roscos, pestiños, polvorones, turrones..... Este postre os quedará muy bien para terminar una comida.

¿Además a quién no le gusta el chocolate? Con este postre siempre vamos a queda muy bien, es de chocolate pero nada empalagoso, yo no le pongo azúcar y con la leche aún lo rebajamos más y queda muy suave.

En la base he puesto unos bizcochos, también se pueden poner magdalenas, galletas o simplemente nada.

Tenéis que probarlo, os va a gustar mucho. El pastel de la foto es bastante grande, doble las cantidades ya que eramos muchos. Con las cantidades que utilizo puede ser para un molde redondo de 23 cm. o un molde alargado y para 6-8 personas.

Ingredientes:

150 gr. de chocolate negro para fundir
150 gr. de chocolate blanco
600 ml. de nata para montar
400 ml. de leche
2 sobres de cuajadas
1 vaso de leche para los bizcochos
Bizcochos de soletilla o galletas, magdalenas, sobaos...
Caramelo

Preparación:

Empezaremos poniendo la mitad de la nata 300 ml. en un cazo al fuego, cuando empiece a calentarse añadimos el chocolate blanco e iremos removiendo hasta que quede desecho.

En otro lado en un bol ponemos 200 ml. de leche, añadiremos un sobre de cuajada, la disolveremos bien hasta que no nos queden grumos. Añadimos la mezcla de la cuajada al cazo y removeremos hasta que empiece a hervir. Retiramos.

Cogemos un molde y cubrimos el fondo con el caramelo. Añadimos la mezcla del chocolate. Dejamos enfriar 10 minutos y lo metemos a la nevera.

Volvemos a repetir lo mismo con el chocolate negro. Ponemos la nata con el chocolate negro, cuando esté caliente y desecho el chocolate añadimos la leche con la cuajada.

Removemos hasta que empiece a hervir. Apagamos y reservamos dejamos templar. Volcamos la mezcla de chocolate sobre la otra capa de chocolate blanco.

Ponemos el vaso de leche en un bol y pasamos los bizcochos de soletilla sin llegar a mojarlos mucho. Los vamos poniendo encima de la capa de chocolate, así por todo el molde formando una base.

Meteremos a la nevera y dejamos enfriar 3-4 horas o de un día para otro. Cuando vayamos a servir lo volcamos en una fuente y servimos.

Todo un pastel para un postre o para una celebración os va a quedar riquísimo!!!

Montse

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Revuelto de acelgas

Revuelto de acelgas

Revuelto de acelgas, un plato sencillo, rápido y muy saludable. No se si las habéis probado en revuelto ya que las acelgas así no las he visto mucho. La verdad que quedan muy buenas y es una manera de aprovecharlas. A veces venden esos ramos tan hermosos de acelgas y como hay que comerlas enseguida hay que buscar maneras de comerlas.

En casa las preparo cocidas con una patata o con pimentón, pero como tenía muchas acelgas con una parte de ellas las hice en revuelto y la verdad que están buenas.

La cena ideal para prepararnos para las fiestas que vienen.

Un plato rápido, sencillo y con pocos ingredientes.

Esta receta es para dos personas

Ingredientes:

1 ramo de acelgas
4 huevos
Aceite
Sal

Preparación:

Empezaremos haciendo el revuelto de acelgas lavándolas, Lavamos hoja por hoja, cortamos el tronco y vamos quitando las hebras. Las cortamos en trozos.

Si tenéis una vaporera, las pondremos en la olla y esta encima de una olla con un poco de agua, así las cocinaremos al vapor y no cogen tanto agua. Cuando estén cocidas sacamos y reservamos.

Ponemos un par de huevos en un plato, los removemos sin batir, añadimos unas cuantas acelgas cocidas y un poco de sal.

Ponemos una sartén con un poco de aceite, incorporamos la mezcla de huevos y acelgas. Lo removemos y cuajamos hasta dejarla como nos guste. Y volvemos a repetir la operación para hacer otro revuelto de acelgas.

Y listo para comer. Un plato ligero y sencillo.

Montse

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Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso, una delicia que podemos preparar en casa para acompañar cualquier plato, como tapa o aperitivo.

Las croquetas gustan mucho, se pueden hacer de todo lo que nos guste e incluso se pueden hacer de aprovechamiento. En casa nos gustan mucho y a mi me gusta hacerlas yo. Ahora estoy probando con verduras y la verdad que están teniendo éxito, es la mejor manera de introducir verduras.

Las espinacas en mi casa no les van mucho, así que voy probando. En croquetas han gustado mucho, la verdad que ponerle un poco de queso da muy buen sabor y un toque diferente.

Las croquetas de espinacas y queso son sencillas de preparar, las espinacas son excelentes tienen muchas propiedades, minerales y vitaminas.

Ahora que llegan fiestas y preparamos muchos platos y aperitivos, con estas croquetas vais a quedar muy bien, van a gustar mucho y con el queso le da un toque di Si las hacéis en forma de bola queda un pincho estupendo.

Si queréis ver como se hacen, aquí os dejo la receta de croquetas de espinacas y queso.

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas
1 cebolla
Harina 3 cucharadas
500 ml. de leche
Queso rallado
Mantequilla 2 cucharadas soperas
Aceite de oliva 3 cucharadas
1 vaso de aceite
1-2 huevos
Pan rallado
Sal
Nuez moscada

Preparación:

Lo primero lavamos las espinacas, pelamos y cortamos en trozos pequeños. Ponemos una sartén con la mantequilla y las cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla y dejamos que se poche a fuego medio hasta que coja color.

Cuando esté la cebolla pochada añadimos las espinacas. Las salteamos con la cebolla y cuando se hayan salteado añadimos la harina, removemos y la cocinamos con las espinacas un par de minutos. Añadimos la leche poco a poco y siempre removiendo.

Añadimos sal y nuez moscada. cuando la masa veamos que ya casi está añadimos el queso rallado, la cantidad al gusto. Removemos y seguimos hasta que nos quede una masa que se despega de la sartén.

Pasamos la masa a un plato. Dejamos enfriar.

Cuando vayamos a preparar las croquetas de espinacas, ponemos en un bol el pan rallado y en otro batimos los huevos. Cogemos con una cuchara un poco de masa y formamos las croquetas, pasamos por huevo y luego por el pan rallado.

Pondremos una sartén a fuego medio con abundante aceite a fuego medio, cuando esté caliente el aceite iremos friendo las croquetas.

Las iremos poniendo en un plato, para servir. Y ya estarán listas para comer.

Si no queréis hacerlas todas, se pueden congelar.

Montse

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Empanadillas rellenas de manzana y nueces

Empanadillas rellenas de manzana y nueces

Empanadillas rellenas de manzana y nueces, un postre sencillo, rápido y muy bueno. Ideal para terminar una buena comida.

Me encantan la masa de empanadillas, es una masa muy versátil ya que podemos preparar muchos rellenos, tanto dulces como salados e incluso para aprovechar alguna comida que nos sobra y ponerlo de relleno el resultado siempre es muy bueno, quedan ricas y crujientes.

En esta ocasión las he preparado de manzanas, aprovechando algunas ya maduras, una receta que ya he preparado alguna vez, solo que en este caso he añadido nueces picadas y el resultado es genial. Han quedado unas empanadillas riquísimas.

Podéis poner cualquier relleno pero con manzanas siempre quedan muy buenas y el toque de los frutos secos me ha gustado mucho. Se puede poner cualquier fruto seco que os guste.

Estas empanadillas rellenas de manzanas y nueces las he preparado en el horno, pero también quedan muy buenas fritas y rebozadas con azúcar y canela, una delicia!!!

Vamos a preparar las empanadillas rellenas de manzana y nueces.

Ingredientes:

1 paquete de obleas de empanadillas
3 manzanas
3 cucharadas soperas de mantequilla
3-4 cucharadas de azúcar moreno
Canela o aroma de vainilla ( 1 cucharadita)
1 huevo
2 cucharadas soperas de agua
Azúcar glass
Nueces

Preparación:

Para preparar las empanadillas rellenas de manzana y nueces lo primero pelaremos las manzanas y quitamos el centro. Cortamos en trozos pequeños.
Ponemos una sartén a fuego medio con la mantequilla cuando se haya derretido añadimos la manzana cortado en trozos. Las dejamos unos 5 minutos se vayan ablandando.

Entonces añadimos la canela o vainilla y el azúcar moreno, removemos y dejamos cocinar 5-10 minutos. Depende de como os guste la textura de la manzana. Si te gusta muy blandita la dejamos un poco más y si os gusta encontrar los trozos con 5 minutos será suficiente.

Dejamos que se enfrié un poco la manzana. Picamos las nueces y mezclamos con la manzana. También encenderemos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Preparamos las obleas de empanadillas, ponemos una cucharada de relleno en cada oblea. Cerramos la empanadilla y con ayuda de un tenedor sellamos los bordes. Las ponemos en una bandeja para horno.

Batimos el huevo en un bol.
Con ayuda de una brocha pintamos la masa de empanadillas. Metemos al horno y las dejamos hasta que queden doradas.

Cuando ya estén doradas las sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Espero que os gusten!!!

Montse

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Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones

Pechugas de pollo con champiñones, con una salsita sencilla y muy buena. Un plato rápido, de esos que nos gustan tanto, rápido y rico.

Preparar cualquier plato con pollo siempre tiene éxito, queda bueno y el pollo sabemos que a casi a todo el mundo le gusta. Esta receta me gusta mucho, porque además de ser sencilla es económica y con mucho sabor. Con este plato podemos quedar bien para preparar una celebración o comida de fiesta.

Estas pechugas de pollo con champiñones se puede acompañar de otros ingredientes, yo en esta ocasión he puesto los champiñones ya que dan mucho sabor a la salsa y le va muy bien al pollo, pero lo podéis cambiar por unas patatas, verduras o solo con una barra de pan para mojar la salsa.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo o filetes de pollo
250 gr. de champiñones
100 ml. de vino blanco
200 ml. de nata para cocinar
Un chorro de aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Salteamos los champiñones en una sartén con un poquito de aceite. Sacamos y reservamos.

Cogemos las pechugas, limpiamos y las ponemos un poco de sal y pimienta. En la misma sartén donde hemos salteado los champiñones añadimos un poquito más de aceite y añadimos las pechugas.

Cuando estén doradas las pechugas añadimos los champiñones, removemos, añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos.

Seguido añadimos la nata para cocinar.

Lo dejamos cocinar 10 minutos, probamos de sal , rectificamos y listo.

Un plato sencillo y rápido. A disfrutar!!!

Montse

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Tortitas de trigo rellenas de carne picada

Tortitas de trigo rellenas de carne picada

Tortitas de trigo rellenas de carne picada, ideales para preparar una cena express y divertida. También se las conoce por burritos, wraps... Preparar estos rollitos son geniales, quedan muy buenos y gustan mucho , además cada uno se lo prepara en su plato a su gusto, yo pongo todos los ingredientes preparado en platos y así cada uno se lo prepara.

Sobre todo los fines de semana, que siempre buscamos algo rápido de hacer este es un buen plato. Además se puede rellenar de lo que más os guste, admite muchos rellenos e incluso aprovechar cosas que vayan quedando por la nevera.

Me gusta preparar estas tortitas con carne, suelo poner carne picada mixta, también suelo hacer estos rollitos de carne de pollo y acompaño con lechuga y cebolla, de verduras y acompañarlos de una salsita blanca y un poco de salsa picante.

Unos rollitos fáciles y resultones, que admite muchos ingredientes. Solo queda disfrutar de ellos.

Ingredientes:

Tortitas de trigo o maíz
500 gr. de carne picada
Lechuga
Cebolla
1 bote de mayonesa
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de perejil molido
1 cucharadita de curry en polvo
Pimienta
Aceite y sal
Salsa picante ( opcional)

Preparación:

Empezaremos poniendo una sartén con un chorro de aceite, añadimos la carne picada y la cocinaremos. Añadiremos a la carne, sal, pimienta y curry. Lo dejaremos hasta que la carne esté cocinada. Cuando esté la carne apagamos y reservamos.

Mientras se hace la carne preparamos la salsa y el acompañamiento. Lavamos la lechuga y cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la cebolla. lomo ponemos en un plato.

Por otro lado preparamos la salsa. En un bol ponemos 3- 4 cucharadas de mayonesa añadimos el ajo molido y el perejil, removemos y añadimos 2-3 cucharadas de agua, volvemos a remover y vamos añadiendo agua hasta que nos quede una crema.

Seguido pasamos las tortitas por la sartén. Un par de minutos por cada lado y las vamos poniendo en un plato.

Empezamos a montar los rollitos. Cada uno en su plato se lo prepara. Ponemos un poco de lechuga y cebolla cortada en tiras.

Seguido ponemos encima un poco de carne picada. Encima de la carne ponemos unas cucharadas de la salsa blanca.

Si os gusta añadiremos un poco de salsa picante. Y los enrollamos.

Para enrollarlos y que nos se nos caiga todo por abajo los enrollaremos así como está en la foto, doblamos por abajo y luego por los lados, así formamos los rollitos.