Cocinando con Montse

Tarta de limón con té verde Matcha

Tarta de limón con té verde Matcha

Hoy os traigo una estupenda tarta de limón con Té Verde Matcha. No hay nada mejor que una rica tarta acompañada de un buen té. Una tarta de limón que no necesita horno y es muy sencilla de preparar.

La casa https://matchaandco.com/recetas/ me han mandado uno de sus productos té matcha 100% ecológico. Matcha en japones significa " té en polvo" este polvo procede de las mejores hojas de té verde .

Este té contiene infinidad de antioxidantes y vitaminas que nos ayuda a mantenernos en forma y a mejorar la salud.

Este set de té contiene un bote con el té Matcha, una cucharilla medidora y un batidor de bambú. Si queréis ver sobre estos productos aquí os dejo el enlace para que paséis por su blog y veáis su elaboración, sus productos y más recetas.

https://matchaandco.com/todo-sobre-el-matcha

Una tarta de limón riquísima, muy suave, con el toque del merengue con el té Matcha. Un postre así sorprenderéis a vuestros invitados.

Además es una tarta muy sencilla de preparar que necesita pocos ingredientes.

Tarta de limón con té verde Matcha .

Ingredientes: Molde de 20 cm.

Base de la tarta.

200 gr. de galletas maría
80 gr. de mantequilla

Relleno de la tarta

500 ml. de nata para montar
100 ml. de zumo de limón
6 hojas de gelatina
50 ml.de agua caliente
120 gr. de azúcar

Merengue

2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cuchara de té matcha

Preparación:

Empezaremos preparando la base de galletas. Trituramos las galletas, ponemos la mantequilla en un bol y la metemos al microondas unos segundos para derretirla, mezclamos la mantequilla con las galletas. Vertemos la mezcla en un molde desmontable, cubriendo todo el fondo y parte de los bordes si os gusta, apretaremos bien las galletas con la ayuda de una cuchara. Metemos el molde en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, las dejamos unos 5 minutos, en otro bol ponemos los 50 ml. de agua caliente y cuando haya pasado el tiempo de la gelatina la añadimos al agua caliente, removemos hasta que se deshaga.

Preparamos el relleno de la tarta. La nata la pondremos 10 minutos antes de utilizarla al congelador, para que esté bien fría. Exprimimos los limones. Ponemos la nata en un bol, empezamos abatir e iremos añadiendo el azúcar. Cuando esté semi montada añadiremos el zumo de limón seguimos batiendo, añadimos el agua donde hemos desecho la gelatina que ya estará fría o templada y lo añadimos a la nata, terminamos de montar la nata.

Sacamos el molde de la nevera, incorporamos la crema en el molde. Alisamos la superficie de la tarta y la metemos a la nevera unas 5-6 horas o de un día para otro.

Cando esté sacamos la tarta y des moldamos.

Preparamos el merengue, esto hay que hacerlo casi cuando vayamos a comer la tarta. Ponemos las claras en un bol. Empezamos abatir, añadimos las 2 cucharadas de azúcar ( si os gusta dulce poner más azúcar). Seguimos batiendo cuando las claras ya empiecen a montarse añadimos una cuchara de té matcha, volvemos a batir, el color verde será según la cantidad que pongamos de té.

Una vez está el merengue montado lo ponemos en la base de la tarta de limón y lista para comer!!!

Ya solo queda comer la tarta con una taza de té verde matcha

A disfrutar!!!

Montse

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Pimiento rellenos de carne al horno

Pimientos rellenos de carne al horno

Hoy os traigo unos pimientos rellenos de carne al horno, riquísimos y sencillos de preparar. Estamos en época de pimientos, aunque tenemos todo el año la mejor temporada es la de verano, tienen muy buen sabor y tiernos.

Siempre me han llamado la atención verlos de otros colores que no sean rojos, están los verdes y los amarillos, los venden en paquetes con los tres colores, están igual de buenos.

Llegando la época de verano apetecen hacer platos donde las verduras estén presentes, se pueden hacer muchísimos platos muy buenos con las verduras y así introducirlas en la comida cada día.

Estos pimientos llevan un relleno muy sencillo, se pueden hacer de muchos rellenos y poner la carne que más os guste, yo para darle un poco más de jugosidad y ese toque que gusta le puse el queso mozarella, aunque se puede poner otros quesos o ninguno. También si os gusta en el relleno de carne se le puede poner bacon ahumado, jamón salado...

Este relleno seguro que os va a gustar, quedan muy buenos y jugosos, si os gustan los pimientos asados esta receta es genial.

Sobre todo para una comida, entrante o una cena con amigos o familia vais a quedar muy bien y tendréis mucho éxito.

Los podéis tener preparados con tiempo y meterlos al horno un poco antes de la cena. También se puede hacer una salsa de tomate para acompañarlos, pero a mi me gustan asín, ya suelta una salsita de la carne y el agua de los pimientos.

Pimientos rellenos de carne al horno.

Preparación:

6 pimientos
600 gr. de carne picada mezclada ( ternera,cerdo)
1 puerro
1 cebolla
150 gr. de tomate frito o triturado
200 vaso de vino blanco
1 trozo de mozarella fresca ( opcional)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Empezaremos lavando el puerro, lo troceamos, pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Ponemos una cazuela amplia con un buen chorro de aceite, añadimos el purro y la cebolla a fuego medio que se vaya pochando.

Por otro lado lavamos los pimientos y secamos, cortamos la base que será la tapa del pimiento. Con ayuda de un cuchillo con puntilla , retiramos todas las pepitas y las partes blancas con cuidado de no romper el pimiento. Los ponemos en una fuente para horno y reservamos.

Cuando estén pochadas las verduras vamos añadiendo la carne picada. La vamos salteando hasta que coja color. Añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos reducir unos 3-4 minutos. Añadimos el tomate frito, un poco de sal y pimienta. Removemos todo y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

Encendemos el horno a 180ºC. que se vaya calentando. Mientras vamos rellenando los pimientos con la carne. Troceamos el queso mozarella y ponemos por encima de cada pimiento relleno.

Ponemos las tapas de los pimientos, metemos al horno y los dejamos entre 30-40 minutos según el horno, o hasta que veáis que los pimientos están dorados.

Una vez están los pimientos rellenos asados los sacamos. Y listos para comer.

A disfrutar!!!

Montse

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Calamares rebozados

Calamares rebozados

¿Como preparar unos buenos calamares rebozados? Preparar unos buenos calamares rebozados en casa es difícil, a mi me encantan y cuando vamos de tapas siempre me gusta pedir calamares a la romana o rebozados, pero a veces me llevo un buen chasco ya que te ponen calamares de los que venden congelados y me da mucha rabia. Donde se ponga un buen calamar rebozado que se quite todo, así que voy probando en casa diferentes rebozados.

Los calamares rebozados son un buen tapeo o un buen plato como segundo o como son muy típicos en Madrid comer un bocadillo de calamares que bueno!!!!

Se puede utilizar un buen calamar o anillas que las venden para hacerlas rebozadas.

Los calamares es un plato típico de toda la zona del mediterráneo, en muchos países se acompañan de salsas, en la zona del sur por la parte de Andalucía son muy típicos comerlos a la plancha o rebozados a la andaluza o a la romana .

La elaboración de este plato es sencillo, solo necesitamos unos buenos calamares que se limpian fácilmente y se cortan en anillas. Luego se fríen en abundante aceite de oliva, si tenéis freidora mejor, pero si no utilizar una cazuela o una sartén alta.

Para unos buenos calamares el rebozado es muy importante, hay muchas maneras de prepararlos, pero hoy os traigo una manera que preparé hace unos días y que gustaron en casa bastante. Sobre todo que queden crujiente, ya que a veces el error de ponerlos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite es lo que hace que el rebozado se ablande.

Aquí os explico como hacer estos ricos calamares rebozados, seguro que volveréis a hacerlos.

Calamares rebozados.

Ingredientes:

500 gr. de calamares o anillas de calamar
150 gr. de harina
1 cucharada de postre de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cerveza
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero limpiaremos los calamares, aunque en la pescadería los limpian, los terminaremos de limpiar por dentro para que no quede nada, es muy molesto encontrarte telillas. Los secamos bien con un papel de cocina. Les añadimos un poco de sal y los dejamos en la nevera hasta la hora de hacerlos.

Tendremos un rato el bol en la nevera con la harina que esté bien fría, sacamos y añadimos la sal y el bicarbonato. Tendremos la cerveza bien fría a ser posible la pondremos antes de utilizarla unos 10-15 minutos en el congelador.

Sacamos la cerveza del congelador añadimos un poco y mezclamos.

Seguido vamos añadiendo más cerveza, hasta que nos quede una masa como una bechamel ni muy pesa ni muy ligera, tirando a espesa.

Ponemos una sartén alta con abundante aceite de oliva, ha de estar bien caliente pero que no llegue a echar humo, la temperatura máxima a de ser de 180º.

Vamos añadiendo los aros de calamar en la masa en tandas.

Los pasamos bien por la masa y escurrimos.

Vamos echando a la sartén en tandas pequeñas 3-4 piezas para que no se baje la temperatura del aceite. Freímos por un lado y cuando veamos están un poco dorados les damos la vuelta y dejamos que se termine de dorar.

Tendremos preparado una rejilla encima de un plato. Cuando vayamos sacando los calamares los iremos poniendo en la rejilla para que suelten el aceite. (Si el aceite está bien caliente no cogen mucho aceite los calamares). De esta manera escurren y la masa no se ablanda y quedan crujiente.

Una manera de saber si la masa está bien o necesita más harina es echar un calamar rebozado a freír, si cuando está frito el calamar sale el rebozado despegado o trozos sin rebozado como se ve en la foto uno de ellos, es que necesita más de harina. Entonces se puede ir echando una cucharada de harina, mezclar y volver a hacer la misma operación.

Como veis no lleva ni colorante ni huevo y quedan con color y con una buen rebozado crujiente, el truquito que me dijeron de la rejilla es ideal y que siempre la masa esté bien fría, si tenéis que preparar bastantes para que siga fría poner debajo del bol otro bol con cubitos de hielo.

Ya solo queda disfrutar de este rico aperitivo que hay comerlos enseguida una vez estén hechos.

Espero que os gusten. Ya me diréis si os gustan y si sabéis hacerlos de otra manera que queden buenos decírmelo para probarlos.

Que aproveche!!!

Montse

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Mousse de yogur

Mousse de yogur

Mousse de yogur, un postre sencillo ideal como postre fresquito y rico. Tenemos el calor y ahora apetecen ricos postres pero sin tener que encender el horno, así que os traigo estos vasitos con una rica mousse de yogur. Me gusta mucho los postres individuales y hacerlos en vasitos quedan muy vistosos.

Este postre es sencillo, rápido y ligero, lleva poco azúcar que se puede cambiar por edulcorante, también se puede acompañar con las frutas que os gusten,como frutas del bosque, frambuesas, moras.... acompañada la mousse con las frutas el contraste es muy rico. También se puede poner encima una capa de mermelada, chocolate, galletas.... Un postre sencillo que se puede hacer muchas variaciones con el.

Un postre estupendo nada empalagoso, muy esponjoso por las claras de huevo que hacen quede muy ligero, estas claras pueden ser las que ya venden en botes. Un postre ideal para los niños para comer frutas y yogur, personas mayores.

Se puede preparar un día antes, ya que os quedará mucho mejor.

Espero que os guste.

Mousse de yogur

Ingredientes: Para 6 vasos

3 yogures cremosos pueden ser edulcorados
2 claras de huevo
250 ml. de nata para montar
5-6 cucharadas de azúcar
Frutas variadas, mermelada...

Preparación:

Empezaremos montando la nata que ha de estar bien fría para que monte mejor, la nata ha de quedar semi montada. En otro bol pondremos las claras y las montamos apunto de nieve, las guardamos en la nevera hasta que las vayamos a utilizar.

Por otro lado ponemos los yogures, si son sin azúcar añadiremos las cucharadas de azúcar. Lo mezclamos bien.

En el bol de los yogures iremos añadiendo primero la nata, con cuidado y movimientos suaves lo mezclamos. Seguido mezclamos las claras de huevo y hacemos lo mismo, con mucho cuidado las mezclamos para que no se bajen.

Con esta mezcla iremos rellenando unos vasitos y los metemos en la nevera 4-5 horas como mínimo.

A la hora de servir adornaremos los vasos con las frutas que más os gusten.

Feliz semana.

Montse

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Canelones de espinacas y queso

Canelones de espinacas y queso

Hoy preparamos unos canelones de espinacas y queso, riquísimos!!!!. Diferente manera de comer los canelones. Estamos acostumbrados a los típicos canelones de carne, pero se pueden hacer de muchos rellenos.

No se si os acordaréis del libro de las 100 recetas de canelones del pavo, pues yo he probado varios y con lo que me gustan, en el blog no tengo recetas de canelones.

En esta ocasión he preparado los canelones de espinacas y queso, deliciosos y preparados así a los más peques que no les gusta las verduras es una buena manera de introducirlos, ya que con la bechamel y el queso no se notan las espinacas.

Este plato es típico italiano, allí los hacen bastante con espinacas y queso ricotta. Así que animaros a probarlos e incluso se puede hacer variaciones añadiendo al relleno carne, pasa, piñones... Pero que no falten las espinacas que como sabéis tiene muchas propiedades nutricionales como antioxidantes, vitamina C,magnesio, hierro...

Un plato rápido de preparar, ideal para una comida y sorprender a los invitados o familia.

Canelones de espinacas y queso.

Ingredientes:Para 2 personas

8 Placas de canalones
200 gr. de queso crema
1 cebolla
1 bolsa de espinacas
100 gr. de queso rallado
Nata para cocinar o Bechamel
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Empezaremos poniendo a cocer las placas de canelones. Pondremos a cocer en un olla con abundante agua, cuando empiece a hervir añadimos las placas de una en una para que no se peguen, las tendremos hasta que estén cocidas. Seguiremos las instrucciones del fabricante. Cuando estén las placas sacamos escurrimos y las ponemos encima de un paño para que no se rompan.

Lavamos las espinacas, escurrimos bien. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite dejamos pochar. Cuando la cebolla esté dorada añadimos las espinacas, las salteamos con la cebolla. Seguido añadimos el queso de untar y dejamos que se mezcle todo a fuego medio.

Mezclamos todo bien, añadimos un par de cucharadas del queso rallado, lo mezclamos todo. Probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta. Apagamos.

Dejamos enfriar la masa. Una vez fría iremos rellenando las placas de canelones con la masa, con una cuchara iremos poniendo relleno y enrollando, los vamos poniendo en una fuente para horno.

Preparamos una salsa con la nata o una bechamel. Yo puse a calentar la nata con un poco de queso rallado, una vez desecho la echamos por encima de los canelones, cubrimos con el resto del queso rallado. Metemos al horno a 180ºC y doramos.

Cuando estén dorados los sacamos y servimos bien calentitos.

Que aproveche!!!

Montse

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Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate

Ensalada de salmón y aguacate, una rica ensalada fresquita para los días de calor. Las ensaladas se pueden hacer muy variadas, tenemos muchos ingredientes variados donde podemos preparar platos con todos los nutrientes que necesitamos.

Esta ensalada de salmón y aguacate es completa y equilibrada, sencilla y rápida de preparar. Se puede presentar como entrante individual o como una ensalada.

Os va a gustar mucho, además se le puede añadir más ingredientes, como tomate, pepino.... El aliño es a vuestro gusto, se puede hacer el aliño de siempre con aceite y vinagre o preparar un aliño con un toque diferente como poner miel, algo de picante...

Esta ensalada es mejor prepararla en el momento que vamos a comer, ya que el aguacate se oxida, y las ensaladas no se pueden aliñar hasta la hora de comer. Pero si tenemos los ingredientes preparados enseguida tenemos lista la ensalada.

Ensalada de salmón y aguacate

Ingredientes: Para 2 personas

1 aguacate
1 paquete de salmón ahumado
Lechuga
1 cebolla tierna
Queso de cabra o feta
Aceitunas
Nueces
1 limón
Pimienta
Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Lo primero preparamos todos los ingredientes. Ponemos la lechuga en agua fría. Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y lo pelamos, lo rociamos con el zumo de limón para que no se oxide. Lo cortamos en rodajas o en trozos pequeños. Reservamos.

Pelamos la cebolla tierna, la cortamos en juliana la mitad o entera. El queso lo cortamos en trozos. Reservamos.

Preparemos los trozos de salmón lo cortamos en tiras, picamos las nueces.

Preparamos la ensalada. Ponemos en una fuente en la base la lechuga en trozos, seguido la lechuga, el queso, el salmón los trozos de aguacate y las aceitunas. Preparamos el aliño, mezclamos el aceite, el vinagre un poco de sal y pimienta, lo batimos bien.