martes, 26 de marzo de 2013

Coca de verduras a mi manera


Esta semana os propongo una coca de verduras a mi manera, digo esto porque le pongo huevos. Desde que probé una pizza con los huevos de codorniz, que me gusto mucho siempre los pongo y esta mucho más buena.
Es rápida, sencilla y queda muy crujiente con la masa de hojaldre, y como he dicho en alguna ocasión siempre tengo en la nevera, es ideal par una cena o picoteo rápido.


Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Tomates cherry
  • Huevos de codorniz
  • Tomate frito
  • Queso mozzarella
  • Queso parmesano

Preparación:

Cortaremos la berenjena y el calabacín a rodajas finas y lo meteremos en el microondas 5 minutos a max. potencia, así quedan más blanditas las verduras.


Mientras preparamos la masa de hojaldre, la ponemos en la placa del horno encima del papel de hornear que ya lleva la masa y enrollamos un poco los laterales, pinchamos por dentro de la masa con un tenedor para que no suba.


Untaremos la masa de tomate frito y el queso mozzarella.


Cuando estén las verduras del microondas, las iremos colocando encima del queso.


Cubriremos con queso parmesano y mozarella a gusto.


Añadiremos los huevos de codorniz.


Habremos precalentado el horno a 180º e introduciremos la coca hasta que este doradita.


Y como veis, se hace rápida.


NOTA: Los huevos al ser pequeños se hacen enseguida y quedan duros, si os gustan más blanditos, es mejor ponerlos a la mitad de la cocción, más o menos cuando haya pasado unos 10 minutos.

Que paséis una feliz Semana Santa.

MONTSE

  cerveza artesanal
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martes, 19 de marzo de 2013

Torrijas con azúcar



                                                          Torrijas con azúcar

Esta es una receta de torrijas tradicionales de Semana Santa, en casi todas las casas no suelen faltar. Podemos prepararlas de muchas maneras con miel, con vino, con cremas e incluso con chocolate..........
Las más tradicionales son las que hoy os preparo, las de leche con azúcar y canela.
Aunque muchas ya conocéis esta receta, para quién no la ha hecho nunca, esta receta es fácil de hacer y quedan muy buenas.


Ingredientes: 4 personas
  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 litro de leche
  • 2 ramas de canela
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • Aceite para freír
  • Azúcar y canela

Preparación:

Cortaremos el pan en rodajas de unos 2 cm. de grosor.


En un  cazo  pondremos la leche a calentar con las dos ramas de canela y 5 cucharadas de azúcar.


Cuando empiece a hervir retiraremos y lo echaremos en una fuente y lo dejaremos templar.


Cuando este listo, pondremos el pan , lo dejaremos en la leche unos minutos hasta que queden empapadas.


No dejarlas mucho, porque si no se deshacen y no se pueden manipular.

Pondremos una sartén con bastante aceite a calentar. Cuando esté caliente iremos cogiendo las rodajas de pan que tenemos en leche y las pasaremos por el huevo y las freiremos.



Cuando estén doradas, las pasaremos por un plato que tendremos preparado con papel de cocina.


En otro plato tendremos preparado el azúcar con la canela y las rebozamos.


Y así hasta que estén todas, que iremos poniendo en una fuente.



Como veis son muy facilitas y quedan muy buenas.

Espero que os hayan gustado.

Que paséis buena semana

MONTSE

martes, 12 de marzo de 2013

Bacalao en salsa con patatas fritas


Hoy os preparo una receta para estos días de Semana Santa.
El bacalao, en esta época suele estar muy presente en nuestra mesa, se puede preparar de muchas maneras, la que hoy os presento es una receta de mi madre, siempre ha tenido mucho éxito. En el mercado donde teníamos un puesto de bacalao, a quién le daba esta receta quedaba encantada, venían a decirnos que había gustado mucho, incluso gente que no les gustaba el bacalao, así les había gustado.
Además es una receta fácil y no necesita mucho tiempo y si se deja reposar un poco queda mucho más bueno.

Ingredientes: 4 personas

  • 8 trozos de bacalao
  • Harina
  • Vinagre
  • 2 o 3 ajos
  • Perejil
  • Patatas
  • Aceite

Preparación:

Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, unas 2 o 3 veces.
Lo escurriremos bien y lo pasaremos por harina.


Pondremos una cazuela con aceite y cuando este bien caliente echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.



Mientras en un mortero picaremos 2 o 3 ajos y el perejil.


Una vez esté machacado, le echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.



Lo echaremos en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 min., lo iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.



En otra sartén, freiremos unas patatas.



Y cuando veamos que el bacalao está, echaremos las patatas por encima y lo dejaremos 3 min., para que las patatas cojan el sabor de la salsa.



Lo apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.



Y a mojar pan.

Espero que os guste.

Aquí tenéis la receta en vídeo:


Que paséis buena semana

MONTSE


  cerveza artesanal

martes, 5 de marzo de 2013

Buñuelos del Ampurdán


Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán. 
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.


Ingredientes: salen unos 30 roscos
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 100 ml. de leche
  • Ralladura de limón
  • 10 gr. de matalahúva
  • 1/2 copa de anís
  • 1/2 cucharadita de canela
  • una puntita de sal
  • Aceite de girasol o de oliva suave para freír
  • Azúcar para rebozar los roscos

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.


En un bol pondremos todos los ingredientes:  primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.


Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.


Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.


Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.


Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.


Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.


Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.


Riquísimosssssss.


Aquí tenéis la receta en vídeo: 


Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.

http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/

http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/

 Muchas gracias por el premio, y lo dejo para compartirlo con todos vosotros.

Que paséis una buena semana.

MONTSE

cerveza artesanal
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