martes, 5 de marzo de 2013

Buñuelos del Ampurdán


Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán. 
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.


Ingredientes: salen unos 30 roscos
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 100 ml. de leche
  • Ralladura de limón
  • 10 gr. de matalahúva
  • 1/2 copa de anís
  • 1/2 cucharadita de canela
  • una puntita de sal
  • Aceite de girasol o de oliva suave para freír
  • Azúcar para rebozar los roscos

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.


En un bol pondremos todos los ingredientes:  primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada, la canela y la puntita de sal.


Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.


Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.


Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.


Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.


Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.


Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.


Riquísimosssssss.


Aquí tenéis la receta en vídeo: 


Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.

http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/

http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/

 Muchas gracias por el premio, y lo dejo para compartirlo con todos vosotros.

Que paséis una buena semana.

MONTSE

cerveza artesanal

82 comentarios:

  1. Que ricos Montse................y enhorabuena por los premios.............un bico

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  2. No conocia la receta Montse. Que infinidad de recetas tipicas tenemos segun la zona verdad? Me apunto la receta, un beso guapa :)

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  3. Estos roscos se ven muy tiernos, no los conocía.Me quedo con tu receta.Besos

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  4. Que ricos!!!!!!!!!!!! Estos son los que hizo mi vecina aunque no se si la receta es la misma de todos modos son un vicio. Besos

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  5. Semblen molt bons, Montse. jo els faig semblants, però sense forat. A l'Empordà en diem brunyols i són deliciosos!! Un vici per no parar, he he.

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  6. Me encantan este tipo de roscos tan típicos en todo el país, en cada sitio con su toque, me ha gustado mucho los tuyos por la ralladura de limón y el anís que seguro que dan un toque fantástico. me llevo la receta con tu permiso. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  7. Estos roscos me parecen una maravilla, yo también me los pido. Me cojo la receta ya. Un besito.

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  8. Que buena pinta tienen tus buñuelos...Me comeria ahora un par con un cafelito calentito Montse..:)

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  9. Estos buñuelos me han gustado muchísimo como te han quedado, tienen un aspecto muy bueno pero nunca he probado ha hacerlos, asique, me llevo tu receta para ver que tal se me dan...FELICIDADES por tu premio!!!!!.
    Besitos.

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  10. que ricos me encantan mi mami los hace y estan geniales bssss

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  11. Habrá que ir empezando a anotar todas estas recetas típicas de otros sitios para hacer de la semana santa un momento muy dulce...que está a la vuelta de la esquina y son unos cuantos días.
    Besinos

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    1. Que ricos te han quedado, se ven unos buñuelos deliciosos.
      Besos.

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  12. Enhorabuena por ese premio! que sin duda te los mereces todos!..

    Estos buñuelos.,. ummmmm me llevo uno (o dos o tres...) qué pinta Montse!!!!!..

    Un besote!

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  13. Te han quedado muy igualitos y perfectos, vaya pintaza rica! Felicidades por el premio. bss

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  14. Que ricos, me encanta La Cuaresma, pero no por lo religioso, sino por como huelen las casas, todas a dulces de Semana Santa. Besos

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  15. Vale Montse, pues los pruebo seguro. Un beso

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  16. que ricos, me encantaría probarlos. Besos.
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

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  17. Enhorabuena por tus premios¡¡¡¡ Oye, tienen muy buena pinta, pero hay un ingrediente que no había oido nunca...¿qué es el matalahúva?...se puede sustituir por otra cosa???? ES que tienen una pinta deliciosa¡¡¡ besicos¡¡

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  18. Que bons ! .......jo aquest any vull probar de fer-ne dels que hem dient de vent , ja que sempre faig els de lelvar.
    Petons

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  19. Me encanta esta receta de buñuelos luce muy bonita y exquisita,abrazos y abrazos.

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  20. Mmmm me encanta. Yo quiero uno :)
    Besis desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERIA

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  21. Una receta muy rica y tradicional. Los roscos fritos son muy tipicos de Semana Santa, yo los hago parecidos, pero estos se ven mas esponjosos.Besos maricacharros.

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  22. Riquisimos¡¡¡ felicidades por el premio, besos

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  23. Buenisimos!Un par para el cafetito me vendrian de perlas.
    Besets.

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  24. Enhorabuena por los premios, Montse. Qué ricos estos buñuelos, de buena gana me tomaba un par de ellos ahora mismo. Un besote.

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  25. Que pinta tan rica tienen :) Felicidades por tu premio. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  26. tienen que estar para chuparse los dedos

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  27. Mmm, qué ricos Montse! si es que es llegar fecha señalada y siempre hay un dulce tipico..estos que nos propones tienen una pinta estupenda! un beso

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  28. Felicidades por los premios Montse y de los roscos que te voy a decir...quien pillara un par de ellos para el café!! Tienen una pinta estupenda.
    Besotes

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  29. Un paso a paso genial y un resultado delicioso!!

    Besos Montse.

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  30. Montse una maravilla los buñuelos para desayunar o merendar vienen ideales, felicidades por esos premios.

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  31. que me gustan los roscos caseros con recetas tradicionales, son parecidos a unos que hice la semana pasada de anís y los tengo en borradores, ya los subiré, te quedaron de lujo. besos

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  32. Hola Montse!!! Menuda pintaza tienen tus buñuelos-roscos, me has dado una envidia enorme, sana pero enorme, ja,ja,ja,ja. Bssss.

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  33. ¡Qué buenosss Montse, me comería unos cuantos...!. Me recuerdan unos que hacía mi madre cuando pequeña. Enhorabuena por el premio. Un beso,

    www.cocinaamiga.com

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  34. Felicidades por el premio y por compartirlo con tod@s nosotr@s.
    Yo me apunto a merendar a tu casa ¡¡que ricos bunyols de l'Empordà.

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  35. También me gustan mucho los buñuelos de l'Emporda!
    Lastima que solo nos acordamos de hacerlos por Quaresma.
    bs!!

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  36. Estos no los conocia, suelo hacerlos todos los años pero los rosquitos de mi madre de toda la vida, me los llevo a ver que tal, besitos

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  37. Qué ricos, Montse, te han quedado tan doraditos que apetecen con sólo mirarlos.
    Felicidades por los premios.
    Besos.

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  38. Riquísimos estos buñuelos, me comía uno de postre ajajajaj...por cierto he estado viendo tus vídeos de recetas, están muy bien, ánimo, besitosssss

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  39. Hola wapa muxas gracias por la visita me ha encantado venir a visitarte ,me llevo tu receta de buñuelos seguro estan de muerte relenta te han quedado espectaculares.
    Bicos mil y feliz semana .

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  40. En casa también se suelen hacer roscos de naranja habrá que probar esta receta

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  41. Estos buñuelos tengo ganas de hacerlos y es que veo la foto y me parecen tan apetitosos que ahora me voy a dormir y soñaré con ellos.
    Besos.

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  42. Hola Montse, que delicia de roscos,,,no salimos de unas fiestas , para meternos en otras, jaja. Besos

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  43. Menuda pintaza tienen, deben de estar buenísimos
    Besos

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  44. Muy buena pinta, y de sabor deben de estar deliciosos.

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  45. buenisimos estos buñuelos Montse. te han quedado muy apetecibles y el sabor tiene que ser delicioso.
    Me llevo uno para la merinda.
    Un biquiño

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  46. Me gustan mucho estos buñuelos Montse, tienen una pinta tremenda! Yo empezaría y no podría parar :) Biquiños y muchas felicidades por el premio!

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  47. Hola Montse, estos buñuelos tienen una pinta riquísima y te han quedado de lujo, me llevo uno para merendar!!!!!!
    Besitos.

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  48. Que buenos se ven de lujo. Un besazo.

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  49. Hola Montse.... hace tiempo que voy detrás de conseguir unos ricos buñuelos (como los que venden en las panaderias y pastelerias, ahora, por estas fechas). Tu receta me ha encantado.
    Me gustan así, bien blanditos....
    Tomo nota, a ver cómo me salen...
    Un beso, Montse.

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  50. Pues nos has convencido, Montse. Los probaremos :)
    Besos.

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  51. Los buñuelos me rechiflan!!y te hare caso y los hare porque tienen una pintaza...Besitos

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  52. Que delicia, con su anis su canela. Te han quedado divinos. Besitos.

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  53. Ufff qué bueno. Nunca me pongo a hacerlos, siempre me pongo excusas para no hacerlos. Pero quiero, a ver si esta cuaresma o semana santa o san isidro caen buñuelos o rosquillas... Un besote.

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  54. alaaaaaaaaa que buenos uhmmmm por dios son riquisimos me parece que los estoy saboreando que delicia me llevo uno
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  55. Oye, Montse, que ricura de rosquillas. Ojalá yo me atreviera a hacerlas, creo que no duran ni 5 minutos en la mesa.
    Besitos,
    Vero

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  56. Sin duda una delicia, esto en casa nos va a gustar muchísimo.
    Besinos.

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  57. qué buenos Montse, qué buena merienda me pegaría, bsts

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  58. Umm,que ricos Montse. Mira por donde me acaba de entrar un hambre....y eso que acabo de comer,je,je.

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  59. Muchisimas felicidades por el premio y por estos buñuelos tan ricos, que me estan diciendo comeme, como me apetecería tomarme uno ahora, la pinta es estupenda, besos
    Sofía

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  60. Que ricos se ven!! Me encantan estas recetas de siempre!! Los haré!!
    Besotesss

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  61. Deliciosos!! enhorabuena por el premio.
    Besos.

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  62. Si que se ven esponjosos, no los había visto con levadura de panadería, tienen que estar muy ricos.Un beso

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  63. Yo no soy muy de fritos Montse, pero al final creo que acabaré picando, porque he visto tantos buñuelos estos días que me apetecen y estos tuyos tienen tan buena pinta que ya la han rematado.
    Un bico y buen finde

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  64. No conocía estos buñuelos, pero anoto la receta para probarlos porque tienen un aspecto estupendo! Muchas gracias por compartir la receta, y enhorabuena por tu canal de youtube, ya me he suscrito y está genial :)
    besitos!

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  65. Pintaza de la grande y más en esta época.
    Besazos.

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  66. Que ricos se ven, pero no sé que es matalahúva
    bs

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  67. Qué ricos buñuelitos Montse. Me chiflan los postres de sartén tan tradicionales!!!

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  68. Siempre que veo estos dulces se me hce la boca agua, bs, Sefa

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  69. Que pinta tan estupenda, me guardo tú receta pues aunque es muy parecido a los roscos tiene alguna diferencia como la matalauva y la levadura de panadero.
    Besstes

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  70. Se me está haciendo la boca agua sólo de verlos, ¡qué cosa más rica!.
    Una delicia en Cuaresma y cualquier día del año.
    Besotes.

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  71. Exquisitos!! Me encantan!!
    Mis felicitaciones!
    Besos

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  72. Se ven divinos ests buñuelos. Me encantan!
    Saludos y buena semana

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  73. Qué ricos Montse: te han quedado de lujo!!

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  74. Me encantan estos buñuelos, tan esponjosos y ricos que no puedes parar de comerlos. Te han quedado geniales!!
    Un beso.

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  75. felicidades por el premio guapa¡¡¡¡¡¡¡
    los roscos te han quedado de maravilla, me gustan muhco.
    besossssssssssss

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  76. Que ricosss, me gustan mucho los buñuelos, y los tuyos tienen una pintaaaa... Enhorabuena por tu premio!

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  77. Estas recetas tradicionales siempre triunfan.
    Te han quedado con una pinta deliciosa.
    Besos

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  78. soco 19 de marzo de 2013 20:00

    estan para comerselo ya...que buenos. felicidades por el premio.un besote muy grande

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  79. Ooooh, que bons, Montse!!! No hi puc fer més, tinc debilitat pel dolç... :))) Petons.

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  80. Gracias,para las que nos gustan tanto la cocina como la repostería enhorabuena hoy te e visto por primera vez gracias

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