martes, 10 de marzo de 2015

Fideuá negra con sepia


Este fin de semana disfruté de un delicioso fideuá negra con sepia. Compré el fideo negro, ya preparado con la tinta de calamar, da un sabor muy bueno. 




La manera de prepararlo es igual que otro fideuá. Lo principal de esta receta es un buen caldo de pescado y un buen sofrito. Y lo podemos acompañar de un alioli.

Un plato excelente y fácil de preparar. Os gustará.


Ingredientes: 4 personas

  • 300 gr. de fideos
  • 2 sepias 
  • 3/4 de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • Tomate triturado
  • Alioli para acompañar


Preparación:

Primero prepararemos un caldo de pescado, yo utilizo espinas de pescado un poco de perejil y unos ajos.


Aquí os enseño el fideo negro.


En una paella con un poquito de aceite, solo una cucharada, freiremos los fideos. Reservaremos.


Seguido sofreiremos la sepia cortadita a trozos. Reservamos


Prepararemos el sofrito, con la cebolla, los ajos y media lata de tomate triturado.Yo utilicé un tomate casero que me regalaron y ya lleva la cebolla y el ajo, todo triturado.


Cuando esté echaremos la sepia, los fideos y lo cubriremos con el caldo y dejaremos cocer unos 15 minutos o hasta que se seque todo el caldo.


Lo probaremos de sal y rectificaremos.


Cuando ya esté lo apagaremos y lo dejamos reposar 5 minutos y se pondrán de punta los fideos.



El truco para que se queden de punta los fideos sin tener que meterlo al horno, es freírlos  primero.

Espero que os guste la receta.

Feliz semana.

MONTSE



















31 comentarios:

  1. Hola Montse, te ha quedado perfecta esta fideuà, con sus fideos levantados y firmes,
    Tengo que probar estos fideos negros yo siempre hago la fideua con la tinta de la sepia.
    Feliz semana

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  2. Sencilla y buenísima, de las de plato único y ensalada y limpias para la cocina. Me gusta.
    un beso.

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  3. Holaaaa, que riquísima fideua Montse, si la pasta nero di sepia me gusta mucho con sepia, la fideua tiene que estar deliciosa, me ha encantado.
    Un besooo

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  4. Como me gusta la fideuá!! así con fideos negros no la he probado pero no dudo que el sabor tiene que ser genial! un beso!

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  5. pero esto tiene una pinta realmente irresistible, me requetechifla y se viene conmigo a mi cocina, que lo sepas, que este lato no me lo pierdo yo!!!! jejejeee.
    Muchos besicos!!!

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  6. Te ha quedado perfecta como de ser, esos fideos firmes, menuda ricura de plato.
    Besos.

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  7. Primera vez que las veo negra, tiene que estar igual de rica.
    bs

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  8. Que riquíiiiiiiiiiiisima Montse!!! Me encanta!!!
    Besos

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  9. Pero qué delicia! Es una de mis comidas favoritas! Fideuá! Me encanta!!!
    Y la echo muchisimo de menos aqui en Holanda!!!! Asi que me llevo tu receta para hacer por estos lares!
    Un beso!!!

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  10. Qué buena pinta tiene esta fideuá, Montse. Te quedó de maravilla!!!
    Besos....

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  11. Que rico!! nunca probé esos fideua, pero se que me gustaria y mucho, te quedo espectacular...Bess

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  12. que buenaaa y con un poquito de ali oli como bien dices, perfecta

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  13. Que plato mas chulo Montse, yo lo hice con spaguetis y me encanto, pero estos fideos los tengo que hacer, son muy bonitos y seguro que ricos, te paso el enlace para que lo veas, un beso guapa
    http://www.lascosasdelamamma.com/2010/05/spaguettis-negros-la-sepia.html

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  14. Ummm que platico más rico que nos traes. Tiene que estar muy rico. Un beso.

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  15. Cómo me gusta, hace mucho que no la hago... voy a recuperar viejas costumbres!! Bss.

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  16. Una receta deliciosa. Alimenta solo con verla. La apunto para hacer este fin de semana. Un beso.

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  17. mmmm¡¡¡ quiero esos fideos¡¡¡¡¡ tiene que estar muy rico

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  18. Tiene que ser una delicia, me encanta la fideuá y con eos fideos y la sepia ...de 10. Un abrazo, Clara.

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  19. Las fotos lo dicen todo... que pena no poder probarlo jijii
    El dulce de naranja, te quedo precioso y seguro que bien rico!
    GRACIAS por tu amable coment.

    Besitosss.

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  20. Te ha quedado para chuparse los dedos, que pintaza tienen esos fideos y que bien te ha salido, besos
    Sofía

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  21. Que me gusta como la pones, se ve delicioso.Bsss y buenas noches.

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  22. Te ha quedado con una pinta exquisita y seguro que muy rico..............Besos

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  23. ¡Un plato espectacular Montse!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  24. Que fideua tan rica te ha salido.
    Un beso guapa.
    Hoy pongo mi última receta hasta que me den el alta de la operación que me han de hacer.

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  25. Que plato mas rico Montse. Suelo hacer arroz negro y lo hago muy parecido a tu receta, pero estos fideos con tinta no los he comprado nunca, pero si dices que tiene buen sabor, los probaremos, asi no ponemos la tinta.
    Buen fin de semana.
    Un beso de maricacharros.

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  26. hola Montse, te ha quedado perfecta,ya tengo ganas de comer fideuá negra, que no se por que siempre me espero más al verano, me apetece un montón :) gracias por la receta, un beset y feliz finde :)

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  27. Creo que nunca lo he probado así que tendré que ponerle remedio! Un abrazo

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  28. Qué rica!! te ha quedado de lujo, feliz semana Bss

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  29. Hola Montse, que buena pinta tiene!! El paso a paso es genial, y el resultado espectacular!! Que hambre me está dando a estas horas, besos!!

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