martes, 15 de marzo de 2016

Merluza con sepia en salsa


Esta semana vengo con una receta de pescado, sano y rico. Una merluza con sepia en salsa verde, un plato muy típico por la zona del norte, aunque yo creo que es un plato típico en nuestras cocinas.

Es una receta sencilla, aunque cada uno le da su punto, yo en esta receta  no le he puesto vino, ni cebolla como se suele hacer, en esta receta la hago solamente con ajos y le añado sepia, le da muy buen sabor y queda un salsita suave y muy buena.



Aunque lo más importante de esta receta es que el pescado sea de buena calidad, podéis utilizar otros pescados y acompañarlos de algunas verduras si os gusta.

Este plato es un clásico con el que siempre se triunfa.

Ingredientes:

  • Una merluza en rodajas
  • 2 sepias medianas
  • 150 gr. de almejas
  • 6-7 dientes de ajos
  • 2 vasos de agua o caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
  • Perejil 
  • Aceite


Preparación:

Ponemos las almejas con un poco de agua y sal para que suelte la arenilla, y mientras preparamos la receta.
Pasaremos las rodajas de merluza por harina y en una sartén con un poco de aceite freiremos las rodajas de pescado y las reservamos.


En ese mismo aceite pondremos la sepia cortada en trozos.


Picamos los ajos.


Y cuando hayamos salteado un poco la sepia echaremos los ajos picados y lo dejaremos pochar un poco.


Cuando empiece a tomar color el ajo, echaremos un par de vasos de agua o caldo de pescado.



Lo dejaremos cocer unos 5 minutos a fuego medio y pondremos el pescado lo dejaremos cocer 5 minutos, iremos moviendo la cazuela para que la salsa se vaya ligando.


Luego pondremos por encima las almejas, hasta que se abran.


Unas vez abiertas echaremos por encima un par de cucharas de perejil picado, probamos de sal, movemos y apagamos el fuego.


Y a mojar pan!!!

Un plato sencillo y rico, en 1/2 hora lo tenemos listo y si lo dejamos reposar un poquito queda mucho más bueno.




Espero que os guste esta receta de pescado y que lo disfrutéis.

Que paséis una feliz semana

MONTSE              

22 comentarios:

  1. Es una receta muy rica, muy sana, fácil de hacer y adaptable a muchos pescados. Muy buena y muy cuaresmal.
    Un beso.

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  2. Vaya acompañamiento para la merluza, sepia y almejas....o será al reves...que pinta...de 10!! Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. mira que no soy muy de pescado, no por que no me guste, que me encanta, si no por que no me llena, jajajajaja pero este tiene una pinta barbara, me comia ahora mismo un buen plato

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  4. Un plato de lo más marinero!! Qué rico!! Quien lo pillara....

    Besos

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  5. Menuda salsa que lleva. Me ha recordado una que hacía mi madre, y me han entrado ganas de comerla.

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  6. Te quedo un plato bien rico y sano, con sapia nunca lo he comido, pero seguro que buenísimo, al verlo a estas horas me entra el hambre...Bess

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  7. Un platazo de merluza, con una salsa riquisima y sin muchas florituras, bien sencilla y con ingredientes muy muy ricos, tiene que estar deliciosa.
    Un beso de maricacharros.

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  8. Maravillosa receta por lo que chocos y merluzas van de lujo en cualquier comida salseada y aqui como es normal en ti es un lujo lo que has realizado, enhorabuena. Besos de la Cocina del Titi

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  9. Un plato delicioso me encanta el pescado y este plato es de rechupete.
    Yo me llevo el pan pa mojar jejje.
    Besinos
    El toque de Belén

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  10. Montse este plato como tu bien dices yo también creo que es típico de todas nuestras cocinas, a ti te ha quedado de lujo que rico!!! me imagino el sabor que debe tener. Besosss.

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  11. Me encanta, a que hora se come en tu casa? que voy!!
    Un besito

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  12. Montse te ha quedado muy bien este plato, a mi la merluza me gusta más sin vino, como lo has hecho tú, y con su caldito de pescado, ummm riquísimo plato!
    bs

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  13. Riquísima!!! Este es un plato de pescado que en casa nos encanta y es que queda tan suave y rico, te ha quedado estupendo!!
    Besotes!!

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  14. Este es lo que yo llamo, un plato con sabor a mar se mire por donde se mire. A mi me gusta todo lo que lleva y como lo has preparado, disfrutaría comiéndolo, Montse.

    Besinesss

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  15. Hola Montse, la receta se ve estupenda como esta, no hace falta añadir, ni cambiar ingredientes, es un plato muy rico.
    Besos.

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  16. Hola Montse; Nunca he combinado la merluza con sepia y me ha gustado mucho tu receta porque es sana y debe estar deliciosa. Me llevo la idea.
    Besos

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  17. Un plato de pescado para dusfrtar y mojar pan en su salsa

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  18. Que bueno y que sano!!!. Me parece una opción perfecta para el fin de semana.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  19. Una receta sensacional Montse; seguro que la sepia le ha dado el toque perfecto de sabor. Te felicito y me quedo con la idea. Besos

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