martes, 29 de septiembre de 2020

Magdalenas de calabaza y chocolate

 



     Receta de magdalenas de calabaza y chocolate

Hoy os traigo magdalenas de calabaza y chocolate, una de mis recetas favoritas. Preparar dulces con calabaza me encanta, además de saludables quedan muy buenas. Es sorprendente la de recetas que se pueden hacer con la calabaza su sabor suave y su carne cremosa nos permite preparar platos dulces y salados, se adapta muy bien a cualquier plato. Este año la estoy consumiendo más que nunca y probando recetas que me sorprenden. 

La calabaza para la repostería es maravillosa da color, sabor y un dulzor muy suave. La calabaza es muy saludable, tiene muchas propiedades.




Estas magdalenas de calabaza y chocolate, es una recta muy sencilla, es la típica receta de magdalenas acompañada de un puré de calabaza y unas pepitas de chocolate, una combinación riquísima!!!

Es buena temporada de calabaza aunque las tenemos todo el año, pero ahora es su mejor momento, así que aprovechar a consumirla y a preparar recetas.

Seguro que os van a gustar, quedan ricas y esponjosas.




Ingredientes:

  • 250 gr. de calabaza ya cocida
  • 3 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 2 sobres de gaseosas o 1 sobre de levadura
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • Pepitas de chocolate

Preparación:

Para hacer las magdalenas de calabaza y chocolate, empezaremos pelando la calabaza, la cortamos en trozos pequeños, tapamos con papel film, la metemos en el microondas a máxima potencia 9-10 minutos. Sacamos si aún no está bastante cocida la volvemos a poner unos minutos más.




En un bol ponemos los huevos y el azúcar batimos, añadimos el aceite de girasol, mezclamos. Tamizamos la harina junto con las gaseosas o la levadura, la vamos incorporando a la masa, poco a poco hasta que nos quede bien integrada.

Chafamos la calabaza o la  trituramos, la iremos añadiendo a la masa, se puede triturar dentro con la masa o batir la masa con todo junto.





Seguido añadimos un puñado de pepitas de chocolate a la masa, mezclamos. Reservamos unas pocas de pepitas.



Preparamos unos moldes para magdalenas, pondremos las 3/4 partes del molde con la masa de las magdalenas. Pondremos por encima unas cuantas pepitas de chocolate.

Metemos al horno que ya tendremos precalentado a 180ºc unos 15 minutos o hasta que al pinchar en el centro el palillo salga seco. 




Cuando estén las sacamos del horno, dejamos enfriar encima de una rejilla. 



Y listas para comer!!!

Montse



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martes, 22 de septiembre de 2020

Judías verdes con patatas y chorizo

 



          Judías verdes con patatas y chorizo

Hoy vamos con un plato sencillo y rápido de preparar unas judías verdes con patatas y chorizo, un plato  lleno de sabor, no siempre tienen que ser un plato aburrido las judías verdes.

Las verduras son un plato estupendo y necesario, pero a veces nos parecen sosas y aburridas. Pero no tiene porque ser así, se pueden mezclar de muchas maneras con otros ingredientes. Siempre pensamos que comer verduras es hacer dieta y no es así, se pueden preparar platos saludables y sanos.

Aunque pensaréis que el chorizo no es muy saludable  yo pienso que sin abusar no es malo, que podemos consumirlo pero sin abusar, como cualquier otro producto.



El plato que os propongo es un plato completo, lleva judías verdes, patatas, huevo duro y unas rodajas de chorizo, un plato estupendo, lleno de sabor y económico, nos vale para una comida como plato único. También lo podéis tener preparado con antelación. 

Este plato se puede hacer muy variado y  poner otros ingredientes, como pimentón dulce o picante o una ajada con aceite, vinagre y pimentón, jamón.....  Como veis se pueden variar los platos de verduras y comerlos con más alegría.



Las cantidades las podéis poner a vuestro gusto.

Ingredientes:

  • Judías verdes
  • Patatas
  • Huevos duros
  • Chorizo
  • 2 dientes ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal


Preparación:

Para hacer las judías verdes con patatas y chorizo, lo primero limpiaremos la judías verdes, pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las pondremos una olla con agua a cocer hasta que queden tiernas las judías y las patatas. Cuando estén las ponemos en un escurridor.

Por otro lado pondremos otro cazo con agua, añadimos los huevos contaremos 10 minutos cuando empiecen a hervir. Pasado este tiempo sacamos y dejamos templar. Los pelamos.




Picamos un par de ajos, cortamos unas rodajas de chorizo y luego los cortamos en trozos. Ponemos una cazuela o sartén amplia añadimos un chorro de aceite de oliva y el ajo picado, lo salteamos un poco y antes de que coja color añadimos los trozos de chorizo, lo removemos suelte el chorizo todo su sabor.



Seguido ponemos con el chorizo las judías con las patatas. Removemos con cuidado y dejamos unos minutos para que cojan el sabor.



Una vez está todo bien mezclado apagamos el fuego. Servimos en una bandeja acompañado de unos huevos duros.



Espero que os haya gustado la receta. Es muy sencilla y con un resultado excelente.


Montse

martes, 15 de septiembre de 2020

Receta de bizcocho con ciruelas y nueces





             Bizcocho con ciruelas y nueces

Hoy os traigo una receta estupenda de bizcocho con ciruelas y nueces, un bizcocho rico, sencillo y muy jugoso. Delicioso para un desayuno o merienda, muy completo con fruta y frutos secos.

Las ciruelas dan mucho sabor y un toque rico a los bizcochos, tiene muchas propiedades entre ellas la fibra. Se pueden poner las ciruelas que os gusten las podemos encontrar rojas, verdes, amarillas, pero las más rojas o moradas me gustan mucho más y si tienen un punto de acidez queda de lujo con el contraste del dulzor del bizcocho.

Además si encima acompañamos el bizcocho de unos frutos secos, en esta ocasión de unas nueces ya es genial de lo rico que queda. Se puede poner cualquier tipo de frutos secos.





La temporada de las ciruelas es de mayo hasta septiembre, queda poco para terminar su temporada que es cuando mejor están. Hay que aprovechar para comerlas, hacer postres y si os gustan las mermeladas están en su mejor temporada, ya que están bien de precio y con mucho sabor. Las más maduras son ideales para mermeladas y postres, podéis hacer conserva para todo el invierno.





Ingredientes:

  • 2-3 ciruelas
  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  •  2 sobres de gaseosas o un sobre de levadura
  • 250 ml. de nata para cocinar o crema de leche
  • Ralladura de un limón
  • 1 puñado de nueces
  • Azúcar glass


Preparación:

Lo primero pondremos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol pondremos la nata, batimos la crema sin llegar a montarla, añadimos el azúcar y seguimos montando. Seguido iremos añadiendo los huevos uno a uno y batiendo se mezcle todo. Seguido rallamos la cáscara del limón y lo añadimos a la crema, mezclamos.





Picamos unas cuantas nueces. Por otro lado mezclamos los sobres de gaseosas con la harina. Añadimos las nueces picadas a la masa mezclamos.
Tamizamos la harina que tenemos mezclada con las gaseosas o levadura, la iremos añadiendo poco a poco a la masa y mezclando bien.
Engrasamos un molde desmontable con un poco de mantequilla.





Lavamos las ciruelas, las cortamos en cuartos quitando el hueso. Echamos toda la masa del bizcocho en el molde, ponemos las ciruelas por encima y un puñado más de nueces. Se pueden poner trozos de ciruelas por dentro del bizcocho.
Metemos al horno el bizcocho, lo tendremos unos 30-40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo, puede variar según el horno. Para ver si está pincharemos en el centro y si sale el palo seco el bizcocho estará listo.
Sacamos el bizcocho del horno, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.





Una vez está frío, espolvoreamos con azúcar glass el bizcocho y servimos.




Espero que os guste y disfrutéis de esta receta de bizcocho con ciruelas y nueces.


Montse





martes, 8 de septiembre de 2020

Receta de quiche de verduras






         Quiche de verduras


Hoy os traigo una quiche de verduras, una de las tartas más ricas que se pueden preparar.  La quiche es una tarta salada tradicional de la cocina francesa, lleva una base de masa que puede ser quebrada o de hojaldre y los ingredientes principales son los huevos y la nata.  Después admite cualquier relleno como verduras, setas, carnes, pescados.....

Es una tarta que le va bien todo lo que se le ponga, queda deliciosa y queda muy completa, nos vale como plato único ya que llena mucho.




Esta quiche de verduras queda muy buena, es ideal para aprovechar restos de verduras que os queden, esta lleva puerro y calabacín, pero me quedaba unos trocitos de brócoli así que aproveche para añadirlo a la tarta, quedó genial.

Es que le va todo, también se le puede añadir a esta mezcla trocitos de jamón, bacón que le da mucho sabor, setas.... 





Aunque se suele poner nata junto con los huevos, en esta ocasión he puesto leche evaporada desnatada, ya que siempre me gusta ponerle un poco de queso y esto ya da densidad al relleno y mucho sabor, así lo aligeré un poco.

Os animo a probarla, queda muy jugosa y rica.  Es una buena manera de empezar a comer verduras con mucho sabor.




Ingredientes: Molde de 22 cm.

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 2 puerro
  • 1 calabacín grande o 2 medianos
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal


Preparación:

Para hacer la quiche de verduras empezaremos preparando las verduras. Cortamos las puntas de los puerros quitando la parte más verde, los cortamos por la mitad, lavamos bien para quitarle la tierra que puedan tener por dentro, lo cortamos en trozos pequeños.
Lavamos el calabacín, lo pelamos dejando un poco de piel si os gusta y lo cortaos en trozos pequeños.





Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio, añadimos los puerros y el calabacín, dejamos cocinar hasta que se dore. Tapamos la sartén unos 5 minutos para que se haga vapor y se vaya cocinando sin necesidad de poner mucho aceite, quitamos la tapa, añadimos un poco de sal y dejamos se termine de cocinar, unos 5-8 minutos más.
Cuando esté reservamos.




Mientras se cocinan las verduras encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos y la leche evaporada. Mezclamos.
Añadimos la mezcla de verduras, el puerro y el calabacín. Echamos un poco de sal y pimienta.
Ponemos un poco de queso rallado y mezclamos. La cantidad de queso a vuestro gusto.





Preparamos el molde, si tenemos un molde desmontable mejor. Ponemos la masa en el molde dejando el papel (opcional), si sale mucha masa del molde , hacemos unos pliegues para que nos quede más bonita.
Añadimos la mezcla anterior.
Ponemos algunas verduras más si queréis, yo puse los trocitos de brocolí que me quedaron cocidos.
Puse un poco mas de queso rallado y lo metí al horno en la bandeja del medio.





 Metemos al horno la quiche durante unos 25-30 minutos. Ha de quedar la base de hojaldre hecha y la superficie de la tarta  dorada.  El tiempo puede variar según el horno.
Sacamos y servimos, podemos comerla caliente o fría, pero a mí me gusta templada.




La quiche es una receta muy versátil, aprovecha a preparar tu versión y a sorprender a la familia, con las verduras que más os gusten.

Montse

martes, 1 de septiembre de 2020

Café affogato




                          Café affogato

Café affogato, un delicioso café que consiste en mezclar café y helado, un rico postre italiano. Es bien sabido que en Italia hacen unos estupendos helados y también son amantes de un buen café expreso.

El café affogato es un postre delicioso a base de café y helado que se también se puede acompañar de un poco de licor amaretto, se complementa con unos frutos secos, cacao en polvo o galletas de almendras ( amarettis) picadas. Es un postre muy vistoso y está riquísimo, aunque no seas muy amante del café te gustará.

Este postre de café es originario de la zona de Milán, la palabra affogato significa " ahogado" y es así como se le llama a este café que bien sería como postre que se consume mucho sobre todo en verano y el resto del año.





Para hacer este postre solo necesitamos dos ingredientes, un café expreso que puede ser normal, si no tienes cafetera  para hacer café expreso se puede hacer con la que tengas, lo podemos hacer corto o largo. El  helado a de ser de vainilla es el que se utiliza para este postre, pero como todas las recetas se  hacen muchas variantes, también se hace con helado de nata e incluso de chocolate. No se puede poner helados de hielo, tampoco de frutas ya que no quedan bien. El helado ha de ser cremoso, mezcla bien con el café.





Al echar el café caliente sobre el helado forma una mezcla perfecta, se forman unos remolinos de colores y con los frutos secos bien picados es una delicia.

Aunque no seáis muy amantes del café os animo a probarlo, porque repetiréis este rico postre, es lo que me a pasado a mí. Es una mezcla de sabores deliciosa al paladar y encima es rápido de preparar.






Ingredientes:

  • Café expreso
  • Helado de vainilla
  • Nueces picadas


Preparación:

Para que aguante el helado bien tendremos las tazas donde vayamos a presentar el café en el congelador o en la nevera un buen rato, ha de estar bien frío.
Ponemos las bolas de helado que han de estar bien congeladas. Se puede poner una bola o dos.




Preparamos justo antes de servir el  postre el café, lo vertemos en la copa sobre el helado. No lo cubrí todo, me guste que quede helado por encima para ir mezclando café, helado y nueces. Pero se puede hacer hasta cubrir todo. Yo puse 2 bolas de helado.




Picamos unas nueces y las ponemos por encima. Servimos!!!




NOTA

Un postre que se puede tener preparado hasta la hora de servir. Se puede poner las bolas en cada taza o vaso y dejarlo en el congelador hasta la hora de presentarlo. Picar los frutos secos que vayáis a servir y ponerlos en un bol, también se puede poner trozos de chocolate o chocolate en polvo, galletas....Oh un chorrito de licor.
No necesita azúcar, ya que el helado ya lo lleva y resta el amargor del café.

Justo antes de servir el postre hacemos el café, sacamos las copas con el helado y que cada comensal se ponga su café y así será más divertido y espectacular ver el contraste de la mezcla frío y caliente.

Espero os guste.

MONTSE

martes, 25 de agosto de 2020

Ensalada de garbanzos y bacalao



       Ensalada de garbanzos y bacalao

Hoy vamos con una ensalada de garbanzos con bacalao, un plato fresquito, sencillo y muy completo. Una ensalada que se prepara en muy poquito tiempo. Si tenéis un bote de garbanzos cocidos, unas tiras de bacalao y unas verduras tenemos un plato genial.

Es ideal preparar ensaladas con legumbres, esta con garbanzos me gusta mucho, siempre la preparaba con alubias pero con garbanzos también combina muy bien con estos ingredientes, pero también se puede combinar con otras legumbres como lentejas o alubias cocidas.





Para alegrar un poco la ensalada pondremos  bacalao le va muy bien, son tiras de bacalao en remojo, que ya lo podéis comprar remojado o ponerlo en remojo un par de horas y lavarlo bajo el grifo para quitarle la sal, el bacalao le da el toque de proteína y de sabor, solo tendremos cuidado y poner poca sal. 

Acompañaremos con unas aceitunas, tomates cherrys, un poco de cebolla y pimiento verde, todo productos frescos y ligeros.




Unos ingredientes que podéis cambiar a vuestro gusto. Lo podéis aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poco de pimentón dulce o picante,  como más os guste.


Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 trozo de bacalao desalado o tiras de bacalao
  • Aceitunas
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Tomates cherrys
  • Hojas de lechugas variadas

Para el aliño:

  • Un chorro de aceite
  • Vinagre
  • Un poco de pimentón dulce o picante.


Preparación:

Empezaremos la ensalada de garbanzos y bacalao lavando los garbanzos, los escurrimos bien. Hacemos lo mismo con el bacalao, lavamos y dejamos que se desale, si ya está desalado lo reservamos.




Lavamos el pimiento verde, lo cortamos en trozos. Pelamos y cortamos en trozos la cebolla. El bacalao lo cortaremos en tiras.




Seguido lavamos las hojas de lechuga variadas. Lavamos los tomates cherrys, los cortamos por la mitad.




Ponemos las hojas de lechuga en una fuente grande o podemos preparar esta ensalada en plato individuales. Encima ponemos la cebolla en tiras. Luego ponemos los garbanzos, las aceitunas, el pimiento verde y los tomates cherrys.





Preparamos la vinagreta, puede ser la de siempre con aceite, sal y vinagre o esta que lleva, aceite un poco de vinagre y una pizca de pimentón dulce u una pizca picante que le da un poco más de chispa al plato. 




Ahora ya solo queda servir la ensalada, que podemos tener preparada con antelación pero sin aliñar. el aliño lo tendremos preparado y cada comensal se lo pondrá a su gusto.




A DISFRUTAR!!!!

Montse
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