Cocinando con Montse: Arroz

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Ternera con salsa de cerveza

Ternera en salsa de cerveza

Vamos a preparar un plato muy sencillo y que está estupendo, unos filetes de ternera con salsa de cerveza, una salsa buenísima.

Es un plato que podéis preparar con cualquier tipo de carne, es rápido de preparar y es un buen plato para preparar un día de fiesta.

La carne de ternera a veces cuesta comerla por los más pequeños, pero así queda muy tierna y jugosa, como sabéis el alcohol de la cerveza se evapora al cocinar y la pueden comer los niños.

Podéis acompañar la carne con lo que más os guste, verduras, patatas, setas, arroz....

Ingredientes:

8-10 filetes de ternera
1 cebolla picada
1 botellín de cerveza 200ml
Harina
1 vaso de agua 150 ml.
1 pastilla de caldo
1 lata de champiñones
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos una cazuela a calentar con un poco de aceite, salpimentamos la carne y la pasamos por la harina.

Cuando esté caliente el aceite, freímos la carne a fuego fuerte, solo es para dorarla por fuera.

La vamos sacando y reservando en un plato.

En la misma cazuela, ponemos un poquito más de aceite y freímos la cebolla bien picadita hasta que esté doradita.

Entonces volvemos a poner la carne en la cazuela junto a la cebolla y echamos la cerveza.

La dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol y echamos el vaso de agua y la pastilla de caldo, lo dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y la carne quede tierna, unos 20 minutos, echamos la lata de champiñones, probamos de sal.

Y listo!!! Un plato rápido y sencillo.

Lo podemos acompañar, de unas patatas , verduras o arroz cocido.

Probarlo que os gustará queda una salsita riquísima, que no se os olvide el pan:)

Feliz semana

MONTSE

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Arroz integral con sepia y champiñones

Esta semana traigo una receta ligera y muy completa. Un plato de arroz integral acompañado de sepia y de unos champiñones. Este plato siempre lo preparo con champiñones pero hablando con una amiga de comidas sanas y ligeras, comentamos que con sepia tenía que estar muy bueno el arroz y así hice, lo preparé y nos gustó mucho en casa.

Un plato sencillo que podemos preparar para el verano, lo podéis comer frío o caliente, os gustará.
Y si no tenéis tiempo, siempre podéis utilizar los vasitos de arroz que venden ya preparados.

Y ya que estamos con comidas ligeras y dietas, os quiero animar a que os apuntéis al Bikini plan de POMPADOUR, un plan natural que te ayudará a lucir bikini este verano.

Son tres infusiones al día durante tres semanas, acompañado de una dieta saludable.

Detox: Por la mañana, para eliminar toxinas.

Cola de caballo: La tomaremos después de la comida, ayuda a eliminar líquidos.

Delgaxan plus: Lo tomaremos por la noche, ayuda a mantener la línea.

Como veis es muy sencillo, son una combinación de hierbas y plantas naturales.
Si queréis apuntate al Bikini Plan de Pompadour y consigue 30€ para un bikini, entra en su web, para informarte.

https://promociones.pompadour.es/bikini-plan-2015/inicio

Ingredientes:

Arroz integral 300gr.
1 sepia
1 lata de champiñones
Ajos,
perejil
Aceite y sal

Preparación:
Yo he utilizado arroz integral, pero podéis utilizar el que más os guste.

Primero pondremos a cocer el arroz, si lo utilizáis integral seguir las indicaciones del fabricante, ya que necesita más agua y más tiempo.

Mientras en una sartén con un poquito de aceite y bien caliente, pondremos la sepia cortado a trozos pequeños.

Cuando ya esté casi doradita pondremos los champiñones, yo utilizo de lata.

Y también echo el ajo y el perejil picado. Siempre tengo un bote donde he triturado unos ajos y perejil con aceite, lo pongo en un frasco de cristal y lo guardo en la nevera.

Cuando hayamos mezclados todo, pondremos el arroz bien escurrido en la sartén junto con todo.

La cantidad de ajo y perejil, es a gusto de cada uno, lo vais probando. Y listo.

Queda muy bueno!!!

Feliz semana!!!

MONTSE

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Receta de paella mixta

Esta semana os traigo una paella mixta, de carne y marisco. Se puede elaborar con diferentes tipos de carne, esta es de costillas de cerdo. Esta receta está echa por mi madre, ya que le queda muy buena y siempre queremos que nos haga su paella, yo la hago igual pero no me queda como a ella. Mi madre le gusta echarle costilla, porque le da muy buen sabor.

La paella es muy personal y cada casa le da su punto.

Esta semana recibí un paquete de la tienda delicatessen Delyco.

Delyco es una tienda online de productos gourmet de origen español, tienen más de 500 productos delicatessen y preparan cestas especiales para regalar.

Como veis en la caja , viene un paquete de arroz de Calasparra de denominación de origen, con ello he preparado este rico arroz, también hay queso de oveja, paté, unas bolsas con andrajos y una rica cervecita. Como sabéis me gusta cocinar con cerveza y ya he preparado algunas recetas con ella. A parte de todo esto también recibí una cajita de bombones, para degustar mientras cocino.

Aquí os dejo el enlace para que podáis ver todos sus productos.

http://delyco.com.

La paella se hizo con el arroz que venía en la caja.Quedó muy bueno.
http://delyco.com/es/arroz-bomba-de-calasparra-146.html

Ingredientes: La paella se preparó par 9 pers.

1 kilo de arroz de Calasparra
Costilla de cerdo 400 gr.
2 pimientos verdes medianitos
3 ajos
3 tomates
1 ñora
Azafrán
2 sepias medianas
Gambas o langostinos 2 por pers.
Chirlas, 150 gr.
Mejillones 1/2 K.
Aceite, sal
Agua o caldo 2 litros.

Preparación:

Ponemos la paella con un buen chorro de aceite y doramos la costilla, a fuego medio.

Cuando empieza a dorarse echaremos el pimiento verde picado.

Lo dejaremos pochar un poco, lo pondremos en un lado con la costilla y saltearemos la sepia o el calamar a trozos.

Lo sacamos y reservamos en un plato, se doran las gambas y las reservamos con la sepia.

Echaremos los ajos picados.

Y cuando veamos que empieza a tomar color echaremos el tomate picado, sin piel.

Troceamos la ñora y la echamos al sofrito, es opcional . La podemos sacar cuando el arroz este a medio hacer, pues ya habrá soltado todo su sabor.

Lo mezclamos todo y ponemos las chirlas o almejas.

Ponemos el agua o caldo, el doble que el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio, unos 10 minutos, echamos la sepia y un poquito de azafrán.

Al cocer se ha consumido agua así que habrá que echar un poco más, podéis tener el caldo o agua caliente, por si hace falta echar un poco, también puede variar según el arroz.

Echamos el arroz y lo repartimos bien y se deja cocer suave.

Pasados 10 minutos ponéis, las gambas y los mejillones lo probáis de sal y lo dejamos terminar hasta que esté listo. Si os gusta enterito lo podéis apagar a los 15 minutos y lo dejáis reposar. Aunque puede variar los tiempos según el arroz.

Como veis en la foto, quedó muy poquito, pero ya no podíamos más.

Estaba muy buena.

Espero que os guste.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Arroz con leche, el de siempre

Esta semana he preparado este postre tan nuestro, un arroz con leche, un postre casero y preparado como lo hacían nuestras abuelas, yo sigo la tradición y lo sigo haciendo igual.

Ahora hay muchas maneras de prepararlo y todas están muy buenas, pero hoy os dejo la tradicional,la de siempre, con su sabor tan rico a canela y limón.

Es un postre casero y muy sencillo de preparar.

Ingredientes:

1 l. de leche
200 gr. de arroz
125 gr. de azúcar
Un palo de canela en rama
Un trozo de corteza de limón
Canela en polvo

Preparación:

En un cazo pondremos el litro de leche con el palo de canela y la corteza de limón.

Dejamos a fuego medio hasta que empiece a hervir, entonces echaremos el arroz.

Seguido echaremos el azúcar e iremos removiendo y lo dejaremos hasta que esté el arroz, unos 15-18 minutos, según como os guste, pensar que mientras está caliente se sigue cociendo.

Lo repartiremos en moldes individuales.

Aunque se vea un poco caldosito, como está caliente , se espesará más.

Ya solo tenemos que cubrir con canela en polvo.

Y listo, lo podemos servir templado o frío. Muy bueno

Yo lo suelo preparar en estas fiestas, es uno de los postres de estos días, junto a otros postres como las torrijas, los roscos de cuaresma que me encantan.

Aquí os dejo los enlaces por si queréis hacerlos.

http://www.cocinandoconmontse.com/2013/03/torrijas-con-azucar-y-canela.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2013/03/bunuelos-del-ampurdan.html

Que paséis una feliz Semana Santa

MONTSE

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Arroz meloso con langostinos

Esta semana os propongo un rico arroz meloso. Después de tantas comilonas y picoteos, me apetecía un platito de arroz.

La verdad que queda un@ saturada de comidas y ahora tocar aprovechar todo lo que ha ido quedando de estos días por la nevera y el congelador. Me quedaban langostinos y algún calamar, así que compré unos mejillones, que me gustan mucho y este domingo preparé este rico arroz sencillo y bueno.

Tiene buena pinta verdad!!!

Hoy es el día de los Reyes Magos así que espero que os hayáis portado muy bien y que los Reyes Magos os hayan dejado muuuuuuuuchos regalos.

Ingredientes:

1L de caldo de pescado
350 gr. de arroz aprox.
Langostinos
2 calamares
Mejillones
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 ajos
2 Tomates
Azafrán
Aceite y sal

Preparación:

Primero haremos un caldo de pescado, con espinas de pescado y un poco de marisco variado para caldo que ya venden preparado, unos ajos y perejil. Reservamos.

En la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.

Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.

Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.

Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.