martes, 9 de junio de 2015

Receta de paella mixta


Esta semana os traigo una paella mixta,  de carne y marisco. Se puede elaborar con diferentes tipos de carne, esta es de costillas de  cerdo. Esta receta está echa por mi madre, ya que le queda muy buena y siempre queremos que nos haga su paella, yo la hago igual pero no me queda como a ella.  Mi madre le gusta echarle costilla, porque le da muy buen sabor.
La paella es muy personal y cada casa le da su punto.

Esta semana  recibí un paquete de la tienda delicatessen  Delyco.



Delyco es una tienda online de productos gourmet de origen español, tienen más de 500 productos delicatessen y preparan cestas especiales para regalar.

Como veis en la caja , viene un paquete de arroz de Calasparra de denominación de origen, con ello he preparado este rico arroz, también hay queso de oveja, paté, unas bolsas con andrajos y una rica cervecita. Como sabéis me gusta cocinar con cerveza y ya he preparado algunas recetas con ella. A parte de todo esto también recibí una cajita de bombones, para degustar mientras cocino.



Aquí os dejo el enlace para que podáis ver todos sus productos.

                 http://delyco.com.

La paella se hizo con el arroz que venía en la caja.Quedó muy bueno.
  http://delyco.com/es/arroz-bomba-de-calasparra-146.html




Ingredientes: La paella se preparó par 9 pers.

  • 1 kilo de arroz de Calasparra
  • Costilla de cerdo 400 gr.
  • 2 pimientos verdes medianitos
  • 3 ajos
  • 3 tomates
  • 1 ñora 
  • Azafrán
  • 2 sepias medianas
  • Gambas o langostinos 2 por pers. 
  • Chirlas, 150 gr.
  • Mejillones 1/2 K.
  • Aceite, sal
  • Agua o caldo 2 litros.


Preparación:

Ponemos la paella con un buen chorro de aceite y  doramos la costilla, a fuego medio.


Cuando empieza a dorarse echaremos el pimiento verde picado.


Lo dejaremos pochar un poco, lo pondremos en un lado con la costilla y saltearemos la sepia o el calamar a trozos.


Lo sacamos y reservamos en un plato, se doran las gambas y las reservamos con la sepia.


Echaremos los ajos picados.


Y cuando veamos que empieza a tomar color echaremos el tomate picado, sin piel.


Troceamos la ñora y la echamos al sofrito, es opcional . La podemos sacar cuando el arroz este a medio hacer, pues ya habrá soltado todo su sabor.


Lo mezclamos todo y ponemos las chirlas o almejas.


Ponemos  el agua o caldo, el doble que el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio, unos 10 minutos, echamos la sepia y un poquito de azafrán.


Al cocer se ha consumido agua así que habrá que echar un poco más, podéis tener el caldo o agua caliente, por si hace falta echar un poco, también puede variar según el arroz.
Echamos el arroz y lo repartimos bien y se deja cocer suave. 


Pasados 10 minutos ponéis, las gambas y los mejillones lo probáis de sal y lo dejamos terminar hasta que esté listo. Si os gusta enterito lo podéis apagar a los 15 minutos y lo dejáis reposar. Aunque puede variar los tiempos según el arroz.


  Como veis en la foto, quedó muy poquito, pero ya no podíamos más.


Estaba muy buena.


Espero que os guste.


Que paséis una feliz semana

MONTSE

24 comentarios:

  1. Tiene una pinta brutal ¡me encanta! Besos mil

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  2. Hola Montse, que paella mas rica has preparado, tiene una pinta fenomenal, me encanta!!! y bien llenita de todo, asi me gusta a mi con muchos tropezones, asi con un solo plato te quedas superllena. Besitos preciosa.

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  3. Pues mi enhorabuena a tu madre porque no puede ser más completita en ingredientes y de que está rica no hay la menor duda, ya hemos visto la prueba.
    Bss

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  4. Ay, ay... Se me hace la boca agua! Cuánto tiempo hace que no me como una paella en condiciones, hecha con tiempo y en su paellera... Bueno, tú pones la paella y yo el postre, no? Jejeje!

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2015/06/trenza-de-hojaldre-rellena-de-manzanas.html

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  5. Las paellas mixtas son las que más gustan en casa... y si cae a Domingo todos hacen la ola jeje Un beso te quedo fantástica!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  6. En casa nos encanta la paella pero nunca la hemos preparado mixta,
    seguro que esta muy buena ya buscare el tiempo libre para probarla.
    Besos

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  7. Pues tu madre querida amiga, le ha dado el punto justo, por que la pinta es maravillosa, que buen sabor tiene que tener con esos ricos ingredientes de mar y tierra. Mil besicos y felicita a tu madre por esas buenas manos

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  8. Holaaaa, así es como yo la hago y también me gusta mucho con costilla pero también le pongo a veces chuleta de cerdo de aguja que es muy jugosa. Y lo de la ñora me ha encantado que tampoco le pongo. Que magnífica paella preparó tu madre, la mía lo hace en la olla exprés y yo alucino lo rica que le queda.
    Un besoooo

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  9. Exquisita paella Montse, dale la enhorabuena a tu madre, porque vaya pintaza que tiene, y ese toque de las costillas tiene que ser increible.
    Besitos.

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  10. La pinta es de lujo y eso que no me emocionan las paellas mixtas :) O una cosa, u otra ;)

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  11. tiene una pinta fantastica !! a mi me gusta de cualquier manera y la tuya ideal
    besitos

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  12. A mí me gustan las paellas de todas las maneras, sin embargo a mi marido no le gustan las mixtas, no es que no se las coma, sino que prefiere tomarla de carne o de marisco, no mixtas. En fin que alguna vez si que las hago mixtas a pesar... Esta que nos traes hoy de tu madre me parece excelente, tiene muy buen aspecto y ya veo que estuvo muy rica, apenas quedó en la paellera. Bss.

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  13. Una pinta estupenda......me encanta la paella en paellera y con gas por eso la dejo para el verano
    Besitos Monset!!!

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  14. que rico arroz montse, que pintaza!! besitosss

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  15. Espectacular!!! Me encanta la paella y con arroz bomba queda estupenda. Besos.

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  16. Qué rica paella, es como más me gusta comer el arroz, por las fotos se ve que gustó mucho, qué buena pinta
    Un beso

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  17. Me encanta el arroz, y adoro las paellas, pero ... me gustan de una sola cosa, o bien de carne o bien de pescado. Vamos que si me la ponen mixta me la como, pero para yo hacerla en casa prefiero o de una cosa o de otra jejeje

    La tuya se ve espectacular, seguro que no quedó ni un granito de arroz

    Besotes y feliz finde

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  18. Tiene una pinta estupenda y seguro que está muy rica........Enhorabuena a tu madre porque le ha quedado divina......... Besos

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  19. Que buena pinta y porque dices que sólo quedo eso, si no ya que voy a comer la paella de tu madre, está genial, a mi que me encanta según leía la receta se me hacía la boca agua, que suerte poder disfrutarla, besos y feliz domingo!!

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  20. Madre mia que pintaza!! Yo nunca he hecho una tan grande pero lo explicas taaaan claro ;) Un besazo guapa, estamos en contacto ¡¡muas!!

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  21. Qué pinta!! Me encanta la paella y esta tiene una pinta espectacular.

    Besos

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  22. Sabes que has hecho mi plato favorito?? Al ver la foto se me han ido los ojos para tras. Qué pinta tiene, o más bien tenía, porque poco sobró ehhh.

    un beso

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