Cocinando con Montse: Bizcochos

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Bizcocho de chocolate y almendra

Bizcocho de chocolate y almendra

Bizcocho de chocolate y almendra, un bizcocho muy jugoso, ideal para acompañar un café. Es uno de los dulces que más me gusta, la combinación de chocolate y almendra me encanta, este tipo de bizcocho me gustan mucho, el toque de la almendra es estupenda le da sabor y deja una masa muy jugosa y tierna.

Este bizcocho es un clásico, hacerlo de chocolate siempre gusta. Podemos añadir a la mezcla de este bizcocho frutas, frutos secos, pepitas de chocolate para que aún esté más rico....
Esta receta también nos vale para preparar un bizcocho para cumpleaños, se puede poner un molde redondo, cortarlo por la mitad y poner el relleno que os guste nata, mermelada, trufa, frutas....
Y si no con una bola de helado que está muy bueno.

Como veis este bizcocho nos vale como un básico de la cocina, nos vale para muchas preparaciones. Yo en esta ocasión lo he puesto en un molde de coca alargada.

Quién dice que un bizcocho no es saludable? Si lleva mantequilla, lleva azúcar pero no mucha, la almendra le da sabor, el cacao que le he puesto es sin azúcar. Si os gustan los bizcochos no demasiados dulces esta receta es ideal, por el contrario te gusta más dulce ya que el cacao que lleva es más fuerte, añade un poco más de azúcar. El resto son ingredientes básicos y es un bizcocho casero. Este bizcocho sale grande da para 6-8 personas.

Rico, sencillo de preparar y casero, Nos aguanta muy bien varios días.

Ingredientes:

200 gr. harina de repostería
250 gr. de mantequilla
250 gr. azúcar
50 gr. almendra molida
2 sobres de gasificantes o un sobre de levadura
60-70 gr. de cacao en polvo o chocolate para postres
5 huevos
Azúcar glass

Preparación:

Lo primero pondremos el horno a 180ºC, se vaya calentando. Ponemos la mantequilla unos segundos en el microondas.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Lo batimos todo bien. Por otro lado añadimos a la harina la levadura o los gasificantes, la tamizamos.

Una vez tenemos bien batida la mezcla, añadimos la harina de almendra y la harina de repostería. La iremos añadiendo poco a poco e integrándola bien. Seguido iremos añadiendo el cacao en polvo y mezclando.

Una vez está todo mezclado, forramos un molde con papel de horno, o untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Añadimos la mezcla al molde y metemos al horno. Lo tendremos unos 40 minutos, dependiendo del horno.

Para saber cuando está, pinchamos en el centro del bizcocho, si sale seco estará listo. No lo dejaremos mucho en el horno, si no os quedará seco. Dejamos enfriar y lo espolvoreamos con azúcar glass.

Y ya estará listo. Espero que os guste!!!

Montse

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Flan de chocolate blanco y negro sin horno

Flan de chocolate blanco y negro sin horno

Flan de chocolate blanco y negro sin horno, un postre riquísimo y muy sencillo de preparar. Fabulosa receta para preparar algún día de fiestas, ya que es un postre que podemos preparar con antelación y aunque estas fiestas están llenas de dulces como roscos, pestiños, polvorones, turrones..... Este postre os quedará muy bien para terminar una comida.

¿Además a quién no le gusta el chocolate? Con este postre siempre vamos a queda muy bien, es de chocolate pero nada empalagoso, yo no le pongo azúcar y con la leche aún lo rebajamos más y queda muy suave.

En la base he puesto unos bizcochos, también se pueden poner magdalenas, galletas o simplemente nada.

Tenéis que probarlo, os va a gustar mucho. El pastel de la foto es bastante grande, doble las cantidades ya que eramos muchos. Con las cantidades que utilizo puede ser para un molde redondo de 23 cm. o un molde alargado y para 6-8 personas.

Ingredientes:

150 gr. de chocolate negro para fundir
150 gr. de chocolate blanco
600 ml. de nata para montar
400 ml. de leche
2 sobres de cuajadas
1 vaso de leche para los bizcochos
Bizcochos de soletilla o galletas, magdalenas, sobaos...
Caramelo

Preparación:

Empezaremos poniendo la mitad de la nata 300 ml. en un cazo al fuego, cuando empiece a calentarse añadimos el chocolate blanco e iremos removiendo hasta que quede desecho.

En otro lado en un bol ponemos 200 ml. de leche, añadiremos un sobre de cuajada, la disolveremos bien hasta que no nos queden grumos. Añadimos la mezcla de la cuajada al cazo y removeremos hasta que empiece a hervir. Retiramos.

Cogemos un molde y cubrimos el fondo con el caramelo. Añadimos la mezcla del chocolate. Dejamos enfriar 10 minutos y lo metemos a la nevera.

Volvemos a repetir lo mismo con el chocolate negro. Ponemos la nata con el chocolate negro, cuando esté caliente y desecho el chocolate añadimos la leche con la cuajada.

Removemos hasta que empiece a hervir. Apagamos y reservamos dejamos templar. Volcamos la mezcla de chocolate sobre la otra capa de chocolate blanco.

Ponemos el vaso de leche en un bol y pasamos los bizcochos de soletilla sin llegar a mojarlos mucho. Los vamos poniendo encima de la capa de chocolate, así por todo el molde formando una base.

Meteremos a la nevera y dejamos enfriar 3-4 horas o de un día para otro. Cuando vayamos a servir lo volcamos en una fuente y servimos.

Todo un pastel para un postre o para una celebración os va a quedar riquísimo!!!

Montse

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Receta de coca de manzana integral

Receta de coca de manzana integral

Coca de manzana integral con semillas. Una coca riquísima ideal para el desayuno, muy completo ya que lleva manzana, harina integral, semillas variadas y azúcar de caña o de coco.

Estas cocas o bizcochos son muy jugosos ya que la manzana le da humedad a la masa y queda más jugoso. Dura varios días, pero hay que conservarlo en la nevera o en una lata. También sería una coca de aprovechamiento, en mi caso las manzanas ya estaban maduras y estaban dando vueltas por el frutero. Así que se puede utilizar la fruta que os vaya quedando madura.

Otra cosa que tiene esta coca es que no le pongo mucha azúcar, al estar la fruta madura ya le da dulzor al bizcocho, la canela también da sabor a la masa. así que vale la pena preparar este tipo de cocas, son más saludables, lleva buenos ingredientes y con el toque de las semillas queda muy completo.

Ingredientes: Usaremos el vaso del yogur para las medidas.

3 vasos de harina integral
2 yogures
4 huevos
2 manzanas
1- 1/5 de harina de caña o de coco
1/2 vaso de aceite de girasol o de oliva suave
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
Semillas variadas

Preparación:

Lo primero encenderemos el horno a 180ºC. Cogemos un bol ponemos los huevos y el azúcar, lo batimos. Seguido añadimos los yogures, mezclamos bien.

Incorporamos el aceite y mezclamos todo bien. Rallamos la manzana o la podemos cortar en trozos.

Añadimos la manzana a la masa mezclamos. En otro bol ponemos los ingredientes secos como la harina integral, añadimos la canela, el bicarbonato, la levadura y mezclamos.

Iremos añadiendo poco a poco esta mezcla a la masa, mezclamos bien hasta que quede bien incorporada. Terminaremos añadiendo semillas variadas. La cantidad será a vuestro gusto.

Preparamos un molde lo forramos con papel de horno e incorporamos la masa. Añadimos unas cuantas semillas por encima de la masa antes de meterlo al horno.

Lo introducimos al horno unos 40-50 minutos o hasta que esté hecho. Para ello pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo.

Con estas cantidades sale un buen bizcocho, el molde es de 20 x 30cm.

Espero que os guste!!!

Montse

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Magdalenas caseras con calabaza

Receta de magdalenas caseras con calabaza

Esta semana con unas magdalenas caseras con calabaza. Ya empezamos con productos de otoño como es la calabaza para preparar estas magdalenas, muy sencillas.
Me gustan las recetas que llevan frutas, verduras, hortalizas. Es una manera de variar y probar cosas nuevas, además de introducir algunas frutas o verduras que cuestan mucho comer.

La calabaza es algo que en mi casa no gusta mucho, pero en dulce introducida en bizcochos o magdalenas siempre han tenido éxito.

Unas magdalenas ricas y esponjosas, llenas de vitaminas. Ideales para un desayuno o una merienda. Los más peques van a disfrutar de ellas.

Me gusta preparar magdalenas porque son individuales, pero esta misma receta se puede hacer una coca. os quedará muy esponjosa y muy buena. También admite especias, va muy bien con la calabaza.

Ingredientes:

350 gr. de calabaza en crudo
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
3 huevos
100 ml. de aceite de girasol
2 sobres de gasificantes o 1 sobre de levadura
1 cucharada de postre de canela

Preparación:

Para preparar las magdalenas caseras con calabaza, empezaremos cortando la calabaza. Quitaremos la piel, limpiaremos de pepitas, la cortamos en trozos pequeños. Cogemos un bol apto para microondas añadimos los trozos de calabaza, tapamos con plástico y lo introducimos al microondas 6 minutos a 800W o hasta que quede bien cocida.

En otro bol pondremos el azúcar y la calabaza, lo trituramos. Iremos añadiendo los demás ingredientes, primero los huevos uno a uno y batimos, luego el aceite y la canela, lo mezclamos bien.

Cogemos la harina, añadimos la levadura o los sobres gasificantes. Tamizaremos la harina y la iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando bien.

Una vez está preparada la masa, pondremos unas capsulas para magdalenas en un molde para horno, las llenaremos con la masa las 3/4 partes, pondremos un poco de azúcar por encima de cada magdalena. Tendremos el horno preparado a 180ºC. Introducimos las magdalenas y las dejamos unos 15 minutos, según el horno. Para saber si están listas pinchar en el centro de una magdalena si sale seca estarán listas.

Dejamos enfriar y listas para comer!!!

Montse

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Tarta Sacher al microondas

Tarta Sacher al microondas

Hoy os traigo la versión express de la tarta Sacher, una tarta muy conocida típica de Austria. Un sabroso bizcocho de chocolate con un relleno de mermelada y un glaseado de chocolate.

Esta versión express de la tarta Sacher está hecha en el microondas, ya que no me apetecía encender el horno y así se reduce mucho el tiempo. Quería preparar un bizcocho y pensé en hacer este de chocolate y quedó delicioso!!! Tuvo mucho éxito y encima rápida de preparar.

A quién no le gusta el chocolate? yo solo he conocido a una persona que no le guste. Con el chocolate se pueden hacer variedad de postres y dulces.

Esta tarta Sacher queda muy buena y jugosa. Hay que tener mucho cuidado con el microondas de no pasarnos con el tiempo, ha de quedar un poco húmedo y jugoso.

El relleno es de mermelada de albaricoque, pero se puede poner el que más os guste.

Ingredientes:

3 huevos
150 gr. de chocolate para postres
2 cucharadas de cacao en polvo
125 gr. de azúcar
100 gr. de harina
80 ml. de nata líquida o crema de leche
125 gr. de mantequilla
1 sobre de levadura
1 bote de mermelada de albaricoque

Para la cobertura de chocolate

125 ml. de nata par montar
125 chocolate de cobertura

1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación:

Lo primero pondremos en un bol los 3 huevos y el azúcar, batiremos bien hasta que blanqueen. Añadimos los 80 ml. de nata líquida y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura tamizada al bol y lo iremos mezclando poco a poco.

En otro bol pondremos los 150 gr. de chocolate y la mantequilla. Lo ponemos 1 minutos a 700W, sacamos removemos y si aún no está volvemos a meterlo otro minuto.

Una vez disuelto y mezclado el chocolate y la mantequilla, lo iremos echando al bol anterior hasta que quede todo bien incorporado.

Preparamos un molde apto para el microondas, el mio es de silicona de 20 cm. de ancho por 10 cm. de alto. Lo untamos con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.

Añadimos la mezcla al molde. Lo introducimos al microondas 5 minutos a 750 W o 4 minutos a 900 W. Cuando pare el microondas dejamos dentro el molde reposar 10 minutos. Aunque quede algunos lados el chocolate un poco sin terminar de hacer no pasa nada, ciando se enfríe de queda bien.

Sacamos el bizcocho del microondas, lo ponemos en una rejilla. Cortamos por la mitad y cubrimos una parte de la mermelada, cubrimos con la otra parte.

Preparamos la cobertura de chocolate. En un bol ponemos la nata, el chocolate y la cucharada de mantequilla, meteremos al microondas hasta que nos quede todo fundido.

Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate, hasta que quede toda bien cubierta. Dejamos enfriar y lista.

Solo queda adornarla como más os guste.

Montse

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Bizcocho con naranja entera

Bizcocho con naranja entera

Bizcocho con naranja entera, un rico bizcocho tierno y muy jugoso. Toda una delicia de bizcocho, con un rico sabor a naranja.

Los bizcochos gustan mucho, son rápidos de preparar y son ideales para el desayuno, una merienda o para acompañar un café. Un bizcocho cargado de vitaminas sobre todo la vitamina C, ideal para nuestras defensas.

Este bizcocho con naranja entera es sencillo y rápido de preparar. Se utiliza la naranja entera con su piel incluida, a la hora de comprar las naranjas hay que escogerlas con una piel lisa y sin ninguna mancha, luego hay que lavarla bien. Debemos coger para esta receta naranjas dulces y con zumo.

El resultado es fabuloso, os va a encantar!!!!

Animaros a prepararlo, es sencillo y rápido.

Ingredientes:

1 naranja entera
3 huevos
175 gramos de harina
175 gramos de azúcar
175 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
Azúcar glas

Preparación:

Empezaremos lavando bien la naranja y cortándola en trozos.

En un robot o batidora iremos poniendo los ingredientes, las naranjas, el aceite,los huevos y el azúcar. Lo batimos bien.

Mezclamos la harina y la levadura, lo tamizamos y lo iremos incorporando a la mezcla anterior poco a poco y a mano. Podemos pasar la mezcla a un bol para mezclar mejor la harina.

Cogemos un molde para horno y lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.

Añadimos la mezcla al molde.

Lo introducimos al horno a 170-180 ºC a media altura, fuego arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que esté listo, variará según el horno. Cuando veamos que está dorado lo sacamos y dejamos enfriar.